Kas yra naudingas persikas žmogui?

Persikų sudėtis ir kalorijų kiekis

Daroma prielaidakad vaisių augalų gimimo vieta yra Kinija, jos teritorijoje buvo nustatyta genetiškai artimų laukinių persikų rūšių. Augalas į Europą atvyko per pirmąjį amžių iš Persijos, kur gavo pirmąjį žinomą pavadinimą malum persicum , kurio supaprastinta versija naudojama šiandien.

Europoje šis vaisius buvo atvežtas iš Persijos.

Ilgą laiką augalo vaisiai buvo laikomi nuodingais. Yra žinoma, kad kai kurios tautos amuletus ir amuletus sukūrė iš „blogo persiko“.Palaipsniui žmonės ėmė vartoti maistą ir greitai pradėjo atspėti naudingas savybes.Šiandien persikų vaisiai yra visiškai ištirti, todėl galime analizuoti vaisių maistinę vertę ir cheminę sudėtį.

Produkto sudėtis( 100 g):

• baltymai 0,9 g;
• angliavandeniai 9,5 g
• riebalai 0,3 g;
• vanduo 88,9 g

Kiek kalorijų yra persikų, ar galiu geriau iš jų? Energijos vertė 39 kcal .

Kai kurių persikų veislių energetinė vertė gali siekti iki 45 kcal. Vienas vaisius sveria vidutiniškai 85-100 g .Taigi, vieno persiko kalorijų kiekis gali būti nuo 33 iki 45 kcal, priklausomai nuo veislės. Pavyzdžiui, figų persikų( plokščių) sudėtyje yra apie 34 kcal 100 g produkto.

vitamino sudėtis:

• askorbo rūgštis( C) 6,6 mg;
• tokoferolis( E) 0,7 mg;
• pantoteno rūgštis( B5) 0,15 mg;
• niacinas( B3) 0,8 mg;
• folio rūgštis( B9) 8 μg;
• tiaminas( B1) 0,02 mg;
• Riboflavinas( B2) 0,03 mg;
• piridoksinas( B6) 0,03 mg;
• filchinonas( K1) 2,6 mcg.

Persikų vaisių spalvą suteikia augalų pigmentas β-karotinas ( 162 µg) , kuris organizme paverčiamas vitaminu A.

Makroelementai:

• kalio 190 mg;
• fosforas 20 mg;
• magnio 9 mg;
• kalcio 6 mg;
• fluoras 4 µg.

Mikroelementai:

• manganas( 9 mg);
• cinkas( 0,17 mg);
• geležis( 0,3 mg);
• selenas( 0,1 µg).

Šaltinis: maisto duomenų bazė( USDA).

Naudingos savybės

Peach yra mažai kalorijų turintis produktas, makroelementų ir vitaminų šaltinis, kurį reikia vartoti kasdien. Maistinių medžiagų poreikis vaikystėje ir senyvame amžiuje dvigubai, bet kokiai ligai ir vaisiui. Todėl , pasirinkdamas sveiką mitybą, daugelis dietologų mano, kad persikai yra desertai arba užkandžiai tarp pagrindinių patiekalų.Pažvelkime į tai, kas naudinga persikų naudai žmonių sveikatai.

Širdies ir kraujagyslių sistema

Persikų nauda širdies ir kraujagyslių sistemai priklauso nuo kalio, magnio ir kalcio kiekio vaisiuose. Makroelementai komplekse reguliuoja širdies susitraukimų ritmą ir sumažina širdies apkrovą, neleidžiant susidaryti edemai. Mineralai palaiko rūgšties ir bazės pusiausvyrą, didina kraujagyslių tonusą ir reguliuoja kraujo spaudimą.

Persikai yra puikus vitamino K ir geležies šaltinis, kuris padeda išlaikyti širdies sveikatą

Persikai bus naudingi:

• širdies ligoms;
• hipertenzija;
• aterosklerozė;
• hiperkalemija.

virškinimo sistema

Dietiniai persikų pluoštai stimuliuoja žarnyno judrumą, prisidedant prie nuolatinio išmatų masės skatinimo. Maistiniai pluoštai adsorbuoja vandenį ir padidina tūrį, o tai sukelia prisotinimo jausmą.Augaliniai pluoštai skatina sveikų mikroflorų augimą ir toksinų pašalinimą iš organizmo.

