Konvekcija krāsnī: kāda tā ir un vai tā vienmēr ir aktuāla

click fraud protection

Saturs

  • 1 Krāsns ierīce
  • 2 Viss, kas jums jāzina par piespiedu konvekciju
    • 2.1 Darbības princips
    • 2.2 Klasifikācija
  • 3 TOP-10
    • 3.1 Elektriskie modeļi
    • 3.2 Gāzes modeļi
  • 4 Ko tas nozīmētu?
  • 5 Apkopojot
Ja nenonākat konstrukcijas īpašībās, konvekcijā - karstā gaisa paātrināšanos caur krāsniJa nenonākat konstrukcijas īpašībās, konvekcijā - karstā gaisa paātrināšanos caur krāsni

Dodoties izvēlēties krāsni, jūs noteikti atradīsiet konvekcijas jēdzienu. Jūs to ieteiksiet, aicinot to par inovāciju un aprakstot priekšrocības. Vai tas tiešām ir? Redzēsim, kas ir nepieciešams konvekcijai cepeškrāsnī un kāda tā notiek.

Krāsns ierīce

Vārīšana tradicionālajā krāsnī bieži beidzas ar kulinārijas fiasko.Vārīšana tradicionālajā krāsnī bieži beidzas ar kulinārijas fiasko.

Pirms pievērsieties sarežģītu indukcijas procesu izskatīšanai, atcerēsimies, kā darbojas parastas cepeškrāsns funkcijas.

Apakšējā daļā ir degļi, kas nodrošina apsildi. Regulēšana notiek, mainot liesmas intensitāti un cepšanas paplātes augstumu.

Kas notiek ar jūsu kulinārijas šedevru? Tās augšējo daļu silda tikai dabiska konvekcija, tas ir, pārvietojot siltas gaisa masas cepeškrāsnī.

instagram viewer

Tāpēc bieži vien ir iespējams novērot attēlu: viena ēdiena daļa (kas atrodas tuvāk sienai) jau ir zelta garoza, bet otrs (tuvāk durvīm) nav pat domājis par apsārtumu.

Parastajā krāsnī viena trauka puse visbiežāk ir brūnāka nekā otra.Parastajā krāsnī viena trauka puse visbiežāk ir brūnāka nekā otra.

Un sākas atjautības demonstrēšana. Mēs apvēršam cepešpannu, cenšoties izlīdzināt siltumu, noņemam dedzināmos pīrāgus, atstājot daļu cepšanas.

Un visi, šķiet, ir pieraduši, bet līdz brīdim, kad tavā rokās iekrīt “dīvains” mīkla, kas nepiedod cepeškrāsns atvēršanu un žonglē ar cepešpannu.

Daļa no situācijas saglabāja krāsns modeli ar apsildi augšējā un apakšējā daļā. Bet pat šāda kombinācija negarantēs vienotu cepšanas trauku.

Krāsnis ar augšējo un apakšējo sildīšanu cep ēdienu vienmērīgāk.Krāsnis ar augšējo un apakšējo sildīšanu cep ēdienu vienmērīgāk.

Un viss, jo dabiskā konvekcija ir ļoti lēna un nevienmērīga. Šādos brīžos atklājas visas priekšrocības, ko sniedz krāsns ar piespiedu konvekciju.

Viss, kas jums jāzina par piespiedu konvekciju

Darbības princips

Fotoattēls parāda karstā gaisa sadalījumu konvekcijas laikā.Fotoattēls parāda karstā gaisa sadalījumu konvekcijas laikā.

Karstā gaisa piespiedu kustību nodrošina ventilators. Karstais virpulis vienmērīgi uzsilda sagatavoto ēdienu, un jūs vienmēr varat aizmirst par "bālām" kūkām un sadedzinātām kastrolēm.

Lielākajā daļā modeļu ventilators tiek novietots uz aizmugurējās sienas un izvadīts atsevišķi.Lielākajā daļā modeļu ventilators tiek novietots uz aizmugurējās sienas un izvadīts atsevišķi.

Konvekcijas klātbūtnē jūs varat ātri cept gaļu ar veselu gabalu, cept visu cepešpannu no maziem pīrāgiem vai vienu lielu, sausu krekerus, citrusaugļus vai garšaugus.

Pārtikas atkausēšanai var izmantot elektrisko krāsni ar konvekciju. Lai to izdarītu, ieslēdziet aukstā konvekcijas funkciju.

Vai konvekcijas režīms vienmēr ieslēdzas krāsnī? Nē! Izmantojiet to, koncentrējoties uz prasībām, kas izvirzītas konkrēta ēdiena gatavošanas procesam.

Es apņēmos, ka šī funkcija ir vienkārši neaizstājama, ja nepieciešams, ātri iztvaicē lielu daudzumu sulas, cep veselus mājputnus vai lielu pīrāgu, iegūst garozu uz trauka virsmas.

Klasifikācija

Mitrā konvekcija ir noderīga funkcija tiem, kas pieraduši tvaicētMitrā konvekcija ir noderīga funkcija tiem, kas pieraduši tvaicēt
Fotoattēls Apraksts
table_pic_att15105791747 Parastais ventilators.

Visizplatītākais konvekcijas veids, ko var uzstādīt elektriskajā krāsnī.

Galvenais uzdevums ir gudri pārvietot gaisu. Dārgākos modeļos pie ventilatora ir uzstādīts apkures elements.

Mitra konvekcija.

