Įdomiausia apie arbūzus

Saldūs arbūzai, auginami visame pasaulyje, lotynų k. Citrullus lanatus.Ši didelė iki 3 metrų ilgio blakstiena priklauso moliūgų šeimai. Artimiausios laukinės rūšys vis dar randamos Pietų Afrikoje, o arbūzų, kaip auginamų augalų, istorija praėjo daugiau nei tūkstantį metų.

Visoms arbūzų veislėms būdingos savybės yra ilgų, galingų blakstienų, kurios yra padengtos plaukuotais paviršiais, su pastebimu melsvu atspalviu, buvimas. Norint pritvirtinti ant horizontalių ir vertikalių paviršių, arbūzai augalų vystymo procese naudoja antenas, rupina ir džiovina.

Šviesiai geltonos spalvos gėlės yra lapų ašyse. Užteršus žiedą, žiedo vietoje atsiranda didelių vaisių.Būtent dėl ​​šio klaidingo uogų arbūzas yra auginamas kietu sluoksniu ir sultingu pamušalu. Ankstyvosiose vystymosi stadijose vaisiai, tokie kaip stiebai ir lapai, yra padengti kietais plaukais, kurie išnyksta augant ir laikomi vienu iš arbūzo brandumo požymių.

Aušros, apvalios ir pailgos, iki 60 cm skersmens, arbūzai turi:

• lygų kietą žievelę, paprastai su tamsiai žalią arba dryžuotą spalvą, tačiau yra baltos, geltonos, marmuro ir dėmėtos spalvos žievelės;
• sultinga, saldus, rausvos, tamsiai raudonos, oranžinės, geltonos arba baltos spalvos atspalvis su daugybe rudų arba tamsiai rudų sėklų.

Arbūzai yra termofiliniai ir patogiai auga tik esant ne žemesnei kaip 20–25 ° C temperatūrai.

Tuo pačiu metu, daugelį dešimtmečių buvo atliktas atrankos darbas, siekiant gauti atsparias sausrai atsparias veisles, turinčias gerą atsparumą ligoms ir skirtingas ankstyvo brandinimo laikotarpiu.

Todėl šiaurinės auginimo ribos per pastaruosius šimtus metų labai pasikeitė.Vis daugiau žmonių žino apie arbūzus ne tik klausydamiesi, bet ir reguliariai valgo saldžiąsias uogas. Ant lovų jau buvo subrendę jau 65–75 dienos po pirmųjų ūglių.

Arbūzų kilmė ir istorijaBūtent šiose šalyse buvo nustatyta didžiausia arbūzų genetinių formų, suteikiančių vaisių su kartaus, saldaus ir šiek tiek saldaus mėsos.

Senovėje šiuolaikinių arbūzų laukiniai protėviai praktiškai buvo vienintelis drėgmės šaltinis gyvūnams, vietinėms gentims ir keliautojams dykumoje.

Vėliau arbūzo istorija prasidėjo kaip kultūra, naudojama maiste. Jei buvo ignoruojami kartūs, didelio glikozidų neturintys augalai, prieš 4000 metų į šiaurinę Afriką atvyko daugiau valgomųjų veislių, kurios buvo įdomios Nilo slėnio gyventojams. Taigi kultūra, kaip sako arbūzo istorija, išplito į Viduržemio jūrą, Vidurio Rytus ir toliau į Indiją ir Kiniją.

Taip pat skaitykite: Kaip sodinti braškes?

Britų enciklopedija pasakoja apie arbūzų auginimą Egipte per ankstyvąją karalystę.Jame taip pat paminėtas freskų buvimas, kuris pasakoja apie šių atpažįstamų vaisių surinkimą Nilo krantuose.

Arbūzo ar tolimojo protėvio sėklos randamos XII dinastijos faraonų kapuose.

Yra raštiškų įrodymų, kad VII a. Amžiuje buvo auginami įvairūs laukiniai arbūzai. Net ir šiandien, nedideli vaisiai Citrullus lanatus, fistulosus veislės Indijoje yra naudojami kaip daržovės.

10-ajame amžiuje arbūzai smogė į Kiniją, kuri šiandien yra pagrindinė šio tipo meliono tiekėja pasaulio rinkai. Ir Europos, o ypač Iberijos pusiasalio, arbūzai atėjo su maurų kariais.

X-XII a. Augalas auginamas Kordoboje ir Sevilijoje, iš kurios, pagal viduramžių istoriją, arbūzai patenka į kitas žemyno dalis. Tačiau dėl klimatinių apribojimų, norint gauti stabilius derlius kažkur, išskyrus Europos pietus, neveikė, o arbūzai buvo naudojami kaip egzotiški augalai soduose ir šiltnamiuose.

