Raksta saturs:
Japāņu cidoniju sagatavošanai ziemai tiek izmantotas kā starpposms, lai strādātu ar šiem augļiem.Ābolu līdzīgi eksotiski augļi ir ļoti cieti un skābi, tāpēc tas praktiski nav piemērots izmantošanai tās neapstrādātā veidā.Bet šeit ievārījumu var izmantot cepšanai, desertu dekorēšanai un pat tējai.
Noslēpumi, strādājot ar japāņu cidoniju
Visām cidoniju sagatavošanas receptēm ziemai ir dažas kopīgas iezīmes:
- Pirms lietošanas augļi ir jātīra no sēklām. Bet to izmetšana nav nepieciešama. Uz šīm sēklām jūs varat veikt medicīnisku tinktūru ar spilgtu augļu aromātu.
- Izņemot sēklas un iekšpusi, eksotisko ābolu nav nepieciešams mizot. Miza un mīkstums ir vienlīdz blīvi, tāpēc čaumalas nesāpēs, lai sagatavotu sagatavi ziemai.
- japāņu cidonijas receptes nekad neizmanto veselus augļus. Pat ja jūs plānojat veikt kompotu, cidoniju sagriež gabalos.
- Lai pagatavotu japāņu cidoniju ēdienus, jums būs nepieciešams cukurs, kas varēs slēpt pārmērīgu skābumu, kā arī palīdzēt pusfabrikātam ilgāk. Tomēr nav nepieciešams stingri ievērot receptes proporcijas. Ja jums patīk saldumi, varat pievienot vairāk cukura.
Cidoniju sagataves ir ļoti smaržīgas, tāpēc tās jāuzglabā cieši noslēgtā traukā.Labākais konservēts pārtikas produkts pēc termiskās apstrādes, bet dažas receptes ietver izejvielu izmantošanu.
Kā veikt ievārījumu?
Neskatoties uz skābo garšu un šķiedru celulozi, cidoniju ievārījumu receptes neatšķiras no citiem augļu ievārījumiem. Pirms gatavošanas, jums ir jāizšķir eksotiskie āboli, jānoņem rotted daļas, ja tādas ir, nomazgājiet augļus un noņemiet iekšpusi. Un tad sākas iedomātā lidojums.
japāņu cidonija sīrupā
tradicionālās japāņu cidonija recepte ziemai, kas nepieciešams:
- cidoniju augļiem, šķēlēs, kubiņos vai mazos gabaliņos;
- cukurs proporcijā 3: 2, kur mazākā daļa ir augļi;
- ūdens, par katru kilogramu augļu - 3 glāzes ūdens.
Sagatavo pirmo sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru un ievietojiet to vidējā siltumā.Šķidrums ir pastāvīgi jāsamaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sīrups vārās, tajā var iemērc augļu gabalus.
Augļi sīrupā vāra virs vidējā siltuma, pēc tam ievārījuma tvertni izņem no plīts un 3-4 stundas atdzesē istabas temperatūrā.Pietiekami atdzesēts trauks atkal atgriezās pie plīts vidējā siltuma un uzvārās. Procedūra ar atdzesēšanu un vārīšanās temperatūru tiek veikta tikai 4 reizes. Jau piekto reizi ievārījumu var vārīt dažas minūtes, lai augļi būtu pietiekami mīksti, bet tie nemainās. Lai uzlabotu sīrupa garšu, jūs varat pievienot ½-1 citronu, kas sasmalcināts kopā ar mizu. Pēdējā gremošanas laikā jūs varat pievienot šķipsniņu vanilīna.
Karstais ievārījums ir novietots uz sausām sterilizētām burkām un velmēts. Saglabājiet sagataves tumšā vietā bez iegrimes. Pirms pilnīga ievārījuma dzesēšanas jūs varat nosegt ar vecu segu vai segu.
