Geriausias ir paprastas receptas skumbrėms sūdyti namuose

Skumbrė laikoma sveikata ir grožiu. Kaip skumbrės marinuoti taip, kad jis liktų kuo sveikesnis ir skanesnis. Jūros žuvis yra gera, kaip užkandis ir kaip pagrindinis patiekalas, taip pat su visais šoniniais patiekalais ir salotomis.

Taip pat perskaitykite straipsnį: kaip sausi riebalai sau namuose.

Skumbrė yra prieinama delikatesė ant stalo

Skumbrė yra jūrinis gyventojas, turintis mažą kalorijų kiekį, puikų skonį ir priimtiną kainą.Jo mėsa yra maitinanti ir sveika, jame yra vitaminų ir mineralų, riebalų rūgščių ir antioksidantų, lengvai virškinami baltymai ir sveikos druskos. Skumbrės riebalai padės išsaugoti jaunimą ir prailginti gyvenimą.Skumbrės dietoje skatina gyvybingumą ir gerovę.

Skumbrės žuvų nauda sveikatai:

• normalizuoja cholesterolį;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• suteikia organizmui būtinus vitaminus, mikro ir makro elementus;
• skatina svorio netekimą;
• pagerina medžiagų apykaitą;
• sumažina kraujo krešulių riziką;
instagram viewer
• stiprina kaulų audinį;
• normalizuoja žmogaus hormonus;
• turi teigiamą poveikį odos kokybei;
• reguliuoja vandens ir druskos pusiausvyrą organizme;
• atkuria nervų ląsteles;
• stiprina imuninę sistemą;
• gerina regėjimą;
• skatina smegenų veiklą;
• priešinasi senėjimo procesams.

Skumbrė ant stalo yra naudinga, skonis ir sotumas visai šeimai. Skumbrės sūdymas namuose nebus lengvas.

Kaip pasirinkti skumbrę sūdymui

Prieš sūdant skumbrę namuose, turite jį įsigyti. Skumbrės pirkimas turėtų būti visiškai, nes produkto šviežumą lengvai nustato žuvų akių ir žiaunų išvaizda. Sunku pasirinkti žuvį be galvos, nes trūksta pagrindinių šviežumo ir kokybės požymių.

Skumbrės žuvys - kokybės ženklai:

• ryškios išsipūtusios akys;
• visos raudonos žiaunos;
• net spalva be geltonumo ir tamsėjimo;
• malonus kvapas, būdingas jūros žuvims;
• oda be deformacijos ir pažeidimo.

Pirkdami užšaldytas skumbres, turėtumėte atkreipti dėmesį į apledėjimą.Ledas turi būti skaidrus ir vienodas, be geltonumo, tamsių dėmių, įtrūkimų ir srautų.Po atitirpinimo aukštos kokybės žuvys išlieka elastingos, kaulai padažu turi likti vietoje ir atsilikti nuo mėsos.

Užšaldytos skumbrės laikomos šaldiklyje.

Šviežiai užšaldytos skumbrės - geriausi sūdymo receptai

Jūros žuvys parduotuvėse ir rinkoje dažniausiai yra šviežiai užšaldytos. Geriausi konservuoti žuvys ir jūros gėrybės po šoko užšaldymo. Skumbrės atšildymas turėtų būti lėtas - šaltame vandenyje arba šaldytuve, tada jis išlieka naudinga medžiaga, jūros žuvies skonis ir kvapas. Nerekomenduojama atšildyti skumbrės aukštoje temperatūroje ar šilto vandens. Kartu su tokiu atitirpinimu prasideda virimo procesas - žuvies baltymai koaguliuojasi ir produkto kokybė žymiai sumažėja.

Žuvis ir jūros gėrybės atitirpinimo metu turi likti plastikiniame maišelyje arba po maistu, nes mėsos paviršius yra palanki bakterijų ir mikroorganizmų auginimo vieta.