Įdomu tai, kad moliūgų kultūra labai greitai aklimatizavosi Naujojo pasaulio pakrantėse, kur arbūzai iš karto sumažėjo dviem būdais: su Europos kolonistais ir vergais, išvežtais iš Afrikos žemyno.

Patikimai žinoma, kad Amerikos arbūzų istorija prasidėjo 1576 m.Šioje tolimoje vasarą Floridoje Ispanijos gyventojai apsodino arbūzus, kurie jau turėjo vaisių.

Po truputį Pietų Amerikos teritorijoje atsirado melionų ir moliūgų plantacijos. Arbūzai buvo mėgstami Indijos gentyse iš Misisipės slėnio, taip pat Ramiojo vandenyno salų gyventojai, įskaitant Havajus.

Rusijos teritorijoje arbūzai buvo importuoti, matyt, išilgai Didžiojo šilko kelio, tačiau dėl klimato sudėtingumo iki praėjusio šimtmečio vidurio kultūra išplito tik pietiniuose regionuose, pavyzdžiui, Mažojoje Rusijoje, Kubane ir Volgos regiono stepių regionuose. Sužinokite apie arbūzų istoriją, viskas neveiks, tiek daug laiko, kai augalas gyvena šalia žmogaus.Šiandien netgi daugelyje Rusijos regionų auginamų kultūrinių rūšių šaknys nėra žinomos.

Tačiau tai netrukdo žmonėms tobulinti gamyklą ir gauti naujų veislių.Šiuo metu pasaulyje yra keli šimtai auginamų arbūzų veislių ir hibridų.Dėl to ir plėtojant šiltnamio efektą sukeliančias technologijas tapo įmanoma auginti saldus vaisius, net jei žmonės niekada negirdėjo apie milžinišką uogų.

Šiuo atveju augintojai nebėra apsiriboja naujų veislių veisimu, tradiciškai žaliąja žieve ir skareliais.

lovose brandina arbūzus, kuriuose pagal baltą, juodą, dėmėtą ar geltoną žievelę slepia ne tik raudoną ar rausvą, bet ir baltą bei geltoną kūną.

Ir sudėtingiausiems Japonijos Zenzuji provincijos gurmanų ūkininkams, sukeldami kiaušidę ypatingu atveju, įsisavinome pirmojo kubinio ir dabar garbanotų arbūzų auginimą.

Taip pat skaitykite: Kokios ligos sukelia mūsų mėgstamus arbūzus?

Arbūzo

cheminė sudėtis Kas daro žmones visame pasaulyje mėgstamus arbūzus? Akivaizdžiausias atsakymas yra saldus, gaivus prinokusių vaisių skonis. Bet kokia yra arbūzų energija ir cheminė sudėtis, o medžiagos gali turėti teigiamą poveikį žmonių sveikatai?

100 g šviežių raudonųjų arbūzų masės sudaro:

• 0,61 g baltymų;
• 0,15 g riebalų;
• 7,55 g 6,2 g angliavandenių, iš kurių cukrus;
• 0,4 g maisto pluošto;
• 91,45 g vandens.

Su šia kompozicija arbūzo kalorijų kiekis neviršija 30 kcal, bet vaisių valgymo nauda nesibaigia.100 gramų gabalėlį sudaro vitaminų masė, įskaitant 10% dienos askorbo rūgšties kiekio, taip pat mažiausiai 4% beta karotino kiekio, reikalingo asmeniui, B1, B2 ir B3, B5 ir B6, cholino ir esminių mikroelementų.Tai kalcio, magnio ir geležies, kalio ir fosforo, mangano, natrio ir cinko.

Svarbi cheminės plaušienos sudėties vieta yra likopenas, kuriame 100 gramų yra iki 4530 mikrogramų.Ir arbūzo plutoje yra tokia vertinga amino rūgštis kaip citrulinas.

Kaip ilgai laikyti arbūzą?

Siekiant maksimaliai išnaudoti arbūzą, reikia valgyti prinokusius vaisius, auginamus laikantis žemės ūkio praktikos. Ir kiek tai susiję su sandėliavimu, arbūzai taip pat praranda vitaminų, drėgmės ir cukraus. Tai reiškia, kad klausimas, kiek laiko arbūzas turi būti laikomas labai svarbus. Atsakymas į jį priklauso nuo saugojimo įvairovės ir metodo.

Jei „Spark“ arba „Krimson Sweet“ arbūzų minkštimas praranda sultingumą ir po kelių savaičių po to, kai išvežamas iš lazdelės, jis tampa grūdėtas, sultingi švieži vaisiai, laikomi iki 5 mėnesių, gali būti maloni staigmena Naujųjų metų stalui.

Kambarių temperatūroje, atokiau nuo šildymo prietaisų, saulės šviesos ir drėgmės, arbūzas neturėtų būti laikomas ilgiau kaip vieną mėnesį.Vėdinamo vėsioje rūsyje ar rūsyje vidutiniškai 2–4 mėnesius skanūs arbūzai išlieka skanūs.

