Starp dienvidu dārzeņiem īpašu vietu aizņem baklažāni. Benefit and harm what? Let's uzzināt vairāk. Kāda ir viņu iezīme? Baklažānus sālītas, sautētas, ceptas, žāvētas, ceptas, vārītas, bet gandrīz nekad netiek ēst neapstrādātas. Daudzu šķirņu dēļ ir ļoti rūgto augļu dēļ liela daudzuma solanīna. Tātad, vai tie ir noderīgi vai kaitīgi mūsu veselībai? Kādas ir baklažānu derīgās īpašības?
.- Solanīns baklažānos - labums un kaitējums
- Baklažānu ārstnieciskās īpašības
↑ saturam ↑.
Solanīns baklažānos - labums un kaitējums
Solanīna baklažāni pēc tās īpašībām atšķiras no kartupeļu solanīna un citu šķēlītēs. Tāpēc viņam tika dota M. vēstule Koncentrētā formā solanīns M ir spēcīgs inde.
Tika noteikta attiecība starp solanīna klātbūtni un augļu mīkstuma krāsu. Baklažānu šķirnes ar tīru baltu miesas krāsu, kas nedaudz mainās pēc augļu izciršanas, solanīnsMnav. Soliānīns M šķirnes ar zaļu mīkstumu, urbšana pēc griešanas.
Solanīna daudzuma palielināšanos auglim veicina karsts laiks ar mitruma trūkumu. koncentrāciju vielu palielināšana ar bioloģisko gatavības, kas nelabvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa, dažreiz izraisot saindēšanos. Tāpēc Baklažānu izmanto tikai tehniskajā termiņa posmā, kad no solanine mazo koncentrāciju un nevar radīt kaitējumu organismā.
.Jo fāzē tehnisko gatavību augļi ir sulīgs spilgti izcili krāsa - ir jaunie dārzeņi, un bioloģiskais briedums posms - augļi nedaudz pagrieziet brūns, dzeltens, mirdzums dulled - tas ir vecs. Tāpēc, runājot par veco augļu, jums nevajadzētu domāt par veselības īpašībām, kā arī par veselības apdraudējumiem, kā solanine veca baklažāns satur daudz vairāk nekā jauniešiem.
↑ atpakaļ uz saturu ↑Baklažānu ārstnieciskās īpašības
Lai derīgās īpašības ietver faktu, ka baklažānu izmantošana ievērojami (par 50%), samazina holesterīna līmeni asinīs, samazina savu nogulsnēšanos uz iekšējās asinsvadu sieniņām. Šī noderīgā īpašība ir arī pulveris no žāvētiem augļiem. Šo īpašību dēļ šobrīd savvaļas baklažāni bija zināmi kā ārstniecības augi.
Baklažāni nav bagāti ar barības vielām, bet tiem ir augstas garšas īpašības. To priekšrocība ir dažādu mikroelementu klātbūtne: varš, dzelzs, sērs, mangāns. Askorbīnskābes saturs augļos ir niecīgs. Turklāt, griežot augļus, tas ātri sadalās. Baklažānos ir daudz P-aktīvās grupas vitamīnu, pārsniedzot šos rādītājus lielāko daļu dārzeņu.
.Izmantojot pareizi, tie sniedz daudzus ieguvumus mūsu veselībai, tostarp vēža ārstēšanai un profilaksei, jo tām ir antibakteriālas un pretvīrusu īpašības.
Nesenie pētījumi Japānas zinātnieki ir pierādījuši, ka baklažāni ir detoksikācijas īpašības - narkotiku izņemšanu un citas kaitīgas vielas no cilvēka ķermeņa.
Šajā veselīgajā augu satur daudz šķiedrvielu, kas dos labumu cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.
Tagad baklažāni ir pieejami visu gadu, taču derīgās īpašības izpaužas sezonā - no augusta līdz oktobrim.
Augļi ir dažādi pēc formas un lieluma. Vienā rūpnīcā ir 1-25 no tiem. Ir sastopami baklažāni no globular un īsās bumbierveida līdz cilindriskām un serpentīnām. Viņu svars svārstās no 30 gramiem līdz 2 kilogramiem. Augļi atšķiras arī krāsā: no gaiši violetas un gandrīz melnas līdz brūnas, pelēkas un gandrīz baltas.
Augļi ar blīvu mīkstumu labāk saglabā formu, ja grauzdē sagrieztas šķēles, apstrādes laikā parasti dod vairāk garšīgus produktus. to gatavošanai ir mazāk augu eļļas, apaļajos augļos bieži ir bieza mīkstums.
.No baklažāniem sagatavojiet dažādus ēdienus: apcepiet šķēles, pagatavojiet ikrus, sīkumus, variet, sāli, marinējiet.
.
Tikai daži cilvēki zina, ka ļoti garšīgs ēdiens ir cepts baklažāns. Augļus sagrieziet gabalos, sajauciet ar tomātiem, sīpoliem, sautējiet ar augu eļļu. Tad pievienojiet to slānim slānī ar vārītiem kartupeļiem, apkaisa ar pētersīļiem, rīvētu sieru, cep. Šī ēdiena garša ir brīnišķīga!
