Kā izvēlēties kūpinātavu: karstā kūpināšanas kūpinātavas izvēles noteikumi mājai (vasarnīcai).

Kūpinātava tiek saukta par īpašu ierīci, ko izmanto gaļas, zivju un citu pārtikas produktu termiskai apstrādei. Vairumā gadījumu tas ir taisnstūrveida vai cilindrisks trauks, kurā ir stiepļu plaukts vai panna izstrādājumu izkārtošanai un paplāte izkausētiem taukiem. Lai produkti, kas ir tikuši apstrādāti, būtu garšīgi un veselīgi, un kūpināšanas process tiktu veikts bez jebkādām grūtībām, ir ļoti svarīgi pareizi izvēlēties šādu ierīci.

Kūpināšanas vietu veidi

Visas kūpinātavas var iedalīt vairākos veidos atkarībā no dažām pamatīpašībām.

Saskaņā ar darba tehnoloģiju:

• karsti kūpināti - veic karstu dūmu apstrādi (šādas apstrādes ilgums var būt no 40 minūtēm līdz vairākām stundām);
• auksti kūpināts - darbojas temperatūras diapazonā no 30 ° C līdz 80 ° C;
• auksti kūpināts - veic tādu produktu pārstrādi ar dūmiem, kuru temperatūra ir 15-25 ° C.

Pēc degvielas veida:

• ogles - jābūt elementārai ierīcei (tās atgādina kompakta izmēra kārbu, kuras iekšpusē ir paplāte ar čipsiem un paplāti taukiem, un pa vidu ir pārtikas plaukti);

• gāze - kā siltuma avotu izmanto vulkāniskas izcelsmes akmeņus, ko silda ar gāzes degli (ir pieejami horizontālie un vertikālie modeļi);

• elektriskā - kompaktas ierīces, kuras var izmantot virtuvē, balkonā vai pat telpā (uzmanīga uzmanība persona pārstrādes procesā šādā veidā nav nepieciešama, jo process tiek veikts saskaņā ar programma).

Palīdziet! Kvalitatīvākais kūpināšanas produktu process tiek veikts ogļu ierīcēs.

Pēc galamērķa:

• profesionāls - ir lielāki izmēri, un tos raksturo paaugstināta produktivitāte;

• mājsaimniecība - diezgan populāras ierīces, ko izmanto pilsētas dzīvokļos;

• mini kūpinātavas (kempings) - Kompaktākais, vieglais un ērti lietojamais, ļoti novērtēts tūristu, zvejnieku un mednieku vidū.

Saskaņā ar materiālu:

• karstumizturīgs tērauds - diezgan īslaicīgas ierīces;
• nerūsējošais tērauds - vieglas, spēcīgas un izturīgas kūpinātavas ar zemu jutību pret oglekli (tvertnes sieniņu piemērots biezums, lai iegūtu vislabāko smēķēšanas rezultātu, ir 1,5–2 mm);
• izgatavoti no čuguna - diezgan smagas ierīces.

Palīdziet! Nerūsējošais tērauds, pateicoties tā izturībai pret koroziju un pastāvīgu karsēšanu līdz ievērojamām temperatūrām, ir izturīgāks nekā melnie metāli. No šādiem materiāliem izgatavotu ierīču vidējais kalpošanas laiks ir 10 gadi.

Noteikumi karstas kūpināšanas kūpinātavas izvēlei mājai (kotedžai)

Lai iegādātos vispiemērotāko kūpinātavu, ieteicams to izvēlēties pievērsiet īpašu uzmanību šādām niansēm:

• meistarība. Kvalitatīvai ierīcei jābūt izgatavotai no AISI 304 nerūsējošā tērauda.
• sienu un dibena biezums. Tā kā kūpināšanas laikā ierīcei (īpaši apakšai) ir ievērojama temperatūras slodze (virs 100 ° C), tās biezumam jābūt vismaz 2 mm.
• kūpinātavas dziļums. Ierīcei vajadzētu būt diezgan dziļai. Starp pārtiku un degvielu vajadzētu būt daudz brīvas vietas.
• Pieejamība smēķēšanas kamerā vietas āķiem un plauktiem. Tas ievērojami vienkāršos ierīces tīrīšanu pēc smēķēšanas.
• Pilienu pannas dziļums. Produktu apstrādes procesā panna var pārpildīties ar karstu tauku saturu, kas sāks izplūst uz skaidām. Sakarā ar to smaržas sajaucas un ēdiens iegūst nepatīkamu rūgtu garšu. Lai no tā izvairītos, paletei jābūt pietiekami augstām.

Degvielas izvēle

Saskaņā ar ekspertu ieteikumiem to vislabāk ir izmantot dārza koku kūpināšanai mājās. Lieliski plūmes, ābeles un putnu ķirsis. Nedaudz eksperimentējot, jūs varat sasniegt oriģinālās garšu kombinācijas. Koksnes šķeldu ieteicams iegādāties specializētos veikalos. Šāda koksne jau ir labi žāvēta un pilnīgi gatava lietošanai.

Padoms! Jebkura veida degvielām ieteicams pievienot alkšņu zāģu skaidas, piešķirot pārstrādātiem izstrādājumiem oriģinālu garšu. Ja alkšņa nav, šim nolūkam varat izmantot piparmētru, kadiķi un ciedru.

Noderīgi padomi

Izvēloties kūpināšanas vietu karstā kūpināšanai, būs noderīgi sazināties ar pārdevēju, vai izvēlētā ierīce ir aprīkota ar šādām ierīcēm un funkcijām:

• termostatskuru dēļ temperatūra kūpināšanas telpas iekšienē tiks sadalīta vienmērīgi. Tas novērš nepieciešamību pastāvīgi uzraudzīt procesu;
• automātiska dekontaminācija. Šī funkcija padara kūpināšanas telpas izmantošanu pēc iespējas ērtāku un higiēniskāku;
• ūdens zīmogs. Ar tās palīdzību vāks tiks aizvērts ļoti cieši. Sakarā ar papildu stingrēja izveidi palielināsies ierīces korpusa izturība.

Palīdziet! Notekcaurules ir notekas, kas izgatavotas no tāda paša materiāla kā kūpinātava un atrodas ap tvertnes augšējās malas perimetru.

Karstas smēķēšanas produkti mājās ir aizraujošs process, ar kuru jūs varat iegūstiet lieliskas garšas un kvalitātes ēdienus, kas var iepriecināt ikvienu, pat visgaršīgāko ēdiens. Zinot izvēlētās sarežģītības, jums būs vieglāk izlemt, kuru kūpinātavu iegādāties mājām.