Karsti kūpinātas kūpinātavas: darbības princips, kā izvēlēties + modeļu vērtējums

Kuram gan nepatīk aromātiski ēdieni ar pikantu kūpinātu garšu, tas nekad nav garšojis, vai piekrītat? Vairs nav nepieciešams likt tos pasūtīt, iegādāties veikalā vai izmantot šķidro dūmu. Tagad ikviens var iegādāties īpašu ierīci gaļas, zivju, dārzeņu gatavošanai mājās, kā arī lauka apstākļus.

Pirms ierīces iegādes ir jāizpēta karsti kūpinātas kūpinātavas darbības princips, jānoskaidro, kā ierīces atšķiras viena no otras, kā arī jāizpēta populāro modeļu reitings. Mēs palīdzēsim jums tikt galā ar visām niansēm - tieši šiem jautājumiem ir veltīts mūsu raksts.

Kas ir karsta smēķēšana?

Karstā metode ietver produktu apstrādi ar dūmiem, kas uzsildīti līdz 40 grādiem un augstāk. Dūmi piešķir aromātu un tajā pašā laikā konservējoši ietekmē pārtiku.

Ēdiena gatavošanas laiks ir atkarīgs no receptes, marinādes veida un kopējo gabalu lieluma, kas noteikts smēķēšanai kamerā.

Vēl viena priekšrocība, kas īpaši saistīta ar smēķēšanu mājās, ir kaitīgu piedevu un konservantu trūkums, kas bieži ir sastopami veikalos pārdotajos produktos.

Protams, jādomā arī par briesmām, ko rada pārmērīga atkarība no kūpinātas gaļas - tā ir sāls un kancerogēnu pārpilnība, kas veidojas īpaši daudz, lietojot nekvalitatīvu koksnes degvielu.

Ja jūs uzskatāt, ka kūpināta gaļa ir ārkārtīgi kaitīga, bet jums patīk aromātiska gaļa, iesakām to aplūkot tuvāk elektriskais grils vai mājās gatavots kebabu ražotājs.

Vai tas ir auksts vai karsts - vai ir atšķirība?

Starp gardēžiem ir gan “karsti”, gan “auksti” gardēži. Ko vieni uzskata par priekšrocībām, citi par trūkumiem. Tāpēc mēs runāsim tikai par atšķirību.

Auksti kūpināts temperatūrā līdz 40 grādiem. Ir loģiski, ka šī ēdiena gatavošanas metode prasa ilgāku laiku, pat vairākas dienas.

Jūs varat pagatavot to pašu produktu karstu 40-120 minūtēs.

Vēsie dūmi pārtikā atstāj mazāk mitruma nekā augstā temperatūrā. Pats par sevi saprotams, ka papildus sulīgumam ēdiens zaudē arī maigumu. Bet tad tas tiek uzglabāts ilgāk, un paliek vairāk vitamīnu.

Bet mēs runāsim tieši par karstu smēķēšanu. Runājot par garšas īpašībām, tas skaidri uzvar. Ātrāks ēdiena pagatavošanas veids nozīmē saglabāt ēdienu sulīgu. Augsta temperatūra nodrošina apetīti rosinošu sārtumu un neaprakstāmu aromātu.

Starp citu, lai gan auksti kūpināti produkti atstāj vairāk noderīgu vielu, tajos prevalē arī tauki, atšķirībā no karstās metodes.

Kā pareizi lietot kūpinātavu?

Katrai ierīcei jāpievieno lietošanas instrukcija.

Tas ir rūpīgi jāizpēta, jo kūpinātavas var atšķirties:

• Izmantotās degvielas veids.
• Dizains.
• Papildu funkciju klātbūtne.

Piemēram, apsveriet vienkāršāko kūpinātavas izmantošanas pamatnoteikumus.

Pirmkārt, ierīce jāuzstāda tā, lai tā nepieskartos uzliesmojošiem vai sprādzienbīstamiem priekšmetiem, kā arī sausai zālei, krūmkokam. Ieteicams izmantot mierīgas vietas un novietot kūpinātavu tā, lai tā nenokristu uz nokrišņiem.

