Universālās ābolu kompotu receptes ziemai

Kompots no āboliem ziemai - tas ir viens no vienkāršākajiem, noderīgākajiem, uzticamākajiem un gardākajiem mājās gatavotiem preparātiem. Kompots labi izslāpē slāpes, uzlabo vitalitāti un uzlabo garastāvokli. To var droši lietot maziem bērniem, jo ​​dzēriens reti izraisa alerģiskas reakcijas. Ja Jums ir diēta, ābolu kompots būs ērts. Pirms došanās uz receptēm ir vērts atcerēties sagatavošanas pamatposmus, pēc kuriem jūs varat saņemt gandrīz perfektu dzērienu.

vispārīgie ēdiena gatavošanas principi Produktu sagatavošana . Pirmā gatavošanas procesa stadija ir ābolu izvēle. Augļiem nevajadzētu būt pārgatavotiem vai pārāk smagiem. Ir svarīgi, lai katrs to varētu piepildīt ar vienas šķirnes āboliem.

Saldu un skābu šķirņu augļi ir vislabāk piemēroti svaigu ābolu kompotam.

Lielākā daļa citu lietojumu ir tādas šķirnes kā Bely pildījums, Melba, Grushevka, Quinti un Mantet.

Ja vēlaties sagriezt šķēles, nedariet to pārāk mazs, pretējā gadījumā kompots var pārvērsties. Līdzīgu efektu iegūst, lietojot pārgatavotus augļus.

Cukuru var aizstāt ar fruktozi vai melasi. Kulinārijas eksperimentu ventilatori var mainīt garšvielu garšu. Konservētiem kompotiem bieži pievieno anīsu, kanēli, ingveru, krustnagliņas, vaniļu, citronu balzamu, kardamonu, muskatriekstu vai piparmētru.

Ēdienu un papildu rīku sagatavošana . No jums vajadzīgajiem ēdieniem:

• kārbas;
• griešanas dēlis;
• liels katliņš;
• nazis;
• siets( var aizstāt ar tīru marli).

Apsverot, kā gatavot ābolu kompotu katliņā, atcerieties, ka sīrupa sagatavošanas spējai jābūt nerūsējošam tēraudam. Tāpat būs noderīgs ābolu griezējs, ar kuru jūs varat sagriezt augļus vairākās daļās ar vienu kustību un noņemt serdi. Ir svarīgi pareizi sagatavot burkas un vākus. Tie ir rūpīgi jānomazgā, un tie jāattīra ar verdošu ūdeni.

Pirms ābolu kompota gatavošanas jums vajadzētu iegādāties divus vienkāršus, bet ļoti noderīgus rīkus. Tas ir disks sterilizācijai un knaibles. Pirmais instruments tiek novietots uz ūdens podiņa. Kad šķidrums vārās, uz diska tiek ievietots burkas, un tas tiek gaidīts, līdz tas tiek sterilizēts. Un ar knaibles palīdzību var viegli nokļūt kanālā, neapdraudot apdegumu.

gatavošanas tehnika . Pieredzējuši šefpavāri iesaka ābolus blāzēt 5-7 minūtes pirms dēšanas. Blanšēšana palīdzēs izvairīties no tumšuma un tilpuma zuduma, turklāt atlikušo ūdeni var izmantot sīrupam. Bet pēc blanšēšanas augļi ir jāatdzesē aukstā ūdenī.

Blanšēšana ir nepieciešama, ja jūs gatavojat kompotu ar sterilizāciju.

Saskaņā ar klasisko recepti tējkannas ar āboliem ielej ar karstu sīrupu( 200-300 g cukura uz 1 litru ūdens).Ir svarīgi, lai sīrups pilnībā aptver augļus. Pēc sīrupa ielešanas Jūs varat turpināt sterilizāciju. Ir ļoti svarīgi noteikt, cik daudz gatavot ābolu kompotu. Kā vadlīnijas Jūs varat veikt šādus norādījumus:

• 0,5 litru burkas - no 15 līdz 20 minūtēm;
• 1 litru - līdz 25 minūtēm;
• 2 un 3 litri - līdz 35 min.

