Raksta saturs:
Ziedkāposti ir lielisks dārzenis, kas apvieno ne tikai daudz noderīgu mikroelementi un vitamīni, bet arī pieejami cenu kategorijā, kas padara to pievilcīgu daudziem mājsaimnieces. Un agrāk vai vēlāk ikvienam ir jāsaskaras ar jautājumu, bet cik daudz jūs vajadzētu vārot ziedkāpostu, lai saglabātu visas tā īpašības? Precīzi, pareizais sagatavošanas laiks tiks apspriests mūsu rakstā.
Svaiga ziedkāposti
No pareizā zupaļgliemenes gatavošanas laika ir atkarīga ne tikai tās lietderība un, bet garšas īpašības. Labi sagatavotajām ziedkopām ir raksturīga konkurējoša struktūra un patīkama garša.
Pateicoties audzēšanai, zinātnieki ir atklājuši jaunas ziedkāpostu šķirnes - apelsīnu, violetas un zaļas nokrāsas.
Cik daudz gatavot svaigu ziedkāpostu, ir atkarīgs no tā gatavošanas metodes:
- Sagatavošana kastrozā. Ja jūs plānojat pagatavot visu dārzeņu, nesadalot to ziedkopās (dakšiņas), tas aizņems 10-17 minūtes, un, ja kāposti iepriekš sadalīti, laiks tiks samazināts līdz 8-12 minūtēm.
- Sagatavošana dubultā katlā ir iespējama tikai ziedkopām un aizņem apmēram 30 minūtes. Šī vārīšanas metode ļauj saglabāt maksimālo dārzeņu derīgo īpašību skaitu.
- Virtuves ilgums multivarkerī ir atkarīgs no izvēlētā režīma. Viegla ziedkāposti var būt gan "Varka gan "Steam" vai "Liemeņa". Pirmajā gadījumā laiks ir 8-15 minūtes, pāris - 16-20 minūtes, un, dzēšot 10-17 minūtes.
- Mikroviļņu krāsnī ziedkāposti gatavo 9 minūtes. Process pats par sevi sastāv no diviem posmiem. Pirmajiem kāpostiem marķē paplāti, piepilda ar ūdeni un ieliek mikroviļņu krāsnī 5 minūtes. Otrajā stadijā, pusfabrikātu dārzeņu pievieno pēc garšas un novieto atpakaļ cepeškrāsnī 4 minūtes.
- Spiediena katlā, neraugoties uz nosaukumu, gatavošanas laiks aizņems 15 minūtes.
Cik daudz gatavot svaigu ziedkāpostu pēc vārīšanas ir atkarīgs no tā, vai tā vēlāk nokārtos papildu termisko apstrādi - cepšanu vai cepšanu. Ja tas ir paredzēts, tad gatavošanas laiks jāsamazina par 2-3 minūtēm.
Saldēta ziedkāposti
Šī dārzeņu kvalitāte pat saglabā saldētajā stāvoklī. Lai sagatavotos saldēšanai, kāpostus vajadzētu atdalīt no lapām, nogriezt tumšos plankumus, kārtīgi mazgāt un sadalīt atsevišķās dakšās. Lai izvairītos no daudz ledus uzkrāšanās, pēc veļas mazgāšanas ieteicams to uzlocīt uz dvielīša un mazliet nožūt.
Kā pagatavot saldētu ziedkāpostu? Jā, tas ir ļoti vienkārši. Sagatavot dārzeņus, pat ne vienmēr tiek iepriekš atkausēts. Atkausēšanas izmaksas, ir spēkā tikai tad, ja kāposti ir daudz ledus. Vēl viens jautājums ir, cik daudz gatavot saldētu ziedkāpostu. Šeit viss ir tikpat svaigs, un laiks ir atkarīgs no gatavošanas veida un tā turpmākās izmantošanas. Ēdienu gatavošanas ērtībai ir labāk mēģināt izgatavot vienādas dakšiņas (ziedkopas). Šajā gadījumā nebūs iespējams, ka dažus kāposti "ziedus" nevarēs pagatavot, un otrs saņems sliktu stāvokli tieši pretēji.
Ziedkāpostu sagatavošana
Pirms vārīšanas, ziedkāposti ievieto sāls šķīdumā, kas tiek aprēķināts, aprēķinot 2 ēd.k. l sāls uz 1 litru ūdens. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no kāpuriem un kāpuriem. Turpmāk no galvas jāpārtrauc visas tumšās plankumi un jāsadala ziedkopās.
Viegla ziedkāposti, gan svaigi, gan saldēti, visvieglāk ir katlā. Tas galvenokārt saistīts ar iespēju izmēģināt dārzeņu sagatavotību.
Ziedkāpostu sagatavošanu var sadalīt vairākos posmos:
- Sagatavojiet dārzeņu - noņemiet liekās daļas, nogrieziet aptumšotās daļas, rūpīgi nomazgājiet.
- Ielieciet katlā ūdeni uz plīts, pievienojiet sāli un pagaidiet, līdz tas vārāsies.
- Verdošā ūdenī nolaist kāpostus, nesamazinot uguni.
- Kad ūdens vairākkārt vārās, samaziniet siltumu un gatavojiet 8-12 minūtes. Šādas manipulācijas ar uguni ļauj saglabāt kāpostu krāsu, neļaujot tai kļūt tumšākas.
- Sagatavotos dārzeņus ielejiet šķidrumā, lai pārpalikuma ūdens vairs nebūtu.
Kāpostu pieejamības pakāpe jāpārbauda 2 minūtes pirms gatavošanas laika beigām. Atkarībā no konkrētās šķirnes, laiks nedaudz jāpalielina vai jāsamazina.
Ziedkāposti attiecas uz zemas kaloritātes pārtikas produktiem, par kuriem tas ļoti rūpējas par uztura speciālistiem.
Neskatoties uz acīmredzamo vienkāršību, ziedkāposti var pagatavot dažādos variantos. Tas var būt vai nu atsevišķs produkts vai ēdiena sastāvdaļa. Eksperimentējiet un parasto boršču, bet jau ar ziedkāpostu, jūs iepriecinās ne tikai pēc sava veida, bet ar neparastu garšu.