Ja ierīce netiek lietota pirmo reizi, noteikti notīriet to no vecajiem kvēpiem, kā arī no sadedzinātas pārtikas un taukiem.

Ielejiet degvielu kameras apakšā - zāģu skaidas, skaidas, ogles (skatiet ražotāja ieteiktos norādījumus). Ja degviela tiek gatavota patstāvīgi, paturiet prātā, ka tai jābūt sausai, sveķi piešķirs terpentīna garšu. Ābolu, bumbieru, ķiršu, ozolu, alkšņu, dižskābaržu zāģskaidas un skaidas ir ļoti piemērotas.

Ievietojiet režģus ar izlikto ēdienu sadegšanas kamerā un novietojiet smēķētāju uz uguns vai ogles. Smēķējiet tieši receptē norādīto laiku - trauku nav ieteicams pārmērīgi eksponēt.

Kā jau minēts, katra kūpinātava ir individuāla, taču, pēc piemēra apsverot pamatprincipus, kļūst skaidrs, ka tas absolūti nav grūts process, galvenais ir pielāgoties un sekot ieteikumus.

Karsti kūpinātas kūpinātavas izvēles nianses

Izvēloties kūpinātavu, jāpievērš uzmanība izmantotajai degviela. Tas var būt gāze, koka sastāvdaļas, ogles, elektrība vai to kombinācija.

Svarīgs atlases kritērijs ir vietapieteikumu. Vispopulārākie ir universālie modeļi, kurus var izmantot gan iekštelpās, gan ārpus tām. Tajā pašā laikā tas ir arī svarīgi izmēri: stacionārām ierīcēm kompaktumam nav īpaša loma, taču labāk izvēlēties mobilās konstrukcijas vidējā kūpināšanas kameras vieglā svara un ietilpības attiecībās.

Turklāt šeit ir vissvarīgāko parametru saraksts:

• Kūpinātavas materiāls - labākais ir nerūsējošais tērauds ar sienas biezumu 1,5 mm. Konstrukcijas izturība un spēja ilgāk saglabāt siltumu ir atkarīga no tērauda biezuma.
• Kameras slānis un tilpums.
• Iespēja viegli iztīrīt kūpinātavu.
• Tādu funkciju klātbūtne kā termometrs, ūdens blīvējums, gāzes izplūdes caurule.
• Saliekams vai nesaliekams dizains vai tā svars. Lai nepieciešamības gadījumā ierīce būtu mobila un to varētu ņemt līdzi dabā (atkarībā no izmantotās degvielas).
• Lietošanas ērtums.

Tiem, kas slikti pārzina šādu ierīču kvalitāti un funkcijas, mēs esam apkopojuši vērtējumu, kas parāda labākos universālo smēķētāju modeļus budžeta cenu segmentā.

Tā kā ierīcēm ir līdzīgas īpašības, mēs koncentrēsimies uz tādiem svarīgiem parametriem kā korpusa izmēri un materiāls, kā arī ņemsim vērā sienu biezumu. Pirmais norāda uz konstrukcijas ietilpību un mobilitāti, bet otrais norāda uz izturību gan mehāniskās slodzes, gan augstās temperatūrās.

Secinājumi un noderīgs video par šo tēmu

Video par to, kā ar savām rokām izveidot karsti kūpinātu kūpinātavu:

Reitings parāda populārākos smēķētāju modeļus par pieņemamu cenu. Izvēle tika veikta, pamatojoties uz klientu atsauksmēm, tehniskajiem parametriem, ražošanas materiāla izmēriem un īpašībām. Ja vēlaties kaut ko oriģinālu un veikala iespējas jums nav piemērotas, varat samontēt dūmu ģeneratoru un izmantojiet mājās gatavotu kūpinātavu.

Vai vēlaties padalīties ar oriģināla pašmāju kūpināta ēdiena recepti? Vai varbūt vēlaties runāt par jūsu kūpinātavas izvēli un uzdot interesējošu jautājumu par šo tēmu? Mēs gaidām jūsu komentārus blokā zem raksta.