Noderīgas īpašības valriekstu tautas un oficiālajā medicīnā

Valrieksti tiek cienīti kopš seniem laikiem kā intelektuālisma simbols, jo to kodoliem ir tinuma virsma, kas atgādina smadzeņu struktūru! Valriekstu noderīgas īpašības - jūs varat par tām runāt bezgalīgi! Viens no svarīgākajiem ir novecošanās novēršana. Tos sauc par veselības augļiem. KāpēcJo tie ietver omega-3 taukskābes, kas mums ir nepieciešamas katru dienu. Katru ceturtdaļu tasi ikdienā saņems 95% omega-3 - tas ir gandrīz dienas likme. Un tās ārstnieciskās īpašības lieto ne tikai tautas, bet arī oficiālās zāles.

Kur valrieksti ir

valrieksti un lazdu riekstiL, kurš deva vārdu visai ģimenei Juglandaceae - riekstu. No visām Juglans ģints sugām riekstkoks ir izcilākie kvalitatīvajos augļos, tam ir unikālas, labvēlīgas īpašības, tāpēc kopš seniem laikiem tā ir audzēta daudzās pasaules valstīs. Yuglans ģints ir aptuveni 17 sugas, kas izplatītas galvenokārt Amerikas kontinentā, no kurām 9 aug Krievijas dienvidos: riekstkoks, mandžūrijas, melnās, pelēkas, akmens, lielas, Hinji, Siebold, sirds formas.

Mūsdienu dabiskās izplatības diapazons aptver plašu teritoriju no Karpatu līdz Himalajai. Milzīgs savvaļas biezoknis atrodas Vidusāzijas, Kaukāza teritorijā.

Mūsu kultūra ir visizplatītākā Ziemeļkaukāzā, kur ir labvēlīgi klimatiskie, augsnes apstākļi tās audzēšanai.Šīs kultūras attīstība sākās šeit pirms vairākiem gadsimtiem, sākotnēji Krasnodaras teritorijas Melnās jūras krastā.Viņu šeit iepazīstināja, iespējams, no Grieķijas vai Krimas, jo īpaši Adžhes( Circassians) veiksmīgi audzēja viņu. Senie cirviešu valriekstu augļi, kas apstādīti pie bijušajiem ciemiem, ir saglabājušies līdz pat šai dienai.Šeit atrodams daudz ilgi dzīvojošu koku, no kuriem daži aug vairāk nekā 200-300 gadus, ražo ikgadēju augļu daudzumu līdz 120 kg. No šiem dārziem Ziemeļkaukāza reģionā sākās valriekstu pārvietošana.

Tagad, pateicoties audzētāju, entuziasma dārznieku centieniem, šī kultūra ir ievērojami virzījusies uz ziemeļiem. Pieredze rāda, ka dažas izvēlētās ziemas izturīgās šķirnes var ne tikai augt, bet arī nes augļus - dārzniekus no Volgogradas, Astrahanas, Belgorodas, Kurskas, Voronežas, vairāk ziemeļu - Lipetskas, pat Maskavas, Ivanovas, Ļeņingradas reģioniem - iegūt labas kultūras.

Valriekstu kultūras ziemeļu robeža sasniedza Zviedrijas, Norvēģijas teritorijas. Tomēr tas ir ļoti rūpīgi jāatšķaida, ņemot vērā bioloģiskās īpašības, prasības augšanas apstākļiem.

Izcilais zviedru naturalists Karls Linnijs šo brīnumu koku sauc par "karaļa riekstiem", un senie romieši tos sauca par "Jupitera ozoliem".

To importēja uz Krieviju ar persiešu, karalisko, grieķu riekstu nosaukumu. Cilvēki kristīja viņu par "dzīvības koku".Tas nav negadījums. Veselības elementu, ilgmūžības, izmantošanas daudzveidības koncentrācijai šī unikālā dabas radīšana praktiski neietilpst starp augiem. Tas ir viens no vērtīgākajiem augiem pasaulē.

valrieksts -

sastāvs, derīgās īpašības Tās galvenā bagātība ir augļi ar augstu uzturvērtību, uztura un dziedināšanas īpašībām. Serdeņi satur 60-74% izcilu sagremojamo tauku eļļu, 14-24% olbaltumvielu, 8-15% ogļhidrātu, 1,5-2% minerālvielu, galvenokārt fosforu, kalciju, slāpekli, kāliju, jodu, dzelzi, lielu brīvo aminoskābju komplektu.no kuriem seši( lizīns, valīns, treonīns, leicīns, triptofāns, fenilalanīns) pieder pie neaizvietojamās aminoskābju kategorijas, kuras cilvēka ķermenis nav sintezēts, kā arī tanīni, vairāki A, B, C, E, K1, P vitamīni, F. To īpatsvars ir aptuveni tāds pats kā kviešu. Sausās vielas daudzums sasniedz 97% no augļa kodola kopējās masas. Nav brīnums, domājot par tās priekšrocībām, viņi saka, ka "valriekstu riekstā nekas netiek zaudēts."