Kaip šviežiai užšaldyti skumbres namuose:

1. Tinkamai atšildykite žuvį.
2. Pašalinkite pelekus, galvą ir uodegą.
3. Iškirpkite pilvą.
4. Išvalykite vidus.
5. Skerdeną nuplaukite šaltu vandeniu.
6. Išimkite likusį vandenį ant žuvų paviršiaus popieriniu rankšluosčiu.
7. Skumbrių sūdymas gali būti supjaustytas arba supjaustytas.

Leistinas gabalų plotis nuo 2 iki 3 cm, šis dydis leidžia greitai ir gerai sūdyti mėsą.Sūdant visą, turite pasirinkti vidutinio dydžio žuvis, greitai sūdyti, patogu dirbti su juo virtuvėje.

Skumbrė namo sūryme

Kaip skumbrės marinuoti? Marinatas gali būti aštrus, todėl prieskonių gaminimo procese pridedami prieskoniai, cukrus ir prieskoniai - pipirai, žalumynai, gvazdikėliai, lauro lapai ir kiti pagal asmeninį skonį ir norą.Aštrus sūdymas yra skanus ir originalus skumbrių sūdymo receptas.Šis patiekalas puošia šventinį stalą ir įvairins kasdienį meniu. Skumbrę galite marinuoti pagal klasikinį receptą - sūdytoje sūryme.

Kaip skumbras marinuoti sūryme:

1. Sūrymas. Norint paruošti sūrymą, būtina ištirpinti druską šaltame vandenyje, įpilti cukraus ir prieskonių, tada virti skystį 2-3 minutes. Gautas sūrymas atšaldomas ir filtruojamas.
2. Marinavimo žuvis.Žuvų skerdenos ar gabalai, esantys šalia vienas kito, dedami į stiklinį indą.Paruošta žuvis pilama su atšaldytu marinatu.
3. Virimo laikas. Skumbrės gabaliukai gerai sūdomi vieną dieną, tada jie turi būti įdaryti į sausą indą - plastikinį indą arba stiklinį indelį.Visų žuvų virimo laikas turėtų būti padidintas iki 3-4 dienų, priklausomai nuo jų kiekio ir norimo sūdymo stiprumo.
4. saugojimas. Baigtas sūdytas produktas laikomas šaldytuve, valgyti leidžiama savaitę.Ilgesniam galiojimo laikui skumbrė gali pablogėti.

Naminis žuvų sūdymas turėtų būti atliekamas porcijomis, nes sūdytos žuvies laikymo laikas šaldytuve yra gana ribotas - ne daugiau kaip 5-7 dienos.

Sūdyta skumbrė - skanus, paprastas ir greitas

Jūros žuvis yra nepakeičiamas bet kokio amžiaus žmonių mitybos produktas, papildantis gyvybiškai svarbias ir unikalias medžiagas organizme. Skumbrė yra baltymų, amino rūgščių ir vitaminų šaltinis. Jūros žuvys ir jūros gėrybės yra ypač naudingos vaikams, paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms.

Skumbrė priklauso mažai kalorijų turinčių dietinių produktų kategorijai, todėl rekomenduojama jį naudoti žmonėms, kurie žiūri į svorį.

Skumbrės skonio greitai ir skaniai galima sūdyti sausu būdu. Kepimo proceso metu žuvys išleidžia savo sultis, kurios yra sūdytos. 1 kg skumbrės, supjaustytos į gabalus, jums reikės 2 didelių lauro lapų, 10 juodųjų pipirų, šaukštelio cukraus ir 4 šaukštai druskos. Be to, galite pridėti šiek tiek universalių prieskonių su morkomis ir žolelėmis, taip pat porą šaukštų garstyčių miltelių.

Žuvies gabaliukai turi būti trinamas sausu kompoziciju, sulankstytu stiklo arba plastikiniame inde ir šaldytuve. Po dienos gausite vidutiniškai sūdytą skumbrę, o per dvi dienas žuvys taps sūresnės ir aštresnės.

