Audzē pētersīļus, tās derīgās īpašības un šķirnes

Pētersīļi ir divu gadu vecs augs, bez kura nav neviena dārzeņu dārza. Garšaugu pētersīļi bieži dārzniekiem rada sarežģījumus - sēklas ir sliktas vai vispār nav. Sakņu un lapu šķirnes audzē mūsu dārzos. Noderīgas īpašības pētersīļus, patīkamu aromātu, jebkura ēdiena garšas uzlabošanu, padara to par neatņemamu jebkura dārza īpašību. Kā sagatavot pētersīļu sēklas sēšanai, kā paātrināt vai palielināt to dīgtspēju?

.

Pētersīļi pieder pie umbellas ģints kopā ar dillēm, ķimeņu, angeliķe, lyubistok, koriandrs, burkāni, pastinaki, selerijas, koriandrs. Visās no tām ir dobie stublāji, umbreli ziedkopas. Botāniskais nosaukums ir Petroselinum crispum.

Ir grūti pateikt, kuri pētersīļi ir vairāk populāri dārznieki. Lapu pētersīļi ir parasts, ar gludām, spīdīgām lapām vai cirtaini, ar matētu gofrētu lapu. Tās lapas atšķiras viena no otras. Parastais parasti ir spēcīgāks aromāts nekā pētersīļi ar cirtainām lapām. Bet cirtainie pētersīļi ir ļoti skaisti, eleganti - rotā jebkuru ēdienu.

. ↑ saturam ↑.

Noderīgas īpašības

Pētersīļi tiek izmantoti zupās, mērcēs, salātos, to izmantošana samazina sāls nepieciešamību. Šī pārtika ir maz piesātināto tauku, ļoti zems holesterīna līmenis. Tas ir arī labs olbaltumvielu avots, E vitamīns (alfa tokoferols), tiamīns, riboflavīns, niacīns, B6 vitamīns, pantotenīnskābe un ļoti labs uztura šķiedru avots. Pētersīļi satur ievērojamu daudzumu C vitamīna. Tas ir arī bagāts ar A vitamīnu - tas ir labi zināms, ka tas ietekmē redzi, samazinot aterosklerozes, diabēta risku. Karotīns, kalcijs, dzelzs minerālsāļi, fosfors, minerāls - tas ir tikai galvenais šo derīgo augu sastāvdaļu saraksts. Un aromāta klātbūtne, tā stiprība un patīkamā garša ir atkarīga no ēterisko eļļu procentuālā daudzuma. Pārtikai tiek izmantotas saknes, pētersīļu lapas.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Sagatavot pētersīļu sēklas, lai tās sētu, palielinātu un paātrinātu to dīgtspēju

Pētersīļu sēklas dīgst jau ilgu laiku - 15-20 dienas. Tas ir saistīts ar faktu, ka sēklas ir pārklātas ar ēteriskajām eļļām, kas novērš dīgtspēju, tās, šķiet, neļauj sēklu kūka uzsūkt, neatļauj mitrumu iekšā. Šī iezīme jāņem vērā, sagatavojot pētersīļu sēklas sēšanai. Daudzi dārznieki pēc sēšanas aptver gultas ar plēvi vai spunbondu, lai augsne būtu mitra. Nenoņemiet pajumti, līdz kāposti parādās no zemes. Ja esat pārliecināts, ka visas šīs 15-20 dienas ir vajadzīgas dīgtspējai, jūs varat uzturēt gultas mitrā stāvoklī, tad pirms pētījuma sēklām pamatelementus pamanīt nav obligāti.

Bet ir veidi, kā dīgt sēklas, palielinot pētersīļu dīgtspēju, paātrinot stādu parādīšanos.

Jūs varat paātrināt dīgtspēju, pamudinot sēklas ūdenī naktī pirms stādīšanas. Starp citu, ūdens praktiski neizšķīst eļļu uz sēklu virsmas. Tāpēc pirms mērcēšanas ir jāizberiet pētersīļu sēklas ar karstu ūdeni (ne verdošu ūdeni), lai mazgātu ēteriskās eļļas no to virsmas.