Sherbet

Kaloriju kodols( 100 g satur aptuveni 652 kalorijas) ir 1,6 reizes vairāk nekā taukainā cūkgaļa, rudzu maize - 3, liesa gaļa - 4,5, zivis, kartupeļi - 8, piens - 11 un citu augļaugu augļi -apmēram 15 reizes. Salīdzinājumam: 1 kg mizotu kodolu ir kilograms gaļas, zivju, maizes, kartupeļu, piena, bumbieru. Ir konstatēts, ka 20 rieksti var apmierināt ikdienas cilvēku vajadzības pēc taukiem, un 400 g riekstu kodolu nodrošina cilvēka ikdienas kaloriju nepieciešamību. Tāpēc E. Tsiolkovskis tos sauca par „kosmonautu pārtiku”.Astronauti ir obligāti iekļauti plūmes, valrieksti. To iekļāva arī slavenā ceļotāja Tour Heyerdal izvēlne.

Atsauce: minimālais zinātniski pierādītais valriekstu patēriņš vienam cilvēkam ir 2,4 kg, dienā - 7-10 g( jeb 1-2 gabali).

Ko var izgatavot no

valriekstiem Jūs varat izgatavot augstas kvalitātes sīkdatnes, halva, gozinaki( sasmalcinātus kodolus, kas pildīti ar karstu medu), riekstu krēmu, sviestu, ievārījumu, pastillu, miltus, dažādus austrumu saldumus.

Churchkhela

Gruzijā ilgu laiku kāda veida delikateses ir izgatavotas no nobriedušiem kodoliem - riekstu desām( churchkhels), kas satur visas galvenās uzturvielas, noderīgus elementus. Tajā pašā laikā mizoti sausie kodoli tiek uzvilkti uz auklas, un pēc tam tos ielej ar kondensētu vīnogu sulu, kas sajaukta ar kviešu miltiem un žāvē.Šādas "desas" var ilgt ilgu laiku.

No serdeņiem gatavotas salāti ir ļoti barojoši, garšīgi. Ja jūs tos sasmalcina, pievienojiet smalki rīvētu sieru, vārītas bietes, pagatavojiet majonēzi vai krējumu, iegūstiet oriģinālu salātu.

Francijā pastelis tiek pagatavots no riekstiem ar ķiplokiem, kas apvieno divu augu augstu uzturvērtību + fitoncīdu.

Pate smeared maize, iegūstot sava veida phytoncide sviestmaizi.

Es mīlu gaļu, dārzeņu ēdienus, kas pagatavoti ar zemesriekstu mērci. Pavārs nav grūti.

Pat neliels daudzums šādas riekstu mērces pievieno lielisku garšu jebkuram ēdienam.

No valriekstiem tie ražo ļoti vērtīgu augu izcelsmes diētu , zemesriekstu sviestu( kas nav zemākas kvalitātes ar olīveļļu), ko plaši izmanto konditori un ārsti. Eļļa ir ļoti bagāta ar nepiesātinātajām taukskābēm - oleīnskābi, linolēnu, lenolu, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tas ilgst ilgi( līdz diviem gadiem), praktiski nezaudējot savas īpašības.

Eļļas ieguvē iegūtā eļļa ir ļoti bagāta ar proteīniem. To lieto, lai ražotu tahini halva, ko izmanto mīklas pildīšanai.

Valriekstu eļļa ir viena no labākajām sastāvdaļām augstas kvalitātes ziepju šķirņu, ātri žūstošu laku, rozā, oranža, violeta eļļu, dabisko drukas krāsu ražošanā.Izcilie gleznotāji( Leonardo da Vinci uc) gleznoja savus slavenos audumus ar krāsām, kas sajauktas ar zemesriekstu eļļu. Tie ir ļoti izturīgi, ātri žūstoši.

Valriekstu

ārstnieciskās īpašības Viņš jau sen ir slavens ar savām dziedināšanas un dziedināšanas īpašībām. Uztura zinātne, tās augļi tiek plaši uzskatīti par universālu produktu. Tos var izmantot visām slimībām. Ir pierādījumi, ka riekstu kodolu kombinācija ar kviešu maizi ir labs gaļas aizstājējs.Šāds ēdiens ir īpaši nepieciešams gados vecākiem cilvēkiem.

