Kastaņu koki piesaista acis ar savu skaistumu, to kronu krāšņumu, bet papildus ārējai estētikai tie ir lieliski dziednieki. Koku augļi jau sen ir veiksmīgi izmantoti zāļu ziedēm, tinktūrām, bet šodien mēs pievērsīsimies zināmajam zirgu zirgu kastaņam.Ēdamie kastaņi ir sulīgs, izplatošs koks ar augļiem, kas garšo kā rieksti. Tie parādās tirgū kā signāls - rudens ir pienācis. Un tomēr - tas ir bērnība! Es nevaru iedomāties viņu bez garšīgiem kastaņiem!
- Kā atšķirt ēdamos un neēdamos kastaņus?
- Pārtikas kastaņi, kur tie aug?
- Kā pagatavot ēdamos kastaņus
- Pārtikas kastaņi: labs un kaitīgs
- Augoša ēdamā kastaņa
Kastaņu koks, foto: 
Pārtikas kastaņu augļi ir ļoti līdzīgi nevēlamā analoga kodoliem. Ziedē maija beigās, un līdz jūlija beigām parādās apaļi zaļi stādi, kas pārklātas ar mugurkauliem uz koka. 
Līdz oktobrim viņi sāk krīt zemē, nobriedušu kastaņu atklāj kā jūras čaumalu, kur ir 1 vai 3 rieksti. Neskatoties uz nosaukumu, līdzīgs izskats šiem diviem kokiem pieder ne tikai dažādām šķirnēm, bet arī dažādām ģimenēm. Parastā kastaņa pieder pie zirgkastaņa apakšgrupas, un ēdamais pieder pie dižskābarža.
Kombinēt kastaņu, foto: 
Kā atšķirt ēdamos un neēdamos kastaņus?
Koks ar ēdamiem augļiem virs parastās zirgu šķirnes, lapotne ir arī atšķirīga - tas nepaliek uz priekšu, bet pa vienam uz zaru. Ir neiespējami neredzēt ziedēšanas kastaņu skaistumu, bet pagājis viņa ēdamais līdzeklis, ko var iet un nepamanīt. Atšķirīgs ir arī nukleolu izmērs - ēdamais ir nedaudz mazāks par zirgu. Zaļo kastaņu kārta ir maza mugurkaula, viegli noņemama, ēdamie ir pārklāti ar ķīļiem, piemēram, ezis, un mizu pats ir diezgan grūti mizot. Jūs varat ēst gan neapstrādātus, gan grauzdētus kastaņus, kuru priekšrocības un kaitējums tiks aprakstīts turpmāk.
Grauzdēti kastaņi, foto: 
Pastāv vairākas ēdamās kastaņu šķirņu šķirnes, no piederības konkrētai šķirnei, koku augstums var būt no 1 līdz 35 metriem.
содерж uz saturu ↑Pārtikas kastaņi, kur tie aug?
Šie koki mīl atvērtas saulainas vietas. Krievijas vidusdaļā un dienvidu joslā viņi jūtas labi - tie bagātīgi zied, augļi. Kastaņi aug daudzās Eiropas valstīs, Kaukāzā, Āzijā un Ziemeļamerikā.Tie ir īpaši cienīti Francijā, kur ir pat valsts kastaņu svētki.
содерж uz saturu ↑Kā pagatavot ēdamos kastaņus
Ēdamie kastaņi ir ļoti garšīgi! Ieguvumi un kaitējums, kā pareizi sagatavot augļus - atbildes uz šiem jautājumiem ir labi zināmas Eiropas pavāriem un kulinārijas speciālistiem. Eiropiešu kastaņu kodoli parasti tiek izmantoti dažādu ēdienu, desertu pagatavošanai. Viņi pat gatavo miltus, kas dod cepšanai īpašu garšu.Šādi milti tās sastāvā ir ļoti līdzīgi kviešiem, bet tas ir vairāk tauku, kas bagāts ar olbaltumvielām, ir dzeltenā krāsā.Uz šī milta mīcīta mīkla ir sulīgāka, tā straujāk pieaug, un, pateicoties paaugstinātajam cukura saturam, konditorejas izstrādājumi var lepoties ar apetīti zelta garozu.
Lai iegūtu miltu kodolu, tos pakļauj aktīvai žāvēšanai( neapstrādāti satur daudz mitruma), kuru laikā tie kļūst mazāki. Pēc tam gatavības pakāpi var novērtēt, viegli noņemot brūnu garozu.
