Kā uzglabāt burkānus: labākie taupīšanas veidi, mājsaimnieču padomi

Dārza skaistuma burkāns ir īsts jaunības un ilgmūžības avots. Vērtīgs dārzenis satur lielu daudzumu organismam svarīgāko vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu. Turklāt augļi ir populāri kopā ar kartupeļiem. To pievieno zupām, sānu ēdieniem, salātiem un mērcēm. Izvēloties to no dārza vai iegādājoties pie dārzeņu letes, jums vajadzētu parūpēties par to, kā burkānus pareizi uzglabāt. Patiešām, dārzeņa kvalitātes īpašības būs atkarīgas no apstākļiem, kas paredzēti saglabāšanai.

Kā pareizi uzglabāt burkānus privātmājā un dzīvoklī

Visas sakņu kultūras lietderīgās īpašības var saglabāt pat tad, ja to uzglabā dzīvoklī. Vissvarīgākais tam ir izveidot optimālu vidi, vienlaikus saglabājot to, kas sastāv no:

Uzmanību! Nopelnīts mūsu vietnē virtuves dizainers. Jūs varat ar to iepazīties un izveidot savu sapņu virtuvi bez maksas! Var arī noderēt skapju dizainere.

• Nepieciešamie temperatūras apstākļi. Temperatūras parametru atbalstam tvertnēs jābūt tuvu vērtībai no 0 līdz +3 grādiem. Ja šis režīms netiek ievērots, burkāni vai nu sasalst, vai sāks dīgt. Dārzeņa uzglabāšana nullei tuvākajā temperatūrā palēnina visus vielmaiņas procesus tajā, kas kalpo kā garantija ilgstošai saglabāšanai, vienlaikus saglabājot visas sakņu kultūras īpašības.
  instagram viewer
• Gaisa mitrums. Ūdens tvaiku saturam tvertnēs jābūt 65% -80% līmenī. Lai novērstu dārzeņu iztvaikošanu un saglabātu nepieciešamo mitruma parametru, tie ir starpslāņi ar mitrumu absorbējošiem materiāliem.
• Gaisa cirkulācija. Ir nepieciešams sistemātiski vēdināt tvertnes, lai izvairītos no sabrukšanas. Arī šī procedūra ir nepieciešama, lai pazeminātu temperatūru noliktavā.

Pagrabā

Tiem, kas dzīvo savās mājās, burkānu uzglabāšana mājās ir ievērojami vienkāršota. It īpaši, ja saimniekiem ir šķūnis vai pagrabs. Pareizi organizējot visus dārzeņa saglabāšanas nosacījumus, jūs varat mieloties ar sulīgiem un garšīgiem burkāniem līdz nākamās vasaras sākumam. Lai burkānu drošība privātmājas pagrabā būtu nevainojama, ir jāveic šādi pasākumi:

1. Siltajās rudens dienās pirms dēšanas sākšanas rūpīgi jāizvēdina pagrabi vai pazemē.
2. Pagrabs ir jādezinficē, balinot sienas un griestus ar kaļķa šķīdumu, pievienojot vara sulfātu.
3. Pirms burkānu uzglabāšanas ziemai pagrabā jāuztraucas, lai to gaidāmās uzglabāšanas laikā tur tiktu uzturēti nepieciešamie temperatūras un mitruma parametri. Un pati noliktava bija aprīkota ar ventilācijas nodalījumiem.
4. Lai pagrabā ieliktu sakņu kultūras, jums būs nepieciešamas kastes, maisiņi ar plastmasas starplikām vai citi pieejamie tilpuma konteineri.
5. Nepieciešams arī uzkrāt materiālus nostādināmo dārzeņu ieliešanai: skaidas, priežu skujas, smiltis, dzēsto kaļķi.

Uz balkona

Ja nav pagraba, jums jāizlemj, kur dzīvoklī uzglabāt burkānus? Optimālākais veids, kā to ietaupīt, ir iekārtot mini noliktavu uz lodžijas vai stiklota balkona. Savukārt, āra gaisa temperatūrai noslīdot zem mīnus 8 grādiem, jādomā par papildus siltināšanu uz balkona aprīkotajos dārzeņu veikalos.

Metodes burkānu uzglabāšanai uz balkona:

• Tvertnēs ar mitrām smiltīm;
• Tvertnēs ar kūdru;
• Beztaras konteinerā ar skaidām vai priežu skujām;
• Īpašos termiskās uzglabāšanas konteineros.

Lai kontrolētu temperatūras režīmu, uzglabājot dārzeņus, jums jāiegādājas viens vai divi termometri.

Sasaldē saldētavā

Gadās, ka burkānus no sava dārza vai tirgū pirktiem vienkārši nav kur uzglabāt. Šajā gadījumā palīgā nāk parasta saldētava. Tajā pašā laikā šim nolūkam nemaz nav nepieciešams iegādāties īpašu saldētavu. Mūsdienu aukstumiekārtas ir aprīkotas ar saldētavu, kurā dārzeņus var droši uzglabāt ilgu laiku. Ievērojot nepieciešamos noteikumus, sasaldējot augli mājās, jūs varat iegūt produktu ar visām saglabātajām īpašībām un īpašībām.

