Raksta saturs:
Atveriet jebkuru grāmatu par veselīgu dzīvesveidu, pareizu uzturu vai veidus, kā zaudēt šos papildu mārciņas, un jūs noteikti atradīsiet šeit norādi par seleriju. Šī iekārta ir ne tikai noderīga. Dažas tās īpašības, piemēram, negatīvs kaloriju saturs, spēja nomainīt sāli pārtikā, izdalot radiāciju no ķermeņa, ir patiešām unikāla. Tādēļ seleriju izmantošana dažādās nozarēs kļūst arvien populārāka. Un senos laikos pat domāja, ka augs nes laimi
Selerijas sastāvs un kaloriju saturs
Selē ir diētiskais produkts, kas saistīts ar dārzeņu kultūrām, kam ir pietiekami zems kaloriju saturs 13 kcal uz 100 gramiem produkta. Bet, lai apstrādātu šo daudzumu, cilvēka ķermenim būs jāiztērē līdz 25 kcal. Sakarā ar šo funkciju, ko sauc par "negatīvo kaloriju pat neliela selerijas norma dienā ļaus saglabāt harmoniju.
Uztura vērtība galvenokārt ir ogļhidrāti, šķiedrviela, kam seko proteīni, un tauku saturs augu sastāvā ir ļoti mazs. Produkta ķīmiskais sastāvs ļauj uzņemt ēdienus no kulta uz ēdienu, kā arī izmantot to, lai uzlabotu veselību. Tās galvenā daļa ir:
- mikroelementi (nātrija, kālija, kalcija, fosfora, magnija);
- vitamīni (grupas B, K, A, E);
- ēteriskās eļļas;
- karotīns;
- askorbīnskābe;
- asparagīns;
- nikotīnskābe;
- tirozīns un citi.
Apvienojot visu, kas atrodas selerijā, jūs varat runāt par nepieciešamību to lietot pārtikā palielināt ķermeņa aizsargājošos, atbalsta spēkus, iekšējo sistēmu pilnību ar lietderīgām vielām, savienojumi.
Derīgās iekārtas īpašības
Papildus uztura īpašībām kultūrai raksturīgas vairākas citas pozitīvas atšķirības. Ieteicams to izmantot jauniešiem, lai saglabātu imunitāti, darba spējas, labu garastāvokli. Bet īpaši pamanāms ir selerijas priekšrocības cilvēka ķermenī vecāka gadagājuma vecumā. Šīs floras pārstāvja vispārējās priekšrocības ir šādas funkcijas:
- pretiekaisuma (pateicoties saturētiem polisaharīdiem);
- Atbalsta jaunatne (antioksidanti sastāvā aizsargā šūnu audus no bojājumiem, ļaundabīgām neoplazmām);
- attīrīšana (pektīni palīdz novērst toksīnus no organisma, radioaktīvos savienojumus, nikotīnu, alkoholu, narkotiskās vielas);
- atbalstot imunitāti (augu sula, kas saistīta ar medu, satur optimālu vitamīna devu);
- normalizē vielmaiņu (olbaltumvielas, produkta taukskābes ir viegli sagremojamas, selerijas kuņģī, zarnā ir ļoti noderīga);
- (dārzeņu sastāvdaļas ir tonētas, darbojas kā vīriešu un sieviešu afrodiziaks).
Arī dārzeņi pozitīvi ietekmē asinsvadu sieniņu nostiprināšanu, normalizē asinsspiedienu, holesterīnu un hemoglobīnu asinīs. Atšķirības par lietderīgo seleriju, kā to izmantot, ir atkarīgas no augu veida, no tā sastāvdaļu sastāva īpatnībām.
Selerijas veidi
Augu pārstāvja suga un šķirne ir aptuveni 17 pārstāvji. Galvenā atšķirība ir vienas augu daļas nopietnība: sakne, stublāji vai lapas. Visbiežāk sastopams stublājs (petiolate), ko visbiežāk audzē kravas automašīnu lauksaimnieki. Turklāt tiek izmantota saknes šķirne, kā arī lapu selerijas, kuras derīgās īpašības tiek izmantotas ēdiena gatavošanā, tautas medicīnā.
Steble selerijas
Šo augu šķirni, ko sauc arī par petiolate, izceļas ar lielu sulīgu kātu klātbūtni. Petioles ir diezgan patīkami vieglā garša, aromāts, tos ēd gandrīz jebkurā veidā. Visbiežāk sastopamais stumbra pārstāvis tiek izmantots salātos, kā arī zupās, otrajā kursā.