Sterilizācija jāveic 85 ° C temperatūrā.Bankas tiek sterilizētas unrolled. Tad tie ir noslēgti ar vākiem, apgriezti un atstāti, lai atdzesētu.

Ne visas receptes pieprasa sterilizāciju, tālāk tekstā būs dažas šādas iespējas. Bet, ja receptē ir norādīta sterilizācija, to nevar ignorēt. Pretējā gadījumā kompota derīguma termiņu var ievērojami samazināt. Atgādiniet, ka fermentācijas laikā augļi peld, un vāks nedaudz uzbriest.

Kompots no āboliem

Zemāk ir 5 receptes ābolu kompota izgatavošanai. Galvenā sastāvdaļa ir āboli. Neskatoties uz šīs receptes vienkāršību, labāk no tā neatteikties. Ja jūs gatavojat pareizi, jūs varat palutināt sevi un savus mīļotos ne tikai ļoti garšīgus, bet arī noderīgus dzērienus.

Ābolu kompots ziemai bez sterilizācijas

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - 1 l.

1. solis. Nomazgājiet augļus( lielus augļus var sagriezt šķēlītēs).Piepildiet sagatavoto trauku tā, lai augšējā daļā būtu nedaudz brīvas vietas.

2. solis. Cepšanas sīrups. Lai to izdarītu, pārlejiet cukuru verdošā ūdenī.Sīrupu vāra 2 minūtes. Tad izņemiet uguns sīrupu un ielej tā, lai āboli būtu pilnībā pārklāti ar sīrupu.

3. solis. Pēc 5 minūtēm.gaida sīrups tiek ielej atpakaļ pot un likts uz uguns. Pēc vārīšanas šķidrums atkal ielej burkās. Pēc 5 minūtēmprocedūra tiek atkārtota.

4. solis. Pēc otrā sīrupa ielešanas bankas ar ābolu kompotēm tiek uzceltas ziemai. Tad tie ir jāpārslēdz. Zem kakla jūs varat ievietot drānu vai avīzi.Šajā pozīcijā bankas paliek līdz galīgajai dzesēšanai.

Pārliecinieties, vai tvertnes aizvēršana ir pietiekami cieša. Pretējā gadījumā mikrobi var iekļūt dzērienā, kas izraisa nevēlamus procesus. Ja tika izmantoti alumīnija vāki, tad labas bloķēšanas pazīme ir depresija.

Nepietiekamu novirzi var izraisīt pārmērīga burkas aizpildīšana ar augļiem vai kompota nepareiza dzesēšana. Lai izvairītos no produkta bojājumiem, ir nepieciešams nomainīt vāku un vēlreiz sterilizēt kompotu.

Pilns ābolu kompots( ar sterilizāciju)

Sastāvdaļas:

• svaigi pusgatavie āboli - 1 kg;
• cukurs - 270 g;
• kaltētas piparmētras - 2 zariņi;
• ūdens - 1 l.

1. solis. Ražas novākšanai atlasiet nogatavojušos augļus bez ievērojamiem trūkumiem, vēlams baltā pildījuma. Mēs nogriežam stublāju( pietiekami, lai atstātu garumu) un rūpīgi nomazgātu ābolus. Tad ielej tos caurdurā, lai notecinātu stiklu. Ielieciet augļus tīros burkās līdz pusei tilpuma. Beigās ievietojiet piparmētru zariņus. Mint var aizstāt ar krustnagliņām, vaniļas stienīšiem vai kanēli.

Lai sterilizēšanas laikā netiktu saplēstas ābolu mizas, augļus vairākās vietās piestipriniet ar zobu bakstāmo vai biezu adatu. Pilnībā labākie konservēti mazie āboli.