Tās augļi tiek izmantoti saindēšanās gadījumā: jums ir jāēd ēdamkarote medus tukšā dūšā, divi riekstu kodoli ar vīģu augļiem. Viņiem ieteicams vājināt cilvēkus ātrai atveseļošanai, ar urolitiāzi, kā labu caureju, antihelmintisku. Kuņģa slimībās pielietojiet kodolu, kas sasmalcināts ar rozīnēm. Zems ogļhidrātu saturs padara tos noderīgus diabēta slimniekiem, un joda klātbūtne ir efektīva gūža profilaksei.

Ikdienas riekstu kodolu lietošana normalizē centrālās endokrīnās dziedzeru( hipofīzes) funkcijas, palielina seksuālo potenciālu, uzlabo gremošanu, palielina zarnu kustību, kas ļauj tos lietot gados vecāki cilvēki, kā arī aptaukošanās cilvēki. Ir pierādīts, ka kālija sāļi, vitamīni, kas satur kodolu, stiprina sirds muskuli, uzlabo gremošanu.

Nepiesātinātās taukskābes, kas arī ir bagātas ar riekstu kodolu, regulē vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni, kavē aterosklerozes attīstību un ir svarīgas iekaisuma, čūlaino kuņģa, zarnu, sirds un asinsvadu slimību un dažu aknu slimību ārstēšanai.Šīs skābes palielina organisma imūnsistēmas rezistenci pret kancerogēniem, rentgenstariem un veicina dažādu audzēju veidošanās lokalizāciju. Daži valrieksti( 4-5 gab. Dienā) ir pietiekami, lai pasargātu sevi no radiācijas kaitīgās ietekmes.

Kaukāza tradicionālajā medicīnā zemesriekstu eļļa jau sen ir izmantota, lai dziedētu brūces, vecās čūlas, acu slimības, apdegumus, sasalšanu un ārstētu vidusauss un deguna gļotādas iekaisumu. Slavens phytotherapeutist profesors F.I.Mamchur, kurš uzrakstīja grāmatu "Dārzeņi un augļi mūsu uzturā", rada plašu populāru recepšu komplektu, kas izgatavots, lietojot riekstu izejvielas, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai.100 g riekstu kodolu izmantošana ar medu uz mēnesi un pusi ir labvēlīga ietekme uz pacientiem ar arteriālu hipertensiju, tā ir pierādīta tiem, kam ir paaugstināts asinsvadu trauslums. Pacientiem, kas slimo ar kuņģa sulas augsto vai zemo skābumu, ieteicams divas līdz trīs nedēļas ēst 50-60 g kodolu, pēc tam normalizējas kuņģa sekrēcijas funkcijas.

Lai uzlabotu zarnu darbību, lai uzlabotu tās peristaltiku, ir labi izmantot riekstu pienu. Tas ir īpaši noderīgi bērniem. Sagatavojiet to šādi:

Valriekstā ne tikai augļi ir izdevīgi. Tradicionālajā medicīnā tiek izmantotas arī lapas, miza, zari. Lietošana ir arī augļa apvalks( perikarps).Zaļo lapu, augļu čaumalu terapeitiskie ieguvumi ir saistīti ar augstu askorbīnskābes saturu( C vitamīnu), kā arī B vitamīniem, karotīnu( provitamīnu A), tanīnu, inositolu, ēteriskajām eļļām, flavonoīdiem, alkaloīdu juglonu, pektīnu utt., lapas uzkrājas rekordliels C vitamīna daudzums - līdz 3-5 tūkst. mg%, tas ir, 3-5 reizes vairāk nekā rožu gurniem, smiltsērkšķiem, 8-13 reizes vairāk nekā upeņu ogas, 50-100 reizes vairāk,nekā citroni, apelsīni, mandarīni.

ir zināms, ka C vitamīns regulē redox procesus, ir anti-sklerotisks, pretvēža efekts, samazina kopējo holesterīna līmeni. Ir konstatēts, ka organisms, kas saņem pietiekami daudz C vitamīna, spēj labāk izturēt dažādas infekcijas un citus nelabvēlīgus vides faktorus un ir izturīgāks pret toksisko vielu iedarbību.

