Kurš turks ir labāks kafijas pagatavošanai: materiālu salīdzinājums, tilpuma izvēle, rokturi

Turka jeb cezva ir neliels trauks gardas kafijas pagatavošanai, kam ir nestandarta forma. Izvēloties produktu veikalā, jūs varat redzēt daudzus modeļus, kas atšķiras pēc dažādām īpašībām. Ir ļoti grūti pateikt, kurš no tiem ir labāks, jo tas viss ir atkarīgs no pircēja vēlmēm, paša turka īpašībām. Tomēr jūs joprojām varat droši izcelt vairākus parametrus, kas patiesībā nosaka augstas kvalitātes un izturīgu produktu.

Labs kafijas turks - kāda viņa ir?

Lai vārīšanās process noritētu ar prieku un dzēriens galu galā izrādītos garšīgs, ir svarīgi noteikt pareizās cezves galvenās īpašības. Ideālie virtuves trauki izskatās šādi:

• konusa forma;
• sabiezējis dibens;
• augstas kvalitātes rokturis ar uzticamu stiprinājumu;
• optimāls apjoms;
• lietošanas ērtums un kopšanas vieglums;
instagram viewer
• kakla un apakšējās daļas attiecība ir 1: 2 (jo lielāka neatbilstība, jo labāk).

Kā izvēlēties turku kafijas pagatavošanai?

Veikalos jūs varat atrast dažādus cezves, kas izgatavoti no izturīgiem un uzticamiem materiāliem. Bet izvēlēties pareizo produktu nav tik vienkārši, kā šķiet, no pirmā acu uzmetiena.

Ražošanas materiāls

Svarīgs kritērijs, no kura atkarīgs gala rezultāts.

Varš

Ja jūs interesē smaržīgs un garšīgs dzēriens, tad jums vajadzētu iegādāties vara turku.

Šādu ēdienu neapstrīdama priekšrocība ir tā, ka tie ir pārbaudīti gadsimtiem ilgi. Kafijas pagatavošana turkā ar ilgu lietošanas vēsturi ir spēcīgs arguments patiesam kafijas cienītājam.

Plusi:

• sienas vienmērīgi sasilst;
• izturība pret pēkšņām temperatūras izmaiņām;
• šaurs kakls;
• pievilcība;
• izturība un izturība;
• viegls.

Mīnusi:

• lieliski absorbē smakas, tādēļ, mainot kafijas veidu, iepriekšējā dzēriena aromāts uz traukiem ilgi nepaliek;
• dažkārt var izdalīt toksiskus savienojumus, ja materiāls ir sliktas kvalitātes;
• saturs ātri atdziest;
• uzņemas kārtīgu un smalku kopšanu - nepieciešami īpaši produkti;
• nav mazgājams trauku mazgājamā mašīnā.

Stikls

Caurspīdīgi stikla turki ar plānām sienām ir labākais risinājums tikai iesācējiem izprast kafijas vārīšanas zinātni un nav pielāgojies, lai kontrolētu putu celšanas procesu necaurspīdīgā produkts.

Ražošanai ir piemērots tikai borsilikāta stikls: tas ir izturīgs pret augstām temperatūrām.

Plusi:

• optimāls sildīšanas ātrums;
• nav pakļauti oksidācijai un korozijai;
• nezaudē savu izskatu ilgu laiku;
• pieņemamas izmaksas;
• caurspīdīgas sienas ļauj izsekot putu celšanās procesam;
• Var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.

Mīnusi:

• pārāk plānas sienas;
• plats kakls;
• trauslums un trauslums;
• tāda paša veida dizains.

Keramika

Lieliska vara alternatīva. Tas pilnībā atklāj kafijas pupiņu garšu un aromātu, neuzsūc smakas un ilgstoši saglabā siltumu.

Plusi:

• kopšanas vieglums;
• bagātīga gatavās kafijas garša;
• maksimāla aromāta pārnešana;
• neoksidējas;
• nekaitīgums cilvēkiem.

Mīnusi:

• ļoti trausls materiāls;
• augsta cena;
• nestabils pēkšņām temperatūras izmaiņām;
• ja to lieto nepareizi, tas var saplaisāt.

Nerūsējošais tērauds

Tērauda turki nav prasīgi rūpēties. Materiāls mierīgi panes asu karsēšanu, neizdala bīstamus toksīnus un nekādā veidā neietekmē kafijas garšu un aromātu.

Plusi:

• ideāls risinājums indukcijas plītīm;
• izturība un ilgs kalpošanas laiks;
• pieņemamas izmaksas;
• kopšanas vieglums.