Labiekārtotās selerijas priekšrocības un kaitējums, kā arī augšanas īpatnības jau sen ir novērtējuši dārznieki, kulinārijas eksperti un vienkārši patērētāji. Viņš nav informēts par audzēšanu uz dārza zemes gabala vai podos uz palodzes. Uztura vērtību nosaka daudz šķiedrvielu, minerālvielu, vitamīnu, kā arī ļoti noderīgi sievietēm ar folijskābi. Stem selerijas par kuņģi tika piemērots pat mūsu tālu senči.
Iegādāties iekārtas ražotnes var būt tirgū vai lielveikalā. Lai noteiktu produkta kvalitāti un gatavību, ir ieteicams pārtraukt vienu no stublājiem ar asu kustību. Pie nogatavojušiem labiem dārzeņiem, pārrāvumu papildina skaņas krīze.
Lapu selerijas
Lapu šķirnei nav masīvu sakņu vai kātu, to raksturo liela zaļo šāvienu kronis. Selerijas zaļumi, derīgās īpašības ir iekļautas lapās, vārīšanai tiek izmantots kā aromātisks garšviela. Garšvielu veidā pievienojiet salātiem, sānu ēdieniem, zupām, to neapstrādātajā formā, lapas ir izcilas dekorācijas gataviem ēdieniem.
Smēķētāji vai tie, kuri pametuši šo atkarību un vēlas no ķermeņa nikotīnu izņemt, ir ieteicams izmantot lapas ēdiena gatavošanai. Izpētot, cik noderīgas selerijas lapas ir šai cilvēku kategorijai, tiek noteikts, ka tie efektīvi noņem toksīnus, sārņus, aizsargā no onkoloģijas draudiem.
Šī suga nav tik populāra kā stublājs, bet tās vērtība dārzniekiem ir agrīnā nogatavošanās, bagātīgas ražas. Cilvēki, kuriem ir bieži nervu pārmērīga asiņošana, ir vēlams biežāk lietot seleriju. Lapas, kuru izmantošana mēģina padarīt ikdienas paradumu, samazina stresa hormonu līmeni, normalizē spiedienu, paplašina traukus.
Sakņu selerijas
Augu sakne ir apaļa vai iegarena forma, ir diezgan masīva, tai piemīt rūgta rūgta garša, bagātīgs aromāts. Tāpat kā citas šķirnes, tas tiek izmantots arī svaigu salātu, arī žāvētu, marinētu, pievienotu zupai, tiek uzskatīts par garšīgu trauku, kas paredzēts zivīm vai gaļas ēdieniem. Tā izmantošana ēdiena gatavošanā ir iespēja ar daudz lielāku labumu, aizstājot sāli.
Interesanti fakti no pagātnes, tradīcija ir dot jaunlaulātajiem ēdieniem, kur viņi izmanto selerijas. Augu saknes pastiprina, apstrādā vīriešu potenci. Un viņš iesaka sievietēm saglabāt skaistu figūru, uzlabot nagu, matu, ādas stāvokli. Barības no sakņu šķirnēm pozitīva ietekme uz uzmanību, redzi, atmiņu pieaugušajiem un bērniem.
Visu gadu jūs varat iegādāties augu saknes veikalos, lielveikalos. Šajā gadījumā izvēlas smagākus augļus, kuriem ir plakana virsma bez liela depresijas skaita. Turklāt tiek sagatavota žāvēta selerijas sakne, kuras izmantošana ir ļoti ērta un noderīga.
Selerijas lietošana ēdiena gatavošanā
Tā kā dārzeņu kultūra ir izplatīta visos kontinentos (izņemot Antarktīdu), to lieto gandrīz visās pasaules virtuvēs. Šādu popularitāti izraisa ne tikai unikāla augu izmantošana organismam, bet arī patīkamā garša, augu kultūras aromāts. Un mājsaimnieces, pavāri novērtē iespēju to izmantot jebkurā formā: siers, sautējumi, cepti, cepti, tvaicēti, kā garšvielas un citi.
