turinys straipsnį:
grybaiVisur pritraukia ypatingą originalaus maisto gerbėjų dėmesį, nes jie gali būti virti, kepti, marinuoti, marinuoti ir džiovinti. Deja, gamtoje yra valgomieji ir melagingi grybai, kurie dažnai patenka į krepšį nepatyrusiems grybų rinkėjams. Prieš išvykdami į mišką, būtų protinga pažinti grybus, augančius toje teritorijoje, kurioje gyvename.
Pagrindiniai apsinuodijimo su nevalgomais grybais simptomai atsiranda praėjus kelioms valandoms po valgymo. Problema rodo aštrus galvos skausmas, pykinimas, galvos svaigimas, žarnyno spazmai.
valgomieji ir klaidingi grybai: skirtumo kriterijai
Kas nenori eiti į mišką grybai paimti ir po kelių valandų surinkti visą krepšį ar kibirą?Taip yra su medaus agarais. Galų gale, jie auga didžiulėse kelių dešimčių vienetų šeimose, gyvenančiose nedideliame plote. Kad kampanija sėkmingai baigtųsi, svarbu, kad kiekvienas žinotų, kaip atskirti grybus nuo klaidingų grybų.Priešingu atveju džiaugsmą gali pakeisti apsinuodijimo maistu kartumas. Pirma, apsvarstykite valgomus ir saugius egzempliorius. Ir tada mes pašalinsime „kaukę“ iš klaidingų agarikų, kurie stengiasi patekti į krepšį nepatyrusiems grybų rinkėjams.
Ekspertai pataria atkreipti dėmesį į kelis kriterijus, kurie padeda pastebėti pavojingą skirtumą tarp valgomųjų ir melagingų grybų:
- Aroma. Jei miško dovanų rinkimo metu kyla abejonių, galite užkliūti vaisiaus dangtelį įkvėpti jo kvapą.Valgomasis grybas turi malonų aromatą, o „imitatorius“ turi supuvę dirvožemio pastabas.
- kojos. Jauni grybai turi koją, kuri puošia filmą „sijonas“.Ji yra šalia dangtelio. Grybai, panašūs į grybus, neturi tokio „apdailos“.
- spalvos plokštės. Valgomieji grybai yra gelsvi arba grietinėlės spalvos. Klaidingi grybai gali pasigirti ryškiai geltonu, alyvuogių arba žemišku atspalviu.
- Išorinė dangtelio tekstūra. Tarp jaunų valgomųjų grybų dangtelio paviršius dažnai yra žvynuotas. Klaidingi grybai turi lygų paviršių.
- Grybelio paviršiaus spalva. Maitinami grybai turi šviesiai rudos spalvos kepurės. Grybai "imitatoriai" skiriasi elegantiškesniais atspalviais: ryškia sieros arba raudonos plytos spalva.
Žinoma, visi šie kriterijai yra labai svarbūs, tačiau, jei po tyrimų kyla abejonių, naudokite pagrindinį principą: „Nežinote - neimkite!“.
Nepatyrę grybų rinkėjai neturėtų eiti vieni. Praktiniai ekspertų patarimai padės nepatekti į godumo spąstus ir paimti tik valgomus grybus.
Mėgstamų rudens grybų ypatumai
Siekiant išmokti atskirti valgomuosius ir melagingus grybus, svarbu gerai suprasti augančių augalų savybes. Kaip žinote, gamtoje yra daug įvairių rūšių grybų.Tačiau juos visus sujungia bendri šių gražių grybų rodikliai. Pasirodo, kad nepakanka žinoti, kokie grybai atrodo iš išorės. Svarbu juos pažinti.
Valgomieji grybai dažniausiai auga didelėse grupėse šalia kelmų arba su medžių šaknimis, išsikišančiomis iš dirvožemio. Kai jie tiesiog išstumiami iš minkšto miško dirvožemio, jie puošia pusapvalio skrybėlę.Vyresniems egzemplioriams ji visiškai keičia formą.Dabar jis atrodo labiau kaip plati plokštė, apversta aukštyn kojom.
Žiūrėdami į netikrų ir valgomųjų grybų nuotraukas, galite pastebėti spalvų ir kepurės dydžio skirtumus. Tai gali būti:
- oranžinė;
- nerūdijantis geltonas;
- rusvos spalvos;
- medus geltonas.
Dangtelio skersmuo siekia 10 cm, išorinė jos dalis yra padengta svarstyklėmis, kurios iš dalies išnyksta laikui bėgant. Užpakalinės kepurės plokštelės jauniems grybams paprastai yra šviesios. Brandiose egzemplioriuose jos yra rudos arba gelsvos spalvos.
grybų surinkimo taisykles Jei atidžiai matote valgomųjų egzempliorių kojas, pastebėsite, kad jie yra tuščiaviduriai. Be to, jie puošia odos žiedu, kuris buvo suformuotas iš jaunų grybų apsauginio dangtelio.
