Svaigi sautēti un skābēti kāposti: gatavošanas iespējas

Pastāstiet man, kā sautēt kāpostus? Mūsu ģimenē visi, “no veciem līdz maziem”, ļoti mīl dažādus ēdienus ar kāpostiem.Šeit, kaut kāda iemesla dēļ, mans sautējums ne vienmēr strādā - tas ir mitrs, tad gluži pretēji, tas pārmeklē un sadeg. Un vēl viens jautājums: ja marinēti kāposti ir pārāk skābi, vai ir iespējams kaut kā noņemt skābi?

kāposti ir populārākais diēta, jo īpaši baltie kāposti. Zemu kaloriju daudzums, bet tajā pašā laikā satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kāposti ir apsveicams dārzs katras mājsaimnieces virtuvē, īpaši tajos gadījumos, kad ir svarīgi kontrolēt to svaru un uzturu.

Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pagatavot elastīgās galviņas, ir sautēšana. Sastāvdaļu minimums, maz laika un produkcija ir garšīgs ēdiens, un, ja jūs pievienojat gaļu vai žāvētus augļus, tas kļūs vēl apmierinošāks.Šo kāpostu var ne tikai pasniegt kā ēdienu, bet arī izmantot kā pīrāgu vai pīrāgu pildījumu. Kāposti nav nekas grūts. Galvenais ir zināt dažus trikus, lai ēdiens būtu mēreni skābs un sulīgs.

Lai sautētu, ir piemēroti gan svaigi, gan skābēti kāposti.

sautēts svaigs kāposti

Lai pagatavotu svaigu sautētu kāpostu, ir nepieciešams viens vai vairāki kāpostu galviņi. No tiem jums ir jānoņem augšējās lapas( līdz 4 gabaliem atkarībā no galvas stāvokļa), kā arī izgrieziet visas bojātās vietas, un nav nepieciešams tos mazgāt. Pēc tam nogrieziet galvu divās pusēs, ja tas ir pārāk liels - sadaliet katru pusi un smalki sagrieziet ar nazi vai smalcinātāju un izmetiet kātiņus.

Vienkāršākā sautēta kāpostu recepte ir šāda:

1. Cepiet pāris sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus pannā uz augu eļļas.
2. Pievienojiet sasmalcinātu kāpostu, sāli un piparus( pēc garšas) un cepiet arī tā, lai mitrums atstāj lapas iztvaikošanai un kļūtu nedaudz mīksts.
3. Ieliet nelielu daudzumu ūdens dārzeņos, ieskrūvējiet uguni un vāra uz lēnas uguns, vāciņu pārklāj, laiku pa laikam maisot. Tas aizņem apmēram pusstundu.
4. 10-15 minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet pāris karotes tomātu pastas - tas piešķirs kāpostiem skaistu krāsu un skābumu. Svaigi tomāti vai tomātu sula būs piemēroti makaronu vietā.
5. Pēc ēdiena gatavošanas ēdienam varat pievienot nedaudz ceptu miltu - tas dos tai interesantu garšu un padara to biezāku.
6. Gatavais kāposti būs mīksts, bet tam nevajadzētu sabrukt.

Jūs varat sautēt gan jaunos, gan vecos( ziemas) kāpostus, bet jums ir jāpatur prātā, ka pirmajam ir nepieciešams mazāk laika, lai būtu gatavs. Vecie kāposti ar biezākiem lapiņām sautē vidēji 10-15 minūtes ilgāk.

Kā sautēt kāpostus?

Ēdienu gatavošanas kāposti ir gandrīz tādi paši kā svaigi dārzeņi. Vienīgais, kas jāņem vērā, ir tāds, ka šādam kāpostiem jau ir sava garša un izteikts skābs. Ar palielinātu skābes saturu jūs varat uzsūkt kāpostus aukstā ūdenī, turklāt cukura pievienošana dzesēšanas laikā palīdzēs nedaudz neitralizēt skābumu. Pirms kāpostu ielikt pannā, labi izspiediet sālījumu. Tad viss ir kā parasti: apcep burkānus ar sīpoliem eļļā, pievieno tiem saspiestus kāpostus un garšvielas, nedaudz sautē un ielej ūdenī.Beigās, sezonā ar tomātu pastu.

Video recepti sautētiem kāpostiem bez gaļas