Ir sen zināms: kompotiem, džemi un citi konservi, dārzeņi un augļi tiek saglabāti ar lieliem vitamīnu zaudējumiem, kas nepieļauj termisko apstrādi un ēdienu gatavošanu. Žāvēšana saglabā lietderīgās vielas daudz labāk.

Tikai mums parasti nav nekādas vietas, kur žāvēt: tas nav ļoti ērti krāsnī, virvēm uz virvēm un piekārtiem uz balkona, jo mūsu vecmāmiņas nojauca un mazuļi sabojātu.

Vieglāk ir iegādāties mūsdienīgu pārtikas produktu žāvēšanas ierīci. Kā izvēlēties žāvētāju dārzeņiem ziemā ēst garšīgus un veselīgus ēdienus?

Veļas žāvētāji

Ir divi galvenie žāvētāju veidi: konvekcija un infrasarkanais. Abi strādā no elektrotīkla, bet izmanto atšķirīgus principus. Konvekcijas ierīce rada mitruma iztvaikošanas apstākļus, kas atgādina dabiskās žāvēšanas apstākļus: silta vai karstā gaisa plūsmas. Sildīšanai tiek izmantoti gaisa sildīšanas elementi, lai ierīcē izveidotu vētru - ventilatoru.

Infrasarkanā žāvēšana rada tāda viļņa garuma starus, kas silda produktu, izraisot mitruma iztvaikošanu. Infrasarkano staru žāvēšana daudzējādā ziņā tiek uzskatīta par efektīvāku un ekonomiskāku.

Izvēloties žāvētāja izvēli, vadās arī citi parametri, piemēram, jauda, ​​jauda un papildu funkciju pieejamība.

Jaudas patēriņš

Dīvaini, bet ierīces jaudai žāvēšanas kvalitāte ir gandrīz neatkarīga. Bet tas ir atkarīgs no tā, cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai nožēstu vienu porciju augļu. Ja elektroenerģijas izmaksas jūsu finansēs neizdosies, ievērojami atšķiras, jūs varat izvēlēties visspēcīgākos modeļus. Taču eksperti dārzeņu žāvēšanā ir pārliecināti: izmantošanai mājsaimniecībā sīrupu, augļu un citu augu izcelsmes izejvielu žāvēšanas ierīces optimālā jauda ir 300-450 W.

Jauda

Jauda ir atkarīga no vairākiem rādītājiem:

• sēņu vai dārzeņu novietņu paplātes;
• Spēja sausi ne tikai sagrieztus gabaliņus, bet arī veselus augļus.

Paplātes parasti ir vairākas, no 2 līdz 5-6, lielākajos modeļos līdz 8. Tomēr, jo vairāk ierīces ir grīdas, jo lielāka, smagāka un lielāka. Ja vasarā plānojat nēsāt žāvētāju uz vasku, svara un izmēru dēļ var būt liela atšķirība.

Lielākā daļa ierīču ir paredzētas žāvētu sēņu, augļu vai dārzeņu žāvēšanai. Katra paplātes augstums vienkārši neļauj ievietot lielu augļu žāvēšanu. Bet, ja nepieciešams, jūs varat šaut dažus paplātes, izmantojot tikai dažus no tiem. Iegādājoties, ir iespējams vienlaikus izvēlēties tos modeļus, kuros instrukcijas tiek informētas par visu augļu vai sēņu žāvēšanu.

Vidēja izmēra žāvētājā tajā pašā laikā ir iespējams ievietot līdz pat 5 kg neapstrādātas pārtikas.

Korpusa materiāls

Žāvētāju ražošanai izmantotie materiāli ir tikai divi: plastmasa un metāls. Abi nav perfekti, abi ir ieguvēji.

Plastmasa pasliktinās ātrāk. Zemas kvalitātes plastmasas izstrādājumi nevar siltuma laikā izdalīt vispiemērotākās smakas. Karstas plastmasas smarža var iekļūt pārstrādātajā pārtikā un sabojāt savu garšu.

Metāls ir daudz izturīgāks un neitrāls no ķīmiskā viedokļa. Bet metāla korpuss ilgstoši darbojas, un tas ir kaitinošs elements pārkaršanai. Ķermeņa pārkaršana izraisa nepatīkamu efektu: no apstrādātām sēnēm vai dārzeņiem mitrums sāk iztvaikot nevienmērīgi.

Ierīces izmēri

Lielākā daļa sadzīves modeļu ir pietiekami kompakti, lai viegli ietilptu virtuvē vai citā telpā. Augstumā apmēram 40 cm ierīces platums un dziļums ir no 35 līdz 45 cm. Ir arī daudz apgrūtinoši lielas produktivitātes modeļi, taču tos parasti izmanto lielās saimniecībās, lai apstrādātu sēnes un augļus gandrīz rūpnieciskā mērogā.

Papildu ierīces funkcijas

Labāk ir izvēlēties modeli, kurā iebūvēta aizsardzības pret pārkaršanu funkcija. Žāvēšanas process ir diezgan garš, un bieži vien ir nepieciešams atstāt žāvētāju ieslēgtu bez uzraudzības. Aizsardzība pret pārkaršanu neļaus ierīcei izkusties un izraisīt ugunsgrēku. Tomēr ekspluatācijas rokasgrāmatā ir prasība, lai ierīce netiktu atstāta bez uzraudzības.

Diezgan daudz modeļu piedāvā elektronisku procesu, kā kontrolēt procesu. Tas ir moderns un diezgan ērti, taču tas nedarbojas normālos elektrotīklu sprieguma svārstībās mūsu pilsētās un ciematos. Elektroniskās vadības sistēmas var ļoti ātri izgāzties, ja sprieguma pieauguma dēļ programma var kļūt neskaidra.

Speciālisti un pieredzējuši mājsaimnieces iesaka izvēlēties modeli ar nedaudz modernāku, bet ticamāku mehānisko kontroli.

Dažas ierīces ļauj nožūt ne tikai sēņu, dārzeņu un augļu šķēles. Tie var būt žāvēti ārstnieciskie augi vai ziedi izmantošanai žāvētu ziedu sastāvā. Ļoti ērta funkcija, kas ļauj sagatavot pastilu no augļu biezenī, sajauc ar cukuru vai medu.Daži modeļi ļauj izžūt zivis un gaļu.

Tukšumu uzglabāšana

Maz mazgājiet augļus. Pēc tam tie ir pareizi jāuzglabā. Lai uzglabātu žāvētas izejvielas, jums ir jānodrošina, lai tiktu ievēroti noteikti nosacījumi, piemēram, necaurlaidība, gaismas trūkums un kaitēkļu izturība. Uzglabāšanai vislabāk ir stikla burkas ar skrūvējamu vāciņu, plastmasas traukiem vai speciāliem vakuuma iesaiņošanas maisiem.