Kā neatkarīga delikatese grauzdēti kastaņi ir neticami garšīgi, gatavojot tos ar sāli vai cukuru. Jūs varat arī tos saglabāt, padarīt ievārījumu, apvienot ar dārzeņiem, jūras veltēm salātos. Kastaņu zupa nav mazāk slavena, pēc pagatavošanas var pagatavot kartupeļus, un dažādi risoti ar garšīgiem kodoliem jau sen ir kļuvuši populāri Eiropas restorānos.
Ēdamie kastaņi, foto: 
Lai izbaudītu grauzdētu kastaņu garšu, tos vispirms vāra un pēc tam tos cep uz pannas, nepievienojot eļļu. Lai sagatavošanas laikā kodoli nenokļūtu, to āda ir jāsagriež šķērsām iepriekš.Kad āda sāk kreka, ārstēšana tiek uzskatīta par gatavu. Ir svarīgi, lai ūdenī iegremdētie augļi nokristu uz trauka apakšas, ja tie peld virsū, tas ir stalitātes rādītājs.
Ir daudz interesantu gatavošanas iespēju, piemēram, jūs varat apsvērt vienkāršu, bet ļoti garšīgu garšīgu uzkodu.
sautēti dārzeņi un grauzdēti kastaņi, recepte:
- neapstrādāti kastaņi - 450-500 g;
- tomāti( labāk nekā ķiršu tomāti) - 300 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- svaiga ingvera sakne - mazs gabals, apmēram 3 cm;
- olīveļļa - 5 ēdamkarotes;
- pipari, sāls - pēc Jūsu ieskatiem.
Izgriezt šķērsām kastaņiem, pagatavojiet 15-20 minūtes, mizojiet, sagrieziet vidējos gabalos. Siltiniet olīveļļu, apcepiet kastaņus apmēram 3 minūtes. Sagriež tomātus līdzīga izmēra šķēlītēs, pievieno kodoliem, sautē 2 minūtes, tad ielieciet smalki sagrieztus ķiplokus, ingvera sakni. Pievienojiet sāli, piparus, karsējiet vēl 10 minūtes. Izrādās, salu ēdiens ar neparastu, bet ļoti harmonisku garšu kombināciju. To var ēst kā atsevišķu ēdienu vai pievienot makaroniem, kartupeļu biezeni, gaļu.
content uz saturu ↑Pārtikas kastaņi: ieguvumi un kaitējums
Kastaņu kodoli satur spēcīgu C, B, E, olbaltumvielu( dārzeņu analogu), fosforu, kāliju, magniju, kas padara to par dabisku enerģiju. Neskatoties uz to, ka šiem augļiem ir zems kaloriju saturs( pusi mazāk nekā valriekstu), palielināts cietes saturs, olbaltumvielas un tauki neļauj tos klasificēt kā uztura produktus.
Kastaņu kodoli satur arī ogļhidrātus, tanīnus un folskābi. Produkta kaloriju vērtība ir 180 kcal / 100 g, kas ļauj( saprātīgos daudzumos) to ievadīt to cilvēku uzturā, kuri skatās uz to svaru.
Pārtikas kastaņi ir kontrindicēti lietošanai, ja personai ir aizdomas par slēptu asiņošanu( kuņģa vai plaušu).Ar kuņģa-zarnu trakta pārkāpumiem, asinsrites sistēmas slimībām, cukura diabēta izpausmēm un nevajadzētu ēst kastaņus. Atkal, ar tendenci uz korpulenci, šie garšīgie augļi ir jāēd ļoti mēreni.
Kastaņu kodoli, foto:
Pieaugošs ēdamais kastaņu
Ēdamie kastaņi - kā to audzēt? Ir divas iespējas: stādījumu vai kodolu( sēklu) stādīšana. Sākotnēji jums jāzina, ka šie koki mīl izolāciju, neatkarīgi no tā, ko jūs mēģināt stādīt zem tiem vai tuvu tiem - tas nepieaugs. Kastaņu koks attīsta izplatītu vainagu, spēcīgu virsmas tipa sakņu sistēmu, tāpēc nav jēgas stādīt citas kultūras tuvu. Tomēr šo faktoru var veiksmīgi uzvarēt, uzstādot jaukus solus zem koka, uz kuriem būs patīkami atpūsties vasaras karstuma sākumā.
Lai nodrošinātu pilnīgu attīstību, katram stādīšanas stādījumam būtu jāpiešķir vismaz 3 vai 4 metri brīva telpa( ap).Kastanis ir termofils, jūtas lieliski izskalots chernozem, smilšmāls, pieļauj gaisa piesārņojumu vai nolaišanos uz vējajām vietām.
