Bendrieji vyšnių kompoto paruošimo žiemai principaineleis organizmui kensti nuo avitaminozės. Gėrimo paruošimas - vienas iš geriausių būdų nustatyti uogas, kurios šviežioms neturi visuotinės meilės. Yra daug receptų, jie visi skiriasi darbo intensyvumu, sudedamųjų dalių tipu ir skaičiumi. Apdorojimo elemento skonis, spalva ir skonis priklauso nuo priedų.Čia surenkamos paprasčiausios raudonų paukščių vyšnių ir juodųjų kompotų versijos. Bendrieji vyšnių kompoto paruošimo žiemai principai
Kad gėrimas būtų aromatinis ir ryškus, reikia naudoti prinokusias uogas. Tačiau jie neturėtų būti sudaužyti, supuvę, vargšai. Sugadintus mėginius reikia nedelsiant sulankstyti, kartu su šakelėmis, lapais ir kitais kraikas. Priešingu atveju prieš žiemą bus sunku užtikrinti kompoto saugumą nuo raudonosios vyšnios arba juodosios. 
Bendrieji kepimo kompotų principai:
- Prieš naudojimą uogos kruopščiai nuplaunamos, išleidžiamos iš šakelių, išdžiovinamos.
- Bankai visada reikalauja apdorojimo. Patikimiausias būdas yra sterilizuoti indus per garą, orkaitėje, mikrobangų krosnelėje.
- dangteliai taip pat reikalauja gydymo, galite virti arba tiesiog užpilti karšto vandens.
- Cukrus, skirtas žieminiam derliaus nuėmimui, turi būti naudojamas švarus. Geriau neimti gaminio iš stalo, jis gali gauti trupinius, šiukšles.
- Visada uždenkite dangtelį su specialiu raktu, tada įdėkite stiklainį aukštyn kojom ir uždenkite jį šiltu, mirkykite, kol atvės.
Taip pat skaitykite: Avokadų receptai su laipsniškomis nuotraukomis
Galite gaminti paukščių vyšnių kompotus žiemą be sterilizavimo ir papildomai virintu užpildytu skardiniu į puodą.Pirmasis metodas yra mažiau sunkus, tačiau negarantuoja gėrimo saugumo iki pat žiemos. Mažiausias nukrypimas nuo technologijos, sterilumo pažeidimas gali sukelti rūgštėjimą.Siekiant palengvinti technologiją ir sumažinti kepimo laiką, naudojami dvigubo pilimo ir balinimo metodai, dažnai pridedama citrinų rūgšties, kuri tarnauja kaip konservantas.
Vyšnių kompotas žiemai be sterilizacijos
Paprastiausias ir nesudėtingas receptas žiemai. Kadangi gėrimas nėra sterilizuojamas, svarbu stebėti absoliutų sterilumą, kruopščiai paimti uogas, nuplauti, išdžiūti. Vieno trijų litrų indo sudedamųjų dalių apskaičiavimas. Cukraus kiekis gali būti padidintas, tačiau nepageidautina sumažinti. Virškinimo kompotas iš paukščių vyšnių žiemai pagal šį receptą nerekomenduojamas, nes, tvirtinant po antklodės, vyksta savaiminio sterilizavimo procesas, mažuose patiekaluose neįmanoma.
Sudėtis:
- 0,5 kg paukščių vyšnios;
- 0,3 kg cukraus;
- 1 šaukštelis.citrinų rūgštis;
- 2,6 litrų vandens.
paruošimas:
- apdoroja ir išdžiovina uogas. Supilkite į sterilų indą.
- Sumaišykite receptinį vandenį su cukrumi, užvirkite ir virkite minutę, kad būtų užtikrintas sirupo sterilumas.
- Į uogas įpilkite citrinos rūgšties. Supilkite indo turinį su verdančiu sirupu po kaklu, uždėkite ant sterilaus dangtelio ir nedelsiant sukite raktą.
Palikite atvėsti.
Vietoj citrinų rūgšties galite pridėti 30-40 ml natūralaus citrusinių sulčių.Šis ingredientas užpildys tuščią medžiagą maloniu aromatu.
