Spināti ir ļoti populārs salātu dārzeņi. Tās delikātās, kraukšķīgās, tumši zaļās lapas ir viena no populārākajām šefpavāru sastāvdaļām visā pasaulē.Spināti ir ļoti barojošs pārtikas produkts, kas ir maz kaloriju, bet ļoti daudz vitamīnu. Tātad, ko darīt no spinātiem? Kāda ir tās izmantošana? Kas tas var kaitēt?
- Kas ir spinātu izmantošana?
- Kas var kaitēt spinātiem?
- Kā pagatavot spinātus mikroviļņu krāsnī
- Kā saglabāt spinātu lapu spilgti zaļu krāsu?
Kas ir spinātu izmantošana?
spināti ir lielisks antioksidantu, folskābes, magnija un K vitamīna avots, kas stiprina kaulus. Simts gramu vārītu vai sautētu lapu satur dienas vitamīna K daudzumu. Spinātu lapas ir augstas šķiedras pārtikas produkti un ir lielisks C vitamīna avots. Tā satur divas reizes vairāk šķiedru nekā jebkurš cits zaļums. Tāpat kā jebkurš tumši zaļš dārzeņi, spināti ir lielisks beta karotīna avots. Tas ir arī bagātīgs omega-3 taukskābju avots. Regulāra lietošana palīdz novērst osteoporozi( kaulu vājumu).Turklāt tiek uzskatīts, ka spināti aizsargā organismu no sirds un asinsvadu slimībām, resnās zarnas vēža un prostatas vēža.
содерж uz saturu ↑Kas var kaitēt spinātiem?
spināti nav ieteicams cilvēkiem ar noteiktu veselības stāvokli. Cilvēkiem, kuriem ir locītavu, nieru, žultspūšļa problēmas, jābūt uzmanīgiem. Spināti satur skābeņskābi, kas dažiem cilvēkiem var kristalizēties locītavās, žults un urīnceļos. Nav ieteicams spināti lietot cilvēkiem ar vairogdziedzera darbības traucējumiem. Daudziem var būt alerģiska reakcija.
Pētījumi liecina, ka tās regulāra lietošana var palēnināt ar vecumu saistītās izmaiņas smadzeņu funkcijā.Spināti satur karotinoīdus, kas pasargā acis no ar vecumu saistītas katarakta.
spināti var tikt patērēti svaigi, vārīti vai sautēti. Svaigām lapām jābūt spilgti tumši zaļā krāsā.Neēdiet dzeltenu vai samitrinātu.
Spināti ir lielisks papildinājums jebkuram salātam. Bet no tā jūs varat pagatavot atsevišķus ēdienus. Parasti to vāra sālītā ūdenī vai sautē pannā ar nelielu ūdens daudzumu pirms lietošanas.
Lielisks veids, kā saglabāt visus vitamīnus spinātu lapās, ir tos pagatavot pāri. Tā kā tās lapas ir ļoti sulīgas, tajās ir daudz ūdens, tad tvaicējot dubultā katla apakšā, tās ielej nedaudz ūdens.
Spinātu lapu daudzums ir ievērojami samazināts, gatavojot
Kā pagatavot spinātus mikroviļņu krāsnīŠajā gadījumā jūs nevarat pievienot ūdeni. Spināti atstāj tikai glāzē, atstāj 3-5 minūtes mikroviļņu krāsnī.Šajā laikā tos sajauciet divas vai trīs reizes.
Sasmalcinātas vārītas vai tvaicētas spinātu lapas ir ideāls papildinājums suflēniem vai omeletiem. To bieži izmanto kā pildvielu, lai pildītu visu, sākot no makaroniem līdz vistas krūtīm.
Ja jūs spinat lapiņas sviestā vai olīveļļā, tas piešķir atšķirīgu garšu tiem ēdieniem, kuriem tos pievieno.
содерж uz saturu ↑Kā saglabāt spinātu lapu spilgti zaļo krāsu?
Izskalojiet to: ievietojiet lapas caurduris un ievietojiet to ar verdošu sālītu ūdeni. Atkārtojiet šo 5-6 reizes 1-2 minūšu laikā.Tad rullējiet lapas ar aukstu ūdeni. Blanšētas lapas samazināsies, bet saglabāsies spilgti zaļas.
Ja jūs nevēlaties gatavot neko no spinātiem, tad izžāvējiet lapas ar papīra dvieli, ievietojiet tos maisā vai plastmasas traukā, ievietojiet tos ledusskapī.Šādi apstrādātas lapas lieliski saglabās savas uzturvērtības 3-5 dienas.
Spinātu lapas var izmantot salātos. Svaigi vai vārīti, tie ir lieliski apvienoti ar sēnēm, olām, sīpoliem, ķiplokiem. Spināti ir ļoti garšīgi ar skābo krējumu, majonēzi, dabīgo jogurtu, rīvētu sieru, īpaši ar Parmesan.Ēdieni ar to bieži tiek pagatavoti ar rīvētu muskatriekstu, piparmētru, ķimenes, malti pipariem, priežu riekstiem - tas tikai bagātina tās garšu. Kokteiļiem, sulām pievieno pastas stāvoklī smalki sasmalcinātu
spinātu - tas dod viņiem jautru, gaiši zaļu krāsu.
Būtu ļoti rūpīgi jānomazgā, jo smiltīm, zemei ir spēja aizkavēties lapu salokām vai izliekumiem. Pat spināti, ko iegādājāties fasētajos lielveikalos, vismaz jāmazgā zem tekoša ūdens. Neatstājiet to ilgi ūdenī, jo tas novedīs pie barības vielu zuduma. Saldēti brikešu spināti, protams, nomazgājiet. Bet pēc atkausēšanas izspiediet lieko mitrumu.
Dažām spinātu lapām ir diezgan biezas petioles, kas jāizņem pirms trauka pagatavošanas.
Noderīga:
- Kā pagatavot selerijas
- Kā pagatavot zupu no skābenes
- Ko var pagatavot no puraviem
- Kā pagatavot gardu ceptu baklažānu
- Kā pagatavot perfektu ģimenes lēcu vakariņu
