Kaip išlaikyti sūrį šaldytuve švieži ilgą laiką: 3 būtinas sąlygas

Sūris išlaikė savo skonį, būtina jį tinkamai į šaldytuvą

Sūris - sunku, susilieję, namų, pelėsiai ir be... Tai skanus ir sveikas produktas dažnai pasirodo į savo mitybą? Kaip laikyti šaldytuve sūrio ilgą laiką išlaikyti ją šviežią? Aš įrodyta paslaugų vadove, kurį aš pasidalinti su jumis.

Pagrindiniai principai sūrių saugojimo

Dėl naudingųjų bakterijų ir mikroorganizmų, sūris laikomas "gyvas", todėl jis yra speciali saugojimo reikalingos sąlygos. Taigi jis nepraranda savo skonio ir skonį, o ne sausa, o ne pelėsiai ir buvo netinkami vartoti, ji turi būti tinkamai saugomi.

Kadangi galiojimo laikas sūrio yra ne per ilgai, o ne atitikimas jos saugojimo taisyklių gali sukelti nutraukimo prieš terminą jo

apie Kas ieškoti saugojimo:

1. Temperatūra. Netinkamas arba aštrus temperatūra sumažės jos labiausiai neigiamą poveikį subtilus produktas:

• žemas temperatūra žudo naudingų bakterijų veda į struktūros pokyčius;
• aukštas - priešingai, ji prisideda prie spartaus augimo kenksmingų mikroorganizmų ir sūrio virsta pavojaus sveikatai šaltinis.

optimalus temperatūra saugojimo sūrio be žalos jos kokybės + 3... +8 ° C temperatūroje

Tinkamumo laikas sūrio išaugs, jei dedamas į šaldytuvą bent + 3... 8 ° C temperatūroje

1. drėgmė. Klausimai ir drėgmės:

• esant mažai oro drėgmei Nocienāts produkto ir džiovinimo;
• aukštas - Uostai.

idealus — 90%.

1 sąlyga. sūrio rūšys

Kiekvienam sūrio tipui reikalingas specialus gydymas:

vaizdas	laikymo rekomendacijos
	kietas sūris laikomi ilgiau nei kiti - iki 10 dienų. Kad nebūtų praleisti savo žalą momentą, reikia periodiškai patikrinti, pamatyti, jei yra pelėsis ant jo. Jei yra - ji turi būti pašalintas - supjaustyti.
	sūris švelniausiu sugadinti daug greičiau nei kiti, todėl jų laikymas turi būti atsižvelgta labai atsargiai. Taigi, kai termometras rodiklis -2 ° C - jie laikomi labai gerai per mėnesį, o ne +3... 10 ° C temperatūroje - tik 7 dienas. Perdirbti - neturėtų būti vartojamas per dvi dienas atidarius pakuotę - tai nėra saugu.
	Sūris su pelėsių geriau laikomi nulinės temperatūros ir oro nepraleidžiančios pakuotės. Tai yra apsaugoti kitus produktus nuo kvapų ir pelėsių plitimo.
	marinuoti sūriai geriau saugomi druskos vandeniu ar sūrymu serume. Jūs nežinote, kaip prieš patiekiant pašalinti druską iš sūrio? Keletą valandų prieš valgant sūrio gabaliuką ir pamerkti į vandenį arba pieną. Neturėtų būti plaunami sūrymu sūris karštame vandenyje: pradės tirpti ir prarasti savo naudingų savybių.
	varškės, rankų, reikia atkreipti ypatingą dėmesį. Reikėtų ne daugiau kaip 3-4 dienas, o tik stiklo ar emalio konteinerį. Minkštas namų sūris gali būti suskirstyti į porcijas ir užšaldyti. Jis guli tyliai į šaldiklį keletą mėnesių.
	rafinuotas ir brangus Parmezano Taip pat ji reikalauja specialaus gydymo. Jis gali būti saugomi ilgą laiką pirkinių paketą (su 25 ar 50 gramų) arba vakuuminėje pakuotėje. Per 14 dienų galite saugoti ir maži likučiai šį produktą, ar net tarkuoto parmezano - tiesiog apvyniokite jį kepimo popieriumi ir padėkite jį ant viršutinės lentynos šaldytuvo.

