Sarkanā ķiršu ieguvumi un kaitējums veselībai

Sarkanā putnu ķirsis ir diezgan reta kultūra mūsu valstī, kurai jāpievērš uzmanība. Iekārta pievērsīsies dārzniekiem, ainavu dizaina mīļotājiem un neparastiem kulinārijas preparātiem. Augļu ārstnieciskās īpašības būs noderīgas daudzās slimībās vai vienkārši organisma profilaksei.

degvīna sastāvdaļas sarkanā putna ķiršu

sarkanā putna ķirsis - populārais kultūras nosaukumsTas bija saistīts ar purpura lapu iegādi audzēšanas sezonas beigās. Bioloģijā augs tiek saukts par neapstrādātu ķiršu putnu pēc valsts nosaukuma austrumu Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tas aug visur savvaļā .Eiropā rūpnīca ir pazīstama kopš 1724. gada.

Red Bird Cherry ir bioloģisks nosaukums Virginskaya

Krūms( koks) tika plaši izplatīts Ziemeļamerikā, ko veicināja mežu izciršana Eiropā. Ziemeļamerikas indiāņi izmantoja augļu un mizas ārstnieciskas īpašības, vērtīgas koksnes īpašības, par kurām iekārta ir kļuvusi par svarīgu ikdienas dzīves daļu. Lai audzētu mājas dārzkopībā, tika atlasītas putnu ķiršu sugas ar labākajiem veiktspējas rādītājiem.

Pētījumu par sarkano ķiršu augļu un mizas ķīmisko sastāvu galvenokārt veic ASV zinātnieki, pētījumu dati ļauj mums izveidot noderīgu vielu raksturojumu.

Sarkano putnu ķiršu augļi satur:

• vitamīnus C, P;
• sauļošanās līdzekļi;
• likopēns;
• antocianīni;
• kafija, hlorogēna, ferulīnskābe;
• polisaharīdi;
• ēteriskās eļļas.

Cukuru īpatsvars ir 9-13% , un tanīnu daudzums ir tikai 0,9-0,13% .Šie rādītāji būtiski atšķiras no līdzīgu vielu satura putnu ķiršu augļu augļos( 5% / 15%).Tāpēc krasnoplodnoy putnu ķiršu augļi ir daudz saldāki un tiem nav izteiktas savelkošas īpašības.

Sarkano ogu ieguvumi cilvēka veselībai

Antocianīni

Antocianīni( 7,57%), kas ir sarkanā ķiršā, ir vairākas reizes augstāki nekā citiem augu avotiem. Tāpēc augs ir lielisks bioloģiski aktīvo polifenolu avots, kas sastāv no glikozīdiem, kas ir daļa no daudziem medicīniskiem preparātiem.

Antocianīnu īpatnība ir sintēzes trūkums cilvēka organismā.Viņi ātri sabrūk un neuzkrājas organismā, tāpēc viņiem pastāvīgi jārīkojas ar pārtiku. Veselīgas personas ikdienas nepieciešamība ir 200 mg, un pacientam ir 300 mg.

Sarkano ķiršu antocianīni stiprina redzējumu

Antocianīni ir pazīstami ar antioksidantiem, nomierinošiem, antibakteriāliem un stingrākiem līdzekļiem. Tāpēc tiek izmantoti sarežģītā ārstēšanā un profilaksē:

• katarālās slimības;
• vīrusu un baktēriju infekcijas;
• sirds un asinsvadu mazspēja;
• acu patoloģijas;
• neiropātijas, stress, bezmiegs;
• ateroskleroze;
• organisma izsmelšana pēc ķīmijterapijas;
• attīra toksīnu ķermeni.

Antocianīni ir atrodami daudzos uztura bagātinātājos acu redzei. Pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kas konsekventi pieņem aktīvos polifenolus, ir asāka redze.

Hlorogēnskābe

Hlorogēnskābe( 355,3 mg) bieži nav sastopama dabā, galvenokārt atrodama zaļās kafijas pupiņās un, grauzdējot, zaudē iespaidīgu daļu no derīgajām īpašībām.Šī skābe galvenokārt ir pazīstama ar tauku dedzināšanas īpašībām, kuras masveidā lieto novājēšanas produktu ražotāji. Turklāt vielai ir regulatīvas, tonizējošas un antioksidējošas īpašības.