Vēl viens veids. Ļoti vienkārši. Sēklas ir nepieciešams mērcēt degvīnā, jo ēteriskās eļļas izšķīst spirtu saturošos šķīdumos. Apakšā aplejiet nedaudz 40 grādu. Tad es ielej sēklas mazā gabalā ar plašu marles pārsēju. Es mērcē pētersīļu sēklas uz marles degvīnā, atstāj uz 15-20 minūtēm. Ilgāk jūs nevarat - jūs varat sadedzināt sēklas. Tad es piestiprināšu pārsēju ar sēklām, noskalojiet ar tekoša ūdens. Ir nepieciešams to mazgāt. Tad es sasmalcinu sēklas. Visas - pētersīļu sēklas ir gatavas sēšanai. Šī sēklu apstrādes metode ļauj tām dīgt divas reizes ātrāk. Attēli ir draudzīgi, spēcīgi.

Ir vēl viens veids, kā ātri dīgt. Daudzi no mums audzē zaļumus pie galda uz loga vai balkona. Tas ir ļoti ērti. Pētersīļu sēklas dīgst ļoti lēni, bet ir viens veids, kā "padarīt" tās drīz nokļūt. Sagatavojiet trauku ar zemi, samitriniet to, apsmidziniet zemi ar smalkmaizīti trīs reizes ik pēc 10-15 minūtēm. Sija, iepriekš samērcēta pienā, pētersīļu sēklas. Sēklas pacelsies trīs stundas. Telpai jābūt siltai vismaz 20 ° C.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Audzēšanas pētersīļi - sēšana un kopšana

Pirms sētu pīrāgu sēklas, jums vajadzētu rakt labi vai atbrīvot zemi. Pirms tās apstrādes nebūs lieki apstrādāt augsni ar organiskajiem mēslošanas līdzekļiem.

Sēšanas laiks ir atkarīgs no augsnes stāvokļa. Nav nepieciešams gaidīt siltus laika apstākļus. Kad sniegs nokritās, jūs varat sēt sēklas. Optimālā sēklu dīgšanas temperatūra ir +1 - + 5 ° C. Kubāņā jūs varat sēt "februāra logos". Krievijas vidējā zonā - aprīlī, pēc sniega. Tas ir, pētersīļi ir auksti izturīgs augs. Stādus viegli pavada viegli sals, viņi pārziemo labi zem laba sniega slāņa. Pavasaris ir lielisks laiks, lai sētu pētersīļu sēklas, bet jūs varat to sēt jebkurā gada laikā - pavasarī, vasarā un rudenī. Vissvarīgākais ir saglabāt augsni mitru pirms parādīšanās. Sēklas var sēt vēlu rudenī ziemā. Šajā gadījumā sēšanas laiks ir jāizvēlas tā, lai sēklām nebūtu laika dīgts pirms salu iestāšanās - jaunie dzinumi nekaitēs aukstumam, viņi mirs.

Labākie prekursori pētersīļos ir sīpoli, gurķi, tomāti. Sējiet sēklas smalki, ne vairāk kā 1 cm dziļumā. Uz sēklu virsmas labāk ir apkaisīt ar humusu. Visam augšanas periodam vismaz 3-4 reizes nepieciešams mazināt augsni 1-2 reizes barošanai. Ja dzinumi ir pārāk biezi, ir jāmazgā augi. Starp augiem jābūt vismaz 3-5 cm. Augstākā mērci vajadzētu sākt tikai pēc 2-3 lapu parādīšanās. Lopbarība ar pilnīgu minerālmēslu, kurā pārsvarā ir slāpeklis. Nežāvējiet augsni. Pētersīļi nepatīk nezāles, tās ļoti kavē tās izaugsmi.

.