Zaļie augļi ir bagāti ar P, E vitamīniem, kas ir īpaši nepieciešami grūtniecēm. Augsts vitamīnu C, P saturs, kas stiprina kapilāru kuģu sienas, samazina to trauslumu, kā arī samazina asinsspiedienu, padarot to par lielisku instrumentu sirds un asinsvadu slimību ārstēšanai. Turklāt zaļie augļi satur daudz joda. Tāpēc tie tiek izmantoti tradicionālai medicīnai noteiktu vairogdziedzera slimību ārstēšanai.

Izmantojot šīs zaļo augļu priekšrocības, ļoti barojošus ievārījumus, marinādes tiek izārstētas no tām, tās sagatavo dziedinošo riekstu medu.Šim nolūkam sulu, kas iegūta no zaļajiem augļiem, sajauc ar cukura sīrupu, kas tiek piešķirts bitēm, kas visu apstrādā ar vitamīnu medu.

Zaļo augļu ievārījums tiek uzskatīts par “ievārījuma karali”.Vienkāršākais, pieejamais veids, kā to sagatavot, tika ierosināts TE.Bultiņa.

Lai to izdarītu, pagatavojiet cukura sīrupu no dabīgām ogu vai augļu sulām, ieteicams pievienot tiem ziedu, lapu vai augļu ekstraktus no ārstnieciskiem vai pikantiem aromātiskiem augiem( ja nav mājās gatavotu preparātu, var iegādāties ogu augļu sīrupus).

Tālāk ir minētas dažas receptes, lai sagatavotu biežākos gatavošanas sīrupus riekstu ievārījumam, kas paredzēti 1 kg mizotu kodolu:

• ogu sīrupi: -

1. 200 ml zemeņu sulas ar celulozi, 50 ml citronu sulas, 1,5 kg cukura;
2. 250 ml upeņu sulas vai sarkanā krāsā ar celulozi, attiecīgi 1,5 vai 2 kg cukura, krustnagliņas;
3. 200 ml aveņu sula ar celulozi, 50 ml citronu sulas, 1,5 kg cukura;

• augļu sīrupi

1. 250 ml ķiršu sulas, 1,6 kg cukura, 5 upeņu lapas, 3 ķiršu lapas;
2. 250 ml plūmju sulas zaļo šķirņu ar celulozi, 1,7 kg cukura, 5 gab.krustnagliņas, kanēlis;
3. 150 ml ķiršu plūmju sulas ar celulozi, 100 ml piparmētru lapu tinktūras, 1,7 kg cukura, daži kanēli;
4. 250 ml sulas skābu ābolu ar celulozi, 50 ml spēcīga estrona lapu tinktūra, 2 kg cukura.

Iepriekš novāktas ogas vai augļu sulas ielej emaljas pannā, pakāpeniski pievieno cukuru, citas sastāvdaļas sajauc, līdz pilnībā izšķīst, sīrups tiek vārīts, filtrēts.

Zaļie augļi, kas savākti piena gatavības fāzē( to vāks ir mīksts un kodols ir gēla līdzīgs - dienvidos šis brieduma posms parasti nokrīt jūnija vidū), rūpīgi nomazgāts ar tekošu ūdeni, žāvēts, attīrīts no zaļās ādas, kas nav izmesta, un arīizmanto degvīna vai spirta tinktūru sagatavošanai vai vienkārši kaltē riekstu-augļu dzērienu pagatavošanai.

Katrs mizots auglis tūlīt ielej svaigi vārītu cukura augļu sīrupu, kas izņemts no uguns.Šī operācija ievērojami novērš oksidācijas procesus, samazina augļu tumšāku nokrāsu. Tad sīrups tiek izžāvēts, uzsildīts līdz vārīšanās temperatūrai, visi augļi tiek izlejoti, vārīti zemas karstumā 3-5 minūtes. Tad pieprasiet 12 stundas.

Šajā laikā daži augļu sulas nonāk sīrupā, un cukurs iekļūst augļos, kas no tā kļūst mazāki, blīvāki. Tad augļus vāra vēl 5 minūtes, atstāj uz vienu dienu. Trešā reize, kad ievārījums tiek vārīts 10 minūtes, vārīšanās tiek ielej iepriekš sterilizētās burkās, kas hermētiski noslēgtas ar vāku.

Tradicionālās medicīnas plaša izmantošana izmanto alkohola vai degvīna ekstraktus no nenobriedušiem augļiem. Sagatavojiet tos šādi: 15 smalki sagrieztus zaļos augļus ievieto stikla burkās, ielej ar 0,5 litriem degvīna vai 45-70 grādu alkohola, kas cieši pārklāts ar vāku, divas nedēļas stāvēt saulē.Pēc tam, filtrējot infūziju, šķidrums tiek novadīts un noslēgts.