Neapstrādātas ķiršu ogas satur hlorogēnskābi, kurai piemīt tauku dedzināšanas īpašības

Priekšrocības organismam:

• cukura līmeņa pazemināšanās;
• "slikta" holesterīna sintēzes apspiešana;
• zarnu stabilizācija;
• toksīnu noņemšana no organisma;
• metabolisma paātrinājums;
• asins recekļu profilakse;
• tauku dedzināšana glikozes sintēzes regulēšanas dēļ.

Kofeīnskābe

Kofeīnskābe( 181,1 mg) ir kancerogēna iedarbība uz , inhibējot vēža šūnu attīstību.

Felurovaya

Felurovaya acid acid( 194,3 mg) ir pazīstama ar savu anti-alerģiskas, pretiekaisuma, sauļošanās īpašībām, turklāt uzlabo biopieejamību vitamīna E. Šis materiāls tiek bieži izmanto kosmetoloģijā tostarp atjaunojošu, aizsardzības un apgaismošanu ādas kopšanas līdzekļi.

Sauļošanās vielas

Sarkano ķiršu koku sauļošanās vielām( 1%) ir P-vitamīna īpašības .Tas ir izteikts pretiekaisuma efekts zarnu gļotādai, kuņģa-zarnu trakta sekrēcijas funkcijas regulēšana. Tā rezultātā uzlabojas zarnu peristaltika, palielinās zāļu absorbcijas intensitāte.

Tanīniem piemīt bakteriostatiska( augšanas palēninoša) iedarbība uz daudziem mikroorganismiem, kas absorbē( absorbē) toksīnus.

Sarkano ķiršu ogu sastāvā ietilpst miecvielas

Ieguvumi organismam:

• dizenterijas, disbakteriozes novēršana;
• attīrīšana no radioaktīviem elementiem;
• kuņģa-zarnu trakta regulēšana;
• staru slimību profilakse, leikēmija;
• augu indes un smago metālu sāļu saindēšanās novēršana.

Saldēšanas laikā tiek iznīcinātas sauļošanās vielas, tās ātri saistās ar citu produktu olbaltumvielām, kurām nav laika, lai sasniegtu zarnu gļotādu. Tāpēc, lai netiktu nodarīts kaitējums sarkano ķiršu augļiem, tie tiek patērēti svaigā un tukšā dūšā .

Ieteikumi sarkanā putna ķiršu lietošanai

Sarkanā putnu ķiršu augļi ir ideāli piemēroti kulinārijas izstrādājumiem un lieliska iespēja dažādot parasto diētu. Tos patērē svaigi, žāvēti un pulvera veidā.No sarkano ķiršu augļiem pagatavojiet ievārījumu, sautētus augļus, tinktūras un pīrāgus.

Sarkanā ķiršu augļi žāvēti arī tiek plaši izmantoti

Savāc augļus pēc pilnīgas tehniskās nogatavināšanas kopā ar kātiem un žāvē cepeškrāsnī, uzklājot to uz cepešpannas. Vienu stundu uzturiet temperatūru diapazonā no 35 ° -40 ° C , pēc tam paaugstiniet līdz 60 ° -80 ° C , reizēm cepeškrāsns .Pēdējā posmā temperatūra tiek samazināta līdz minimumam. Pēc žāvēšanas stublājs tiek noņemts, augļi tiek ievietoti stikla burkās ar vāciņiem, kas cieši noslēgti.

sarkano ķiršu miltus var uzskatīt par delikatesi. Tā ražo ārkārtas desertu, konditorejas izstrādājumu, želejas, karstu ēdienu mērces, aromatizēt tinktūras un kompotus. Tas ir noderīgs un mazkalorisks( 118,4 / 100g) produkts, kas papildinās jaunas garšas un dažādos terapeitiskos uzturs.

Viena no svarīgākajām miltu sastāvdaļām ir šķiedra, kas slīpēšanas laikā nonāk produktā no mizas un akmens.Šīs vielas indikators produktā ir otrais tikai pilngraudu miltiem. Tāpēc sarkanās putnu ķiršu augļu milti ir noderīgi svara zudumam vai veselīgai ēšanai.