Persikai bus naudingi profilaktikai: vidurių užkietėjimas

• ;
• disbakteriozė;
• žarnyno obstrukcija;
• išmatų akmenų susidarymas;
• kolitas.

Kita mitybos pluošto savybė yra cholesterolio ir tulžies rūgščių absorbcija .Tai sumažina cholesterolio plokštelių ir tulžies akmenų susidarymo lygį.Persikų naudojimas sukelia prisotinimo jausmą, kuris kartu su mažu kalorijų kiekiu prisideda prie greito svorio netekimo.

Persikai moterims ir vyrams

Persikai turi fitoestrogenų, kurie yra naudingi palaikant hormonų lygį. Šios savybės yra ypač svarbios moterims, sergančioms menopauzės .Vitaminai E yra būtini vidinei odai palaikyti. Tai yra aktyvi epidermio apsauga nuo neigiamo aplinkos veiksnių poveikio ir ląstelių atsinaujinimo skatinimo.

Vyrams ir moterims yra sveikas persikų nurijimo poveikis

Persikų reikšmė vyriškam kūnui atskiriama cinko kiekiu .Šio mikroelemento nebuvimas sumažina testosterono kiekį, kuris sukelia impotenciją ir sutrikimus vyrų prostatos liaukoje.

Privalumai nėštumo metu

Persikai rekomenduojami nėščioms moterims. Visų pirma tai yra subalansuotas didelių maistinių medžiagų tiekimas. Vitaminas C yra aktyvus kaulinio audinio, odos, raumenų skaidulų ir vaisiaus kraujagyslių dalyvis. Medžiaga padidina geležies absorbciją. Šio mikroelemento nebuvimas sukelia geležies trūkumo anemijos , žinomos nėštumo komplikacijos, vystymąsi.

Folio rūgštis yra įtraukta į nervų sistemos formavimu, visų vaisiaus organų ir struktūrų ląstelių dalijimu ir augimu, reguliuoja kraujo formavimąsi. Ypač svarbus vitaminas B9 pirmuoju nėštumo trimestru. Folio rūgštis dalyvauja perkeliant genus iš motinos į vaiką.

Fosforas, magnis ir kalcis yra naudingi raumenų ir kaulų sistemai, kurios apkrova didėja kiekvieną mėnesį.Be to, mineralai mažina edemos lygį, prisideda prie vandens ir elektrolitų pusiausvyros reguliavimo.

Vaikų mityboje

Produktas puikiai tinka pirmuosius vaisių šėrimui. Pediatrai rekomenduoja 10 mėnesių vaikams persikelti į vyresnius vaikus. Rekomenduojama pašalinti odą, kurioje yra didelis β-karotino kiekis - galimas alergenas.

Persikai puikiai tinka skausmingiems vaikams, kurie dažnai užšąla

Persikai yra naudingi stiprinant vaikų imunitetą .Dienos vitaminų, mineralų suvartojimas padės atsispirti virusinėms ir bakterinėms infekcijoms, taip pat padidins kūno ištvermę.

Magnis reguliuoja nervų stresą, slopina hormonų susidarymą, spartindamas impulsų perdavimą tarp ląstelių. Ši savybė yra ypač vertinga, kai pasireiškia vaikų hiperaktyvumo apraiškos, kurios sukelia nervų sistemos sutrikimus.

Kontraindikacijos žmogaus organizmui

Be persiko naudos gali pakenkti organizmui, todėl turi keletą kontraindikacijų.

Produktas nerekomenduojamas:

• diabetas;
• padidino virškinamojo trakto rūgštingumą;
• kūno polinkis į alergines reakcijas;
• lėtinis viduriavimas.

Kokia šio vaisiaus naudojimo norma? Sveiko asmens standartas - 600 g per dieną .

