Straipsnio turinys:
Ispanijos virtuvės patiekalas įmonės pradžioje įmonės ir jos svečiai įmonės ir jos svečių procese statybinių medžiagų ir kitų objektų kūrimo procese. Iš tiesų, be vitaminų, mineralų ir aminorūgščių įvairovės, subalansuotas gazpacho niekada nesukels nutukimo.
teigiami gaivaus užkandžio savybės
Iš esmės Viduržemio jūros regiono gyventojams gazpacho laikomas tam tikru maisto produktu, kurį jie laikosi visą gyvenimą.Pagrindinė nauda yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija ir aktyvus ilgaamžiškumas. Agurkai dėl šiurkščių pluoštų kiekio normalizuoja žarnyno darbą.Paprikoje yra didelis vitamino C kiekis, o pomidorų dėka organizmo medžiagų apykaitos procesas paspartėja. Natūralu, kad dėl bendro kūno pagerėjimo kūno svoris sumažės.
„Gazpacho“ yra šalta sriuba, kurios pagrindinė sudedamoji dalis yra šviežios daržovės, išpilstytos į procesą, pridedant įvairių prieskonių.
Įdomu žinoti, kad geriausi pasaulio virėjai rekomenduoja naudoti gazpacho tik kitą dieną po virimo.
ingredientai
Gazpacho receptas siūlo daržoves, pageidautina tiesiai iš sodo:
- bulgarų pipirai( raudoni) - 200 g;
- pomidorai( pomidorai) - 500 gr;
- agurkai - 250 g;
- svogūnų svogūnai - 1 vnt.vidutinio dydžio;
- česnakas - 1 dantis;
- paprikos - ½ gabalas;
- obuolys( saldus) - 1 vnt;
- citrinos sultys - 30 ml;
- pomidorų sultys - 200 ml;
- saulėgrąžų aliejus( nerafinuotas) - 60 ml;
- duona minkšta arba kepta - 80 gramų;
- druska - ½ šaukštelio;
- maltus juoduosius pipirus - 1/3 šaukštelio.
paruošimo technologija
Visoms daržovėms atliekamas pirminis apdorojimas, kuris apima sugadintų, sudaužytų vaisių ir svetimkūnių pašalinimą.Tada jie yra rūšiuojami pagal dydį ir kokybę, racionalesnį mechaninį valymą ir terminį apdorojimą.Paskutinis žingsnis yra šaknų plovimas.
Kaip gaminti gazpacho? Bulgarijos pipiruose turėtų būti nuimami stiebai ir išvalyti sėklos. Ant šildomos keptuvės su lauko apačioje yra šakniavaisiai, supjaustyti gabaliukais, užklijuoti arba įsigyti norimą spalvą ir maistą.Po to išjunkite šilumą, uždenkite dangčiu ir atvėsinkite.
Pomidorai ir agurkai turi būti nulupti. Darykite tą patį su saldžiaisiais pipirais. Atskirkite obuolius nuo sėklų ir žievelės. Taip pat valykite česnaką, svogūną ir čili. Visi produktai supjaustyti į nedidelius savavališkos formos gabalus ir pjaustymo maišytuvą.Į galutinį mišinį įpilkite sviesto, druskos, pipirų, kepimo celiuliozės, taip pat pomidorų ir citrinų sulčių.Dar kartą sutrinkite ir palikite šaldytuve valandą ar dieną, po to, kai padengėte paruoštą indą dangčiu.
Skanių patiekalų iš geriausių pasaulio virėjų paslaptis daugeliu veiksnių, tačiau vienas iš jų virsta meile.
Klasikinio
patiekalo technologija Klasikinis gazpacho receptas apima privalomo ingrediento - pomidorų - buvimą.Likusius produktus galima keisti iš virėjo fantazijų ir pageidavimų.Bendras kepimo laikas yra 1 valanda 30 minučių, iš kurių valandą bus ruošiami ingredientai.
Jums reikės sriubos:
- Agurkai 4 vnt.
- Raudonasis paprikas 3 vnt.
- dideli prinokę pomidorai nuo 10 iki 15 vnt.
- Česnakai 4 -5 vnt.
- Saldyta balta duona arba sėlenos 3-5 skiltelės.
- Raudonasis svogūnas 1 vnt.(didelis).
- alyvuogių aliejus Ispanija ITLV 125 ml.
- Raudonojo vyno actas arba de Jerez - 4 šaukštai.l
- Mažas petražolių lapelis. Pagal skonį pridedami
- pomidorai, šaltas vanduo arba sausas raudonasis vynas.