Lietojiet riekstu tinktūru kā pretmikrobu, pretiekaisuma līdzekli, lai uzlabotu gremošanu, nieru slimībām, urīnceļu orgāniem, dizentēriju, sāpēm, kuņģa iekaisumu, zarnām, īpaši to traucējumiem.

Vienreizējas 5-15( līdz 30) g alkohola tinktūras devas procentuālais daudzums uz pusi ūdens glāzes 3 reizes dienā pirms ēšanas. Bet, kā vienmēr, zāles ir jākoordinē ar savu ārstu.

Jūs varat izņemt ķermeņa matus ar sagrieztu zaļo augļu sulu, par kuriem divas vai trīs reizes ir pietiekami, lai eļļotu tās ķermeņa daļas, kuras vēlaties atbrīvot no matiem.

Dažādu slimību ārstēšanai viņi arī veiksmīgi izmanto zaļus žāvētus augļus, to perikarpu. Zaļus augļus var izmantot hipo un avitaminozei. Sula, lapu infūzijas, zaļš perikarps tiek uzņemts kā vitamīns, tonizējošs līdzeklis izsmelšanai, avitaminoze, muskuļu vājums, sirds slimības, tuberkuloze, iekaisums, sēnīšu infekcijas, dzīvsudraba saindēšanās, scrofula, cukura diabēts( labāka glikozes absorbcija organismā), raksītskā antihelmintisks līdzeklis kā asins attīrīšanas līdzeklis( sulu sajauc ar medu), dažādām ādas slimībām un arī kā caurejas līdzeklis.

Lai sagatavotu ūdens infūziju lapām, 5-10 g( 1-2 ēdamkarotes) žāvētu un sasmalcinātu augu izejvielu ielej ar vienu glāzi( 200 ml) verdoša ūdens( piemēram, tējas), cieši noslēgtu ar vāku, infūziju istabas temperatūrā divas stundas - dienas deva. Lietojiet infūziju vienādās daļās 3-4 reizes dienā.

Vitamīna lapu tēja tiek izmantota arī gastroenterītā, palielinot apetīti, uzlabojot gremošanu, mutes skalošanu kakla, stomatīta un ginekoloģisko slimību gadījumā.Peldēšanai ieteicams lietot tautas medicīnas novārījumu no lapām( 250 g + 1 litra ūdens), mazgājot pacientus ar rickets, poliartrītu, podagru, reimatismu, skrofulozi, dzemdes slimības.

Ādas slimību izplūšanai( nieze, raudošs ekzēma, nātru drudzis, čūlas) ieteicams lietot pirtis no riekstu lapu infūzijas( pēc Zalmanova domām).Sastāvdaļas: pārlej verdošu ūdeni ar 400 g lapām, atstāj uz 15 minūtēm, izlej. Paņem 15 minūtes vannu ar infūziju 38,5 grādu temperatūrā.

Zaļo riekstu lapas, iepriekš sasmalcinātas, tiek piemērotas brūcēm, čūlas, furunkti, lai ātri izārstētu. Lapu ūdens ekstraktu lieto, lai ārstētu ādas, rīkles, tuberkulozes limfadenīta neārstētas formas. Aknu, kuņģa-zarnu trakta slimībām ieteicams dzert eļļas infūziju uz svaigām lapām( 70 g sasmalcinātu zaļo lapu pieprasa 300 g saulespuķu eļļas normālā 15-20 dienu temperatūrā).

bulgārs Dr Iordanov iesaka impregnētu vārītu riekstu atstāt smaržu kā kompaktu ekzēmai, dzemdes kakla dziedzera audzējiem, hemoroīdi. Lai ārstētu kārpas, izmantojiet riekstu lapu kombināciju ar lapām vai pētersīļu saknēm.

Mūsdienās vietējie farmaceiti no valriekstu augļu lapām un čaumalas ir identificējuši vērtīgu vielu - juglonu, ko izmanto dažādu ādas slimību ārstēšanai, kā arī bezalkoholisko dzērienu konservantu.

Jāatceras, ka tradicionālā medicīna medicīniskiem nolūkiem izmanto visas valriekstu daļas, bet galvenokārt lapas, kuras nepieciešams novākt turpmākai izmantošanai. Labākais savākšanas laiks ir jūnijs, kad lapas uzkrāj vislielāko bioloģiski aktīvo vielu daudzumu. Savāktās lapas ir sasietas ar ķekariem, žāvētas gaisā, ēnā vai īpašos žāvētājos 35 grādu temperatūrā.Glabājiet tos neapkurinātā telpā.