Geriausi sveikatos ir grožio receptai

Naudingos persikų savybės yra plačiai naudojamos tradicinėje medicinoje ir kosmetologijoje.

receptai:

• aritmija, vidurių užkietėjimas, lėtinis gastritas .Gydant šviežiomis persikų sultimis. Tai kasdien suvartojama 50 ml sulčių 30 minučių prieš valgį 5 kartus per dieną.Gydymo trukmė - 7 dienos.

Persikų sultys

• laikomos viena iš naudingiausių pasaulyje sultys. Diathesis .Keptos persikų sėklos brandinamos į miltelius ir įpilama nedidelio vandens kiekio. Gautas sumuštinis sutepia paveiktus plotus ir inkubuojamas 15 minučių.Gydymo trukmė yra 3-5 dienos.
• Gingivitas .Persikų aliejus( 2 šaukštai. L) sumaišomas su 10% propolio alkoholio ekstraktu( 1 šaukštas. L).Suteptas gerklinės medžiagos mišinys 3 kartus per dieną.Gydymas tęsiamas iki visiško atsigavimo.
• Furunculosis .Persikų aliejus( 1 šaukštelis) sumaišomas su dribsnių lapais( 1 šaukštas L.) ir inkubuojamas 3 valandas. Gautas tepalas taikomas marlės audiniui ir uždedamas į uždegimo vietas 30 minučių 4 kartus per dieną.Atidarius virimą, gydymas nutraukiamas.
• Plaukų gydymas .Kaukė rekomenduojama sausiems plaukams su dalimis. Persikai( 2 vnt.) Nulupkite, nuimkite akmenį ir sumaišykite, kol sklandžiai. Pienas( 3 šaukštai) ir raudonėlis eterinis aliejus( 3 lašai) pridedamas prie srutų, sumaišomas tol, kol homogeniškas. Kaukė pasiskirsto per visą plaukų ilgį ir uždėta ant plastikinio dangtelio. Stovėkite 20 minučių, nuplaukite šiltu vandeniu ir nuplaukite šampūnu. Procedūra kartojama kartą per savaitę.

Persikų aliejus atkuria negyvas odos daleles ir suteikia plaukams papildomą drėgmę

• Maitindamas veido odą .Persikų minkštimas( 1 vnt.) Sumaišytas su vištienos kiaušinio tryniu( 1 vnt.), Grietinėlė( 1 šaukštas. L) ir plakta. Kaukė padengiama valyto veido, inkubuojama 15 minučių ir plaunama šiltu vandeniu. Procedūra rekomenduojama 2 kartus per savaitę.

Persikų pasirinkimas ir laikymas namuose

Švieži persikai nėra labai gabenami ir turi ilgą galiojimo laiką.Ši problema gali būti iš dalies išspręsta tinkamai pasirinkus vaisius ir taikant rekomenduojamas saugojimo taisykles.

Vaisių pasirinkimas

Viso vaisiaus brandumo rodiklis - turtingas aromatas. Su nedideliu slėgiu prinokę persikai šiek tiek susmulkinami ir greitai užima pradinę formą.Vaisių, turinčių žalią viršūnę, kietumas rodo vaisių suskirstymą iki visiško techninio brandumo. Tokiuose vaisiuose cheminės sudėties rodikliai yra daug mažesni.

Vaisiai su dideliu įdubimų skaičiumi ir patamsėjusi oda netinka saugoti. Jūs neturėtumėte pirkti persikų, greta supuvę vaisiai, greičiausiai jie jau turi grybų sporas. Siekiant padidinti transportavimą, nektarinus dažnai gydo arba parafino vaškas. Todėl geriau pirkti vaisius, auginamus geografiškai artimuose regionuose.

Nektarinas yra labiau dietinis produktas nei persikas, nors jis yra saldesnis už

. Dėl vaisiaus kaulo galima nustatyti nitratų kiekį masėje. Susitraukę ir susitraukę kaulai yra ženklas, kad nitratai naudojami greitai. Violetinės juostelės vaisių masėje rodo ligos buvimą - chlorozę, kurių toksinai gali sukelti apsinuodijimą žmonėms.