Klasikinės gazpacho sriubos receptas reikalauja griežtai laikytis kiekvienos pakopos paruošimo technologijos.
Skiedimui druskos ir česnako skiedinys turi būti susmulkintas. Tada sulaužykite duonos mėsą ir derinkite su gauta mase, toliau traiškydami.
Į gautą masę įpilkite alyvuogių aliejaus, maišydami su kempine. Užpildykite paruoštą homogeninį mišinį ir palikite 1,5 valandos.
Smulkiai pjaustyti raudoni svogūnai turėtų būti įdedami į dubenį ir supilti raudonojo vyno actą arba de Jerez, kuris prisidės prie geresnio marinavimo.
Siekiant supaprastinti apdorojimo procesą, pomidorai turėtų būti šiek tiek supjaustyti ir panardinti į verdantį vandenį.Ši procedūra labai palengvins žievės pašalinimą iš šaknų.Panašią procedūrą reikėtų atlikti su visais pomidorais. Nulupkite agurkus.
Įdėkite raudonąsias paprikas ant kepimo skardos, iš anksto sutepkite ir nusiųskite į orkaitę.Kepkite 200 ° C temperatūroje apie 10 minučių, kol susidaro tamsios auksinės pluta. Atvėsinkite ir nuimkite žievelę bei stiebą su sėklomis.
Grubiai supjaustykite prieinamus žaliąsias dalis ir siųskite juos į maišytuvą su vidutinėmis porcijomis kartu su daržovėmis, palaipsniui sumaišykite naują porciją su ankstesniu, kol ruožas ateis į svogūną.Mes siunčiame svogūnus kartu su actu. Ir tik pačioje linijos pabaigoje ateina į skiedinio turinį( druska, česnakai, duona, alyvuogių aliejus).Sumaišius visus maišytuvo ingredientus, paruoštą homogeninę masę rekomenduojama įdėti į šaldytuvą 8–10 valandų.
Praskiedus šaltu vandeniu, vėsiomis pomidorų sultimis arba sausais raudonais vynais, galite pasimėgauti plokštelėmis ar akiniais.
receptas gazpacho ispanų arba musulmonų
Andalūzijos gazpacho kas tai yra? Sriubos pavadinimas datuojamas 1492 m., Kai musulmonai užėmė beveik visą Ispanijos pakrantę.1983 m. Ispanas Rafael de Aquino pradėjo parduoti pirmuosius Andalūzijos gazpacho stiklainius, o po to visas pasaulis sužinojo apie šį švelnų ir šaltą sriubą.
daržovių troškinys Andalūzijos „Gazpacho“ gali būti lengvai vadinamas salotu, bet tik skystu. Jame yra standartinis gaminių rinkinys, kuris, jei pageidaujamas, gali būti pakeistas arba praskiestas iš jūsų vaizduotės. Sriubos pagrindas yra pomidorai, agurkai, žolės, svogūnai, raudoni ir žalieji pipirai, česnakai. Visa ši medžiaga užpildyta Ispanijos alyvuogių aliejumi ir actu. Priklausomai nuo pageidaujamos konsistencijos ar jau gautos tekstūros( storesnės - suskystintos), praktiškai paruoštą sriubą galima atskiesti duonos trupiniais.
Kepimo metodas
Išorinis visų daržovių valymas. Po to leidžiama pašalinti odą iš pomidorų, agurkų ir česnakų.Visos daržovės turėtų būti supjaustytos ne per mažos, o tada išsiųsti maišytuvo dubenyje. Pjaustytos daržovės, košės, skonio pagal skonį su sviestu, druska, pipirais ir dar kartą sumaišomos maišytuve. Patiekiami Andalūzijos gazpacho giliame dubenyje, dekoruotame petražolėmis.
Verta paminėti, kad sriuba geriau ruošti vasarą, kai sode yra šviežių daržovių.Tada jis yra ypač prisotintas skoniu, ty be konservantų.
Kad ir koks būtų metodas ir receptas gazpacho ruošimui, jis vis dar išlieka sriuba su subtilia aksomine tekstūra, kuri išgelbės jus nuo karščio. Pagrindinis ir nepakeistas ingredientas yra prinokę raudoni pomidorai. Virti sriubos tik maišytuve ir atvėsinti šaldytuve.
Ispanijos gazpacho sriuba buvo laikoma vargšų ir legionierių maistu, ir dabar ji yra viena iš populiariausių patiekalų ne tik pietvakariuose, bet ir visoje Žemės pusrutulyje.