Sarkanā ķiršu milti ir plaši izmantoti ēdiena gatavošanā

Lai iegūtu miltus, žāvēti augļi tiek malti kafijas dzirnavās vai pārtikas pārstrādātājā ar atbilstošām funkcijām. Glabāt produktu stikla traukos ar vāku slēgtu tumšā un vēsā telpā.Milti un žāvēti augļi saglabā noderīgas īpašības līdz 2 gadiem.

Receptes no sarkano ķiršu augļiem

Neskatoties uz samērā nelielo sarkanās ķiršu sadalījumu dārzkopībā, mājas pavāri ir savākuši interesantu kolekciju receptēm.

Tonic kompote

Sarkanā ķiršu kompote ziemai

Sastāvdaļas:

• putnu ķirsis 1kg;
• cukurs 300 g;
• ūdens.

Mazgātos augļus blanšē 3-4 minūtes. Izmēra ūdeni atbilstoši novākto kannu skaitam un vāriet sīrupu. Lai to izdarītu, pievienojiet ūdenim cukuru un vāriet, līdz tas pilnībā izšķīdis( 3-5 min.) Augļus pārlej ar sīrupu un tur 5 stundas, iepriekš aizverot vāku.

Pēc tam ogas tiek izplatītas sterilizētās burkās, aizpildot kopējo daudzumu. Sīrups uzliek ugunī un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej burkas uz augšu. Konteineri tiek velmēti un apgriezti otrādi, pārklāti ar siltu materiālu un 24 stundas turēti .Pēc šī kompota var izņemt uz uzglabāšanas vietu.

Jam sarkans ķiršu ievārījums

Sastāvdaļas:

• putnu ķirsis 1 kg;
• cukurs 1 kg;
• citronskābe pēc garšas.

Sagatavoti sarkanās putnu ķiršu augļi tiek pārklātas ar cukuru un tur 10 stundas .Pēc tam ekstrahētā sula tiek novadīta un vārīta. Augļi ir piepildīti ar karstām sulām un pagatavoti līdz konkurencei. Vēlamību nosaka sīrupa konsistence. Lai to izdarītu, uz aukstā ēdiena nometiet nedaudz ievārījuma. Ja tas labi saglabā savu formu un neizplūst, ievārījums ir gatavs.

Cepumu milti

skūpsts ar

ķiršu miltu cieti Sastāvdaļas:

• milti 100 g;
• medus 2 ēdamk.l.;
• cietes 1 ēdamk.l.;
• ūdens 1,5 litri.

Milti 0,5 litri verdoša ūdens un samaisa, līdz ir pilnībā noņemts. Maisījumu, cieti un medu pievieno 1 litram verdoša ūdens. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izņem no karstuma.

deserta kūka

putnu ķiršu pildīšana

Sastāvdaļas:

• putnu ķirsis 500 g;
• cukurs 300 g;
• rauga mīkla.

Mazgātie augļi ir blanšēti ar cukuru( 7 minūtes) un izžuvuši. Izgrieziet mīklu un izklājiet uz cepešpannas, eļļojiet ar sviestu. Uzklājiet augšējo slāni 2 cm uz augšu Cepiet 200 ° , vidējais 30-40 minūtes kūka būs gatavs .Ziemā pildījumu var pagatavot no sauso augļu pulvera.

tinktūra

sarkanā putnu tinktūra

Sastāvdaļas:

• ķiršu augļi 400 g;
• degvīns 0,5 L;
• cukurs 100 g

Tinktūru sagatavošanai tiek atlasīti, šķiroti un mazgāti lielākie augļi. Augļi izplatās stikla burkā, pārklāti ar cukuru un inkubēti, līdz sula veidojas. Pēc tam degvīnu ielej traukā, sajauc un cieši aizver ar vāku. Uzstājiet + 22 ° С- + 25 ° С temperatūrā tumšā telpā 20-25 dienas .Pēc tam dzēriens tiek filtrēts caur marles audumu un pildīts ar tumšu stiklu. Tinktūra lieliski uzglabāta līdz 1 gadam.

Žāvēšanas laikā tiek saglabātas sarkano ķiršu augļu noderīgās īpašības un citas ieguves metodes. Tā ir lieliska iespēja uzlabot veselību visu gadu. Augļi var tikt pievienoti tējai vai kausēti atsevišķi kā toniks. Sarkanā putnu ķirsis ir labs ar zemenēm, savvaļas rožu, smiltsērkšķu un visiem noderīgiem augiem.