Vīnogu lapas dolmai: 5 veidi, kā uzglabāt

Dolma ir brīnišķīgs ēdiens tiem, kas ir vienaldzīgi pret kāpostiem un klasiskiem kāpostu ruļļiem. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā gatavot vīnogu lapas dolmai un sagatavot tos ziemai.

Mēs ilgu laiku turam vīnogu lapas

1. metode. Sals

Vieglākais veids ir iesaldēt. Cik sarežģīts tas ir? Redzēsim:

Fotoattēls	Apraksts
	1. solis Vīnogu lapu sagatavošana ziemai dolmai sākas ar pareizu montāžu. Lapas sagriež bez spraudeņiem un rūpīgi noslauka ar mitru drānu.
	2. solis 8-10 gabali tiek sakrauti un cieši savīti caurulē. Lai jūsu „ruļļi” neatrastos, nostipriniet tos ar plēves plēvi.
	3. solis Sagatavotās caurules ievietojiet plastmasas maisiņā un nosūtiet uz saldētavu. instagram viewer Nenovietojiet lapas pirms lapu uzglabāšanas. Atlikušais mitrums, pārvēršoties par ledu, izjauc struktūru.
	4. solis Pirms tiešas sagatavošanas lapas lapas iemērc verdošā ūdenī un žāvē.

2. metode Marinēt

Lapas var ne tikai sasaldēt vai marinēt, bet arī marinēt:

Fotoattēls	Vīnogu lapu sālīšanas veidi
	1. iespēja Nomazgājiet un nosusiniet lapas. Ņem piemērotu stikla trauku un sterilizējiet. Novietojiet slāņos, katrs ielej sāli. Cieši aizveriet vāku.
	2. variants Nomazgājiet un izžāvējiet novāktās lapas. Salokiet mazos 8-10 gabalu skursteņos. Apkaisīt ar sāli un ielieciet ruļļos. Stikla sterilizētos traukos nolaidiet ruļļus un aizveriet vāku. Uzglabāt tumšā vietā.
	3. risinājums Nomazgājiet un žāvē bukletus (viens pa vienam vai kaudze). Uzklājiet stikla traukā un pārklāj ar sālījumu, kas izgatavots no 1 litra ūdens un 100 gramiem sāls. Šādu preparātu nepieciešams uzglabāt zem kaprona vāka tumšā vēsā vietā, piemēram, pagrabā. Pirms sagataves lietošana tiek iemērkta ūdenī.
	4. risinājums Mazgātās un žāvētās lapas, kas savīti tubulā, tiek saspiestas stikla traukā. Ielejiet verdošu ūdeni 5 minūtes. Procedūra tiek atkārtota divas reizes. Pēdējo ielešanu veic ar sālījumu, kas pagatavots no 1 litra ūdens un 3 ēdamk. karotes svaigas sāls. Rullējiet zem metāla vāka. Pēc 1–1,5 mēnešiem lapas ir gatavas lietošanai, tām nav nepieciešama iepriekšēja mērcēšana.

3. metode Marinēšana

Tagad aplūkosim, kā marinēt vīnogu lapas. Šī recepte mani aktīvi izmanto, pirmkārt, pateicoties tam, ka marinādes dēļ “mētelis” dolmai iegūst interesantu garšu un aromātu.

Fotoattēls	Posms, instrukcijas un ieteikumi viņu pašu rokās
	Sagatavošana Šajā posmā savāktās lapas nomazgā, žāvē, salocina mazās kaudzēs un savīti caurulē.
	Izkārtojums bankās Novāktās caurules cieši pieguļ sterilizētiem traukiem un ielej verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm ūdens tiek iztukšots.
	Marinādes gatavošana Lai iegūtu 1 litru marinētu savienojumu 2.5. karotes etiķa, cukura un sāls (1 ēd.k. karoti). Marināde vāra līdz izšķīdināšanai. Ielej karstu marinādi burkās un aizveriet vākus.

Ja esat sagatavojis ļoti mazas lapas, kuras nevēlas čokurēties caurulē, piestipriniet tās ar kokvilnas diegu vai koka zobu bakstāmo.

4. metode. Tomātu sulā

Ja idejas par to, kā marinēt vīnogu lapas dolmai šķiet pārāk vienkāršas, pārejiet uz sarežģītākām.

Mums būs nepieciešams:

• tomātu sula (pamatojoties uz to, ka tā piepildīs vienu trešdaļu no kannas);
• sīpoli - 1 gab.

Pavārmāksla:

1. Svaigas, saplēstas lapas bez spraudeņiem ievieto aukstā ūdenī 40–50 minūtes.
2. Reizes pa 10 gabaliem un vērpjot.
3. Sagatavotajā traukā cieši pievelciet lapas, lai līdz malai saglabātu 5-6 cm brīvu tilpumu.
4. Piepildiet verdošu ūdeni ceturtdaļu stundas.
5. Sagatavotajā tomātu sulā pievieno sīpolu, nelielu sāls daudzumu (pēc garšas) un vāriet.
6. Noteciniet ūdeni, ielej tomātu sulu burkās un aizveriet ar metāla vākiem.
7. Bankas iesaiņoja un atstāja 2-3 dienas.

5. metode. Ar gurķiem

Lapas ir lieliski apvienotas ar gurķiem un zaļajiem tomātiem.

Sastāvdaļas:

• gurķi - 500 grami;
• lapas - 50 gab.
• dilles lietussargi;
• jāņogu lapas - 5–8 gabali;
• melnie pipari;
• ķiploki - 4 šķēles.

Marinādei:

• sāls - 1 stunda karote;
• etiķis - 5 ēd.k. karotes;
• cukura smiltis - 2 stundas karotes.

Pavārmāksla:

• Skalojiet gurķus un lapas ar aukstu ūdeni.
• Ietiniet katru gurķi vīnogulāju lapās un ievietojiet to sterilizētās burkās.
• Lai pagatavotu marinādi, ielej sastāvdaļas pannā un ielej 500 ml auksta ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar burkām.
• Bankas aizver metāla vākus, silts un atstāj vienu dienu.

Apkopojot

Vai esat noguris? Pieņemsim atpūtu! Es jums piedāvāju dažas receptes, no kurām katra es mēģināju. Ja prioritāte ir zems cenu un laika ietaupījums - izvēlieties iesaldēšanu, piešķirot papildu garšas saglabāšanu.

Tas viss, oh yeah, pārliecinieties, ka skatāties videoklipu šajā rakstā un dalieties ar savu recepti komentāros.