Plaušiena yra šviesiai rudos spalvos, kuri nepasikeičia net ir tada, kai vanduo patenka į jį.
Geriau žinoti priešą priešais
Pradėjus rudenį, kai saulė vis dar silpnina žmones su šiltais spinduliais, daugelis eina į mišką grybai paimti. Ypač patrauklios vietos yra su kritusiais medžiais arba mažais kelmais, padengtais daugybe grybų.Tačiau tam, kad nepatektų į paslėptus „priešus“, verta atidžiau susipažinti su klaidingais agarikais. Kaip atskirti juos nuo valgomųjų giminaičių ir atsitiktinai įdėti į krepšį ir tada ant stalo? Apsvarstykite kai kurias iš šių nepageidaujamų parinkčių.
Nepatyrę miško dovanų gerbėjai turėtų žinoti, kad netinkami medaus grybai gali augti kaimynystėje su tomis pačiomis draugiškomis šeimomis.
plytų raudonieji medaus lapai
Rugpjūčio pabaigoje tarp senų kelmų ir nugriovusių medžių miško kraštuose, didelėse grupėse, auga rudens netikras atspalvis.Ši nuotrauka padeda pamatyti šį paslėptą „priešą“ visame šlovėje. Dažniausiai jo išsipūtęs kepurė yra nuo 4 iki 8 cm, kai subrendusi, ji šiek tiek atsiveria ir tampa panaši į artimus. Svarbiausias skirtumas yra dangtelio išorinės dangos plytų raudona spalva. Grybelio minkštimas yra kartaus skonio ir šviesiai geltonos spalvos.
Candol
Šiuos grybus gausiai augina šeimos, esančios šalia senųjų lapuočių medžių kelmų ir šaknų.Jie pasirodo pavasario pabaigoje ir deda vaisių iki rugsėjo pradžios. Ypatingas šios rūšies grybų bruožas yra varpinė.Laikui bėgant jis atsiveria, pavyzdžiui, skėtis, ant kurios yra išsipūtęs rankenėlė.Šio užslėpto grybelio dangtelio kraštai yra rėminami šviesiu pakraščiu, kuris liko nuo apsauginio dengimo. Jo skersmuo yra nuo 3 iki 7 cm, spalva paprastai yra gelsvai ruda, nors ji yra blyški.
Sieros geltonas grybelis
Šis rudens atspalvis yra tikrai pavojingas. Apie tai gausiai pasakoja grybų pavadinimas ir nuotrauka. Paprastai sieros geltonos spalvos lapuočiai auga ant kamienų, šakų, kelmų ir aplink lapuočių ir spygliuočių medžius. Priklausomai nuo klimato sąlygų, jis aktyviai auga iki pirmųjų spalio šalnų.Tuo pačiu metu jis auga daugelyje grupių.
Jo skrybėlė, panaši į varpą, galiausiai virsta „atviru skėčiu“ ir skiriasi šiomis spalvomis:
- yra geltona;
- pilkai geltona;
- yra gelsvai rudos spalvos.
Dangtelio centre yra kontrastingas tamsinimas. Jei tokie grybai patenka į miško garbintojų pietų stalą, rezultatas gali būti nepataisomas. Todėl, žinant, kas yra klaidingi grybai, yra nepalanki pagalba.
Karališkieji grybai
Šis grybų tipas teisingai nusipelno ypatingo dėmesio, nes tai puiki delikatesas miško dovanų gerbėjams. Valgomieji mėginiai turi platų varpinės spalvos dangtelį, kurio spalvos yra rožinės spalvos. Visas vaisius gausiai dengia rudomis svarstyklėmis, panašiomis į dribsnius ar grakštus. Ir karališkasis kūnas vėl yra geltonas. 
Geriausia rinkti grybus, kurie turi švelnus dangtelius. Jei vaisius turi tamsią atspalvį, jis nebėra jaunas.
Nepaisant šio populiarumo, gamtoje taip pat yra paslėptų klaidingų karališkų grybų.Dažnai jie auga senų pelenų ar gaisrų vietose, kurios jau yra apaugusios žole. Ir tokio medaus masė vėl kvepia nemaloniai, o tai yra vienas iš šių nuodingų grybų bruožų.Kai kurie iš jų lietaus sezono metu įgyja gležnią charakterį ir turi nedidelį svarstyklių skaičių.Su amžiumi modifikuojami grakštus gryno grybų dangteliai, o tai rodo jų netinkamumą maistui.