Izlemjot, kā lietot seleriju ēdiena pagatavošanā, tiek ņemts vērā uzturvielu maksimālās saglabāšanas faktors neapstrādātajos stublājos, lapās un augu saknēs. Svaigi stublāji tiek izmantoti kā salātu sastāvdaļa, kas malti ir trauku pīrāgs ar gaļas ēdieniem, un var būt par pamatu dažādu uzkodu gatavošanai.
Lapas un saknes bieži tiek izmantotas kā garšvielas visu veidu ēdieniem. Lai to izdarītu, tie ir ļoti sasmalcināti vai žāvēti, kas ievērojami pagarina produkta uzglabāšanas laiku. Žāvēta selerija, kuras pielietošana ir ļoti ērta, vispirms ir kūpināta ar aromātisku aromātu papildus mērcēm, zupām, garšvielām, gaļai, zivīm, to bieži izmanto, lai kodinātu un sautētu gurķus, baklažānu, kabačītes.
Lai svaigas petioles saglabātu ilgāk, tās novieto aukstā ūdenī un šādā veidā ledusskapī.
Jūs varat palutināt sevi ziemā, padarot marinētu seleriju. Priekšrocības un kaitējums ar šo vārīšanas metodi ir gandrīz pilnībā saglabātas. Visbiežāk tiek izvēlēta sakņu šķirne ēdiena gatavošanai, bet saimnieces arī izmanto marinētu lapu un mucu uzkodas.
Selerijas dzērieni
Izmaiņas kā lietot selerijas sakni ēdiena gatavošanai terapeitiskiem nolūkiem vai uzturēšanai Jaunatne, veselība, daudzu slimību profilakse ir ikdienas tējas un sulas lietošana no dārzeņu. Tās ir labas diurētikas, visbiežāk šie dzērieni tiek izmantoti:
- ķermeņa masas kontrole;
- kaitīgu vielu ķermeņa attīrīšana;
- cīņa ar vēdera uzpūšanos, aizcietējums.
Tēja, kas izgatavota no selerijas, būs efektīvs tīrīšanas diētas papildinājums. Dzert ir ieteicams no rīta tukšā dūšā, aukstā vai siltajā formā. Optimāla lietošana - kursi 2-3 nedēļas un mēneša pārtraukums.
Tējas dzēriens tiek gatavots šādi:
- stublāji ir mazgāti, smalki sagriezti;
- 1 litru ūdens tiek virtenēts;
- 3-4 sasmalcinātus spraudeņus novieto verdošā ūdenī, uguns samazina;
- tēja vārītas 5-10 minūtes;
- šķidrums tiek noņemts no uguns, atdzesēts, iepildīts 10-15 minūtes.
Lai uzlabotu tējas priekšrocības un efektivitāti, pievienojiet citronu, ingveru, cukuru pēc garšas.
Svaiga sula saglabā visu priekšrocības un kaitējumu selerijas kātiņam, tā sagatavošana, lietošana nerada īpašas grūtības un laika izmaksas. Ja jums ir sulu spiede, viss process aizņem dažas minūtes, jums vienkārši jānovieto tīrītie kātiņi sasmalcināšanas traukā. Uztura speciālistiem ir ieteicams nobaudīt sulu pirms ēšanas no rīta tukšā dūšā (100 grami sulas) vai 2-3 lielus karotes 3 reizes dienā. Lai dažādotu dzēriena garšu, jūs varat pagatavot kokteili, pievienojot citus zaļumus, dārzeņus, augļus.
Selerijas izmantošana kosmetoloģijā
Kosmetologi, atbildot uz jautājumiem par to, vai selerijas ir noderīgas sievietēm, atzīmējiet tās pozitīvo ietekmi uz ādu, nagiem, matiem. Lai uzlabotu stāvokli ragveida un matains daļas, dārzeņu bieži izmanto kā pārtiku vai dzērienus. Vizuāli pievilkt, notīrīt ādu, atjaunot savu jaunību, gludumu, pat ēnā, sagatavot losjonus salvetes un maskas.
Visiem ādas tipiem piemērots precizēt toner gatavo, lejot verdošu ūdeni sasmalcinātu dārzeņu griešanai, infūzijas 3-4 stundu sūknēšanas. Noderīga skaistumam žāvētā selerijas sakne, kuras izmantošana kā skrubis palīdzēs atjaunot augšējo epidermu, noņemt piesārņojumu. Svaiga sula ir marles komprese, kas uzklāta uz tīras sejas 15-20 minūtes.
