Kas ir pannas un kādam nolūkam tās izmanto

Izvēloties virtuves pannu, daudzi vadās pēc savām vajadzībām, salīdzinot tās ar plaši izplatītajām šī ēdiena iespējām. Vienkārši sakot: cilvēki izvēlas no tā, ko zina. Tāpēc šodien es ierosinu paplašināt savas zināšanas, labāk iepazīstot šo virtuves piederumu daudzveidību.

Populāri seši

Šajā grupā ietilpst iespējas, par kurām zina katra saimniece. Sarakstā ietilpst:

• Klasiska cepamā panna - universāli apaļas formas trauki ar vienmērīgu dibenu un augstām sienām. Labi gandrīz jebkuram. Parasti virtuvē "dzīvo" tikai divi šādi dažāda diametra universāli.

• Brazier - tai ir biezāka siena ar pamatni un īsi karstumizturīgi rokturi, kas padara to piemērotu gan sildvirsmai, gan krāsnij. Pateicoties vienmērīgam siltuma sadalījumam, šajā ēdienā ir ērti pagatavot sulīgus ēdienus ar zeltaini brūnu garozu.

• Grils viegli atpazīt pēc rievotā dibena. Gatavojot ēdienu šādā pannā, var iztikt pat bez eļļas. Un tas ir nenovērtējams plus tiem, kas dod priekšroku maksimālai ēdiena priekšrocībai, veltot tam minimālu laiku.

• Stewpan - biezu sienu cepšanas pannas un kastroļa hibrīds, kurā var pagatavot pilnīgi visu, sākot no pirmajiem ēdieniem līdz desertam. Tomēr tajā ir grūti noteikt labu garoza. Sautējamā katlā produktiem vajadzētu vārīties vai sautēties.

• Wok - cepēja Āzijas līdzinieks, kas ideāli piemērots zibenīgai gatavošanai. Raksturīga augstu biezu sienu forma, kas vairāk atgādina puslodi, un salīdzinoši neliels dibens ir lielisks risinājums atklātam ugunim. Tāpēc cepšanu un sautēšanu šādā pannā vislabāk var veikt uz gāzes plīts.

• Pankūku veidotājs, kuru ir viegli atpazīt pēc biezas dibena un zemām malām, ir labākais risinājums kartupeļu pankūkām, pankūkām vai omletēm. Tas labi sasilst un lieliski saglabā temperatūru. Zemās sienas netraucē apgāzt smalku ēdienu, un garais rokturis pasargā no iespējamiem apdegumiem.

Visām šīm iespējām ir tikai viena kopīga iezīme - noapaļota forma un plakans dibens. Tomēr ir arī pilnīgi dīvainas iespējas.

Eksotiskas pannas

Es nevilšos pie ovāla zivju ēdiena vai grila, ko papildina smags vāks. Labāk dodos tieši uz iepazīšanos ar interesantākiem virtuves piederumiem! Tas iekļauj:

• Escargotniere - cepšanas panna gliemežu pagatavošanai. Tās atšķirīgā iezīme ir ievilkumi apakšā, pateicoties kuriem gliemju čaumalas var novietot tā, lai sula no tām neizplūstu.

• Tazhin - keramikas vai čuguna virtuves trauki ar biezām sienām, ko papildina konusveida vāks. Šī konfigurācija garantē optimālu tvaika cirkulāciju, lai ātri pagatavotu maigus gaļas, zivju vai dārzeņu ēdienus.

• Kazaņa. Tehniski to varētu uzskatīt arī par pannu!
• Makiyakinabe - kvadrātveida vai taisnstūrveida trauki ruļļu pagatavošanai. Atkarībā no veidlapas iezīmēm to var saukt dažādi. Kvadrāts ir kanto, īss un plats ir nagoya, un garš un šaurs ir kansai.

Atsevišķi es vēlētos izcelt pannu ar starpsienām. Viņa, tāpat kā iepriekšējā versija, nāk no Japānas. Vienīgais, ar ko šī iespēja atšķiras no klasiskās, ir veltņi, kas novērš trauku sajaukšanos. Ērts risinājums, ja vienlaikus jāgatavo brokastis visai ģimenei, kuras locekļi labprāt veldzējas ar dažādiem kārumiem.