Kas ietekmē
glabāšanas laiku Ieteikumi par želejas vai aspicu uzglabāšanu ir ļoti atšķirīgi. Tas ir saistīts ar dažādām sastāvdaļām, kas veido trauku. Lai gan gaļa ir pamats, ir dažādas piedevas, sākot no ķiplokiem un beidzot ar olu un zaļo zirņu dekorācijām.
Jebkurš termiski neapstrādāts dārzeņi atdzesētā gaļā samazina tā derīguma termiņu. Vienīgais konservants tiek uzskatīts par neapstrādātu mārrutku. Tas tiek sasmalcināts un izkliedēts virs virsmas, tad pārklāj tvertni ar foliju vai plēvi.Šis triks ļauj uzturēt ēdienu ledusskapī 1-2 dienas ilgāk.
Burkānu un pētersīļu pievienošana rada īsāku glabāšanas laiku.Želeja jāēd 3–4 dienas pēc sagatavošanas un ne vēlāk. Uzglabāšanas laiks vidēji ir 4-5 dienas, un, ja šķidrums ir taukains, drošība tiek pagarināta līdz 7 dienām, jo virsējā tauku slānis neļauj iekļūt gaisā.
Ja esat zaudējis skaitu un neaizmirstat, cik daudz produkta ir ledusskapī, tā svaigumu var noteikt ar smaržu un izskatu. Pēc bojāta želeja ūdens izplūst. Ja kādu brīdi atstājat uz galda siltajā telpā, jūs jutīsiet nepatīkamu smaku. Visbeidzot, pelēkā pelējuma forma parādās uz ilgi uzglabātā buljona želejā.
Sasaldēšana
Ja jums ir auksts sautējums un jūs baidāties, ka tas sabojās, iesaldējiet trauku. Ja iespējams, izvēlieties ātru iesaldēšanu, lai dzesēšana būtu vienmērīga.
Ko jūs domājat, cik dienas jūs varat saglabāt želeju saldētu? Izrādās, 1-2 mēneši, un ir ieteikumi un līdz 5-6 mēnešiem. Tas ir lielisks gatavs zupai un borskam. Kad jūs nolemjat to izmantot, izņemiet, atkausējiet un vāriet.
Ja jūs pievienojat ūdeni, iegūstiet gaļas buljonu. Ilgstoša uzglabāšana 3 mēnešu laikā nav ieteicama.Šajā laikā šķidrums ievērojami iztvaiko, un produkta garša mainīsies sliktāk.
Kā palielināt
Pastāv vairāki veidi, kā palielināt derīguma termiņu līdz 10 dienām. Tos var izmantot, ja ēdienu sagatavojat iepriekš, lai atbrīvotu dienu pirms brīvdienas citiem uzdevumiem.
- Tvertnēm, kurās produkts sacietē, jābūt pilnīgi tīrām. Lai pārliecinātos, ka tos var sterilizēt.
- Izjauciet gaļu sterilos cimdos.
- Nepievienojiet neapstrādātus dārzeņus. Gatavojot ēdienu, labāk pievienot garšvielas un pie galda pasniegt sinepes, mārrutkus un citas garšvielas.
- Ielej buljonu mazos traukos. Tas ļaus nevajadzīgi iegūt papildu porcijas no ledusskapja.
- Uzlieciet tvertnes augšdaļu, kurā jūs plānojat uzglabāt trauku ar vākiem, plēves plēvi vai foliju.
Pastāv uzskats, ka piparu un ķiploku pievienošana arī palielina glabāšanas laiku, bet tā nav. Neatkarīgi no tā, cik daudz garšvielu pievienojat, nebūs iespējams būtiski ietekmēt procesus saldētā želejā.
Neuzglabājiet želeju ilgāk par 7 dienām temperatūrā virs 0 °.Konteiners nav noslēgts, un laika gaitā proteīns sāk oksidēties, baktērijas vairojas. Uz vecās misiņa var redzēt pelējumu.Šāds produkts ir jāizmet bez vilcināšanās.