2. solis. Gatavo šķidrā cukura sīrupu.

3. solis. Piepildiet ābolus ar karstu sīrupu un sterilizējiet. Uzlieciet uzpildītās kannas ar vākiem. Novietojiet sterilizējamā pannas apakšā īpašu koka režģi vai dvieli. Pārliecinieties, ka bankas neizplūst no temperatūras krituma. Tas var notikt, ja jūs ievietojat burkas verdošā ūdenī.

4. solis. Atjaunošana jāveic nekavējoties. Apgrieziet burkas pagrieziet un atdzesējiet.

Žāvētu ābolu kompots

Sastāvdaļas:

• kaltēti āboli - 100 g;
• cukurs - 120 g;
• ūdens - 2 litri;
• citronskābe - 0,5 tējk.(var aizstāt ar citronu sulu).

1. solis. Apgrieziet un nomazgājiet kaltētos ābolus. Tad ielieciet tos pannā.

2. solis. Piepildiet žāvētos augļus ar karstu ūdeni. Pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet vismaz 25 minūtes, un cukura smiltis var aizstāt ar medu. Bet tas ir jāizšķīdina jau sagatavotajā ābolu kompotā.Katras dienas receptei nepieciešams katls ar biezu pamatni. Galvenais nav pārspīlēt to ar gatavošanas laiku. Gatavību nosaka mīkstums. Vāra vāku no žāvētiem augļiem, ja vāks ir aizvērts, jo iztvaikošanas procesā tiek zaudētas noderīgas vielas.

Pārāk žāvētus ābolus pirms tvaicēšanas uz 10 minūtēm.verdošā ūdenī.Lai mainītu dzēriena garšu, pievienojiet tam citus kaltētus augļus. Jūs varat izmantot arī garšvielas, piemēram, melissa un krustnagliņas.

3. solis. Ieteicams iegremdēt katlu ar dvieli vai segu un uzstāt uz dažām stundām. Tad dzēriena garša kļūs gaišāka un bagātāka. Pēc tam, kad kompots ir atdzisis, pievienojiet citronskābi.

Ābolu kompote vairākās plītis

Sastāvdaļas:

• āboli - pusotru kilogramu;
• cukurs - 250 g;
• ūdens - pusotru litru;
• neļķes - 3-4 gab.
• citrona - 1 gab.

1. solis. Nomazgājiet augļus. Tad mēs noņemam ādu no tiem. Savāc mizu speciālā traukā, jo tas joprojām tiks izmantots. Tālāk sagrieziet ābolus 4 gabalos, noņemot kaulus. Lai sagrieztu ābolus, izspiediet viena citrona sulu. Tas palīdzēs izvairīties no ābolu tumšuma.

2. solis. Lai sagatavotu kompotu, jums ir nepieciešama Multi-cook programma( varat izmantot arī opciju “Quenching”).Temperatūrai vajadzētu sasniegt 160 °.Iestatiet laiku 15 minūtēm, ievietojiet ābolu miziņu daudzkanālu traukā.Aizpildiet visus ar karstu ūdeni, jums ir nepieciešams puslitrs. Kad ūdens vārās, pievienojiet cukuru un pagatavojiet atlikušo laiku. Gatavs sīrups tiek filtrēts caur sietu vai marli.

3. solis. Pievienojiet sagatavotajām ābolu šķēlītēm. Piepildiet tos ar sīrupu, pārklājiet un atstājiet atdzist. Kad kompots tiek ievadīts, pārlejiet sīrupu daudzkookera traukā, pievienojiet krustnagliņas un atkārtoti izmantojiet Multipov programmu. Nostādiet šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai. Karstu sīrupu ielej kārbās.

Starp vāku un kompotu jābūt brīvai vietai, bet ne vairāk kā 2 cm.

