Vienkārša recepte musakai grieķu valodā ar baklažānu

Musaka - ievērojams tradicionālo grieķu virtuves pārstāvis. Faktiski tas ir slāņveida dārzeņu kastrolis ar grauzdētu maltu gaļu, kas izlej ar krējuma siera mērci. Sakarā ar līdzību ar slaveno itāļu šedevru, moussaka tiek saukta arī par "dārzeņu lasagne".Viens no slavenākajiem variantiem ir Moussaka grieķu valodā ar baklažāniem. Receptu ieteicams izmantot gan svētku, gan ikdienas galdiem. Moussaka ir ļoti apmierinošs un skaists ēdiens. Tajā pašā laikā tas ir ļoti kalorisks un tālu no uztura: jūs varat to barot lielam uzņēmumam vai kalpot uz galda kā pilntiesīgu ģimenes vakariņu. Moussaka nav nepieciešams sagatavot papildu sānu ēdienu, jo ir dažādi dārzeņi, kas padara to noderīgu.Īpaši šis ēdiens ir piemērots tiem, kas labprāt iekļauj baklažānus savā uzturā.Patiešām, šajā traukā tie ir īpaši maigi, sulīgi un smaržīgi.

Moussaka ar baklažāniem

Vārīšanai, jums būs nepieciešams:

• 4 baklažāni( apmēram 700 g);
• 500 g zemes liellopu gaļa;
• 2 spuldzes;
• 4-5 tomāti( apmēram 300 g);
• 75 grami cietā siera;
• 150 ml sausā baltvīna;
• 50 ml augu eļļas, labāk nekā olīveļļa.

Klasiskajā grieķu receptē Musaki ar baklažāniem izmanto maltu liellopu gaļu vai liellopu gaļu. Ekstrēmos gadījumos var sajaukt liellopu gaļu ar cūkgaļu 1: 1.

Lai pagatavotu mērci, būs nepieciešams:

• 400 ml piena;
• 150 grami cietā siera;
• 2 ēdamk.lmilti;
• 2 olas;
• 75 g sviesta;
• sasmalcināts muskatrieksts.

Produktu sagatavošana:

1. Sasmalciniet gaļu.
2. Sīpolu nomizo.
3. Ja baklažānu garša ir rūgta, sagrieziet tos šķīvjos vai gredzenos un ievietojiet sālītā ūdenī( 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru šķidruma), lai atbrīvotos no nepatīkamas garšas. Pēc 15-20 minūtēm iegūstiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
4. Padarīt krustveida gabalus uz tomātiem, pārlej ar verdošu ūdeni un nekavējoties ielieciet to aukstā ūdenī - tāpēc ādu var viegli atdalīt no celulozes. Nomizo tos un sagriež aprindās.

Mērces sagatavošana:

1. Karsētā katliņā izkausējiet sviestu.
2. Pievienojiet sviestam miltus un cepiet to nepārtraukti maisot, līdz nedaudz zeltaini, uzmanīgi noberžot gabalus.
3. Ielej nedaudz silta piena. Nepārtraukti maisot, samaisiet masu uz viendabīgu konsistenci un biezumu( mērcei jābūt blīvā skābā krējuma blīvumam).Noņemiet no karstuma.
4. Beat mazās olas ar dakšiņu un viegli ievietojiet to mērcē, cenšoties to ātri pagatavot, lai viņiem nebūtu laika, lai sasildītos ar temperatūru.
5. Rīvējiet sieru ar smalku rīvei. Samaisiet to olu piena maisījumā, kamēr tas ir silts. Sajauciet maisījumu ar muskatriekstu, sāli pēc garšas un labi samaisiet.

