Straipsnio turinys:
Baklažanai yra vienas mėgstamiausių daržovių augalų pasaulyje. Ypač domisi daržovėmis siejama su baklažanų įvairove, kurie gali būti kepti, troškinti, kepti ir patiekti virti. Tuo pačiu metu patiekalai su jais visada skanūs, maistingi ir sveiki.
Kokios yra naudingos baklažanų savybės ir kad jose daugiausiai dėmesio skiriama žmonėms, kurie rūpinasi savo sveikata?
Kokie yra baklažanų privalumai: daržovių sudėties ypatybės
Elastingas, padengtas violetine, margi arba balta oda, baklažanų vaisiai yra sveikintinas svečias bet kurioje virtuvėje.
Po virimo ši vertinga daržovė ne tik sugeria produktų, su kuriais ji yra gaminama, aromatą, bet ir perteikia skonį bei sveikas medžiagas, kurios padaro baklažanus į patiekalus.
Pagrindinis šviežių vaisių pranašumas yra celiuliozės, pektino ir makro bei mikroelementų gausa, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogaus gyvybei.Šios medžiagos daugiausia lemia baklažanų savybes. Be to, žaliasis daržovių kūnas gausu kalio, geležies ir fosforo, kalcio ir magnio, jame yra vitaminų.Tai askorbo rūgštis, PP vitaminas arba nikotino rūgštis, taip pat B grupės vitaminų skaičius: B1, B2 ir B5.
Ši daržovių sudėtis lemia baklažanų naudą sveikatai, įskaitant gebėjimą slopinti žalingo cholesterolio absorbciją ir sumažinti šios medžiagos kiekį kraujyje. Kalio sudėtis patiekalų su baklažanais aktyviai veikia širdį ir kraujo sudėtį, pluoštas padeda išvalyti kūną ir remia virškinimo procesus.
100 gramų baklažanų porcijos maistinė vertė sudaro:
- 5,5 g angliavandenių;
- 0,9 g baltymų;
- 1,3 g maisto pluošto;
- 0,2 g organinių rūgščių;
- 0.1 Riebalai.
Jei pridėsite, kad 100 gramų baklažanų yra tik 100–28 kcal, priklausomai nuo veislės, taip pat galite kalbėti apie šio derliaus vertę kaip dietinį produktą, kurio paklausa yra antsvoris ir nutukimas.
baklažanų sveikatos nauda
Baklažano naudingųjų savybių svarba organizmui ir poreikis įtraukti šią daržovę į daugelio žmonių mitybą tiksliai priklauso nuo vaisių biocheminės sudėties.
Kadangi visame pasaulyje širdies ir kraujagyslių ligomis sergančių pacientų skaičius nuolat didėja, įvairūs patiekalai su baklažanais gali būti naudingi siekiant užkirsti kelią šiems sunkiems negalavimams. Kurių sudėtyje yra daug pluošto, kalio ir kitų medžiagų daržovių, prisideda prie:
- perteklinio skysčio išskyrimo iš organizmo;
- neleidžia įsisavinti cholesterolio, galiausiai blokuoja kraujagyslių kanalą ir pakenkti kraujo aprūpinimui organais ir audiniais;
- aktyviai pašalina toksinus iš žarnyno;
- normalizuoja virškinimą ir metabolinius procesus organizme.
Visos šios baklažano savybės yra naudingos brandžių ir vyresnio amžiaus žmonių, kuriems gresia širdies, kraujagyslių, ir dažniau nei kiti, kenčiantys nuo mieguistumo virškinimo, edemos ir padidėjusio spaudimo, žmonėms.
Tinkamai ruošiant baklažanų vertę kaip mitybos, sveikos daržovės nesumažėja.
Išimtis yra vaisių skrudinimas, kurio metu celiuliozė tiesiogine prasiskverbia aliejumi, o vietoj geros padėties, padaryta žala baklažanams yra neišvengiama, ypač jei asmuo turi problemų su virškinimu ir kasa.
Dėl askorbo rūgšties ir kitų vitaminų rekomenduojama kaip profilaktiką naudoti baklažanus:
- sezoninio peršalimo laikotarpiu;
- fizinio krūvio ir aktyvaus psichikos darbo metu.
