Kas ir stikls, kā tas varētu izskatīties un kam tas paredzēts

Darba dienās mēs bieži aprobežojamies ar vienkāršiem ēdieniem: ēdam no šķīvjiem, dzeram no glāzēm un krūzēm. Tomēr īpašos gadījumos uz galda parādās “svētku” ēdieni, ieskaitot glāzes.

Stikls - kas tas ir?

Parasti tas ir dzeramā trauka nosaukums, kas ir bļoda, gandrīz vienmēr uz kājas. Pēdējais beidzas apakšā ar stabilu pamatni.

Kas tajā tiek ieliets?

Visbiežāk to lieto, lai dzertu stiprus vai vājus alkoholiskos dzērienus, piemēram:

• konjaks;
• viskijs;
• Martini;
• vīns, ieskaitot šampanieti;
• kokteiļi.

Kā tas izskatās un no kā to var izgatavot?

Izskats var atšķirties no tā lieluma līdz bļodas sienu biezumam.

Vispopulārākais materiāls ir stikls, retāk - kristāls. Gardēži uzskata, ka jābauda ne tikai dzēriena garša, bet arī krāsa. Tāpēc pārredzams materiāls ir prioritāte. Lai gan pārdošanā jūs varat atrast ekskluzīvus paraugus, kas izgatavoti no metāla vai akmens.

Bļodas forma var atgādināt:

• iegarens cilindrs;
• bumbieris;
• bumba;
• konuss;
• Tulpe;
• bļoda.

Kāja ir gan augsta, gan īsa. Pirmais atbilst vīna traukiem, kurus pirms pasniegšanas parasti atdzesē. Tas novērš siltas rokas saskari ar bļodas sienām un tādējādi ļauj ilgāk saglabāt dzēriena temperatūru.

Kā stikla izvēle ir saistīta ar dzeršanas kultūru

Katram dzērienam ir paredzēts noteiktas konfigurācijas trauks, kas vispareizāk un pilnīgāk atklāj tā garšu.

Vīna glāzes

Dzirkstošais vīns, piemēram, šampanietis, satur daudz gaisa burbuļu. Tam paredzēts mazs, augsts un šaurs stikls ar vertikālām plānām sienām. Tas ir vienīgais veids, kā līdz minimumam samazināt burbuļu saskari ar gaisu uz virsmas, un dzēriens ilgāk “neizdziest”. Tie, kas nav pieraduši garšot, gaidot aromātiskā buķetes izvēršanos un nepatīk burbuļi, var izmantot augstu glāzi -bļoda.

Pirms pasniegšanas baltvīns ir labi atdzesēts, tā temperatūra svārstās no 7 līdz 14˚. Tas atbilst glāzei ar nelielu U veida bļodu, kuras tilpums nepārsniedz 200 ml. Tas saglabā aromātu un vēsumu. Jauno vīnu ielej nedaudz plašākā traukā, lai maigā garša un saldums būtu pilnīgāks. Gados vecākiem bļoda tiek izvēlēta nedaudz augstāka un šaurāka, lai dzēriens vispirms trāpītu mēles pamatnē. Bļoda ir apmēram 3/4 pilna.

Sarkanvīnu ieteicams dzert istabas temperatūrā, aptuveni 18˚. Brilles viņam ir lielākas un platākas, it īpaši bļodas centrā. Tomēr tie ir piepildīti ne vairāk kā uz pusi, lai izteiktais aromāts "netrāpītu" degunā, bet maigi ietekmētu ožas receptorus. Ir divu veidu sarkanvīna glāzes:

• Burgundija - tā ir augstāka - pussaldiem un dzirkstošiem vīniem, piemēram, Pinot Noir un Beaujolais;
• Bordo - tas ir plašāks un "tups" - smagiem, piemēram, Kabernē un Cahors.

"Tara" stiprākiem dzērieniem un dažiem kokteiļiem

Pastāv noteikums: jo stiprāks ir alkohols, jo mazāka ir bļoda, ko bieži sauc par glāzi, to ielej.

Konjaka glāzes sauc snifters. Tās izceļas ar zemu kātu un nelielu sfērisku bļodu, kas sašaurināta uz augšu. Tas ir piepildīts ar dzērienu istabas temperatūrā tikai ceturtdaļu (dažreiz - pusi, bet ne vairāk). Tikai šādā veidā viņa "pušķis" tiks pilnībā atklāts.

Viskija stikla trauki ir tikpat dažādi kā tā šķirnes. Šķirnes, kas pavada tikai tīru, neatšķaidītu garšu - glāzi -tulpe vai glāzi-snaudošs. Bļoda ir veidota kā nolaižama tulpe, un pēdas pēdas praktiski nav.

Martini (vermutu) "neapdraud" ātrs garšas un aromāta zudums, nonākot saskarē ar gaisu. Tas tiek pasniegts nelielā konusveida glāzē ar plānu stublāju, kas ļauj maksimāli palielināt tā garšu. Šis dizains arī palīdz uzturēt dzērienu vēsu.

Pina Colada un citi tropu kokteiļi tiek pasniegti glāzēs viesuļvētra, ar ietilpību no 400 līdz 800 ml. Tās forma atgādina zieda atveri augšpusē, un kāja ir zema un diezgan bieza.

Viena no oriģinālākajām alkoholisko dzērienu trauku formām, kuru pamatā ir tekila, pirmkārt - "Margarita". Tās bļoda sastāv no divām daļām, kas vienmērīgi ieplūst viena otrā. Apakšā tas ir šaurs kā stikls, augšpusē plats.

Glāžu šķirņu, piemēram, dzērienu, ir ļoti daudz, un tajās ir viegli apmulst. Tāpēc, apkopojot, jūs varat izlaist dažus smalkumus un koncentrēties uz galveno. Apjomīgākās un platākās glāzes ir paredzētas sarkanvīniem. Pagarinātas un šauras vīna glāzes uz augsta kāta ir piemērotas baltam un dzirkstošajam vīnam. Jaunam, vājam alkoholam vēlams bļodu paplašināt uz augšu, bet vecam alkoholam - otrādi.

Atceroties vismaz šos vispārīgos noteikumus, pērkot ēdienus savam iecienītākajam vīnam vai kokteilim, jums ilgi nevajadzēs “raustīt smadzenes”. Un laba izvēle, kas veikta atbilstoši dzēriena veidam, stiprumam un vecumam, ļaus izbaudīt visu tā garšu un aromātu gammu.