Vyšnių ir obuolių kompotas su dvigubu užpildymu
Maišyto gėrimo receptas su nuostabiu aromatu ir vasaros skoniu. Dvigubo įdaro technologija laikoma saugesne, idealiai tinka tankioms uogoms su kaulais. Dažnai jis naudojamas pomidorų ir agurkų nuėmimui žiemai. Kompotui gaminti iš paukščių vyšnių ir obuolių rekomenduojama naudoti tankius vaisius be kirminų, įlenkimų ir kitų žalos. Pernokę vaisiai neveiks, gabalai gali prarasti savo formą ir nebus labai patrauklūs.
Taip pat skaitykite: Kaip greitai padaryti obuolių ir slyvų kompotą: receptai, konservai ir naudingi patarimai
Sudėtis:
- 400 g cukraus;
- 250 g paukščių vyšnių;
- 500 g obuolių;
- vanduo.
paruošimas:
- Supilkite paruoštas uogas į švarų indą.Nuplaukite obuolius, nuvalykite sausus, supjaustykite dideliais gabalais. Kad būtų išvengta užsikimšimo, jų buvimas paukščių vyšnių kompote yra neprivalomas.
- Supilkite verdantį vandenį ant indo turinio, uždėkite dangtelį, bet nesukite. Palikite atsargas dešimt minučių.Uždėkite dangtį su skylutėmis, išleiskite visą skystį iš stiklainio į keptuvę, padėkite jį ant viryklės.
- Įpilkite cukraus. Jei obuoliai yra saldus, tada skoniui galite užpilti 0,5 šaukštelio.citrinų rūgštis, ji taip pat bus papildomas konservantas.
- 2 minutes užvirinkite sirupą, supilkite išblaškytus ingredientus po kaklu. Uždėkite dangtelį atgal į vietą, ritinį supilkite su raktu ir nuimkite, kol jis visiškai atvėsus po dangčiais.
Paprastas raudonųjų vyšnių ir raudonmedžio kompoto receptas
Įdomi technologija, leidžianti išvengti užpildytų skardinių sterilizavimo puode.Šio gėrimo ruošimas vyksta dviem etapais, todėl sirupo sudedamųjų dalių užpylimas užtruks kelias valandas. Raudonųjų veislių uogos turi mažiau ryškių skonių.Todėl raudonųjų vyšnių kompoto paruošimui rekomenduojama naudoti papildomus ingredientus. Tai paprastai vyšnių, aviečių, serbentų, bet kokių vaisių, kurie sutampa su brandinimo laiku. Vienas variantas yra dogrose. Gėrimas pasirodo ne tik prisotintas, bet ir vitaminas. Sudėtis 3 litrų.
Taip pat skaitykite: Sudėtis:
Kvepiančių slyvų sultys ilgą žiemą sulčiaspaudėje Sudėtis:
- 200 g žievelės;
- 500 g paukščių vyšnių;
- 270 g cukraus;
- 2,3 litrų vandens.
paruošimas:
- Užvirinkite vandenį, įpilkite cukraus, virkite tris minutes.
- Vyšnių uogos ir laukinės rožės biustas, gerai plaunami, bet negalite išdžiūti.
- Įdėkite gėrimo ingredientus į keptuvę su karštu sirupu ir iš karto išjunkite viryklę.Uždenkite, palikite penkias valandas, galite šiek tiek ilgiau. Per šį laiką uogos mirkomos sirupu, dalijasi su juo skoniu.
- Bankai rengiasi. Triukšmo iš kompoto uogų ir įdėkite į sterilius konteinerius. Padėkite sirupą ant viryklės, virkite penkias minutes. Paskutinis žingsnis, kaip padaryti paprastą raudoną vyšnių kompotą, yra pilamas verdantis skystis. Bankai hermetiškai kamščiuoja. Palikite, kol apačioje visiškai atšildysite šiltą antklodę.
Bet koks kompotas taps įdomesnis, jei pridedate kvepiančių prieskonių: vanilės, cinamono, gvazdikėlių.Trapus skonio gaubtas suteiks imbiero.Įdomus kvapas suteiks citrinos ar apelsinų žievelės, galite įdėti keletą citrinų griežinėlių.
Paukščių vyšnių kompoto gaminimo receptai iš tikrųjų yra daug daugiau, tačiau beveik visi jie yra pagrįsti šiomis pagrindinėmis technologijomis. Pridedant įvairių vaisių ir uogų, pakoregavus cukraus ir prieskonių kiekį, galite keisti ir net išradinėti naujus skonius. Eksperimentuokite!