Visai sezonai tiek veiktas 3-4 maizes, 1-2 barošanas un dzirdināšanas. Ar bieziem dzinumiem, augus atšķaida, atstājot 3-5 cm starp tiem. Augstākais mērci sāk, kad augiem ir 2-3 reālas lapas, un pēc tam baro tos pēc lapu sagriešanas. Lai iegūtu lielu zaļās masas ražu, pētersīļus baro ar pilnīgu minerālmēslu, kurā pārsvarā ir slāpeklis.

Lapas tiek sagrieztas pēc iespējas zemāk. Nekrieziet pārāk daudz lapu no vienas augu vienlaicīgi - ne vairāk kā trešdaļa, pretējā gadījumā krūms nevar ātri atgūt vai pat nomirt. Ir nepieciešams periodiski noņemt stublāju, uz kura veidojas ziedkopa (ja vien jūs nevēlaties savākt sēklas), jo jaunās lapas neaugs uz veco stublāju. Jaunas lapas parasti aug no izejas ārpuses. Starp citu, cirtainās šķirnēs no rozete centra aug jaunas lapas.

Tomāti, ja jūsu pētersīļi aug tuvumā, uzlabosies jūsu reģionā esošie tomāti un sparģeļi. Augu to pie rozēm - to aromāts palielināsies.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Petzelu uzglabāšana

Labākais veids, kā uzglabāt - iesaldēt. Tas saglabājas labi, ja saldēta gaļa, krāsa. Ja jums ir nepieciešams to savākt uzglabāšanai pēc lietus, labi nomazgājieties zari, izžāvējiet ar virtuves dvieli. Atdaliet lapas no kātiem. Nemetiet kātiņus, tos var arī sasaldēt. Tie ir ideāli, lai uzlabotu garšu zupas. Pirms zara gatavošanas pārtrauciet pētersīļu stublājus, kas iesaiņoti komplektos. Tad pēc 5-7 minūtēm tos var izņemt no zupas.

.

Lapas sagriež smalki, vai nu griešanas dēļā ar nazi, vai ar šķērēm, vai arī pārtikas pārstrādātājā. Sasmalcinātas pētersīļu lapas ievietojiet plastmasas maisiņā vai kastē, cieši noslēgiet konteineru, ievietojiet to saldētavā. Kad jums ir nepieciešams zaļumi, vienkārši sagrieziet pareizo daudzumu no liela saldēta gabala - neatsaldējiet, to var viegli sagriezt.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Šķirnes pētersīļus

Rozā šķirnes pētersīļi

"Cukurs" - agrīna nogatavošanās augstu ražu šķirne, veģetācijas periods 75-85 dienas. Viena sakņauga vidējais svars ir 25-60 g. Garšas īpašības ir augstas. Sakne ir koniska, smaila, tā garums ir 20-30 cm, augšējās daļas diametrs ir līdz cm. Lapu pētersīļu rozete ir spēcīga izplatīšanās, sastāv no 20-40 lapām. Lapu krāsa ir tumši zaļa. Augšējās lapas ir spīdošas, un no apakšas ir matēts.

.

"Raža" - periods ir nogatavojies vidēji, augšanas sezona ir 84-102 dienas. Viena auga vidējais svars ir 100-115 g, sakņu kultūra ir 25-45 g. Garša ir laba. Sakņu dārzeņu sakņu uzglabāšana uzglabāšanas laikā ir laba. Saknes ir koniskas, smailas, 20-30 cm garas, augšējās daļas diametrs ir no 4 līdz 7 cm. Saknes virsma ir pelēcīgi bālgans, kodols ir gaiši dzeltens. Lapu pētersīļu rozete ir daļēji sporādiska, sastāv no 11-20 lapām. Lapas ir tumši zaļas, mirdzošas uz augšu, matēts zemāk.

