Kaštoniniai medžiai pritraukia akį savo grožiu, jų karūnų spindesiu, bet be išorinės estetikos jie yra puikūs gydytojai. Medžių vaisiai jau seniai sėkmingai naudojami vaistiniams tepalams, tinktūroms gaminti, tačiau šiandien mes sutelkiame dėmesį į pažįstamą arklių arklių kaštoną.Valgomasis kaštonas yra sodrus, plintantis medis su vaisiais, kurie skanūs riešutais. Jie pasirodo rinkoje kaip signalas - atėjo ruduo. Ir dar - tai vaikystė!Aš negaliu įsivaizduoti jo be skanių kaštonų!
- Kaip atskirti valgomus ir nevalgomus kaštonus?
- Valgomieji kaštonai, kur jie auga?
- Kaip gaminti valgomus kaštonus
- Valgomieji kaštonai: gera ir žala
- Augantis valgomasis kaštonas
Kaštonas, nuotrauka: 
Valgomieji kaštoniniai vaisiai labai panašūs į nevalgomo analogo branduolius. Gegužės pabaigoje žydi, o liepos pabaigoje ant medžio gausu apvalių žaliųjų daigų.
Iki spalio mėn. Jie pradeda kristi į žemę, brandus kaštonas atskleidžiamas kaip jūros kevalas, kuriame yra 1 arba 3 riešutai. Nepaisant pavadinimo, panaši šių dviejų medžių išvaizda priklauso ne tik skirtingoms veislėms, bet ir skirtingoms šeimoms. Normalus kaštonas priklauso arklių kaštonų apatinei šeimai, o valgomasis - buko.
Kombinuoti kaštoną, nuotrauką: 
Kaip atskirti valgomus ir nevalgomus kaštonus?
Medis, kuriame yra valgomųjų vaisių, viršijančių įprastą arklių veislę, lapija taip pat skiriasi - ji neužauga ant priekinės dalies, bet po vieną ant šakos. Neįmanoma nematyti žydinčių arklių kaštonų grožio, bet praeityje jo valgomasis partneris gali eiti ir nepastebėti. Branduolių dydis taip pat skiriasi - valgomasis yra šiek tiek mažesnis nei arklys.Žaliojo kaštono kailis yra nedidelis spygliuočiai, lengvai nuimamas, valgomasis patiekalas yra kaip ežys, o žievelės yra gana sunku nulupti. Galite valgyti tiek žaliavinius, tiek skrudintus kaštonus, kurių nauda ir žala bus aprašyta toliau.
Skrudinti kaštonai, nuotrauka: 
Yra keletas valgomųjų kaštonų veislių, priklausančių tam tikrai veislei, medžio aukštis gali būti nuo 1 iki 35 metrų.
содерж į turinį ↑Valgomieji kaštonai, kur jie auga?
Šie medžiai mėgsta atviras saulėtas vietas. Vidurinėje ir pietinėje Rusijos juostoje jie jaučiasi gerai - jie gausiai žydi, deda vaisių.Kaštonai auga daugelyje Europos šalių, Kaukaze, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Jie ypač pagerbti Prancūzijoje, kur yra net nacionalinė kaštonų šventė.
содерж į turinį ↑Kaip gaminti valgomus kaštonus
Maistiniai kaštonai yra labai skanūs! Europos virėjai ir kulinarijos specialistai gerai supranta naudą ir kenkia, kaip tinkamai paruošti vaisius - atsakymai į šiuos klausimus. Europiečiai kaštonų branduoliai paprastai naudojami įvairiems patiekalams, desertams ruošti. Jie net gamina miltus, kurie duoda ypatingą skonį.Tokie miltai savo sudėtyje yra labai panašūs į kviečius, bet daugiau riebalų, gausu baltymų, yra gelsvas atspalvis.Šio miltų sumaišyta tešla yra sodingesnė, sparčiau auga, o dėl padidėjusio cukraus kiekio pyragaičiai gali pasigirti apetitingu auksiniu pluta.
Norint gauti miltų branduolius, jie aktyviai džiovinami( žaliavoje yra daug drėgmės), per kuriuos jie tampa mažesni. Pasirengimo laipsnį galima įvertinti lengvai pašalinus rudą plutą.
