Puravi - zupas, salāti, citas receptes

Puravi ir cieši saistīti ar sīpoliem, bet tiem ir saldāks, krēmīgāks, maigāka garša. Vērtē pavāri kā garšvielu visu veidu ēdieniem. Tas dod labu garšu, gaļas buljona garšu. Izmantojiet to gan neapstrādātā veidā, gan kā termiski apstrādātu formu kā trauku gaļas vai zivju ēdieniem, kā arī dažādus garšvielas salātiem un zupām. Es vērstu pie jūsu uzmanību receptes ēdienu pagatavošanai no puraviem - salāti, zupas, kartupeļu biezeni, omelets, pankūkas, marinēti dārzeņi un citi.

.

Visiem porcelāna porciju ēdieniem vispirms jātīra, jānoņem plankumainas lapas un nogriezti tumši zaļie, līdz vajadzīgajam garumam, un labi nomazgājiet.Atkarībā no trauka, ko gatavojat gatavot, sagrieziet mazu vai lielu.

↑ saturam ↑.

Salāti no puravi ar olu

.

Šī salāti ir izgatavoti no svaigiem puraviem puraviem. Augi labi noskalo, sīki sasmalcina, sāli, viegli mērcē. Tad pievienojiet sasmalcinātas vārītas olas, skābo krējumu vai majonēzi, sajauciet visu, ielieciet salātu traukā. Slice smalki dilles, apkaisa salātus uz augšu. Tas ir ļoti garšīgs, lai izplatītu šo salāti uz maizes šķēle.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Salāti ar augu eļļu

Ļoti garšīgi neapstrādāti puravi puravi, sagriezti plānos apļos. Tas jāuzpilda ar citronu sulu, augu eļļu. Šis salāti var būt neatkarīgs ēdiens.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Rozā salāti, āboli un kāposti

Lai pagatavotu šo salātu, sagriež porains ar plānām krūzēm, sajauc to ar vienādu daudzumu sasmalcinātu āboli un baltie kāposti, rīvēti burkāni ar mazu ēdienu, pievienojot zaļumus citrona balzams, estragons, baziliks. Visa šī sezona ar majonēzi. Labi ir ieteicams pievienot plankumainajiem salātiem plānas šķēlēs selerijas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Salāti no puravi, papriku un tomātiem

Ļoti oriģināls pēc garšas. Visus dārzeņus ņem vienādos daudzumos.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Krējuma un puraju biezenis zupa

Salāti buljonā un sviestā un vārīti pērļu mieži sasmalcina ar blenderī. Iegūtā masa tiek virta, sakarsē ar baltu mērci, tā ka noslaukto produktu daļiņas nenokļūst līdz apakšai.

Sagatavojiet balto mērci no viegli ceptiem miltiem un novājēšanas. Gada zupa ar sviestu, karstu pienu vai olu piena maisījumu.

Lai sagatavotu olu piena maisījumu neapstrādātiem olu dzeltenumiem, maisot, pakāpeniski pievieno karstu pienu. Iegūtais maisījums tiek uzkarsēts, nevis verdošs, ar zemu karstumu, līdz tas sakrājas. Pēc degvielas uzpildīšanas zupa nevajadzētu vārīt.

.

Par 4 porcijām:

• puravi - 300-400 g;
• pērļu mieži - 5-6 ēdamkarotes karotes vai vārītiem rīsiem - 8 ēdamkarotes;
• sviests - 1 ēdamkarote;
• kviešu milti - 1-2 ēdamkarotes;
• piens - 4/5 glāzes;
• olu - 1 gab.
• gaļas vai dārzeņu buljona - litrā.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Sēņu krējuma zupa ar skābo krējumu

Smalki sagriež porains, iemērciet tos vārošā buljonā vai sālītā ūdenī. Pavārs 10 minūtes. Dip kartupeļus sagrieztu sāli. Kad kartupeļi kļūst mīksti, noņemiet no karstuma, sasmalciniet ar blenderu vai berzējiet caur sietu. Vēlreiz silts, pakāpeniski ievieš skābo krējumu. Uz galda kalpo, pārkaisa ar melnajiem pipariem, sasmalcinātas pētersīļus. Jūs varat ievietot maizes grauzdiņus.

Sastāvs:

• puravi - 300 g
• kartupeļi - 200 g,
• skābs krējums - 100 grami,
• buljonu vai ūdeni - 700 ml,
• melnie pipari - pēc garšas,
• pētersīļi - pēc garšas,
• sāls - pēc garšas,
• grauzdiņi - pēc garšas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Pankūkas no sīpola

Smalki sagriež porains. Iztīriet nelielu tauku daudzumu dziļajā traukā zem vāka. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet. Pievienojiet vārītus kartupeļus, rīvētu sieru vai biezpienu, neapstrādātas olas, sasmalcinātas pētersīļus, melnos piparus. Maisa maisījumu. Mēģiniet veidot plakanas kotletes vēlamās formas, ruļļos rīvmaizē vai miltos, apcepiet iepriekš uzkarsētos taukus. Pasniedziet uz galda ar skābu krējumu, marinētiem dārzeņiem vai sarīvētu burkānu un redīsu salātiem. Pankūkas vai kotletes var padarīt mazu, pasniegtas kā piedeva buljonam vai kā traukā uz vārītas cūkas, ceptas gaļas vai zivis.

Sastāvs:

.

• Pekas - 1 kg,
• Brīnza vai biezpiens - 200 g,
• kartupeļi - 300 g,
• augu eļļa - 120 g,
• olas - 2 gab.
• melnie pipari - pēc garšas,
• pētersīļu zaļumi - pēc garšas,
• milti vai rīvmaize - 50-70 gr,
• sāls - pēc garšas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Omlete ar puravu

.

