Kas yra juodasis morkas ir kaip jį valgyti

Šis Viduržemio jūros regiono grožis yra toks pat juodas kaip naktis ir skanus kaip saldūs ridikai. Ji yra oranžinės morkos giminaitis ir tuo pačiu skiriasi nuo savo skonio ir spalvos. Susipažinkite su juodu morku - Turkijos, Pakistano ir Egipto laukų karaliene!

Kas yra juodasis morkas?

Scorzonera, kuris yra teisingas juodosios šaknies daržovės pavadinimas, nėra nauja įprastų morkų įvairovė. Šis augalas buvo auginamas Viduržemio jūros rytinėje dalyje nuo XVI a. Medicinos ir kulinarijos tikslais.Šiandien ją galima rasti daugelyje Rytų šalių.Rusijoje sodininkai praktiškai neišauga, paprasčiausiai dėl to, kad trūksta informacijos apie tinkamą auginimą.

juodieji morkų glaistai

stiebai Melsvai žalios spalvos, iki 70 cm aukščio, lapai - ovalo formos arba lanceolate.Žiedynai pasirodo gegužės mėnesį, jie turi ryškiai geltoną atspalvį ir išsiskiria maloniu vanilės kvapu. Cilindrinė šaknis už juodos spalvos, jos viduje yra balta, minkšta. Vaisių ilgis paprastai yra apie 15 cm, plotis - 5 cm, svoris - iki 150-200 gramų.Jis pasirodo per pirmuosius metus po iškrovimo.

Augalų rūšys ir veislės

Geriausias variantas, kad būtų galima pamatyti visas veislių rūšis, yra specializuota parduotuvė Turkijoje.Čia yra „Ispanijos juodojo“, „Juodojo riterio“, „Lilijos drakono“ ir „Pusa Asita“ sėklos, puikiai tinka auginti šiltnamiuose. Jei neturite galimybės aplankyti rytinę šalį, atkreipkite dėmesį į veisles, kurios jau įsitvirtino Rusijos dachos sklypuose:

Juoda morkų vaisiai ant plokštės

• jis dažomas tamsiai rudos spalvos. Jo ilgis neviršija 35 cm, svoris - 130 gramų.
• Terapinė - vidutinio ankstyvumo veislė.Jis turi pailgos ovalo lapus ir ilgas šaknis. Kūginės formos šakniavaisiai, sveriantys iki 80 gramų.Jo baltas kūnas yra saldus pagal skonį.
• saulės premjera yra ankstyvoji veislė su vertikaliomis rozetėmis, sudarytomis iš pailgos kiaušinio lapų.Šakniavaisiai yra tamsiai rudos spalvos, lengvas( iki 80 gramų) ir pakankamas ilgis( iki 32 cm).Išeiga paprastai yra 1,5-2 kg 1 kv.metrų.
• Gypsy yra dvejų metų mitybos rūšis.Šaknys - juodas, cilindrinis, iki 30 cm ilgio. Jo masė turi daug pieniškos sulčių, kurios yra labai naudingos diabetikams.

Užjūrio delikatesas Terapinis Saulės premjera Čigonai

Bet kurios iš aprašytų veislių sėklos gali būti užsakomos paštu , jei staiga jūsų mieste jie nėra parduotuvėje. Kaina - nuo 15 rublių už maišą.

Šaknų

privalumai ir žala Daržovėje yra daug B ir C vitaminų, geležies, kalcio ir kitų mikroelementų. Jame yra inulino, kuris turi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje, taip pat daug biologiškai aktyvių komponentų, kurie pagerina širdies, skrandžio, žarnyno ir inkstų funkcionavimą.Todėl jis dažnai naudojamas vaistų gamybai.„Scodzoner“

neturi kontraindikacijų.Bet kokiu atveju pirmas šaknies naudojimas turėtų būti atsargus, nes galite nustatyti individualų netoleranciją.Be to, kai kuriais atvejais šakniavaisiai gali sukelti nedidelį vidurius.

Kadangi Scorzonera yra daug vitaminų ir mineralų, jis dažnai naudojamas įvairioms ligoms gydyti. Gydytojai rekomenduoja jį naudoti kovojant su nutukimu, diabetu, gripo virusais ir SARS, vitaminų trūkumu ir anemija. Tačiau jis taip pat mažina kraujospūdį, pagerina regėjimo aštrumą( kelis kartus geriau nei įprastas šaknis), pašalinant įvairius uždegimus organizme.

nuimtas juodųjų morkų derlius

kepimo programa

Iš pirmo žvilgsnio scoronone negalima naudoti. Išvaizda yra labai panaši į storą, tiesią augalo šaknį, pvz., Mandrake, arba net į įprastą šiek tiek sudegintą lazdą.Tačiau ši nuomonė pasikeičia, kai oda pašalinama. Juoda morkų mėsa yra balta ir labai sultinga, kvapo kaip vanilė.Tai skonis kaip saldžių ridikėlių arba šparagų. Jis gali būti pridedamas prie sriubų, salotų, pagrindinių patiekalų.

Jie kepia jį skirtingai: jei jie prideda prie sriubos, jie nuplaunami ir, užpildami karštu vandeniu, nulupkite, tada supjaustykite ir išmeskite į keptuvę.Jei ruošiate salotoms, atlikite tą patį, tik tada virkite 20-30 minučių sūdytame vandenyje. Tačiau šaknis gali būti valgoma žalia. Norėdami tai padaryti, pakanka jį valyti, pjaustyti ir užpildyti augaliniu aliejumi.

Dėl ypatingo skonio „Scorzonera“ puikiai derinama su mėsa, žuvimi, apelsinų morkomis, burokėliais, kopūstais ir daugeliu kitų produktų. Gali suteikti ypatingą skonį sriuboms ir padažams, o spalvą marmeladui ir želatui, kuris, įdėjus sultis, tampa spalvotu alyvuogių alyva. Apskritai juodos morkos gali būti naudojamos taip pat, kaip ir įprastos apelsinų.Bet ką tiksliai virėjai gali daryti su juo, t.y.tu esi

Juodieji morkų daigai

Išvada

Scorzonera vis dar mažai žinoma Rusijoje, , tačiau ją reikia ištaisyti. Iš tiesų, nepaisant ypatingos išvaizdos, spalvos ir truputį įnoringo pobūdžio, verta nusipirkti vertingų vietų ant stalų kartu su apelsinų morkomis. Nepamirškite apie naudą.Šis tipas yra kur kas vertingesnis už jo „brolį“, tik todėl, kad jis yra vienintelis natūralus šaltinis pasaulyje, kuris yra labai naudingas akims - inulinas.