• Jei norite ilgiau išgelbėti arbūzą, plaušiena ar sultys gali būti užšaldytos.
• Arbūzo griežinėliai, išdžiovinti, gaunant tam tikrus lustus. Natūralūs kramtomieji saldainiai gaminami iš džiovintų sulčių.
• Be marinuotų, sūdytų ir marinuotų arbūzų, užkepkite sulčių ir vaisių uogienės, uogienės ir saldainių skonio.

Naudojant šiuos metodus, arbūzo galiojimo laikas pratęsiamas iki vienerių metų.Bet supjaustyti arbūzas negali būti laikomas ilgą laiką.Net šaldytuve per parą šlapioje, drėgnoje masėje atsiranda patogeninė flora, o bakterijos, kurios veda į fermentaciją.Šilumos procese šis procesas prasideda po kelių valandų.

Aušros arbūzo ženklai

Kad būtų galima atpažinti prinokusį arbūzą, kuris yra paruoštas valgyti, svarbu ne tik pirkėjui, bet ir vasaros gyventojui, kuris gavo turtingą derlių.Pasirinkimo teisingumas priklauso nuo to, kiek laiko arbūzas yra saugomas, ir kokias naudingas medžiagas sukaupė jo masė.Nesupjaustant vaisių, galima nustatyti subrendimą pagal arbūzo išvaizdą ir plaktuką, ant kurio jis yra.

Taip pat skaitykite: Yra keletas naudingų savybių ir kontraindikacijų goji uogų naudojimui

Yra keletas prinokusių arbūzų požymių:

1. prinokusių arbūzų pluta turi kietą lygų paviršių, sunku sugadinti nagą, kuris tik nulupęs nagą.Jei žali žievė yra matinė, tada prinokęs arbūzas yra tarsi padengtas vaškine danga.
2. Vietoje, esančioje apatiniame paviršiuje, liečiančiame su žeme, turėtų būti šiltas gelsvas atspalvis. Jei arbūzas yra subrendęs vietoje, juose nėra juostelių ar kito modelio, žievė yra tanki, sausa ir be žalos. Manoma, kad šviesesnė ir turtingesnė vietovės spalva, saldesnis ir labiau subrendęs vaisius.
3. Brandaus arbūzo ženklas gali būti sausas kotelis ir sausgyslė, suformuota šalia sinuso, iš kurio išeina vaisių stiebo lapai.
4. Nebus nereikalinga trankyti ant arbūzo žievės. Prinokusių vaisių bus atsakyti giliai klesti garsą.Taip pat subrendę, paruošti derliaus vaisiai plaukioja vandenyje.

Arbūzų nitratų norma

Kaip ir kiti augalai, arbūzai gali kaupti ne tik naudingas medžiagas, bet ir junginius, kurie neigiamai veikia žmonių sveikatą.Yra žinoma, kad arbūzo nitratų kiekis gali būti smarkiai viršytas, jei arbūzo augimo laikotarpiu augalas:

• patyrė šilumos trūkumą, kuris buvo išreikštas lėtinant vystymosi procesą;
• gavo per didelį azoto trąšų kiekį;
• buvo veikiamas pesticidų, dėl kurių susikaupė kenksmingos medžiagos;
• patyrė drėgmės trūkumą dirvožemyje ir ore;
• buvo nepakankamas dirvožemio molibdeno, sieros, kobalto ar kalio kiekis;
• buvo dirvožemyje, kuriame yra didelis rūgštingumas arba druskos kiekis.

Didžiausias leistinas nitratų kiekis arbūze yra 60 mg / kg. Ir čia svarbu nepamiršti, kad didžiausias kenksmingų medžiagų kiekis sutelktas arčiau paviršiaus, ypač plutos.

Suaugusiam žmogui leidžiamas leistinas nitratų kiekis nustatomas 5 mg / kg svorio. Ribinis nitrito kiekis yra dar mažesnis ir neturi viršyti 0,2 mg kilogramui žmogaus kūno svorio.

Kai viršijamas arbūzo nitratas, šios medžiagos žmonėms sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, ir, jei reguliariai praryja šių pavojingų junginių, gali atsirasti vėžys, cianozė, sunkus nervų sistemos pažeidimas ir virškinimas bei širdies ir kraujagyslių patologijos. Ypač neigiami nitratai ir nitritai veikia vaisiaus vystymąsi nėštumo metu.

Norint žinoti viską apie arbūzą, skirtą maistui, ir įsitikinti jo saugumu, svarbu laikytis agrotechnikos taisyklių augant ir naudojant greito analizės priemones.

Kaip pasirinkti saldus ir prinokusius arbūzus - video