Ar vienu pogas pieskārienu jūs ne tikai pārvietojat gaisu, bet arī piesātina to ar tvaiku. Šī iemesla dēļ trauki ilgstošas ​​gatavošanas laikā nav izžuvuši.

Funkcija noteikti pievērsīsies veselīgas ēšanas atbalstītājiem, kuri izvēlas gatavot pāris.

table_pic_att15105791809 Pastiprināts ventilators.

Šādus krāsns modeļus piedāvā zīmols Neff. Kāda ir priekšrocība?

Ātra gaisa plūsma uzreiz rada garozu, novēršot sulu iztvaikošanu. Rezultāts ir sulīgs kulinārijas šedevrs.

Ne tik sen, konvekcijas režīms krāsnī tika attiecināts tikai uz elektriskajiem modeļiem. Šodien zīmoli ir Beko, Gorenje, Bosch, Electrolux, Zanussi, Freggia, Gunter.

TOP-10

Elektriskie modeļi

Konvekcijas gāzes plīts - retums, kas gūst popularitātiKonvekcijas gāzes plīts - retums, kas gūst popularitāti
Modelis Cena (berzēt)
1. Indesit IFW 6544 IX 12 800
2. Electrolux EZB53410AX 18 600
3. Gorenje BO 637 E36BG-2 22 500
4. Whirlpool AKP 458 IX 15 400
5. Hotpoint-Ariston FA2 841 JH IX HA 17 500
6. Beko BIE21100B 12 000
7. Samsung NV70K1310BB / WT 19 500
8. Zanussi OPZB4200Z 13 600
9. Hansa BOEI64190055 17 700
10. Electrolux EZB53430AK 19 300

Gāzes modeļi

Modelis Izmaksas (berzēt)
1. Gunter & Hauer EOG 603 20 500
2. Freggia OMMB66X 28 290
3. Freggia OMRB66CH 14 400
4. Zanussi ZOG521317X 12 200
5. Electrolux EOG92102CX 23 000
6. Beko FSET 52330 GS 17 400
7. Gorenje KN5141WF (FM513A-FUA5B) 16 300
8. Bosch HGD625255Q 34 300
9. Gorenje K 55303 AW (255D.12) 17 500
10. Ardesia A 640 EB INOX 20 700

Ko tas nozīmētu?

Cepeškrāsns režīmi ļauj izvēlēties optimālu temperatūras un gaisa plūsmas kombināciju atkarībā no sagatavotā trauka.Cepeškrāsns režīmi ļauj izvēlēties optimālu temperatūras un gaisa plūsmas kombināciju atkarībā no sagatavotā trauka.

Un visbeidzot, aplūkosim apzīmējumu krāsnī:

Ikona Apraksts un instrukcija
table_pic_att151057918812 Piespiedu konvekcija bez papildu funkcijām.
table_pic_att151057918813 Konvekcija apakšējā sildelementā.
table_pic_att151057918914 Grila + konvekcija.
table_pic_att151057918915 Vienota karsta gaisa kustība
table_pic_att151057918916 Konvekcija apakšējā un augšējā sildelementa darba laikā.
table_pic_att151057918917 Funkcija produktu apsildīšanai un atkausēšanai.

Apkopojot

Cepeškrāsns ar konvekciju ir pelnījusi gan profesionāļu, gan kulinārijas mākslinieku uzmanību, kas paliek tikai atrast pareizo modeli un skatīties videoklipu šajā rakstā.

Vai esat jau novērtējuši mūsdienu krāsns un krāsns funkcionalitāti? Koplietojiet savus padomus un atzinumus ar mūsu lasītājiem.

Nepalaidiet garām svarīgāko:

Reizi nedēļā mēs nosūtām interesantāko materiālu, kuru vēl neesat redzējuši


Mēs jau lasām 32 500 cilvēkus. Pievienojieties mums!



Iebūvētais pārsegs: atlases noteikumi, priekšrocības un trūkumi

Iebūvētais pārsegs: atlases noteikumi, priekšrocības un trūkumiSadzīves TehnikaVirtuves

Daudzi cilvēki nopietni nenovērtē ventilācijas lomu virtuvē, uzskatot, ka tā nav vissvarīgākā iegādei un uzstādīšanai. Viņi ir dziļi maldījušies, jo labs nosūcējs var ievērojami pagarināt mēbeļu fa...

Lasīt Vairāk
Tvaika nosūcēja uzstādīšana un uzstādīšana virtuvē pats

Tvaika nosūcēja uzstādīšana un uzstādīšana virtuvē patsSadzīves TehnikaVirtuves

Profesionālai virtuvei ir nepieciešams tvaika nosūcējs. Šī sarežģītā konstrukcija ar gaisa vadu sistēmu nodrošina labvēlīgu un veselīgu mikroklimatu darba zonā (pie plītīm, cepeškrāsnīm, plīts virs...

Lasīt Vairāk
Tējkanna gāzes plīts: atlases noteikumi, ražotāju vērtējums

Tējkanna gāzes plīts: atlases noteikumi, ražotāju vērtējumsSadzīves TehnikaVirtuves

Neskatoties uz to, ka tagad lielā sortimentā ir elektriskās tējkannas, daudzi joprojām dod priekšroku parastai tējkannai gāzes plītij. Parastie modeļi ietaupa enerģiju, un ūdens tiek uzsildīts tikp...

Lasīt Vairāk
Instagram story viewer