Mīnusi:

• lēna un nevienmērīga apkure;
• gatavā dzēriena garša un aromāts var mainīties uz slikto pusi (lai no tā izvairītos, labāk izvēlēties produktus, kuru iekšpuse ir pārklāta ar pārtikas alvu).

Sudrabs

Lieta noteikti nav lēta, pat grezna. Viņa var droši saņemt titulu “ģimenes mantojums”, tāpēc jums tas jāiegādājas tikai uzticamā un uzticamā veikalā.

Plusi:

• absolūti drošs materiāls;
• izturīgs;
• ir pievilcīgs izskats.

Mīnusi:

• augsta cena;
• ar nepareizu aprūpi tas var kļūt melns;
• ļoti delikāta un rūpīga lietošana;
• nepieciešama periodiska tīrīšana ar īpašiem līdzekļiem.

Cezve no sudraba ir labākā dāvana kafijas mīļotājam. Tāpēc ar šādu dāvanu nekad nevar kļūdīties: skaista, dārga, praktiska, cieta un moderna.

Alumīnijs

Visi alumīnija virtuves trauki ir sadalīti lietos un apzīmogoti (loksnes). Bet no šī metāla izgatavotus cezves klienti reti iegādājas pastāvīgai lietošanai, jo tiem ir nepievilcīgs izskats un kafijā jūtama metāla garša.

Plusi:

• viegls;
• lēts;
• augsta siltuma vadītspēja;
• diezgan izturīgs pret bojājumiem: tas neplīst un nesadalās;
• nav nopietnu lietošanas prasību - viegli tīrāms.

Mīnusi:

• neliela kakla un dibena diametra atšķirība;
• viegli saliekt;
• alus pagatavošanas laikā kafija zaudē dažas aromātiskās īpašības.

Māls

Cementa materiāls, kas pārbaudīts gadsimtiem ilgi un neizdala bīstamus toksīnus. Šādiem modeļiem var piešķirt jebkuru formu, bet turki ir trausli un salūst ar vienu sitienu, tie var saplaisāt no temperatūras pazemināšanās.

Plusi:

• dabiskums un drošība;
• vienmērīga sienu sildīšana;
• augsta siltuma vadītspēja;
• zemu cenu.

Mīnusi:

• nepieciešama smalka aprūpe;
• nestabils temperatūras izmaiņām;
• trauslums.

Skaļums

Ja ievērojat turku tradīcijas, tad optimālais tilpums ir ne vairāk kā 80 ml. Tieši tādā traukā izrādās pagatavot dzērienu ar bagātīgu aromātu un dziļu garšu.

Tomēr, ja neesat pieradis dzert kafiju nelielās porcijās, tad varat tuvāk apskatīt modeļus ar ietilpību 150-200 ml - tikai divām tasītēm.

Tomēr šis kritērijs ir tīri individuāls. Varbūt jums patīk dzert kafiju kompānijā, un tāpēc noderēs 300 ml dzēriens.

Roktura veids

Tas ir vienlīdz svarīgs rādītājs, kas arī jāņem vērā. Kā likums, rokturis ir izgatavots divu veidu - koka vai plastmasas. Protams, pirmais variants tiek uzskatīts par vēlamāku: tas tik ātri nesasilst un ir patīkamāk turēt rokā. Dažās situācijās plastmasa var izkausēt.

Ir vēl viena iespēja - noņemams rokturis. Tomēr tas ir vairāk paredzēts tiem gadījumiem, kad turks bieži pavada jūs ceļojumos, komandējumos un pārgājienos.

Veidlapa

Ideālā gadījumā kakla diametrs ir puse no tā dibena diametra. Konusam jābūt nelielam, bet redzamam, apmēram 20% no pamatnes. Šī ģeometrija nodrošina bagātīgu aromātu, jo veidojas kafijas ievārījums - tas neļauj eļļām izplūst.

Labas cezves priekšnoteikums ir slīpas sienas, tad bieza nosēžas apakšā. Pretējā gadījumā dzēriens izrādīsies duļķains vai jums būs jāpavada vairāk laika, līdz viss nokārtosies.

Kura turku valoda ir labākā kafijas pagatavošanai?

Šeit viss ir vienkārši:

• Mīliet ļoti stipru dzērienu - ir piemēroti trauki, kas izgatavoti no materiāliem ar zemu siltuma vadītspēju: nerūsējošais tērauds, māls. Optimāli - cezve ar šauru dibenu.
• Vara un sudraba izstrādājumi ir ideāli piemēroti ātrai viršanai. Svarīgs nosacījums ir plaša bāze.
• Vai vēlaties vārīt kafiju? Lieliska izvēle ir mucas formas turki, kas izgatavoti no bieza māla vai keramikas.