Švieži produktai
Geriausia, jei šviežia žuvis būtų išvežta iš rinkos, ji turėtų būti nedelsiant paruošta ir sunaudojama. Jei dėl kokių nors priežasčių turite laikyti produktą, laikykite jį šaldytuve. Optimali temperatūra yra nuo 0 iki +3 laipsnių Celsijaus.
Norėdami išsaugoti šviežią jūros gėrybę, turite atlikti keletą manipuliacijų:
- pašalinkite visas vidines ir svarstykles;
- su popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis, pašalinkite visą drėgmę;
- įdėkite raudonąsias žuvis į dubenį ir įsitikinkite, kad uždengsite dangtelį arba plėvelę;
- , jei ketinate laikyti ją šviežia, nesušaldyta forma, tada pabarstykite druska( ją galima pakeisti citrinos sultimis).
Įdomu: „Kiek laiko galite laikyti raudonąsias žuvis?“.Švieži, jis paliekamas šaldytuve ne ilgiau kaip porą dienų.
Tinkamas užšaldymas
Jei jūsų vyras atėjo iš žvejybos ir su juo atnešė didelį laimikį, tada neskubėkite panikos. Ne kiekviena moteris vienu metu gali perdirbti didelį kiekį.Rekomenduojame atlikti šiuos veiksmus:
- Išpjaukite visas žuvis į plastikinius maišelius( surūšiuokite taip, kad jis būtų tvarkingas);
- įdėta į šaldiklį.
Kiek laiko galima saugoti tokiu būdu? Laikykite šaldiklyje keletą mėnesių.Bet geriausia, kad prieš užšalimą geriausia pašalinti trąšas.
Atitirpinimas reikalingas palaipsniui, nenaudojant įvairių šildymo ir karšto vandens.
Užšaldymas yra griežtai draudžiamas. Jo skonis yra sumažėjęs, o gaminio pažeidimas yra galimas.Rūkyta mėsa
Parduotuvėje pristatomos rūkytos jūros gėrybės Procedūra gali būti atliekama dviem būdais: šalta ir karšta. Jie tarpusavyje skiriasi ne tik skoniu, bet ir saugojimo požiūriu.
Jei jis rūkomas pagal pirmąjį metodą, rekomenduojama jį laikyti ne ilgiau kaip 10 dienų, prieš tai suvyniodami į popierių.Karštai rūkytos jūros gėrybės negali būti laikomos ilgiau nei tris dienas.
Toks reikšmingas skirtumų skirtumas atsirado dėl pasirengimo skirtumo. Naudojant šaltą metodą, naudojama daug druskos ir produktas ilgai termiškai apdorojamas.
Džiovinti delikatesai
Jei norite pasimėgauti džiovintomis arba sūdytomis žuvimis, tikrai turėtumėte žinoti, kiek galima jį laikyti. Kadangi druskos veikia kaip konservantas, laikotarpis didėja. Gerai paruoštos ir išdžiovintos žuvys gali gulėti visą metus ir negali pablogėti.
Norint tinkamai laikyti džiovintas raudonas žuvis, atlikite šiuos veiksmus:
- suvyniokite jį į storą popierių;
- laikyti tamsoje, šaltoje vietoje( šaldytuve).
Sūdytos jūros gėrybės
Juos galima rasti parduotuvėse esančiose lentynose, tačiau daugelis namų šeimininkių patys tai daro. Taip pat svarbu žinoti, kiek galima sūdyti žuvį.Viskas priklauso nuo druskos kiekio:
- lengvai sūdytos žuvys gali būti laikomos šaldytuve ne ilgiau kaip tris dienas;
- sūdytos žuvys iš vakuuminės pakuotės gali būti laikomos ne ilgiau kaip 30 dienų;
- labai sūdytas produktas gali būti laikomas be užšalimo per mėnesį.
Sūdytos lašišos gali būti laikomos ilgiau, jei jį užpildysite augaliniu aliejumi. Taigi produktas gali būti laikomas maždaug tris mėnesius.
Galutinio produkto saugojimas
Paruoštos skanios žuvys vakarienei ar pietums, jums reikia žinoti, kiek paruoštų patiekalų yra saugomi. Termiškai apdorotas produktas gali būti atšaldomas 0–3 ° C temperatūroje 2-3 dienas. Laikykite kitus žuvies patiekalus, pavyzdžiui, suši gali būti tik diena ir pageidautina naudoti specialius atvejus.
Žuvis, kuri nebuvo apdorota termiškai, galima suvartoti tik tuo atveju, jei esate įsitikinęs savo kokybe ir šviežumu.Dabar žinote, kiek galima sūdyti, džiovinti arba termiškai apdoroti žuvis. Saugokite jį nuo gedimo ir mėgaukitės skoniu.
