Vispārīgie noteikumi
Neatkarīgi no tā, kādi rieksti ir iegādāti vai noplūkti, tie ir jānoņem un jāžāvē.No valriekstiem tie noņem augšējo mizu, kas sākotnēji ir zaļā krāsā, bet pēc žāvēšanas kļūst brūns-melns. Ja rieksti tika pacelti no zemes, tie jānomazgā un jāžāvē.Tos augļus, kas peld uz ūdens virsmas, var droši izmest, jo tie ir tukši vai bojāti.
Apvalkus un lobītus riekstus nedrīkst uzglabāt plastmasas maisos istabas temperatūrā.Tur viņi aizrīties, sāk veidoties.Nav ieteicams tos uzglabāt vairāk nekā gadu. Eļļas, kas atrodas kodolos, sāk nogaršot. Attīrītus kodolus var uzglabāt 2-3 mēnešus normālos apstākļos un 6-12 mēnešus aukstā vietā vai saldētā stāvoklī.Uzglabāšanas vieta ir jāaizsargā no saules, sausa un, ja iespējams, atdzesē.Tare var kalpot kā auduma maisiņš vai jebkurš konteiners ar vāku.
Kā nožūt
Pirms uzzināt, kā uzglabāt riekstus mizotā veidā, uzziniet, kā tos nožūt un uzglabāt čaumalā.Tas palīdzēs jums palielināt stieņu daudzumu un sagatavot serdeņus.
Augļi čaumalā ir novietoti plānā slānī uz līdzenas virsmas, pārklāti ar laikrakstu vai biezu audumu un žāvēti vairākas dienas. Vietai jābūt sausai un ēnainai. Jūs varat paātrināt žāvēšanas procesu, novietojot riekstus nedaudz siltajā krāsnī dažas stundas. Ir svarīgi, lai tos netīrītu, lai saglabātu uzturvielas un garšu.
Visi žāvēti rieksti tiek turēti garākajā garumā.Jūs varat ieliet tos:
- uz audekla soma;
- burka;
- koka korpuss;
- kartona kaste;
- grozs.
uzglabāšanai jābūt sausai un atdzesētai.
Ja esat iegādājies mizotus valriekstus, tos vispirms izskalojiet un pēc tam izžāvējiet uz cepšanas paplātes cepeškrāsnī vai uz iepriekš sakarsētas pannas. Nav nepieciešams cept kodolu cepšanu, vienkārši panākt pārmērīga mitruma atdalīšanu, atdzist un izplatīties uz bankām. Bet, ja jūs plānojat gatavot tuvākajās dienās, cepot vai citu garšīgu ēdienu, tad neviens neizslēdz spēcīgu cepeti. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
Tie, kas ir ieinteresēti, lai saglabātu priežu riekstus, var atbildēt, ka vislabākā vieta ir saldētava. Līdzīgi saldētavā ievieto valriekstus, lazdu riekstus vai lazdu riekstus. Un tā, lai viņi aizņem mazāk meta, tie tiek saspiesti, atbrīvoti no korpusa un ievietoti plastmasas traukos vai maisos. Mizoti augļi saldētavā ilgs visilgāk.
priežu riekstu uzglabāšanas īpatnības
priežu rieksti satur gandrīz 65% eļļu, tāpēc nav iespējams tos uzturēt ilgu laiku mājās. Pirkt priežu riekstiem jābūt pēc septembra un oktobra pēc ražas novākšanas. Lai nebūtu maldīgi un neņemtu pagājušā gada produktu, mums ir jāmēģina to darīt. Tam jābūt saldam, patīkamam pēc garšas, bez kaitēkļiem.
Mizoti rieksti tiek ievietoti maisā un nosūtīti uz ledusskapja plauktiem. Jūs varat tos ievietot stikla vai alvas traukā un novietot uz virtuves skapja plaukta. Svarīgi, lai mitrums uzglabāšanas vietā būtu ne vairāk kā 60%, un ka saules gaisma tajā neiespiežas.
Jo ilgāk tiek uzglabāti serdi, jo vairāk tie zaudē savas noderīgās īpašības. Tāpēc nekad nedariet priekšmetus uz 1-2 gadiem.Ēdiet riekstus regulāri, neapstrādātus, pievienojiet salātiem, konditorejas izstrādājumiem, gaļas ēdieniem.
iezīmes lazdu rieksti
Pienācīgi žāvēti lazdu riekstos var uzglabāt 3-4 gadus.Šajā gadījumā mitrums uzglabāšanas vietā nedrīkst pārsniegt 20%, un temperatūra nedrīkst pārsniegt + 10 °. .. + 12 °.Mizoti lazdu rieksti jāēd pēc 3 mēnešiem, pretējā gadījumā tā sāks rūgtumu.
Eksperti, kuri zina daudz par riekstiem, iesaka tos iegādāties čaulās, jo mizoti lazdu rieksti bieži ir piesārņoti ar pelējumu nepareizas uzglabāšanas dēļ.Ja kodoliem ir trokšņaina smarža un tie ir iekrāsoti, tad tos nepērk. Labāk ir izvēlēties lazdu riekstus neskartā blīvā apvalkā un sadalīt mājās.
Iegādājoties serdeņus noslēgtos iepakojumos, pārbaudiet datumu. Ja iepakojums bija vairāk nekā pirms sešiem mēnešiem, atturieties no pirkuma.