Piecas minūtes bez termiskās apstrādes
Piecas minūtes ievārījuma - šī ir japāņu cidonijas recepte ziemai, ko izmanto tikai tējas aromatizēšanai. Tā kā pats auglis ir pārāk ciets un skābs, pievienojiet to desertiem. Piecas minūtes jums būs nepieciešams:
- plānas cidonijas šķēlītes;
- cukurs ar attiecību 1: 1.
Cidonijas šķēles tiek pārlej ar cukuru: augļu slāni, cukura slāni. Un līdz brīdim, kad banka ir pilna. Pēdējais slānis būs cukurs. Ievārījumu uzglabā ledusskapī visu ziemu. Ir vēlams noņemt pirmo paraugu ne agrāk kā 2-3 dienu laikā, kad cidoniju sulas iepilda sulā un sajauc ar cukuru. Tā vietā, lai cidonijas šķēles, jūs varat veikt biezeņu eksotisko ābolu. Bet saldētais biezenis joprojām nav piemērots desertiem.
Medus-Spicy Jam
Interesants variants, ko darīt ar japāņu cidonijas augļiem, būs garšīgs un veselīgs medus ievārījums.Šis ēdiens prasīs:
- cidoniju augļus mazos gabaliņos vai augļu biezenī;
- cukurs attiecība 1: 1;
- medus ar attiecību 1: 2, kur lielākā daļa no tiem ir skābu augļi;
- garšvielas: kardamons, kanēlis, muskatrieksts.
cidoniju pārkaisa ar cukuru.Šajā stāvoklī tam vajadzētu būt apmēram 2 stundām.Šajā laikā augļi ļaus sulai, tāpēc ievārījumam būs savs sīrups un ūdens nav nepieciešams. Augļu un cukura maisījums tiek izplatīts bankām, lai tās aizpildītu.
Dvieļu uzklāj lielā katliņā uz apakšas un izbāzt ievārījumus. Tad jums ir nepieciešams ielej ūdeni, lai tas sasniegtu kārbu plecus.Šajā stāvoklī, uz neliela uguns, pasterizēta pasta ir 15 minūtes pēc verdoša ūdens. Medus ielej karstās burkās un pievieno garšvielas, pēc tam jūs varat aizvērt burkas un atstāt tos "atpūsties".Kopā ar cidoniju, jūs varat pievienot parastajiem āboliem gabaliņus.
kompots
Lai sagatavotu cidoniju kompotu ziemai, jums būs nepieciešams pietiekami liels augļu skaits. Viņi diez vai atdod savu garšu un aromātu, tāpēc burciņa piepilda ar pusi augļiem. Papildus augļiem jums būs nepieciešams:
- ūdens;
- cukurs proporcijā 200-300 g uz 1 litru ūdens.
Pirms cidoniju izplatīšanas bankām, tas ir nepieciešams nedaudz vārīt. Lai to izdarītu, 2 minūtes verdošā ūdenī augļi tiek iemērkti. To var izdarīt caurdurā, lai nerastos problēmas ar augļu žāvēšanu. Vēlāk ūdeni var izmantot, lai izveidotu sīrupu.
Kad vārīta cidonijas ir iepakotas kārbās, ir nepieciešams sagatavot sīrupu. Virs zema siltuma, ūdens un cukura vārīšanās.Šķidrumu tūlīt ielej augļu burkās, pēc tam tos var izvilkt un atstāt atdzist.
Arī japāņu cidoniju gatavošanai ziemā varat atrast marmelādi, želeju, sulu, ekstraktu un daudzus citus ēdienus. Visi no tiem izrādās ļoti smaržīgi un ar izteiktu skābumu. Lai padarītu garšu neparastāku, ieteicams sajaukt augļus ar citiem augļiem un ogām, pievienot citrona sulu. Bet, ja esat jau nolēmis, ko gatavot no japāņu cidonijas, pilnībā neaizvietojiet cukuru ar medu. Augļu termiskās apstrādes laikā šādai nomaiņai būs slikta ietekme uz medus stāvokli un paša ēdiena garšu.