Būklė 2. Sąlygos sūrių saugojimo šaldytuve

Šaldytuvas - geriausia vieta sandėliavimui. Tačiau turi būti aiškiai pastebima net čia sąlygos ir galiojimo laikas produktas. Tol, kol jums išlaikyti sūrio šviežiai šaldytuve?

1. Kur laikyti? Žemutinė lentyna arba visos daržovės ir vaisiai - tobulas. Tai yra, kai temperatūra ir drėgmė yra optimalus.

Nuotrauka: šaldytuvas stalčiuje daržovės - puiki vieta saugojimas sūriu

1. Kas parduotuvė? Modernių šaldytuvų įrengta su oro cirkuliavimo sistemos, ir drėgmė jame gali būti mažesnė už reikalaujamą lygį. Todėl, pieno produktai yra geriau saugomi konteineriai, pagaminti iš stiklo, plastiko ar keramikos.

Vis dar ji yra įmanoma, kad jos naudoti plastikinę plėvelę arba plastikinį maišelį. Tai padės išlaikyti produkto šviežumą ir apsaugoti ją nuo pašalinių kvapų.

Plastikinis konteineris išlaiko šviežumo sūrio produktų

Maždaug vieną valandą prieš patiekdami išimkite sūrį iš šaldytuvo - atkurti jos natūralų kvapą ir skonį. Iškirpti norimą prekę iškart prieš patiekiant.

1. Nelaikykite popierinėje sūrio - todėl džiūsta greičiau. Tai geriau naudoti dvigubą pakuotę maisto pergamento ir plastiko maišus arba bet kokias konteinerį.

Dvivietis paketas puikiai išsaugo sūrio šviežumą

Jei be pakuotės neradote tinkamą indą, įdėti ten šiek tiek makaronų arba rafinuoto cukraus gabalėlį - jie bus apsaugoti sūrį nuo drėgmės perteklius.

1. Dydis klausimai? Taip, dideli sūriai vakuume supakuota viešnagės šviežių ilgiau, kad tik jų ne kiekvienas gali sau kaina.
2. Jei norite imtis sūrio kelyje arba gamtos ir nešiojamų šaldytuvo skyriuje nėra. Paimkite paprastą drobulės, pamerkti jį į vandenį ir apvyniokite jį sūriu. Laikykite šiuos gabalus sūrio geriau iš saulės.

Būklė 3. Kaip saugoti šaldiklyje sūrio

MGalite man laikyti sūrį į šaldiklį? Profesionalus virėjas aiškiai pasakyti "ne". Dauguma sūriai negali toleruoti minusinei temperatūrai:

• praranda savo skonį;
• nuoseklumas;
• Naudingos savybes.

Tačiau, nevalgomi jie tampa. Žinoma, kad sumuštinis su atšildyti produkto yra ne verta, bet įdėti ją į salotas, pyragus, picas ir kitų patiekalų - puikus sprendimas.

Šaldytos į šaldiklį sūrio Perfect virimo pica

Išimtis iš taisyklės - parmezano. Jis jau praėjo terminis apdorojimas ir nebijo šalčio. -15... -20 ° C, sūrio galiojimo laikas gali būti pratęstas iki 3 mėnesių. standartinės taisyklės: Pjaustomos į porcijas gabalus ir suvynioti į atskirus paketus.

santrauka

sūrio laikymas šaldytuve neturėtų sukelti sunkumų. Jei laikytis taisyklių, jums bus apsaugoti skanus produktas nepatektų į šiukšlinę. Tačiau ilgą laiką galvoti, ir kiek yra saugomi sūrį šaldytuve, nereikia pirkti jį naudoti ateityje. Tai geriau pirkti mažą gabalėlį, o kai baigė, pirkti daugiau.

Į šį straipsnį vaizdo turėti vaizdinius nurodymus, kaip laikyti sūrį. Jei turite kokių nors klausimų - laukiu jų komentaruose.