1. Nekādā gadījumā nav ieteicams sasaldēt burkānus, kuriem ir kādi defekti.
2. Pirms dārzeņu ievietošanas saldētavā rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nogriežot galus.
3. Pēc mazgāšanas sakņu kultūras ir nepieciešams īslaicīgi apstrādāt ar verdošu ūdeni, pēc tam iegremdēt ledus ūdenī.
4. Pēc tam lieciet burkānus nožūt uz tīras drānas.
5. Pēc žāvēšanas sagrieziet dārzeņus jebkurā veidā, ielieciet tos uz plaša šķīvja vai dēļa un nosūtiet uz saldētavu 30-40 minūtes.
6. Pēc pirmās sasaldēšanas stadijas izkaisiet produktu vakuuma maisiņos ar speciāliem klipšiem un nosūtiet atpakaļ uz saldētavu ilgstošai uzglabāšanai.

Vai ir iespējams uzglabāt dzīvoklī ledusskapī

Kad rodas jautājums, kā pareizi uzglabāt burkānus dzīvoklī, prātā nāk pirmā atbilde: "Ledusskapis!" Galu galā tieši tajā katra mājsaimniece varēs ilgu laiku saglabāt sakņu kultūras bez zaudējumiem. to īpašības. Lai burkāns saglabātu visas patērētāja īpašības, jums vajadzētu:

• Nomizojiet sakņu dārzeņus, bet nekādā gadījumā nemazgājiet;
• Salieciet plastmasas maisiņos un ievietojiet ledusskapja zemākajā nodalījumā.

Dārzeņu uzglabāšana saldētavā, nezaudējot patērētāja īpašības, ir iespējama līdz 3-4 mēnešiem. Tajā pašā laikā jāapzinās, ka burkānus nav ieteicams likt ledusskapja plauktos atvērtos maisiņos vai vispār bez tiem. Galu galā, paliekot atvērtam, tas var ātri novīst un sabojāties.

Iepakojumos mājās

Ja burkānus nav iespējams saglabāt pagrabā vai ledusskapī, varat mēģināt tos glabāt plastmasas maisiņos. Izmantojot šo metodi, ir jānodrošina, lai dārzeņi būtu vēsi un sausi, ieklājot polietilēnā. Ja augļiem nav nekādu defektu, tie var nogulēt maisiņā tumšā, vēsā vietā apmēram mēnesi. Izmantojot šo metodi, jums sistemātiski jāpārbauda, ​​vai dārzeņiem nav puves, un savlaicīgi jāizmet.

Kā sagatavot burkānus uzglabāšanai

Pirms burkānu uzglabāšanas mājās tas ir pienācīgi jāsagatavo dēšanai. Lai to izdarītu, jums vajadzētu:

• Rūpīgi pārbaudiet, vai katram auglim nav defektu, noraidot visus ar mazākajiem bojājumiem;
• Dārzeņi jāžāvē ārā, izvairoties no tiešiem saules stariem;
• Pirms tiešās dēšanas sakņu kultūras vēlams atdzesēt līdz temperatūrai, kas ir pēc iespējas tuvāka nulle grādiem.

Cik ilgi burkāni var izturēt?

Kvalitatīva ražas saglabāšana lielā mērā ir atkarīga no temperatūras un mitruma rādītājiem, jo ​​burkānus līdz pavasarim var uzglabāt, tikai stingri ievērojot to nepieciešamos parametrus. Ievērojot visus noteikumus, dārzeņus parasti konservē:

• Pagrabos un pagrabos ar optimālu vidi taupīšanai - 6-8 mēneši;
• Uz stiklota balkona - 3-5 mēneši;
• Īpašos balkonu termopagrabos - 5-7 mēneši;
• Saldētavas nodalījumā - 12-15 mēneši;
• Ledusskapī - 2-3 mēneši;
• Iepakots vēsā, tumšā vietā - 1 mēnesis.

Ilgstoši uzglabājot nepiemērotos apstākļos, sakņu kultūra nokalst. Kā atsvaidzināt burkānus un piešķirt tiem sākotnējo izskatu? Lai to izdarītu, dārzenis vairākas stundas jāiegremdē ledus ūdens traukos. Pēc šādas darbības burkāns tiks piesātināts ar šķidrumu, un tiks atjaunots tā iepriekšējais sākotnējais izskats.

Labākās šķirnes uzglabāšanai

Pat sēklu atlases procesā ir jādomā par gaidāmajiem ietaupījumiem ražas novākšanā. Starp to milzīgo sortimentu ir šķirnes, kas ir vispiemērotākās uzglabāšanai. Šis:

• Rudens karaliene;
• Maskavas ziema;
• Vita Longa;
• Simsons;
• Šantāna;
• karamele;

Jūs varat uzņemt un iegādāties savu iecienītāko šķirni vai hibrīdu tirgos vai tiešsaistes veikalos, kas pārdod sēklas Maskavā.