Kada geriausia rinkti runkelius
Pagalvokite, kaip žiemą laikyti runkelius, turite pradėti ilgai prieš procesą.Kad derlius būtų laikomas ilgą laiką rūsyje, rūsyje ar bute, jį reikia surinkti laiku ir tinkamai.Šaknies brandinimo terminas priklauso nuo jo įvairovės. Ankstyvos prinokusios daržovių veislės nuimamos liepos pabaigoje arba rugpjūčio pradžioje, vėlyvasis brandinimas rugsėjo antrą pusmetį.Vidutinio brandumo veislės, kurios renkamos saugyklose kažkur rugsėjo pradžioje, yra populiariausios sodininkų tarpe.
Per pastarąsias vasaros dienas runkeliai sparčiai auga ir kaupiasi daug maistinių medžiagų.Jei šaknys perederzhat žemėje, jos gali žydėti ar užšaldyti. Pažeistos minkštos daržovės tiesiog nemeluoja ilgą laiką žiemą, jos greitai pablogėja.
Derliaus nuėmimo data turi būti suplanuota pagal oro sąlygas. Jei rugsėjis yra šiltas, augaliniai pluoštai taps labai stori, burokėliai neteks minkštumo ir sultingumo. Be lietaus rudens, nekelkite runkelių rinkimo, nes drėgmės perteklių turinčios daržovės gali įtrūkti ir pūti. Jei ruduo vėsus ir sausas, šaknis šakoje galite laikyti ilgiau, nes jie ilgiau išliks žemėje. Be to, daržovės turės pakankamai laiko maksimaliam maistinių medžiagų kiekiui kaupti.
Daržovių kokybė taip pat priklauso nuo dirvožemio rūšies, kurioje jie augo. Skonis ir smėlio dirvožemis idealiai tinka runkelių auginimui. Jei dirvožemis yra rūgštintas, ant šaknų paviršiaus susidaro kietėjimas ir įtrūkimai.Štai kaip šašas pasireiškia - bendra liga, kuri kenkia daržovėms.
Kaip paruošti runkelius žiemos laikymui
Po derliaus nuėmimo jie turėtų būti paruošti tolesniam sandėliavimui. Norėdami tai padaryti, reikia atlikti šiuos veiksmus:
- Atsargiai nuimkite dirvą nuo runkelių su rankomis, nepažeisdami daržovės odos. Jūs negalite įveikti žemės gabalėlių, dėl jų vientisumo nukentėti vienas prieš kitą.Labiausiai patogu valyti runkelius nuo žemės specialiomis pirštinėmis žemės ūkio darbams. Jei šaknys išliks nedidelis nešvarumų sluoksnis, jis tik ilgina jo galiojimo laiką.
- Išpjaukite daržovių viršūnes aštriu peiliu arba žirklėmis, palikdami procesą ne daugiau kaip vieną centimetrą, bandydami nesugadinti pačios šaknų.Rankos negali nuplėšti viršūnių.
- Naudodamiesi žirklėmis, sutrumpinkite runkelių kriaušę iki 6-7 cm ir nupjaukite plonas šaknis.
- Po perdirbimo daržovės turi būti kruopščiai išdžiovintos ore arba patalpoje, apsaugotoje nuo drėgmės. Kad runkeliai gerai išdžiūtų, patartina juos padengti ant vieno drobės ar užkandžio sluoksnio. Jei oras yra sausas, šaknys bus visiškai išdžiūvusios per 2-4 valandas. Drėgnu oru džiovinimas užtruks kelias dienas. Neleiskite tiesioginių saulės spindulių ant daržovių, kitaip nudegina ant odos.
Jei norite laikyti žiemą, reikia pasirinkti kietus runkelius, kuriuose nėra jokių ligos, užšalimo ar matomų pažeidimų požymių.Vidutinės šaknies daržovės parenkamos saugojimui, nes labai didelis runkelių runkas greitai praranda skonį, o maži burokėliai labai greitai praranda drėgmę ir išnyks. Daržovės, atrinktos saugoti, negali būti plaunamos.
Sukurkite puikias
Visi daržovių augintojai žiemą saugo daržoves įvairiais būdais, priklausomai nuo jų pageidavimų ir gebėjimų.Runkeliai laikomi patalpose( rūsyje ar rūsyje, balkone arba šaldytuve) arba išorėje( tranšėjoje ar duobėje).Bet kuris kambarys, parinktas runkelių laikymui, turi būti kruopščiai išvalytas ir vėdinamas.
Apibūdinsime optimalias šaknų auginimo sąlygas.
- Temperatūra nuo - 1 iki +2 ° C saugojimo pradžioje ir iki + 4 ° C toliau. Labai svarbu išlaikyti optimalią kambario temperatūrą, kad būtų išvengta lapų daigumo ir įvairių ligų vystymosi.
