Pareiza garšaugu un garšvielu uzglabāšana mājā

Dažādas kastītes un burciņas ar garšvielām, protams, izskatās ļoti jauki un ienes virtuvē īpašu atmosfēru. Tomēr šiem produktiem ir īpaši uzglabāšanas noteikumi, kurus nedrīkst pārkāpt, ja vēlaties, lai tie nepabojātos un nezaudētu savu garšu.

Mēs pastāstām, vai uz galda var atstāt sāli un piparus, kas vainas speciālajiem garšvielu komplektiem un kā ilgstoši saglabāt garšvielas.

Kādas garšvielas negaršo

Jā, dažreiz šķiet, ka šāda veida produktiem ir piemēroti jebkuri uzglabāšanas apstākļi un tie nemaz nebojājas. Nu, kas tur ir? Sausie augi? Kāpēc viņiem kaut ko izdomāt... Bet izrādās, ka arī garšvielām ir jāpievērš īpaša uzmanība.

Tātad, no kā baidās garšvielas:

1. Gaisma. Pilnīgi vienalga, vai tas ir saulains vai mākslīgs, bet garšvielām tas nemaz nav noderīgs. Garšvielas var zaudēt krāsu un aromātu, ilgstoši saskaroties ar gaismu, un tāpēc ļoti ātri zaudē garšu un aromātiskās īpašības. Šajā gadījumā jums jāvadās pēc principa: jo mazāk gaismas krīt uz garšvielām, jo ​​labāk. Secinam: uzglabājiet garšvielas tumšā kastē vai skapī ar durvīm.
   instagram viewer
2. Mitrums. Ja garšvielas tiek pakļautas mitrumam, tās var salipt vienā nepārtrauktā kunkulī, un tas, iespējams, nevienam nepatiks. Turklāt mitrie augi zaudē savu garšu vai pat kļūst par pelējuma izraisītāju. Kurš vēlas izmantot šādu produktu ēdiena gatavošanā? Protams, neviens. Turklāt, jo smalkāka ir zemes zāle, jo labāk tā absorbē mitrumu. Novietojiet tos prom no izlietnes un uzglabājiet hermētiskā traukā.
3. Temperatūra. Temperatūras svārstības arī neatstāj pozitīvu ietekmi uz garšvielām, tāpēc tās vēlams turēt tālāk no plīts. Gandrīz visa veida garšvielas viegli pārdzīvos istabas temperatūru, taču labāk tās nelikt ledusskapī. Tiesa, ir tikai viens augs, kas ir pārāk kaprīzs, un tāpēc to labāk turēt aukstumā - safrāns. Bet tikai stikla traukā, kas labi aizveras. Sarkanos piparus var sūtīt arī uz ledusskapi.

Tipiskas kļūdas, uzglabājot garšvielas un garšvielas

Pastāv standarta kļūdu saraksts, ko daudzi no mums pieļauj, uzglabājot garšvielas un garšvielas. Tātad, ko nekad nevajadzētu darīt:

• Atstājiet produktu tā oriģinālajā iepakojumā. Ja atvērsi garšvielu maisiņu un tā noliec to plauktā, tad tā ļoti ātri pazudīs un piesātināsies ar citiem aromātiem, kas nereti valda virtuvē. Kad alternatīvas nav, tad iegādājieties speciālus klipšus, ar kuriem nostiprināt nogriezto maisiņa malu, lai garšvielas saglabātu savas īpašības.
• Glabājiet garšvielas pie plīts vai izlietnes. Šajos gadījumos tiek pārkāpti uzreiz trīs pareizas uzglabāšanas principi – gaisma, temperatūra un mitrums.
• Ielejiet tos dekoratīvos traukos, kas tiek pārdoti komplektā. Mūsdienās veikalos ir tikai milzīgs dažādu dekoratīvo burku klāsts. Vairums no tiem darbojas kā karuselis – traukus var savīt uz statīva, izvēloties pareizo garšvielu. Risinājums, protams, ir ļoti jauks, īpaši atklātai uzglabāšanai. Bet, tāpat kā augšējā punkta gadījumā, tiek pārkāpts uzglabāšanas noteikums, kas saistīts ar gaismas prasībām.
• Neaizveriet burkas, kur tiek uzglabātas garšvielas. Ērtas un praktiskas ir speciālas burkas, kurās ir izveidoti caurumi, bet garšvielas ļoti ātri sabojājas bez blīvēšanas.
• Pievienojiet ēdienam garšvielas tieši no burkas. Ieberot pannā sausos garšaugus tieši no trauka, tajā iekļūst tvaiki, un, kā zināms, tas ir tas pats mitrums, kas garšvielām noteikti nenāks par labu.
• Pieskarieties ar rokām. Tas attiecas arī uz sāli, ko esam pieraduši ņemt ar pirkstiem. Labāk ir atteikties no šī ieraduma un mēģināt lietot garšvielas tikai ar sausu karoti, pretējā gadījumā Šajā gadījumā sagatavo trauku, kurā ir arī sebums, mitruma mikropilieni, putekļi un mikrobi.

Šie noteikumi ir pavisam vienkārši – tos var izskaidrot pat bērnam, bet cik labums no šādām banālām darbībām. Un garšvielas vienmēr būs svaigas un smaržīgas.