Selerijas maska sausai, normālai ādai tiek sagatavota no augu zemes stiebriem, sasmalcināta auzu pārslu, krējumu, augu eļļu. Ar taukainu un kombinētu ādas virsmu stumbra sula sajauc ar pupiņu miltiem un kumelītēm. Noņemiet nogurumu, uzpūšanās palīdzēs sajaukt zaļās dārzeņu, biezpienu, medu un jojobas eļļu. Notīriet problemātisko dermu var maskēt, kas ietver augu sulu, mālu, alvejas sula.
No augu sēklām gatavo ēterisko eļļu selerijas, kuras pielietošana veicina darba uzlabošanu nieres, aknas, toksīnu izvadīšana, samazina pietūkumu, temperatūru, iekaisumu, nomierina nervu sistēma.
Selerijas lietošana tautas medicīnā
Lai ārstētu ķermeni ar tautas metodēm, tiek izmantota visa augu sugu daudzveidība. Gatavās infūzijas, novārījumi, sulas, žāvētu sakņu, lapu, stublāju losjoni. Selerijas tautas medicīnā lieto, lai apkarotu kuņģa un zarnu trakta, dzemdes kakla sistēmas, alerģisku reakciju slimības.
Sievietēm dārzeņi ir noderīgi veselībai un skaistumam, vīrieši to izmanto, lai uzlabotu potenci, novērstu prostatītu, adenomu, samazinātu lieko svaru. Augu drīkst lietot pat mazu bērnu bērniem, tas uzlabo apetīti, gulēt, zarnu kustīgumu.
Selerijas tinktūru pagatavo, sasmalcinātas saknes (2-3 lielas karotes) ielej ar ūdeni (200 ml), nogulsnē 2-3 stundas. Varat uzstāt uz degvīna, alkohola rhizome, šajā formā to lieto kā piedevu kokteiļiem. Infūzija ir efektīva alerģijām, bezmiegam, reimatism, podagram.
Ar gastrītu, peptisku čūlu, selerijas novārījums ir piedzēries. Šāda dzēriena priekšrocības un kaitējums ir gandrīz identisks svaigai sulai. 20 gr smalcinātas saknes, sajauc ar verdošu ūdeni, vārīti vidējā siltumā 5-7 minūtes, infūzijas 9-10 stundas. Buljona ikdienas norma ir 2 lieli karotes 3 reizes dienā. Ir apsārtumu ārstēšanas gadījumi mājās, izmantojot kultūru novārījumu. Lai to paveiktu, 250 g žāvētā produkta vārīt 10 minūtes ūdenī, atdzesēt, tajā iegremdēt saldētas vietas. Turklāt bojāto ādu visa nedēļas laikā apstrādā ar zosu taukiem.
Bieži tautā sastopamajās receptēs tiek izmantots žāvēts selerijas, kura derīgās īpašības ir izņemtas no sakneņkaidām un lapām. Šajā veidā augu var uzglabāt ilgu laiku. Tajā pašā laikā tiek saglabāta liela daļa svarīgu vitamīnu un mikroelementu. Sajaucot augu sulu ar etiķi un sāli, iegūstiet losjonu līdzekli. Tas efektīvi dziedē brūces, mazina ādas iekaisumus, izzūd gļotādas iekaisumi.
Selerijas: kam ir kontrindicēts
Cilvēku kategorijas, kas nevēlas kādu no selerijas produktiem:
- grūtnieces;
- barojošās mātes;
- ar nierakmeņiem;
- cieš no epilepsijas;
- cieš no varikozām vēnām, tromboflebīts.
Selerijas bojājums ķermenim var būt dažu augu nepanesamība. Retos gadījumos ēteriskās eļļas var izraisīt alerģiju vai zarnu darbības traucējumus. Lai izvairītos no komponentu negatīvās ietekmes, ir ieteicams sākt lietot ar minimālām devām. Pārtrauciet lietot, ja stāvoklis pasliktinās.
Ņemot vērā visas platības, kurās izmanto seleriju, var apgalvot, ka tā ir ļoti pieprasīta un populāra. Tās priekšrocības daudzkārt ir lielākas nekā iespējamās negatīvās sekas. Turklāt dārzeņi ir garšīgi un aromātiski. Tās uzturvērtības, kosmētikas, ārstnieciskās īpašības un īpašības pamatoti novērtē sievietes, vīrieši un pat bērni.