- Drėgmė ne daugiau kaip 90%.Su padidėjusi drėgmė patalpoje greitai išplito grybelines ligas, kurios gali sugadinti daržovių vientisumą ir savybes. Jei sandėliavimo drėgmės lygis yra labai mažas, runkeliai susitraukia ir nyksta, palaipsniui prarandant mitybos ir skonio savybes.
Oro masės turi būti gerai išplatintos bet kurioje šviežių daržovių saugykloje, kad šaknys atvėsintų ir ne rūko. Todėl pageidautina, kad runkeliai būtų laikomi ne mažesniame kaip 15 cm aukštyje nuo grindų.
Runkelių laikymo būdai žiemą
Iš esmės jie saugo runkelius taip pat, kaip ir kitos daržovės. Apibūdiname žinomus šakniavaisių laikymo metodus:
- Krepšeliuose ar dėžutėse mažose partijose.
- "piramidės"( skaidres) arba viename sluoksnyje ant lentynos ar stovo erdvioje saugykloje. Stiklelio aukštis turi būti ne didesnis kaip 75 cm. Jei runkeliai tokiu būdu saugomi, būtina, kad pastatas, kurio aukštis ne didesnis kaip metras, būtų ne mažesnis kaip 20 cm virš grindų, kad oras laisvai cirkuliuotų ir daržovės atsiskirtų tolygiai. Jei pečiai arba dėžės yra labai didelės, dujų mainai pablogės, o tai geriausiu būdu neturės įtakos šakniavaisių saugumui.
- Kietose dėžutėse( kurių talpa ne didesnė kaip 20 kg) su drėgnu smėliu 2-3 cm storio, užpilama į apačią.Norėdami nustatyti reikalingą smėlio drėgmę, reikia ją išspausti rankoje( tai turėtų būti vienkartinė).Daržovės bus laikomos ilgiau, jei sumaišysite smėlį su susmulkinta kreida( 200 g kreidos / 10 kg smėlio), kad susidarytų šarminė terpė.Jei yra paklotai, dėžės gali būti išdėstytos keliose pakopose.Įdėkite smėlio dėžės apačioje, tada uždėkite keletą šakniavaisių, tada vėl smėliokite ir pan., Kol langelis bus pilnas. Jūs negalite pabarstyti jau naudojamų smėlio runkelių.
- pjuvenos arba durpėse.Šis saugojimo metodas labai panašus į ankstesnį.
- Dėžutėse, kruopščiai apdorojus fiziologiniu tirpalu arba pilant druskos ir smėlio mišinį.
- Ant bulvių.Bulvės bus apsaugotos nuo pernelyg drėgmės, o runkeliai, sugeriantys jo perteklių, išlaiko elastingumą.Norint padidinti pasėlių saugumą, galite papildomai nupjauti derlių su medžio pelenų milteliais arba užpilti smėliu.
- molio mišinyje. Paruoškite molio tirpalą su naminių grietinės konsistencija, supilkite daržoves ir išdžiovinkite, kad jų paviršiuje būtų molio pluta. Jei naudojate šį metodą, runkeliai nepraranda savo maistinių savybių ir pristatymo ilgą laiką.
- Plastikiniuose maišeliuose, kurių talpa iki 40 kg. Maišas turi būti visą laiką atidarytas, kad oras galėtų laisvai tekėti į daržoves.
- Augalų, turinčių daug fititcidų, lapuose ir žolėse: paparčiai, blauzdos, kirmėlės, pipirmėčiai ir kt.
Daugelis yra priversti laikyti daržoves bute. Runkeliai išlaiko šviežumą 2-3 mėnesius, jei jį įdėsite į krepšį ar dėžutę viename sluoksnyje.Šviežią daržovę ant balkono galite laikyti medinėje dėžutėje( kurios sienelės jums reikia šildyti) arba atvirame plastikiniame maišelyje.
Jei turite stiklinį balkoną, daržoves galima dėti į sluoksnius dėžutėse, užpildydami erdvę tarp jų sausomis pjuvenomis arba smėliu. Esant dideliam šalčiui, dėžės turi būti padengtos antklodėmis.
Runkeliai truks iki 3 mėnesių, jei jį glaudžiai suvyniosite su maisto folija arba pergamentiniu popieriumi ir įdėsite vėsioje vietoje. Jei jūs atidžiai valdysite drėgmę, apie vieną mėnesį neapdoroti runkeliai bus laikomi šaldytuve plastikiniame maišelyje. Maišelio viduje gali susikaupti vandens lašeliai, kurie sukels šaknų puvimą.Šiuo atveju runkeliai turi ištraukti iš pakuotės ir kruopščiai išdžiovinti. Kai kurios namų šeimininkės žino puikų būdą išsaugoti runkelius. Jie išvalo, patrina ant trintuvo ir paskui jį padengia šaldikliui skirtame dėkle.
Jei žinote, kaip išsaugoti runkelius ir periodiškai pašalinti pasėlius nuo pasėlių, pavasarį galėsite pasimėgauti savo šeima su vitaminais ir skaniais patiekalais.
