Kā darbojas kafijas automāti - ceratonijas, pilieni, geizeri (viņu darba princips)

Saskaņā ar statistiku, līdz 70% mūsu tautiešu dienu sāk ar tasi aromātiskas kafijas. Turklāt gandrīz puse no viņiem, lai pagatavotu šo uzmundrinošo dzērienu, izmanto kafijas automātus. Tomēr pat visnocietīgākie kafijas cienītāji ne vienmēr zina, ka pastāv vairākas kafijas automātu šķirnes, kurām katrai ir savas īpašības. Un šajā materiālā mēs par tiem runāsim.

Kā darbojas kafijas automāts (vispārīgie principi)

Lai pagatavotu kafiju manuāli, vispirms pupiņas jāapgrauzdē un jāsamaļ. Kafijas automātu lietošana ļauj izlaist šīs darbības. Lai saprastu kafijas automāta ierīci, apskatīsim, kā tas pagatavo dzērienu:

• Ierīce uzsilda šķidrumu līdz 90 ° C.
• Pagatavošanai izmanto maltu kafiju vai īpašās kapsulās. Pašu blīvuma dēļ kapsulas ilgstoši uztur garšu.
• Ierīces iekšpusē visi šie komponenti tiek apvienoti, galu galā pārvēršoties par garšīgu dzērienu, kas patīk gandrīz visiem.

Gandrīz visu kafijas automātu shēmas ir identiskas. Tie sastāv no:

• vārīšanas trauki;
• filtrs;
• vārsts, kas kontrolē spiedienu mašīnā;
• aprīkots ar tvertnes vāku;
• apkures daļa.

Kafijas automāti tiek iedalīti šādās šķirnēs:

• geizeru;
• ceratonijs;
• pilēt.

Apsvērsim tos sīkāk.

Kā darbojas geizera kafijas automāts

Geizeru tipa kafijas automāti atšķiras ar maziem izmēriem. Ārēji tie atgādina mazus porcelāna kafijas kannas. Gatavojot šķidrumu, no ierīces neizplūst šķidrums, tomēr jums tas joprojām ir jāraugās.

Piešķiriet elektriskos modeļus, nevis elektriskos. Pēdējo var uzstādīt uz standarta plīts: gāzes vai elektrisko. Ūdens plūst no apakšas uz augšu un ielej maltu kafiju. Tad gatavo dzērienu ielej speciālā konusā.

Šādi kafijas automāti sastāv no pāris traukiem, kas savienoti viens ar otru kā smilšu pulkstenis. Darbības princips, kā jau izriet no nosaukuma, ir geizatora princips. Šaurākajā centrā ir īpašs kafijai (tasīte, piemēram, siets). Verdot ūdeni apakšējā tvertnē, tas zem spiediena paaugstinās caur caurulīti uz augšu caur maltas kafijas slāni, to pagatavojot. Tā rezultātā augšējā tvertnē nonāk aromātisks produkts, kas ir gatavs lietošanai, kura stiprums ir atkarīgs no sausās kafijas daudzuma.

Kā pilienu kafijas automāts darbojas?

Tam ir vienkāršākais darbības princips un pieņemamas izmaksas. Vārot, ūdens no tvertnes nonāk mēģenē, no kurienes piliens pa pilienam piepilda filtru ar maltu kafiju, un no turienes piliens pa pilienam arī nonāk kolbā - parasti glāzē. Šajos modeļos, veidojot dzērienu, netiek izmantots verdošs ūdens un tvaika spiediens.

Filtri ir trīs veidu:

• Vienreizlietojamais papīrs. Vienkāršāk lietojams un higiēnisks. Tie nav jāmazgā - pēc pagatavošanas beigām tie tiek noņemti kopā ar kafijas biezumiem. Mīnus - šie filtri regulāri jāiegādājas.
• Neilons Paredzēts apmēram 60 lietojumiem, tomēr patiesībā pietiek ar vienu filtru, lai maksimāli 65 tases dzēriena. Parasti pieejams ar kafijas automātiem.
• Zelts. Tie ir neilona filtri, kas pārklāti ar titāna nitrātu, kas produktam piešķir izturību. Viegli mazgāt, bet nav lēti.

Uzmanību! Lieliska alternatīva visiem iepriekšminētajiem filtru veidiem ir metāla modeļi, kas vispār nav jāmaina. Tomēr tie parasti ir diezgan dārgi.

Kā darbojas ceratoniju kafijas automāts?

Carob kafijas automāti ir vispopulārākie. Tie ir ērti lietojami, par pieņemamu cenu, un ēdiena gatavošana tajos ilgst ne vairāk kā 3-4 minūtes. Šī ir labākā izvēle espresso cienītājiem.

Šo ierīci dažreiz sauc par espresso automātu. Šādās ierīcēs tiek izmantots tāds pats darbības princips kā citos modeļos. Ūdens atrodas īpašā traukā, kur tas, vāroties, pārvēršas tvaikā.

Dzēriena pagatavošana notiek tāpēc, ka tvaiks paaugstinās 4–15 bāru spiediena ietekmē, liekot šķidrumam spiediena ietekmē ātri izvadīt kafijas slāni. Aromātiskās eļļas un visu veidu vielas izceļas no kafijas slāņa, kas gala produktam nodrošina optimālu blīvumu, lielisku aromātu un lielisku garšu. Pēc vārīšanas produktu ielej tasītēs.

Lai iegūtu garšīgu espresso, spiediena līmenis aparāta sūknī ir vismaz 15 bar, bet ragā - 9 bar.

Šie darbības parametri var nodrošināt tikai modeļus ar jaudu vismaz no 1000 W līdz maksimāli 1700 W. Ierīces ar mazāku jaudu nespēs sasniegt optimālo spiediena līmeni - šādas ierīces pēc darbības principa vairāk atgādina geizerus.

Kafiju ielej speciālā ragā, pēc tam to rūpīgi iesaiņo. Pateicoties ierīcei, šos modeļus sauca par ceratoniju modeļiem.

Balstoties uz spiediena līmeni, ceratoniju kafijas automāti tiek iedalīti divos veidos:

• Līdz 15 bāriem, kurā dzēriens tiek pagatavots dažu minūšu laikā, un tas izrādās ārkārtīgi maigs un mīksts.
• Līdz 4 bāriem, kur kafija tiek pagatavota lēnām, bet tā kļūst piesātināta.

Rags, kurā iekrauj maltu kafiju, ir izgatavots no metāla vai plastmasas. Vislabākā izvēle ir ierīces ar metāla ragiem, kurās kafija sasilda daudz labāk un dzērienam piešķir pilnīgāku aromātu un garšu.

Ragiem, kas izgatavoti no plastmasas, sildīšana ir slikta kvalitāte, kā rezultātā galaprodukts ir mazāk garšīgs. Parastie modeļi, kas paredzēti lietošanai mājās, ir aprīkoti ar vienu ragu, kas nozīmē, ka tajā pašā laikā jāsagatavo pāris tases kafijas dzēriena. Birojam vai lielai ģimenei būtiska ir automašīna ar ragu pāri.

Svarīgi! Ceratoniju ierīcēs šķidrums uzsilst līdz 87–95 ° С. Augstākā temperatūrā tas vārīsies, un dzēriens tiks sabojāts.

Lai uzzinātu vairāk par to, kā darbojas šāda veida kafijas automāts, varat noskatīties video.