Kā pagatavot savvaļas zemenes ziemai: 4 montāžas noteikumi un daudz receptes

Savvaļas zemeņu novākšana ziemai ir apgrūtinoša, tādēļ no montāžas brīža ir jāievēro noteikumi

Meža zemenes aromāts ir neaizmirstams, un tāpēc vēlaties to saglabāt ziemai. Šodien es ierosinu runāt par to, ko var izgatavot no zemenēm un kā saglabāt savvaļas zemenes ziemai.

Liekot to pareizi: 4 padomi

Lai saglabātu zemenes pēc iespējas ilgāk, tas ir pareizi jāapkopo:

Fotoattēls	Ieteikumi
	Padoms 1 Nāciet uz "medību" tikai sausā laikā. Ja laika apstākļi savākšanas dienā nav laimīgi, un ogas tiek iemērcētas, pēc ierašanās mājās nekavējoties sāk apstrādāt. Mitrās zemenes ilgstoši netiek uzglabātas.
	Padoms 2 Zemenes ir trauslas ogas, tāpēc nemēģiniet pakļaut tās vairākām ielejām no viena konteinera uz citu.
	Padoms 3 Pirms zemeņu novākšanas ziemai, noteikti nomazgājiet to. Lai to izdarītu, izmantojiet baseinu ar lielu auksta ūdens daudzumu.
	Padoms 4 Pat ja jūsu mērķis ir pilnībā saglabāt ogu garšu, noteikti pievienojiet nelielu daudzumu citronskābes. Tas īsti neietekmē garšu, bet tas neļaus ātri iesaldēt.

Receptes katrai gaumei

Ar veselām ogām

Par šo recepti es ļoti iesakām izmantot mazas burkas (puslitru).

Fotoattēls	Aromātisks ievārījums ar veselām ogām
	Ēdienu gatavošanas instrukcijas: Par katru ½ kg ogu ņemiet glāzi cukura. Uzklājiet ogas slāņos, apkaisot katru ar cukuru. Centieties to izdarīt kārtīgi, bet pēc iespējas ciešāk. Sterilizācijas procesā zemeņi nokļūs bankā un padarīs daudz vietas. Ievietojiet piepildītos konteinerus pannā ar ūdeni (uzlieciet apakšā audumu, kas neļauj burkām lauzt) un sterilizēt 20 minūtes. Izvelciet.

Šī metode ļauj saglabāt ogu formu un integritāti, jūs varat droši tos izmantot, lai rotātu cepumus vai kā papildinājumu kastrolēm un siera kūkām.

Jam

Šī ražas novākšanas metode ir piemērota arī savvaļas zemenēm, kuras ir zaudējušas savu formu (pārgatavojušās, ilgi novietotas).

Fotoattēls

Savvaļas zemeņu ievārījums

Pavārmāksla: Par katru kilogramu ogu - 1 kg cukura. Tīras ogas es aizmigtu ar cukuru un atstājušas 2-3 stundas. Iegūto sulu ielej atsevišķā traukā un pirms vārīšanas nosūta uz uguni. Es pievienoju zemenes un vāriet ceturto stundu. No šī brīža jums ir divi darbības veidi: Jūs varat vārīt ievārījumu, līdz tam ir bieza, vienmērīga konsistence. Vai... Nozvejot ogas, berzējiet tās caurduris vai blenderī un iegremdējiet tos sīrupā. Iegūto ievārījumu ielej burkās un savīti.

Savvaļas zemeņu ievārījums var būt nedaudz rūgts. Lai to izvairītos, vārīšanas laikā pievienojiet melnās jāņogas vai veselus mizotus burkānus, kas pirms velmēšanas jānoņem.

Mēs iesaldējam

Ja kompotā tiks izmantotas saldētas zemenes, nekavējoties novāc ar citām ogām

Garšīgs ievārījums ir labi, bet termiskā apstrāde vienā vai otrā pakāpē liedz noderīgiem komponentiem. Ko darīt? Iesaldēt!

1. iespēja. Sagatavotas ogas (mazgātas un žāvētas), izplatītas uz mazas silikona cepešpannas un nosūta saldētavā. Izklājiet sagataves maisos vai konteineros un uzglabājiet saldētavā.

2. variants. Sasmalciniet ogas biezpiena maisītājā, uzklājiet uz veidnēm un iesaldējiet. Ja vēlaties, zemeņu biezenī jūs varat nekavējoties pievienot cukuru.

Zemeņu kokteiļu saldējums ar cukuru. Ļoti garšīgs!

Mēs sausa!

Žāvētas zemenes var izmantot kā ārstniecisku vai aromātisku piedevu tējai.

Salmu stieņi var būt sausi. Žāvēšana notiek saulainā dienā, ogas tiek ievietotas ēnā uz plānas papīra (pergamenta, papīra) vienā slānī. Izvēloties šo metodi, atcerieties, ka ogas ir sistemātiski jāpārslēdzas un slēpjas no lietus.

Jūs varat ātri nožūt ogas ar savām rokām cepeškrāsnī 50–55 ° С. Ogas tiek izklātas vienā kārtā, izžāvētas un izņemtas. Procedūru atkārto vairākas reizes, līdz pilnīgs mitruma zudums.

Recipe "par slinks"

Ja jūsu mērķis ir saglabāt maksimāli vitamīnus, izvēlieties recepti bez vārīšanas:

• Par kilogramu ogu, paņemiet 0,5 kg cukura, izskaidrojiet zemenes un pievienojiet vēl 0,5 kg cukura.
• 2-3 stundu laikā jāmaisa saldinātas zemenes.
• Uzlieciet sagatavoto masu kārbās un nosūtiet uz ledusskapi. Šādu ievārījumu var uzglabāt līdz pavasarim.

Zemenes cukurā saglabājas līdz pavasarim

Kur ir kompots?

Ja zemenes ar cukuru jāglabā ledusskapī, tad kompotai jūs varat novietot telpu uz plaukta ar saglabāšanu.

Ja jums patīk ideja par kompotu, izvēlieties visu, nedaudz nenobriedušu zemeņu. Šajā gadījumā ogas saglabās savu integritāti un izskatu.

Sterilizējiet traukus konservēšanai. Ielej ogas burkā (1/3 tilpuma), pievieno 1½ glāzes cukura un nedaudz citronskābes, lai saglabātu ogu krāsu, pārlej verdošu ūdeni un apgrieztu.

Kompoti jāglabā tumšā vietā.

Piecas minūtes

Kā jūs saprotat, ir daudz receptes zemeņu sagatavošanai ziemai, un ir pienācis laiks dalīties ar jums savu mīļoto, kas aizņems tikai 5 minūtes:

• Uz 3 kg ogu ņem 1,5 kg cukura un ieliet to slāņos.
• Pēc 5 stundām saldētas zemenes jānosūta uz plīts un uzvārās.
• Uzvāra ogas savā sulā 5 minūtes un sakārto sterilizētās burkās.

Zemeņu "piecas minūtes", un ziemas ievārījums ir gatavs!

Apkopojot

Zema cena, spēja augt ogas savā teritorijā, minimālais sastāvdaļu daudzums un vitamīnu krātuve, tas viss padara zemeņu ievārījumu par godu viesim uz galda.

Es tradicionāli piedāvāšu jums interesantu kulinārijas video šajā rakstā un uzaiciniet jūs uz zemeņu diskusiju komentāros. Kopīgojiet savu iecienītāko ogu recepti ar mūsu lasītājiem.