Šviežių persikų laikymas

Po derliaus nuėmimo arba perkėlimo į rinką svarbu užtikrinti tinkamą sandėliavimą.Namuose vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip 5 dienas, o šaldytuve - 14 dienų.

saugojimo metodai:

• Jei metinis vaisių derliaus saugojimo reikalavimas yra , patartina įsigyti specialius padėklus su ląstelėmis. Persikai, išdėstyti atskirose ląstelėse, yra gerai laikomi 2 savaites 0 ° C + 1 ° C temperatūroje ir vidutinė 85% drėgmė.Tą patį rezultatą galite pasiekti supakuojant kiekvieną vaisių į ploną popierių.

Švieži persikai yra gerai išsaugoti ir lengvai gabenami specialiuose dėkluose su

• ląstelėmis Kai kurie sodininkai saugo persikus į smėlį .Norėdami tai padaryti, pasirenkami stiprūs vaisiai be įdubimų.Vaisiai yra išdėstyti tamsioje, gerai vėdinamoje patalpoje, kad drėgmės perteklius būtų 3-4 dienas. Po to kiekvienas vaisius suvyniotas į popierių ir padengiamas mažomis dėžutėmis, užpildant tarp jų esančią erdvę upės smėliu. Kiekvienoje dėžutėje yra ne daugiau kaip 4 sluoksniai, kad vaisiai nebūtų susmulkinti pagal svorį.Laikykite vaisius rekomenduojamomis sąlygomis.Šis metodas padidina galiojimo laiką iki 4 mėnesių.
• žymiai padidina salicilo rūgšties tinkamumo laiką.Dėl to jie gamina salicilo rūgšties alkoholio tirpalą( 1 g / 100 ml) ir apdoroja kiekvieną vaisių.
• Jei nusipirkote nesubrendusius persikus, nenusiminkite! Jie yra lengvai ir greitai brandinami.Į maišelį įdėkite nesubrendusius persikus. Norint geriau subrendti, į pakuotę pridėkite bananą arba obuolį.Šie vaisiai išskiria daug etileno ir prisideda prie dar daugiau nokinimo persikų.

Konservuotų persikų laikymas

konservavimas leidžia sutaupyti 85% naudingų persikų savybių ir suteikti skanus ir kvapnus desertas per metus. Norėdami tai padaryti, pasirinkite mažus ir tankius vaisius be įlenkimų ir kirminų.

Persikai bz sėklų sirupui žiemai

Paruoškite konteinerį iš anksto. 2-3 litrai skardinės puikiai tinka konservuotiems persikams. Konteineriai plaunami ir sterilizuojami. Persikai plaunami 1% kepimo sodos tirpalu ir išpilstomi į stiklainius.

Emalio puode, užvirinkite vandenį, kurio tūris apskaičiuojamas pagal skardinių skaičių. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus, esant 500 g už 3 l vandenį.Po visiško cukraus sirupo pilamas į vaisių stiklainius.

Dengtos dangteliai dedami į puodą su apatiniu rankšluosčiu. 3 litro stiklainiai sterilizuoti 45 min. , 2 litrai - 35 min. .Po to bankai uždengia dangtelius. Norėdami patikrinti sandariklį, apverskite viršutinį apačią.Po to indai grąžinami į pradinę padėtį ir leidžiama atvėsti kambario temperatūroje.

Hermetiškai uždarytas ir tinkamai paruoštas konservavimas taip pat gali būti laikomas patalpoje. Tačiau geriausios sąlygos yra tamsios, gerai vėdinamos patalpos, drėgmės ir oro temperatūros stoka nuo 0 ° C iki + 15 ° C .Tokiomis sąlygomis konservuoti persikai tęsiasi iki 2 metų.„

Peach“ - tai universalus produktas, kuris maloniai ir maloniai kvepia, padės atsikratyti daugelio organizmo sutrikimų. Galite gaminti gurmaniškų vaisių salotas iš šviežių vaisių, pridėti juos prie pieno produktų ir košė.Konservuoti persikai idealiai tinka desertams ir saldžiams padažams.