Mizotie, smalki sagriezti puravi puravi eļļā bļodā zem vāka, lai tas mīkstina. Izņem no siltuma, ļauj atdzist. Sāls, pievienojiet putukrāsas olas ar pienu, ielejiet taukainu cepšanas lapu. Pagatavojiet tvaiku vai cepeškrāsnī. Pasniedziet karstu, šķēlēs, pārkaisa ar rīvētu sieru, sajauciet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas uz porciju:

• pākšaugi - 150 g,
• olas - 2 gab.
• piens - 50 ml,
• augu eļļa - 15 gr,
• brynza - 25 grami,
• pētersīļi - pēc garšas,
• sāls - pēc garšas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Porains ar šķiņķi vai kūpinātu gaļu

Izgrieziet puravi ar apmēram 2 cm lieliem gabaliņiem. Uzkarsē nedaudz ūdens. Sāls pēc garšas. Reizes siets. Labi ieeļļotajā ugunsizturīgā traukā ielieciet vārītos kartupeļus, kas sagriezti krūzītēs. Uz tā ielieciet kubiņos šķiņķi vai kūpinātu gaļu, pēc tam tvaicē sautējumu. Olas labi vadīt ar ēdamkaroti piena vai ūdens, ielej šo maisījumu traukā. No augšas vēl ielieciet gaļas šķēles. Cep cepeškrāsnī vidējā temperatūrā. Pasniedziet uz galda ar zaļajiem salātiem vai tomātu salātiem.

Sastāvs:

• puravi - 400 g
• kartupeļi - 400 g,
• šķiņķis vai kūpināta gaļa - 200 grami,
• olas - 3 gab.
• sviests - 60 g,
• sāls - pēc garšas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Burkāni ar puravi

Burkāni sagriež sloksnēs, sasmalcina šķēles, sajauc tos, pievieno sviestu, nedaudz glābj 3-4 minūtes zemā siltumā. Tad pievienojiet baltvīnu, sāli. Gurķīti noslēgtā traukā ar vieglu siltumu 10 minūtes. Pasniedz dārzeņus kā neatkarīgu ēdienu vai kā trauku traukā ar gaļu un zivju ēdieniem.

Sastāvs:

• burkāni - 5-6 gab.
• puravi - 100 grami
• krējums vai augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
• baltais vīns - 3-4 ēdamk. karotes
• sāls - pēc garšas.

Kaukāza virtuvē paipalas aizņem pēdējo vietu. Tikai viens no viņiem vien var gatavot vismaz desmit ēdienus.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Čūska sāls gruzīnu valodā

Poroku labi noskalo. Ja kāja diametrs ir lielāks par 5 cm, sagrieziet to pusi. Tad ielieciet lapas emaljētos ēdienos, ielejiet ūdeni un uzlieciet uguni. Atkausēt (vārīties) ne vairāk kā 5-7 minūtes, atkausēt atdzisīs, atdzesē. Atdzesētajā puravi (ar katru augu) lapiņas apmaisa ap kājām un ievieto emaljas pannā. Pour aukstu ūdeni, pievienojot 3 ēdamkarotes sāls uz 3 litriem ūdens, 2-3 vidējās ķiploku galviņas, 2 nelielas saknes no galda bietēm, sagrieztas 4-5 gabalos vai salmiņos. Galu galā pievienojiet 100 ml 9% etiķa šim sāls daudzumam. Pēc 10 dienām puravi ir gatavs patēriņam.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Rozā ar riekstiem gruzīņu valodā

Rūpīgi nomazgājiet sīpolus. Ielieciet emaljas podu. Pievienojiet sasmalcinātus bulgāru sarkanos piparus, 1 vidējo burkānu. Ielejiet ūdeni, pavārs 20-30 minūtes. Gatavošanas beigas nosaka, ja puravu lapiņas viegli mīcīt ar pirkstiem. Iemaidiet to atpakaļ atdzesē, atdzesējiet.

Kamēr sīpols ir atdzisis, pagatavojiet garšvielas:

• par 1 kg puravi - 2 glāzes nocirptu riekstus,
• 3 ķiploku krustnagliņas,
• 1/3 rūgto piparu pāksts.

Viss tas sasmalcina uz kafijas dzirnaviņas vai šķērso gaļas mašīnā. Sasmalcināto masu sajauc ar glāzi galda vīna 9% etiķa un ēdamkaroti sāls.

Cieti vārītas puravu puravi sagriež sīkos gabaliņos, rūpīgi samaisa ar garšvielām. Apkalpojot, apkaisa ar sasmalcinātu pētersīļu.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Satsivi no pura

Uzmanīgi nomazgātas porainas vārīt 20-30 minūtes. Salocīt traukā un atdzesē.

Lai gan tas atdziest, pagatavojiet garšvielas:

• par 1 kg puravi - 2 glāzes nocirptu riekstus,
• 1/3 kubiņu piparu, 1 ēdamkarote apiņu-suneli,
• 1/2 ēdamkarotes sāls,
• 2 sīpolu galvas.

Viss iet caur gaļas mašīnā un kārtīgi samaisa. Atdzesētu un sagrieztu pa pusēm gar poriņu, kas iemērc pagatavotajā garšvielā, vērpjot no apakšas uz augšu un apli uzlieciet traukā. Apļa vidū atstājiet vietu, kur izlikt atlikušos vārītos garšvielas.

Un vēl divas video receptes.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Karstās puravi ar puravi (video)

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Dārzeņu pīrāgs ar puravi (video)

.