Grieķu moussaka ar baklažāniem

Salami gatavošanas process:

1. Cepiet baklažānu šķēlītes labi sakarsētā pannā ar augu eļļu līdz pusei pagatavotas, pusi minūtes katrā pusē.

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep ar caurspīdīgu izskatu un pievieno tam maltu gaļu. Sasmalciniet gaļu ar sīpoliem 5-7 minūtes, pagatavojiet ar savu iecienītāko garšaugu un ieliet vīnu. Sautējiet, līdz šķidrums iztvaiko. Sāls pēc garšas.

1. Atsevišķā pannā nedaudz pievienojiet tomātus, lai tie atbrīvotu lieko šķidrumu, kas traucē muskuļu cepšanu.

1. Novietojiet daļu grauzdētu baklažānu cepšanas traukā tā, lai tie cieši nosegtu dibenu.

1. Baklažānus novietojiet uz baklažānu virsmas un vienmērīgi sadaliet gaļas liellopu gaļu.
2. Nākamais slānis ir tomātu apli.

1. Visi slāņi atkārtojas, sākot ar baklažāniem.
2. Ielej veidoto kastroli vienmērīgi ar krēmveida mērci un virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cepšanai labāk izmantot formu ar augstām malām, lai, uzlejot mērci trauku, tas nepārplūst.

Moussaka tiek cepta 200 grādu temperatūrā.Vārīšanas laiks svārstās no 30 līdz 45 minūtēm - tas viss ir atkarīgs no tā, cik ātri šķidrums ir vārīts prom. Tāpēc process ir jākontrolē neatkarīgi. Trauki ir vārīti, bet nav sadedzināti.

Ready moussaka ir aromātisks kastrolis ar zelta siera garozu. Pirms pasniegšanas viņai ir jāļauj pagatavot un “atpūsties” apmēram 15 minūtes, lai viņa būtu iemērkta ar visu sastāvdaļu sulām. Uz galda Mouzaka ir efektīvāka tieši uz cepešpannas vai cepšanas traukā, un sadalīt porcijas tieši maltītes dalībnieku priekšā.

Daudzi šefpavāri apgalvo, ka ir vērts izmantot grieķu valodu baklažānu salātos Musachi receptē?Drīzāk tas ir individuāls lēmums, ko visi pieņem saskaņā ar viņa garšas izvēli. Kartupeļi nebūs sabojājuši trauka kopējo iespaidu, bet tikai uzsvēra tās garšu un piešķir ārkārtas garšu.

Pirms kartupeļu pievienošanas moussaka, tas ir sagriež mazos šķēlēs( šķēlēs), viegli cepiet pannā un ielieciet cepšanas traukā pirmajā kārtā, pēc tam malto, baklažānu un pēc tam sekojiet pamata receptei.

kastrolis Atšķirībā no galvenās receptes moussaka ar kartupeļiem un baklažāniem ir cepami nedaudz ilgāk. Neaizmirstiet, ka kartupeļi tiek izmantoti grīdas gatavības stāvoklī, un tam ir vajadzīgs arī laiks pilnīgai sagatavošanai.

Lai gatavais ēdiens izrādītos mazāk taukskābju un kaloriju daudzums, sastāvdaļas nedrīkst cept, bet cep 15 minūtes uz cepešpannas, pārlej ar pergamenta papīru, bez sviesta. Vēl viens veids, kā atbrīvoties no lieko eļļu, ir ievietot ceptos dārzeņus uz 5 minūtēm uz papīra dvieļa un ļaut taukiem iemērcēt.

Musaka šķirnes ir plašas. Gandrīz katrā valstī ir līdzīgs pārslains ēdiens ar ceptiem dārzeņiem, dažādām mērcēm un papildu sastāvdaļām, piemēram, sēnēm, papriku, cukini, riekstiem un pat eksotiskām jūras veltēm.

Moussaka ir reāls atradums improvizācijām un kulinārijas eksperimentiem. Ir nepieciešams pagatavot to vienu reizi, un tā būs viena no pirmajām vietām iecienītāko ģimenes un svinīgu ēdienu sarakstā.

Video recepte, lai padarītu musaku ar baklažānu, kartupeļiem un cukini.