Straipsnio turinys:
Sunkiausias žingsnis ruošiant kopūstus yra atskirti kopūstų lapus nuo galvos, kad jie nesulūžtų, bet jie nėra pernelyg minkšti. Kopūstų kopūstai mikrobangų krosnelėje minkština, kad būtų galima suvynioti įdaru, bet lieka elastingas. Skirtingai nuo standartinio metodo, naudojant verdantį indą, mikrobangų krosnelė visiškai kepina lapus ir išlaiko jėgą.
Kopūstų minkštinimo mikrobangų krosnelėje receptas
Kaip pagardinti kopūstus kopūstams mikrobangų krosnelėje yra daug lengviau nei standartinis metodas su verdančiu vandeniu. Jei yra mikrobangų krosnelė, nebūtina specialiai pasirinkti minkštų veislių, kaitinti didelį indą vandeniu ir bandyti atlaikyti tinkamą laiką, kad lapai nebūtų apipurkšti.
Jūs galite net suminkštinti kopūstus kopūstams mikrobangų krosnelėje. Verdančiame vandenyje lapai greitai virinami minkštais ir suplėšytais, o malta mėsa supakuojama į juos, priešingai nei modernesnis metodas.
Užpildytiems kopūstams gaminti tinka 1,5-2 kg galvutė.Jis gali būti įdėtas tiesiai į orkaitę arba supakuotas į plėvelę.
- Prieš virdami kopūstus kopūstams mikrobangų krosnelėje, jis turi būti valomas. Stiebas gali būti sutrumpintas, o viršutiniai lapai pašalinami, kol jie bus švarūs ir nepažeisti. Likusieji gali būti išmesti - jie nėra reikalingi kopūstams.
- Kopūstų pagrindo pagrindu padarykite pjovimo ilgą peilį, atskiriant lapus. Nebūtina išardyti kopūstų galvutės - kopūstų kopūstų lapai mikrobangų krosnelėje sušvelnės ir bus lengvai atskiriami. Peilis gilinamas iki didžiausio, bandant nepažeisti kopūstų.
- nukreipiama į krosnį 8-10 minučių ir įjunkite maksimalią galią.Be to, jis gali būti suvyniotas į plastikinį maišelį arba plėvelę - lapai drėgnoje aplinkoje praranda mažiau drėgmės.
- Kiek minučių kopūstų kopūstai mikrobangų krosnelėje virs, priklauso nuo jo dydžio ir lapų skaičiaus. Po 8–10 minučių galvutė išimama iš krosnies, o paviršiaus lapai atskiriami nuo minkštinimo. Tie, kurie laikosi tvirtai ant kotelio, paliekami.
- Toliau 5–8 min. Nuleiskite kopūstus, kurie bus grąžinti atgal į mikrobangų krosnelę.Po to galite pašalinti kitą lapų sluoksnį, kuris minkština esant aukštai temperatūrai. Nerekomenduojama pašalinti visų lapų - mažiausias iš jų nėra tinkamas kopūstų ritinėliams. Jie gali būti palikti ir įtraukti į kitą patiekalą( virti borscht arba troškinti kopūstai).
- Kieti lapai gali likti ant lapų.Jie gali būti kruopščiai supjaustyti peiliu, išlaikant jį lygiagrečiai stalo paviršiui. Svarbu nepažeisti lakštų vientisumo, kitaip toks įdaryti kopūstai suskirs.
Karštas kopūstai, išplaukę iš mikrobangų krosnelės, turi būti nedelsiant apšlakstyti šaltu vandeniu. Taigi lapai yra lengviau atskirti nuo kotelio, ir jie gali nedelsiant suvynioti įdaru.
Kopūstų paruošimas kopūstams mikrobangų krosnelėje yra daug lengviau nei puodelyje su verdančiu vandeniu. Lapai minkštėja, bet lieka stiprūs ir elastingi. Be gatavo patiekalo bus paragauti juos, bet jis nebus nutraukti maltos mėsos skonį.Be to, šis kopūstų paruošimo metodas taupo laiką.Nors kopūstai yra įdaryti į mikrobangų krosnelę, pirmuosius lapus galite greitai supjaustyti smulkinta mėsa.
gydomiems kiaušiniams. Kitas kopūstų receptas kopūstams
Paprasčiausias būdas yra įdėti kopūstus į mikrobangų krosnį 10 minučių ir niekaip nepadengti. Tačiau daugelis namų šeimininkių nori naudoti rankovę kepimui arba įvyniojimui į kopūstą arba į plėvelę.Taigi drėgmė neišgaruoja, bet lieka lapuose. Jie vienodai kepami ir tampa minkšti netgi centre.
Kopūstų galvutė į rankovę ar plėvelę taip pat gali būti virinama keliais etapais, tačiau lengviau jį įdėti 10-15 minučių žemesnėje temperatūroje. Po to jis supilamas į šaltą vandenį folijoje, o kai jis šiek tiek atvės, pradeda išardyti lapus. Visi venos yra pašalinamos aštriu peiliu, kad jie nepažeistų gatavo patiekalo skonio. Tačiau vietoj to lapai gali būti kruopščiai sumušti su plaktuku, svarbu nepažeisti jų.
Kaip pasirinkti tinkamą kopūstą?
Jei pasirinksite kopūstus kopūstams ir virkite verdančiu vandeniu, turite žinoti keletą subtilybių.Lapų forma, dydis, spalva ir augalinės medžiagos struktūra. Mikrobangų krosnelėje galite paruošti kopūstus, kad būtų patogu įdėti įdaru. Tačiau, jei laikotės patyrusių namų šeimininkų patarimų, kopūstus virti dar lengviau:
- galvutė neturėtų turėti apvalios, bet pailgos formos - su tokiais kopūstų lapais yra daug lengviau atskirti;
- kopūstai turi turėti didelius lakštus - jei jie yra maži, bus sunku įdėti įdaru į juos, o virimo procesas užtruks ilgai;
- lapai turi būti šviesūs( balti su žalsvai atspalviais), be juodų dėmių, ašarų ir pažeidimų, grybelio ar pelėsių požymių;
- atskiri lapai turi būti tankūs, stori ir elastingi, kitaip jie greitai suplyšsta, o įdaras į juos negalės apvynioti;
- išblukęs kopūstas nėra geras - jis gali būti nusausintas mėsos, o kopūstų ritinėliai - dar viena galva.
Galite suminkštinti kopūstų lapus ne tik verdančiame vandenyje ar mikrobangų krosnelėje.Šaltas turi panašų poveikį.
Pirmiausia reikia užšaldyti visą kopūstų galvą, o tada išimkite jį iš šaldiklio ir atšildykite jį kambario temperatūroje. Tačiau po apdorojimo kopūstai gali būti naudojami tik kopūstams ruošti ir negali būti laikomi net užšaldyti.
Lengviausias būdas paruošti kopūstus kopūstams mikrobangoje. Net pradžioje šeimininkė gali susidoroti su patiekalų paruošimu pagal šį receptą.Lapai yra minkšti ir elastingi, gerai išlaiko savo formą ir neleidžia kopūstų skaldyti.
