Kas ir konvekcija elektriskās plīts krāsnī, darbības princips

Ēdienu gatavošana ar tehnoloģiju attīstību ir kļuvusi par ļoti daudzpusīgu procesu. Dažas metodes ļauj iegūt dažādu garšu nokrāsas, citas vienkāršo vai paātrina gatavošanas procesu. Konvekcija elektriskajā cepeškrāsnī apvieno šos divus procesus.

Konvekcijas krāsns

Tagad gandrīz visas krāsnis ir aprīkotas ar šo funkciju (iespējams, izņēmums ir tikai ļoti veci krāsniņu modeļi). Tātad konvekcijas klātbūtne elektriskajā plīts neietekmē tā izmaksas. Tomēr? ne daudzi zina tā priekšrocības un izmanto to paredzētajam mērķim.

Konvekcijas jēdziens un princips

Tā ir viena no siltuma pārneses metodēm, kad siltumenerģijas pārdale tiek veikta, izmantojot gaisa masu kustību. Lielākajā daļā elektrisko plīti sildītājs rada gaisa sildīšanu, un pēc tam tas tiek sadalīts caur krāsni, izmantojot ventilatorus. Vienkārši sakot, šī funkcija ļauj jums nodrošināt gaisu cepeškrāsnī tajā pašā temperatūrā, kas, piemēram, ļauj cepeškrāsnī gatavot vairākus ēdienus vienlaikus.

Piezīme: konvekcija ir visērtākā, gatavojot gaļas, mājputnu un zivju ēdienus brīvā dabā vai, piemēram, uz iesma.

Konvekcijas veidi

Konvekciju elektriskajā cepeškrāsnī var klasificēt pēc vairākiem kritērijiem. Pirmkārt, tas izceļas ar ierīces sarežģītību:

• vienkāršs (parasti to pārstāv tikai fani);
• komplekss (kur ventilatoriem jau ir savi sildelementi).

Tomēr no mājsaimniecības lietotāja viedokļa šāda klasifikācija nav pilnīgi ērta. Daudz skaidrāk ir nodalīt viedokļus pēc darba principa:

• Dabiski. Faktiski tā ir vienkārša gaisa masu pārsūtīšana un nekas vairāk. Tās funkcionēšanas pamats ir fizika: sakarsēts gaiss paceļas uz augšu, un atdzesēts gaiss paceļas uz leju;
• Piespiedu kārtā. Gandrīz visi elektrisko plītiņu modeļi ar konvekciju ir aprīkoti ar to. Lēti modeļi ir aprīkoti ar vienu ventilatoru, ar augstāku cenu diapazonu - pastiprināti. Pēdējie tiek uzskatīti par visefektīvākajiem ēdiena gatavošanā, atšķirībā no vienreizējiem var ne tikai radīt jaudīgas vienotas apsildāmās gaisa masas, bet arī uzturēt vēlamo temperatūra
• Slapjš. Diezgan jauna suga, kurai vēl nav bijis daudz laika izplatīties. Papildus sasildīto gaisa masu pārdalei šāda konvekcija nodrošina krāsni ar smalki sadalītu tvaiku, kas veicina labāku konditorejas izstrādājumu pacelšanu, nevis pārtikas pārmērīgu žāvēšanu.

 Svarīgi: ja izmantojat mitru veidu, traukus nav iespējams apcept, kas ļauj ēdiena gatavošanai šajā režīmā nelietot eļļas.

Kādas ir tā priekšrocības, plusi

Neapšaubāmi, tāpat kā jebkurai konvekcijas tehnikas papildu funkcijai, ir vairākas priekšrocības ļauj viņai saglabāt augstu lietošanas popularitātes līmeni starp parastajām mājsaimniecēm un profesionāļiem pavāri. Tajos parasti ietilpst:

• Gaisa pārdales dēļ tā ātrāk sasilst, ievērojami ietaupot laiku, lai sasniegtu nepieciešamo temperatūru;
• Liels gaisa daudzums ļauj vienmērīgi pagatavot jebkura apjoma traukus, kas ir ļoti ieteicams lieliem gaļas izcirtņiem un veseliem mājputnu liemeņiem;
• Sugu daudzveidība ļauj ievērot vēlamo gatavošanas metodi: bez cepšanas vai ar kraukšķīgu. Turklāt mitra konvekcija ļauj simulēt tvaicēšanas efektu, kas ļauj pareizas uztura atbalstītājiem ietaupīt, pērkot dubultā katlu;
• Vienmērīgs temperatūras sadalījums cepeškrāsns tilpumā ļauj pagatavot vairākus ēdienus vienlaikus, tādējādi ietaupot laiku un enerģijas patēriņu.

Pārsteidzoši, ka konvekcija tiek pieprasīta reti. Bieži vien tas sabojā ēdienu tikai nepareizas lietošanas gadījumā, tāpēc ir grūti saskatīt tajā esošos trūkumus. Bieži vien tajos ietilpst tikai sarežģītas modernu sistēmu augstās izmaksas.