Svaiga uzglabāšana
Svaigas lapas var palikt ledusskapī līdz 8 dienām. Katru dienu viņi zaudē vitamīnus, bet turpina būt barojoši un veselīgi. Jo ātrāk jūs ēdat dārzeņu, jo labāk tas būs. Jaunas lapas izgatavo salātus, mērces un citas garšvielas. Spināti saglabā spilgti zaļu krāsu pat pēc termiskās apstrādes, kas ēdieniem rada neparastu, bet diezgan apetīti. Ja lapas ir aizaugušas un gorchat, tās tiek aplaupītas ar verdošu ūdeni, ceptu un sautētas.
Spināti palielinās ļoti ātri, tāpēc ir viegli augt uz palodzes un pagalmā.Izgrieziet lapas jaunās un uzreiz pagatavojiet ēdienus no tiem.
Ja esat nopircis spināti tirgū vai lielveikalā, tas jāglabā ledusskapī dārzeņu nodalījumā un mazgājiet to tikai pirms lietošanas. Jūs varat ievietot to speciālā plastmasas traukā vai ietiniet plastmasas maisiņā, padarot maisā vairākus caurumus ventilācijai. Iepakojuma vietā izmantojiet mitru virtuves dvieli vai kokvilnas salveti. Iegādāti vakuumā iepakoti spināti, atvērti tikai pirms vārīšanas. Vakuums ļauj jums saglabāt dārzeņu daudz ilgāk.
Sasaldēšana
Lai ražu novāktu ziemai, spināti ir iesaldēti.Šis process nerada grūtības:
- Lapas nomazgā tekošā ūdenī.
- Izmetiet dzeltenīgas un saplēstas lapas.
- Izgrieziet lapas, sagriež lapas ar šķērsvirziena joslām 1-2 cm biezumā
- Uzlieciet spinātus caurdurā un vāra to tā, lai lapas būtu blanšētas.
- Ļauj iztecēt un atdzist.
- Izkliedējiet iepakojumos vai konteineros.
- Sūtīt saldētavā.Ja ir ieslēgts ātrās iesaldēšanas režīms, vispirms ieslēdziet to un pēc tam ievietojiet saldētavu parastā darbībā.
Saldēti spināti var uzglabāt apmēram gadu. Tas tiek pievienots siera un biezpiena kastrolēm, pagatavo spināti, mērces, kotletes, ēd ar vārītu olu.
Dažreiz jaunās lapas būs ledus bez iepriekšējas balināšanas un griešanas. Bet vēlāk, pēc atkausēšanas, šādu spinātu būs grūti sagriezt.
sasmalcināts
Mājas spināti var tikt sasmalcināti un sasaldēti šajā formā.Tas izmantos dārzeņus jebkurā gadalaikā.Tas būs pietiekami, lai atkausētu to un pievienotu to ēdienam, ko nolēmāt gatavot. Papildu apstrāde nav nepieciešama.
Pēc mazgāšanas un lapu šķirošanas tās vārītas sālītā ūdenī 3-5 minūtes. Tad izņemiet rievotu karoti vai nolaižoties caurdurā, lietojiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet tam notecēt. Vārīti spināti kļūst mīksti. Tas tiek sasmalcināts ar rokām vai ar maisītāju, lai izveidotu vienotu kartupeļu biezeni.Spināti, kartupeļu biezeni pārlej ar zemu siltumu katliņā vai sautējumā, līdz tas kļūst biezs. Lai biezeni neizdedzinātu, to sajauc. Tad noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist, novietot sterilās burkās un nosedziet ar vāku. Uzglabāt šādu produktu ledusskapī.Kartupeļus var kārtot formās vai iepakojumos plānās plakanās kūkās un iesaldēt saldētavā.
žāvēšana
Labu ēdienu var uzglabāt ne tikai ledusskapī.Tāpat kā jebkurš cits zaļums, spinātu lapiņas tiek žāvētas.Žāvējiet tos brīvā dabā vai viegli sakarsētā krāsnī.Ir arī ērti lietojami elektriskie žāvētāji, un tie var precīzi iestatīt temperatūru.
Pirms tam lapām jābūt izskalotām un viegli nosusiniet uz dvieli vai vienkārši ļaujiet tām notecēt un nogriezt astes. Tad tie tiek uzklāti plānā kārtiņā uz cepešpannas un sakārtoti saulē, pārklāti ar marli uz augšu, lai putekļi un mušas netiktu sēdēti.
Krāsnī vai elektriskajā žāvētājā spināti tiek žāvēti apmēram 45 ° temperatūrā.Pēc 3-4 stundām to var iepakot bankās un kastēs.Žāvēti dārzeņi aizņem maz vietas un ir ļoti ērti lietojami.Žāvētus spinātus uzglabā tumšā un sausā vietā.
sāls
Sāls uzglabāšana ir vecmodīga metode, ko var pielietot daudziem produktiem un ko var izmantot spinātiem. Tīras lapas sagriež sloksnēs vai ar rokām saplēstas gabalos, tad ievieto burkā, pārkaisa ar sāli. Par vienu kilogramu zaļo lapu būs jāieņem trešais tasi lielas nātrija jodizētas sāls. Uzliecot spinātu, tam jābūt stipri sasprindzinātam.
Jūs varat nekavējoties sagriezt lapas ar sāli lielā bļodā un pēc tam piepildīt to ar tiem. Burkā jābūt tīrai, sterilizētai. Sālīti spināti tiek uzglabāti vēsā vietā 1-2 mēnešus.