Skumbrė - geriausi sūdymo receptai

Sūdyti maistas rekomenduojama vartoti pačioje valgio pradžioje, nes jie skatina apetitą ir pagerina skrandžio sekreciją.Skumbrė yra populiarus įvairių įdomių užkandžių produktas.Šventėse jis pats geras, jo originalus skonis puikiai papildo salotas.

skumbrės sūdymo receptai namuose:

1. Su skystu dūmu.Šis receptas gamina skumbres su maloniu rūkymu. Trims vidutinio dydžio žuvims reikalingas marinatas, paruoštas iš vieno litro vandens su 4 šaukštais druskos, stipraus alaus, skysto dūmų ir 2 šaukštai cukraus.Į aušintą sūrymą pridedama skystų dūmų.Žuvis dedama į stiklo indą, supilkite paruoštą sūrymą ir uždenkite dangčiu. Makarelė šiam receptui ruošiama 2-3 dienas.

1. Svogūnų žievelės.Šis receptas leis jums gauti skumbrę su nedideliu svogūnų skoniu. Svogūnų marinatas gaminamas iš vieno litro vandens, 1 šaukštą druskos, pusę šaukšto cukraus, 2 arbatinius šaukštelius juodos lapų arbatos ir didelį svogūnų žievelės kiekį - 3 arba 4 pilnų saučių.Vanduo su prieskoniais, cukrumi, druska, arbata ir svogūnų žievelėmis virinamas vidutiniškai 5-7 min. Aušinamas skystis filtruojamas per smulkų sietą ir žuvis pilama. Per 12 valandų skumbrė turėtų būti kambario temperatūroje, po to 2-3 dienas išimama šaldytuve.
2. Po jungu.Šiam receptui Jums reikės šių produktų - 2 skumbrės, 2 šaukštai druskos, 1 šaukštas cukraus, šaukštelis pipirų ir maltų juodųjų pipirų.Sūdymui pagal jungą reikės švarios žuvies filė, kuri turėtų būti nupjauta iš kaulų ir be odos. Pagaminta filė užpilama sausu mišiniu sūdymui.Žuvis dedama į šaldytuvą esant slėgiui 7-8 valandas, po to ji yra visiškai paruošta naudoti.

Skumbrę galite druskyti visą - be žievelės, su galva ir uodega. Dviejų didelių žuvų sūdymo sudėtyje yra: 4 šaukštai druskos, 2 šaukštai cukraus, šaukštelis džiovintų krapų ir maltos pipirai, kai kurie augaliniai aliejai. Visos sudedamosios dalys kartu su žuvimi turi būti dedamos į plastikinį maišelį, kuris gerai suplakti ir įdėkite į šaldytuvą kelias dienas. Galutinę žuvį reikia nuplauti vandeniu, leisti išdžiūti ant popieriaus ir lengvai patrinti aliejumi.

Sūdytos skumbrės per valandą

Kaip greitai skinti skumbres? Naudingos ir skanios sūdytos skumbrės gali būti virinamos per 1 valandą!

greitas sūdymas - etapai:

1. skumbrės plovimas, žarnynas ir supjaustyti į didelius gabalus.
2. Dėl dviejų skerdenų jums reikia apie druskos svarą, ant kurio dedami paruošti gabaliukai.
3. Po valandos žuvis yra paruošta, ji turi būti atlaisvinta nuo druskos perteklių ir supilama į švarią talpyklą.

Gražus ir skanus sūdytos skumbrės patiekalas ant stalo - svogūnų žieduose, pridedant augalinio aliejaus ir citrinos sulčių.

Skumbrės mėsa yra labai riebalinė, todėl ji nepriima druskos perteklių.Galutinių žuvų laikymas yra priimtinas, kaip ir marinate, ir be jo.

Skumbrė - tai aromatinė ir rafinuota žuvis, kuri darbo dienomis ir švenčių dienomis yra gera. Jei šeimininkė žino, kaip skrudinti skumbres namuose, tai yra skanus, jis gali nustebinti svečius ir mylėti tuos neįprastus patiekalus.