Viņa nesen izlika viņas īsās (un ne ļoti) piezīmes virtuālajā piezīmju grāmatiņā. Noskaidrots, ka ir uzkrāta daudz interesantas informācijas par tomātiem. Nolēma tos sistemizēt. Tātad tas viss noformējās piezīmē par tomātu derīgām īpašībām. Es domāju, ka tas būs jums interesanti arī.
.
- Par derīgo īpašību tomātiem
- Par kaitējumu un kontrindikācijām
Es sāku ar vēsturi... Izrādās, ka dažādos laikos dažādās valstīs tomāti tika nosūtīti uz dārzeņiem, pēc tam uz augļiem. Beigās XIX gs ASV Augstākā tiesa tomāti tika klasificēti kā dārzeņi, iespējams, pirms tam tie tika uzskatīti par augļiem. Un sākumā pirmās desmitgades šī (XXI) gadsimtā, Eiropas Savienība, nosaka noteikumus, no kuras jūs varat veikt ievārījums, džems, nolēma, ka tomātu - tas vēl nav dārzeņu un augļu. Un šeit Krievijā īpašā literatūrā un cilvēkiem tomātu joprojām uzskata par dārzeņiem.
Šis apjukums var šķist nenozīmīga, salīdzinot ar to ilgu laiku, augļi no tomātu tiek uzskatīta ne tikai par neēdamo un pat indīgs.
↑ saturam ↑.Par derīgo īpašību tomātiem
Tomāti ir labi sabalansēts vitamīnu un minerālvielu sastāvs: E vitamīnu (25-30 mg uz 100 g ēdamo daļu), vitamīni B1, B2, PP, karotīnu, bagāti ar organiskajām skābēm (ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe), pektīns, holesterīna līmeņa pazemināšanai un outputting toksīnus, kālija, fosfora, dzelzs, jods, kā arī mikroelementu - vara, hroma, fluors, titāna, molibdēna, germānija.
Bet ir arī citi dārzeņi, kas ir ne mazāk bagāti ar kompozīciju. Kāda ir atšķirība starp tomātu un tomātu?
.Pirmkārt, liels likopēns. Tas ir šis pigments, kas padara tomātus sarkanā krāsā. Mūsu ķermenis neintegrē likopēnu. Viņš var iekļūt tajā tikai ar ēdienu, galvenokārt ar tomātiem. Pigmenta karotinoīdu - likopēnu - atsaucas uz antioksidantiem, tā ir spēja, lai attēlotu, neitralizētu agresīvas skābekļa radikāļus. Tās aktivitāte ir divas reizes augstāka par beta karotīna līmeni. Tās lietošana ir saistīta ar prostatas vēža riska samazināšanos.
Likopēns, pēc zinātnieku domām, kopā ar olīveļļu, zivis, jūras veltes pieder spēju samazināt risku sirds un asinsvadu slimībām. Šo produktu kombinācija ir saukta par Vidusjūras diētu, kas ir populāra visā pasaulē.
Tiem, kas norūpējas par augstas kvalitātes svaigu tomātu pārdošanas trūkumu ziemā, ir lieliskas ziņas. Izrādās, termiskā apstrāde koncentrāti likopēnu galaproduktā - kečups, marinējumi tomātus, tomātu pastas, sulas, citi produkti no tomātu.
.Tādējādi, svaigu augļu satur līdz 50 mg / kg, tad kečups ir 140 mg / kg, un tomātu pastas - līdz 1500 mg / g. Somijā, līdzīgi mums, skarbu klimatu, pētījums, kas ilga 12 gadus, un aptver 1000 vīrieši vecumā no 46 līdz 60 gadiem, kontrolētas likopēns līmeni asinīs testu. Šajā periodā 67 vīriešiem bija insults. Ir konstatēts, ka cilvēki ar augstāko likopēna daudzumu asinīs par 59% mazāk pakļauti riskam, insulta, salīdzinot ar tiem, kas ir šī viela asinīs nebija pietiekami.
Tātad ziemā vasaras vietā svaigi tomāti būs cienīgs aizstājējs: lecho, tomātu pasta, kečups. Protams, ja tas viss ir pagatavots mājās, tas ir labāk. Turklāt tomātu audzēšana ir gandrīz nacionālais hobijs mūsu dārzniekiem.
Ievērojiet šādas šķirnes vai hibrīdi - Viagra, beduīnu F1, F1 jauktais, dzeltenbrūns F1. Tiem piemīt augsts likopēna antioksidanta saturs.
Sarakstā virs minerālvielām, kas ir tomātu sastāvdaļas, minēts reti sastopamais elements - germānija. Ja mēs zinām, ko dzelzs vai jods nozīmē mūsu ķermenim, tad nav daudz informācijas par germānijas lietderību. Izrādās, ka pētījums par bioloģisko īpašību germānija tika konstatēts, ka tā var nodrošināt transportu skābekļa audiem, lai uzlabotu tā imūno statusu un pretaudzēju aktivitāte.
↑ atpakaļ uz saturu ↑Par kaitējumu un kontrindikācijām
Diemžēl, dažas noderīgas īpašības tomātu var kaitēt - ir tie, kuriem to lietošana ir kontrindicēta.
Pirmkārt, tie ir cilvēki ar alerģiju pret sarkano apelsīnu dārzeņi un augļi, kā arī Solanaceae (baklažāns, paprika, uc).
.Tomāti ir kaitīgs cilvēkiem, kam ir nosliece uz veidošanos oksalāta nieru vai cieš no podagras. Viņiem jāatturas no tomātu ēšanas lielos daudzumos, īpaši slimības saasināšanās laikā.
Ja jums ir gastrīts ar paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlas un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla, diemžēl, tomāti nav par jums.
Žultsakmeņi no ēšanas tomātus var iekustināt, lai tad, kad calculous holecistīts izvēlēties citu dārzeņu salāti.
Bet pārējā glāze tomātu sulas, būs liels ieguvums: kompleksa pretvēža līdzekļiem, kā arī vitamīnu, pektīnu, uc Protams, svaigie tomāti neaizstās nevienu pārtikas piedevu.
.Žurnāla "Ģimene. Zeme. Raža № 11. - 2014