"Shepherdess" ir novecojusi, augstas ražas pakāpe pētersīļos. Rozetes plaši izplatās ar lielu lapu skaitu - no 20 līdz 40. Sakne ir koniska, ar asu galu 20-30 cm gari. Saknes masa ir balta, sulīga, salda. Viena auga ar lapām un saknēm svars ir 80-100 g. Sakņu kultūra svars ir no 30 līdz 70 g. Visu augu lieto pārtikā.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Lapu šķirnes pētersīļos

"Parastā lapa" - veido lielu rozeti ar daudz tumši zaļām, plakanām lapām ar stipriem kātiem. Salīdzinot ar sakņu šķirnēm, tiek iegūta agrāka un lielāka lapu raža.

"Zaļais kristāls" ir novecojusi, augstas produktivitātes universāls universāls mērķis ar intensīvu zaļās masas pieaugumu. Izcilas īpašības - lielas tīkamas lapas, pēc griešanas ātri aug. Rozetes atstāj mazliet paaugstinātu. Pētersīļu lapas ir lielas, zaļas, smaržīgas, pēc izciršanas aug labi. "Zaļā kristāla" veids ir labāks nekā visi citi, lai to sasaldētu. Labi svaigā, žāvētā veidā, laba konservēšanai.

"Smalks aromāts" ir agrīnā nogatavošanās šķirne ar gludām, spīdīgām, spilgti zaļām lapām. Intensīvi aug pēc griešanas. Tās garša un patiešām maigs aromāts ne tikai stimulē apetīti, bet arī rotā svētku un ikdienas galdiņus.

"Rīta svaigums" ir agrīnā nogatavošanās lapu šķirne (no pilnām kātiem līdz ražas novākšanai 70-75 dienas). Lapu rozete ir liela, nedaudz izplatās. Lapas ir vidēja izmēra, tumši zaļas krāsas, ļoti smaržīgas. Pēc pētīšanas izcirtņi pētersīļos labi aug. Dažas dienas sagriezti zaļumi saglabā jaunu izskatu un tiek plaši izmantoti ēdiena gatavošanā.

"Festivāls" - sava veida agrīna nogatavošanās (55-60 dienas no dzinumiem līdz tehnikas nogatavojumam). Rosette augsti attīstīta, lappušu skaits no 30 līdz 60. Lapas ir tumši zaļas, stipri šķeltas, ļoti smaržīgas, pēc griešanas labi augt. Pētersīļu lapas piemīt patīkama smarža un garša, jo tajās ir ēterisko eļļu klātbūtne. Svaigam patēriņam lapiņas sāk nogriezt, kad tās sasniedz 10-12 cm augstumu žāvēšanai, lapiņas tiek sagrieztas sapņojot.

"Bogatīrs" ir novecojuša lapu šķirne (60-65 dienas no dzinumiem līdz zaļumu ievākšanai) šķirne, kas paredzēta audzēšanai atklātā un aizsargātā zemē. Rozete liela, augstums 25-40 cm, veidots līdz 25 lapām. Pētersīļu lapas ir tumši zaļas, ar lielām daiviņām, ļoti smaržīgas, pēc izciršanas aug labi. Agrās pavasarī rīsi pārnāk augsnē un ātri svaigus zaļumus. To ieteicams lietot svaigā, žāvētā un konservētā veidā. Lapas tiek periodiski tīrītas, ja nepieciešams.

↑ atpakaļ uz saturu ↑

Cirtaini šķirnes pētersīļos

"Slavyanskaya" ir relatīvi kompakta šķirne ar vidēja garuma kātiem. Tas ir brīnišķīgs aromāts. Tā spēj izturēt zemu temperatūru un sausumu.

.

"Mooskrause 2" ir sava veida agrīna nogatavošanās (periods no dzinumiem līdz tehniskai gatavībai ir 55-60 dienas). Lapas kontaktdakša ir daļēji izturīga. Lapas ir gofrētas, gaiši zaļas, lielas, spīdīgas, saldas garšas. Lieliski piemērota garšu zupām un sānu ēdieniem. Zaļš pētersīļi pēc izciršanas aug labi. Ieteicams audzēt atklātā un aizsargātā zemē. Izmanto svaigā un žāvētā veidā.