Kaip savarankiškas delikatesas, skrudinti kaštonai yra neįtikėtinai skanūs, o virdami su druska ar cukrumi. Taip pat galite juos išsaugoti, padaryti uogienę, derinti su daržovėmis, jūros gėrybėmis salotose. Kaštonų sriuba yra ne mažiau žinoma, po virimo galite gaminti bulvių koše, o įvairiuose risotose su skaniais branduoliais jau seniai populiarėja Europos restoranuose.
Valgomasis kaštonas, nuotrauka: 
Norėdami mėgautis skrudintų kaštonų skoniu, jie pirmiausia virinami ir paskrudinami keptuvėje be alyvos. Kad paruošimo metu branduoliai „nešaudytų“, jų oda turi būti iš anksto supjaustyta. Kai oda pradeda įtrūkti, gydymas laikomas paruoštu. Svarbu, kad vandenyje panardinti vaisiai iš karto patektų į indo dugną, jei jie plūdės, tai yra nuoširdumo rodiklis.
Yra daug įdomių virimo galimybių, pavyzdžiui, galite apsvarstyti paprastą, bet labai skanų pikantišką užkandį.
troškintos daržovės ir skrudinti kaštonai, receptai:
- žaliavos kaštonai - 450-500 g;
- pomidorai( geriau nei vyšnios pomidorai) - 300 g;
- česnakai - 2 dantys;
- šviežias imbiero šaknis - mažas gabalas, apie 3 cm;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
- pipirai, druska - jūsų nuožiūra.
Iškirpkite kryžminius kaštonus, kepkite 15-20 minučių, nulupkite, supjaustykite į vidutinio dydžio gabalus.Šildykite alyvuogių aliejų, kepkite kaštonus maždaug 3 minutes. Pjaustykite pomidorus į panašaus dydžio skilteles, pridėkite į branduolius, troškinkite 2 minutes, tada sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, imbiero šaknį.Įpilkite druskos, pipirų, troškinkite dar 10 minučių.Pasirodo, salos patiekalas su neįprastu, bet labai harmoningu skonio deriniu. Jį galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba pridėti prie makaronų, bulvių košės, mėsos.
↑ į turinį ↑Valgomieji kaštonai: nauda ir žala
Kaštonų branduoliai turi galingą vitamino C, B, E, baltymų( daržovių analogų), fosforo, kalio, magnio dozę, kuri tampa natūra natūralia energija. Nepaisant to, kad šie vaisiai yra mažai kaloringi( pusė kiek daugiau nei riešutmedžio), padidėjęs krakmolo kiekis, baltymai ir riebalai neleidžia juos priskirti dietiniams produktams.
Kaštonų branduoliuose taip pat yra angliavandenių, taninų ir folio rūgšties. Produkto kalorijų vertė yra 180 kcal / 100 g, o tai leidžia( pagrįstais kiekiais) įvesti jį į žmonių, kurie žiūri į jų svorį, dietą.
valgomieji kaštonai draudžiami naudoti, jei asmuo įtaria paslėptą kraujavimą( skrandį ar plaučius).Su žarnyno trakto pažeidimais, kraujotakos sistemos ligomis, cukrinio diabeto pasireiškimu ir neturėtų valgyti kaštonų.Vėlgi, būdami linkę į kūną, šie skanūs vaisiai turėtų būti valgomi labai saikingai.
Kaštonų branduoliai, nuotrauka:
Augantis valgomasis kaštonas
Valgomasis kaštonas - kaip jį auginti? Yra du variantai: sodinukų sodinimas ar branduoliai( sėklos).Iš pradžių turėtumėte žinoti, kad šie medžiai mėgsta izoliaciją, nepaisant augalų, kuriuos bandote pasodinti po jais ar šalia jų - jis nepadidės. Kaštonų medis sukuria plintą karūną, stiprią paviršiaus tipo šaknų sistemą, todėl nėra prasmės sodinti kitus augalus netoliese. Tačiau šį veiksnį galima sėkmingai sumušti įrengiant gražius suolus po medžiu, ant kurio jis bus malonus pailsėti vasaros karščio pradžioje.
Norint išsivystyti, kiekvienas sodinantis sėjinukas turėtų skirti mažiausiai 3 ar 4 metrus laisvos vietos( aplink).Kaštonas yra termofilinis, jaučiasi puikiai išplaunamas chernozemas, priemoliu, toleruoja oro taršą ar nusileidimą vėjuotose vietose.