Pektinai, esantys daržovėse, prisideda prie naudingų baklažanų savybių sąrašo, kuris taip pat skatina maisto virškinimą ir pagerina medžiagų apykaitą.
Šios vertingos daržovės su diabetu yra visiškai nekenksmingos. Be terapinio ir profilaktinio poveikio aterosklerozei ir širdies sutrikimams, baklažanai yra naudingi nustatant osteoporozės ir osteochondrozės požymius:
- Vitaminas C rūpinasi imuniteto būsena ir papildo energijos atsargas.
- B grupės vitaminai yra atsakingi už gebėjimą dirbti, nervų sistemą ir psichinę pusiausvyrą.
- Cinkas ir manganas šviežių vaisių minkštimo metu padeda atkurti ir kovoti su tokiomis pavojingomis sąlygomis kaip insultas.
- Kalis ir geležis aktyviai pagerina kraujo kompoziciją, kuri skiriama anemijai ir sumažėjusiam tonui bei spaudimui.
gali išgelbėti šviežius pomidorus iš savo lovų iki Naujųjų metų.Jei norite visiškai mėgautis baklažanų teikiamais privalumais ir sumažinti jų naudojimą iki minimumo, geriau valgyti šias daržoves virintu, troškintu arba keptu pavidalu.
Kaip baklažanai yra naudingi numesti svorio?
Dėl mažo kalorijų kiekio baklažanuose ir didelės dietinių skaidulų ir mikroelementų koncentracijos daržovėse pageidautina patiekalų su raudonais vaisiais svorio netekimo dietoje.
Kokie yra baklažanų sveikatos privalumai laikotarpiu, kai organizmas kasdien atimamas dėl dietos trūkumo?
Visų pirma, padedant baklažanams ir kitoms daržovėms, jūs galite įvairinti ir prisotinti skaniais ir sveikais patiekalais. Be to, baklažanai yra naudingi, kai yra geležies ir vario, magnio ir kalio, vitaminų ir organinių rūgščių.Su šia mityba kūnas nebus išeikvotas, tačiau sukauptus riebalus praleis sveikatai.
Geriausias būdas virti baklažanų yra virti, švelniai troškinti ir kepti, nenaudojant aliejaus. Tokiu atveju patiekalas išlaikys mažą kalorijų kiekį, išsaugos natūralų daržovių skonį ir naudingas baklažanų savybes.
Neleiskite valgyti baklažanų žmonėms, sergantiems lėtinėmis virškinimo trakto ligomis ir skrandžiu remisija. Nedidelis dirgiklių poveikis gleivinei tik aktyvina virškinimo procesus, nekeliant žalos.
baklažanai yra labai naudingi podagra.Šios daržovės pagal jėgą, kad būtų išvengta šlapimo rūgšties druskų kaupimosi ir nusodinimo, kurie neigiamai veikia sąnarius, taip pat sutrikdo tulžies pūslę ir inkstus.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu moterys gali nustatyti baklažanų naudą ir žalą, jei yra alerginės reakcijos požymių.
Svarbiausia, kad švieži, jauni vaisiai, kuriuose nėra nitratų ir kitų toksiškų medžiagų, būtų naudojami kaip maistas.
Ar galima pakenkti baklažanams?
Didžiausios klaidos, padarytos naudojant baklažanus, yra:
- senas vartojimas prarado vaisiaus elastingumą, nes auga susmulkinta jautiena;
- vaisių skrudinimas, kurio metu skiltelės absorbuoja aliejų, kuris yra nekenksmingas žmonėms su virškinimo sutrikimais.
Tačiau, jei neįmanoma atsisakyti skanių patiekalų su keptais griežinėliais, prieš terminį apdorojimą rekomenduojama 10 minučių iki pusės valandos virti šaltu sūdytu vandeniu.
Per šį laiką ne tik sumažės riebalų absorbcijos rizika, bet ir sumažės sveikatai pavojingos jautienos jautienos koncentracija, o naudingos baklažanų savybės išliks nepakitusios.
Negalima įsitraukti į daržovių troškinius ir kitus patiekalus su baklažanais žmonėms, sergantiems ūminiu pepsine opa arba gastritu, taip pat ūminėje šlapimo ir tulžies akmenų ligos fazėje.