Stādīšanai vislabāk ir izvēlēties vienu gadu vai divus gadus vecus stādus, saskaņā ar kuriem jums vajadzētu izgriezt 0,5 metru dziļumu. Bedres platumam jābūt apmēram 50 × 50 cm, ekstrahētajai augsnei jābūt sajauktai ar smiltīm un humusu( attiecība 2: 1: 1), pievienotā zemes maisījumā pievieno pusi kilograma sašķeltas kaļķa. Tāpat nebūtu lieks nekavējoties pievienot fosfora-kālija un slāpekļa piedevas. Fossas dibena tradicionāli ir pārklāta ar drenāžas slāni( apmēram 15 cm), šim nolūkam smalki sakrustots akmens. Pirms sējeņa ievietošanas tajā ir nepieciešams nedaudz apsmidzināt ar zemes maisījumu, rūpīgi ielejiet to ar ūdeni.
Pēc tam stādi klāj ar augsni, viegli sasmalcina un nedaudz vairāk no augšas - apmēram 20 cm virs zemes.Šis manevrs tiek darīts, ņemot vērā augsnes turpmāko iegrimšanu, stādot, pārliecinieties, ka nākamā koka saknes kakla augšupeja virs pilskalna apmēram 10 cm, sniedz atbalstu sēklām - saķere, kas palīdzēs izturēt spēcīgus vējš.Pēc stādīšanas procesa pabeigšanas koksni rūpīgi dzirdina.
Stādīšanas process, foto: 
Pārtikas kastaņu audzēšanas sēklas( nucleoli) ir iespējamas rudenī vai pavasarī.Lai to izdarītu, ir nepieciešams savākt rudens augļus un stratificēt tos, lai paliktu aukstumā.Lai īstenotu mērķi, tas ir labi piemērots kaste ar smiltīm, kurā jums jānovieto kastaņi, tad ielieciet to ledusskapī 12-14 dienas. Pēc noteikta laika kodoli tiek apglabāti atklātā zemē.
Izvēlētajā vietā gultas tiek izraktas, applūst ar ūdeni, paši kastaņi padziļinās par 6-8 cm, attālumam starp sēklām jābūt apmēram 15 cm, jums nav nepieciešams nosegt kodolus ar zemi, pietiekami cieši nosegt ar kritušām lapām, ziemā.Ar pavasara sākumu šajā vietā jūs varēsiet novērot zaļos dzinumus, no kuriem jums būs jāizvēlas visspēcīgākie pārstāvji.
Jaunie stādi, foto: 
Pavasara stādīšanai kastaņi tiek novākti rudenī, līdzīgi pārkaisa ar smiltīm, un tvertne tiek novietota vietā, kur gaisa temperatūra ir + 5-6 ° С.Kad nāk pavasaris un ir pienācis laiks stādīt kastaņus atklātā laukumā, 5 dienas pirms šī notikuma, ievietojiet kodolus siltā ūdenī.Pēc noteiktā laika sēklas stādiet vēlamajā vietā.Gada laikā šis stādījums sasniegs 20-30 cm augstumu, un piecus gadus tas būs pilni trīs metru koki.
Visai sezonai, tāpat kā jebkuram citam kokam, kastaņu vajadzētu dzirdēt, un zeme jāstumj ap stumbra apli. Ar rudens sākumu tas neaizkavē mulčēšanu, tāpēc jūs varat izmantot zāģskaidas vai kritušās lapas. Lai izveidotu plaukstošu vainagu pavasarī, jūs varat samazināt kokus - sagrieziet vienu ceturtdaļu no augšējo zaru garuma. Augšējā mērce ir pietiekama, lai veiktu vienu reizi gadā ar pavasara sākumu.Šiem nolūkiem ir piemēroti sāls, urīnviela, kūtsmēsli, slāpekļa-kālija mēslošanas līdzekļi.
ēdamais kastaņa ir garas aknas. Viņš var dzīvot vairāk nekā simts gadus. Jaunais koks ātri aug, labi attīstīts. Novecošana - var tikt saglabāta, nogriežot sekundārās filiāles par vienu trešdaļu no to garuma.Šis koks tomēr ir silts klimats, tāpēc, ja termometra dzīvsudraba kolonna ziemā nav zemāka par -15 ° C, tas labi aug un nes augļus. Aklimatizētas ēdamo kastaņu šķirnes var izturēt temperatūru līdz pat -28 ° C.