Sodinimui geriausia rinktis vienerių metų ar dvejų metų sodinukus, pagal kuriuos reikia iškasti 0,5 metrų gylio skylutes. Duobės plotis turėtų būti apie 50 × 50 cm, ekstrahuotas dirvožemis turi būti sumaišytas su smėliu ir humusu( santykiu 2: 1: 1), į gautą žemės mišinį įpilama pusė kilogramo susmulkintų kalkių.Be to, nebūtų nereikalinga nedelsiant pridėti fosforo-kalio ir azoto papildų.Paprastai foso dugnas yra padengtas drenažo sluoksniu( apie 15 cm), šiam tikslui puikiai tinka smulkintas akmuo. Prieš įdėdami daigą, reikia šiek tiek pabarstyti drenažo sluoksnį su žemės mišiniu, kruopščiai pilti vandeniu.
Be to, sėjinukas yra padengtas dirvožemiu, švelniai nukreipiamas ir šiek tiek daugiau nuo viršaus - apie 20 cm virš žemės.Šis manevras atliekamas atsižvelgiant į tolesnį dirvožemio nusodinimą, o sodinimo metu įsitikinkite, kad būsimo medžio šaknų kaklelis pakyla virš piliakalnio lygio - apie 10 cm. Pasibaigus sodinimo procesui medis kruopščiai laistomas.
Sodinimo procesas, nuotrauka: 
Rudenį arba pavasarį galima vartoti valgomuosius kaštonus auginančias sėklas( nucleoli).Norėdami tai padaryti, būtina surinkti rudens vaisius ir juos suskirstyti, kad liktų šalta. Už šio tikslo įgyvendinimą gerai tinka dėžutė su smėliu, į kurią jūs turėtumėte įdėti kaštonus, tada įdėkite jį į šaldytuvą 12-14 dienų.Po tam tikro laiko branduoliai yra palaidoti atvirame lauke.
Pasirinktoje vietoje lovos yra iškastos, užtvindytos vandeniu, pačios kaštonai gilėja 6-8 cm, atstumas tarp sėklų turi būti apie 15 cm, nereikia padengti branduolių su žeme, pakankamai uždengti juos nukritusiais lapais, žiemą.Pradėjus pavasarį šioje vietoje, galėsite stebėti žaliuosius ūglius, tarp kurių turėsite pasirinkti galingiausius atstovus.
Jauni sodinukai, nuotrauka: 
Pavasariams sodinti kaštainiai renkami rudenį, panašiai pabarstami smėliu, o bakas yra patalpinamas ten, kur oro temperatūra yra + 5-6 ° С.Kai ateina pavasaris, atėjo laikas pasodinti kaštonus atviroje vietoje, prieš 5 dienas iki šio renginio, įdėti šiltą vandenį.Po nurodyto laiko sėklų pasodinkite pageidaujamoje vietoje. Per metus šis daigas pasieks 20-30 cm aukščio, o penkerius metus jis bus pilnas trijų metrų medis.
Visam sezonui, kaip ir bet kuriam kitam medžiui, kaštonas turėtų būti laistomas ir žemė turėtų būti stumiama aplink kamieno ratą.Pradėjus rudenį, jis netrukdys mulčiuoti, todėl galite naudoti pjuvenų arba nukritusius lapus. Kad pavasarį būtų suformuota besiplečianti karūna, galite iškirpti medžius - supjaustyti ketvirtadalį viršutinių šakų ilgio. Aukščiausias padažas yra pakankamas kartą per metus, kai prasideda pavasaris.Šiems tikslams tinkamos druskos, karbamido, mėšlo, azoto ir kalio trąšos.
valgomieji kaštonai yra ilgos kepenys. Jis gali gyventi daugiau nei šimtą metų.Jaunas medis greitai auga, gerai išvystytas. Senėjimas - gali būti išlaikomas, pašalinus antrinius filialus trečdaliu jų ilgio.Šis medis yra šiltas klimatas, taigi, kai termometro gyvsidabrio kolona žiemą nesiekia žemiau -15 ° C, ji gerai auga ir turi vaisių.Aklimatizuotos valgomųjų kaštonų veislės gali atlaikyti iki -28 ° C temperatūrą.