4. solis. Uzlieciet kārbas ar vākiem un sterilizējiet. To var izdarīt arī lēnā plītī.Piepildiet trauku ar siltu ūdeni. Pārklāj bļodas apakšējo daļu ar marli, salocītu vairākos slāņos. Un tikai tad tur turiet jauku kompotu. Sterilizācijai ir piemērotas opcijas „Cepšana” vai „Cepšana”.Pēc vārīšanas 20 minūšu laikā pārslēdziet lēno plītiņu uz “Dzēšana”.Tas viss, kas jums jādara, lai aizvērtu ābolu kompotu ziemai.

Multicooker ir piemērots arī ābolu augļu kompota gatavošanai no žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, mazgātus žāvētus ābolus( 400 g) ievieto daudzkanālu traukā, kas piepildīts ar šķidrumu un cukuru, ja nepieciešams. Vārīšanai piemērota opcija "Dzēšana".Ar šādu programmu kompote izzudīs, kas atšķirībā no vārīšanas ļauj ietaupīt vairāk barības vielu. Iestatiet taimeri 50 minūtes.

Āboli ābolu sulā

Sastāvdaļas:

• āboli - 2,5 kg;
• Svaiga ābolu sula - 1 L;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 200 g;
• citronskābe - 10 g.

1. solis. Sagatavotās sterilas burkas piepilda ar mazgātiem āboliem uz augšu. Augļiem jābūt veseliem, labākiem par maziem. Pabeidzot dzīvesveidu, ielej augļu verdošu ūdeni. Tad mēs nosedzam kārbas ar vākiem, ietinam tos dvielī un atstājam tos uz brīdi.

2. solis. Ielejiet svaigu sulu pannā un pievienojiet ūdeni, cukuru un citronskābi. Pēc vārīšanas izņemiet putas, un, kad sula ir pilnīgi skaidra, izslēdziet siltumu.

Cukura daudzumu var pielāgot atkarībā no ābolu daudzveidības.

3. solis. Noteciniet ūdeni no ābolu kārbām un ielej gatavo sīrupu. Pēc tam jūs varat doties uz ritošo.

Kāpēc ir vērts sagatavot ābolu kompotu ziemai?

Pirmkārt, mājās gatavoti ābolu kompoti, vienkāršās receptes, kas uzskaitītas iepriekš, ir daudz noderīgāki nekā rūpnieciskās sulas. Jūs aizsargāsiet no krāsvielām, garšvielām un dažādiem konservantiem.Ņemiet vērā, ka šī kompota vidējais kaloriju līmenis ir 93 Kcal uz 100 g dzēriena.

Otrkārt, ābolu kompots ir lielisks papildinājums sūkļa kūka, cepumi, strūdelis un citi konditorejas izstrādājumi. Gatavo kompotu var pasniegt ar mandarīnu vai apelsīnu. Saskaņā ar etiķeti, šāds dzēriens ir jāizlej speciālos plašos kausos( "kompots").Tomēr tos var aizstāt ar pialām, krēmkrāsām vai platiem kausiem.

Treškārt, paša kompota auglis ir noderīgs un garšīgs deserts. Jaunākajiem, jūs varat izgatavot kompotu ar celulozi, jo tas ir pietiekami, lai saturu saplacinātu ar maisītāju. Augļu kompotu var droši izmantot kā smalkmaizītes, fritters vai atvērtu pīrāgu. Arī ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot lielisku auzu.

Ceturtkārt, svaigi ābolu kompoti, norādīti receptes ar fotogrāfijām, ir labi dzert, lai pastiprinātu ķermeni. Tie palīdz atgūties no fiziskās slodzes. Arī ābolu dzērieni jālieto ar anēmiju un zemu skābumu.Ābolu kompotē ir daudz kālija un magnija, kas uzlabo sirds darbību, bet fosfors, dzelzs un kalcija aktivizē vielmaiņu. Papildus mikroelementiem ir vērts pieminēt A, B6, B2, B1, C vitamīnus, kā arī foliju un pantotēnskābi.