No riekstu grupas mandeļu ir visvērtīgākais dārza augs. Tam ir interesanta divējāda daba: saskaņā ar bioloģiskajām īpašībām tās sistemātiskais stāvoklis ir augļu auglis, kas ražots no akmens, saskaņā ar tiem pašiem augļu raksturlielumiem, un tā patēriņš pārtikā ir riekstu gultnis. Tādēļ augļus parasti sauc par mandeļu riekstu, bet patiesībā tas ir neēdamu mandeļu augļu kauli. Daudzi cilvēki mīl mandeles, kuru labvēlīgās īpašības ir lielā daudzumā uzturvielu, kas ir ļoti nepieciešami cilvēka garīgajai un intelektuālajai attīstībai.
- Bioloģiskā mandeļu raksturīga
- mandeļu audzēšanas
- mandeles - priekšrocības un kaitē
Bioloģiskā mandeļu raksturīga
mandeļu ģints ietver apmēram četrdesmit sugas, bet izplatās kā dārza kultūra bija viena suga - bieži( Amygdalus communis L), ar to saistītāsuz daudzkrāsainu ģimeni.
Mūsu valstī mandeļu kultūra nesen attīstīta, rūpnieciski attīstīta Krimā, Vidusāzijā.Lai gan Krimā, tas tika ieviests atpakaļ VI gadsimtā.Mandeļu izplatīšanas izcelsme ir Mazāzija.
Senie feniķieši ziedošajā mīksta rozā kokā redzēja skaisto dievieti Amigdalu, kas viņas vārdā bija šīs kultūras vispārējais nosaukums - amygdalus. Tadžiki to sauc par „baud”, Uzbeks to sauc par “badam”
Kā dārza kultūraugi mandeles tagad ir izplatītas daudzās valstīs un kontinentos: Austrālijā, ASV( Kalifornijā), Grieķijā, Itālijā, Spānijā, Francijā, Āfrikā( Alžīrijā, Tunisijā, Marokā), Dienvidslāvijā un citās valstīs.
Atkarībā no augsnes, dabīgajos apstākļos mandeles ir no 2 līdz 6 metriem, tas ir, krūma vai koks. Kronis ir plats, ovāls, izkliedēts, ar slotu, reti cilindrisku. Nozares bez ērkšķiem, taisnas vai noraidītas, ar daudzām nelielām sekām.
Ziemas ziedu pumpuri ir iegareni, nedaudz vērsti pie virsotnes, noapaļoti pie pamatnes. Veģetatīvie pumpuri ir plaši koniski, līdz 5 mm garš.
Lapas ir tumši zaļgani, dažreiz ar zilganu nokrāsu, mīksta( stipri sausos apgabalos).Ziedi līdz 4 cm diametrā, vienmāju. Piecas baltas ziedlapiņas ar rozā nokrāsu, pamatni ar karmīna krāsu, līdz 36 putekšņiem.
Augļi - sastāv no ārējiem perikarpiem, endokarpiem( kauliem) - valriekstu, sēklām( kodolu).Augļi ir nedaudz pubescent( dažreiz kaili), biezi, zaļi, nogatavošanās, plaisāšana pa vēdera šuvēm. Kauls( rieksts) ir gluds, perforēts, brūngani brūns( reti balts, salmu gaisma, zaļš), kas atšķiras pēc formas: saspiests vai pietūkušies( divkāršs).
Kodols ir aizsargāts ar brūnu, tievu, izturīgu apvalku - īsumā, iekšpusē ir balta, ovāla vai ovāla, garša salda vai rūgta ar patīkamu mandeļu smaržu.
mandeļu pumpuri jūlijā tiek likti uz ikgadējiem dzinumiem. Tas ir skaidri redzams: lapu zariņos ir redzami mazi zaļi tuberkulāri, kas mēneša beigās kļūst par lielākiem pumpuriem, no kuriem attīstīsies ziedi un veģetārie pumpuri.
Ievācot mandeļu riekstus, ieteicams nesabojāt jaunattīstības pumpurus, jo šajā laikā ziedu pumpuri ir ļoti aktīvi attīstījušies. Augsne tiek samitrināta( neelej!), Tad atlaista, tiek uzklāti mēslojumi.
Pavasarī pirms ziedēšanas rozā padomi parādās nākotnes ziedi. Ziedi sastāv no piecām gaiši rozā ziedlapiņām, kuru pamatnes krāsotas gaišā karmīna krāsā.ziedlapiņās atrodas līdz pat 30 putekšņiem.kauliņš, kas sastāv no olnīcām pie pamatnes, beidzas ar stigmu.
Tā kā mandelēm ir stingri šķidrs apputeksnēšana, ir nepieciešama kukaiņu klātbūtne. Daba radīja šo augu tā, ka sava ziedu koku ziedputekšņi nevarēja veiksmīgi apputeksnēt savus ziedus, tas ir, augs pats par sevi ir neauglīgs. Tas novērš pēcnācēju pasliktināšanos, kas notiek pašapputes laikā.
Mandeļi veido pārsteidzošu ziedu skaitu, bet no desmitiem tūkstošu pieaugušo augā veidojas ne vairāk kā 5-8% augļu.
Ziedi - galvenā sēklu kultūraugu rezerve. Ziemā, kad temperatūra pazeminās līdz 22 grādiem, tikai daļa ziedpumpuru mirst. Pat ar mīnus 24 grādiem līdz 20% ziedpumpuru ir dzīvotspējīgi.
Normālā apputeksnēšanā strauji aug jauni mandeļu augļi, un tajā pašā laikā sākas jaunu dzinumu augšana. Pēc 2,5 mēnešiem no augļu augšanas sākuma tauku eļļas daudzums sēklās ir 50% no tās kopējā daudzuma.
↑ uz saturu ↑Mandeļu audzēšana
Mandeļu audzēšanas īpašības - tā aug pat akmeņainās, slānekļa, vieglās māla, vieglās smilšainās augsnēs, bet dod priekšroku dziļām auglīgām augsnēm. Mandeles ir augsnei nenozīmīgas. Bet tas nepanes smago mālu, augstu gruntsūdeņu stāvokli, sāļās vietas. Mājas dārzos ir viegli uzlabot augsnes auglību, izmantojot organiskos mēslojumus dziļai rakšanai.
Tas ir viegls mīlošs augs ar gaismas trūkumu, produktivitāte samazinās. To nedrīkst stādīt augstos kokos, ēkās.
Dabiskos audzēšanas apstākļos mandeles pavairo ar sēklām. Lai saglabātu izmantoto šķiru, veģetatīvā pavairošana - jaunveidošanās. Krājumu iegūst no rūgto sēklu šķirnes mandeļu sēklām. Sēklas sējas zem ziemas līdz 8-10 cm dziļumam, jau jūlijā, pienācīgi rūpējoties, stieņa kakla sējeņi sasniedz 1 cm diametru un ir piemēroti jaunveidošanai.
Divas dienas pirms dzemdībām augsne tiek laistīta labi - pēc bagātīgas laistīšanas miza ir labāka. Pēc stambisko potcelmu pamatnes no augšas uz leju noslaukiet ar mitru drānu, un pēc tam veiciet jauninājumus. Par budding atlasiet labi attīstītus tiešos dzinumus, kas ir acīmredzami veidotas.
Vietās, kur ziemā tas ir līdz mīnus 25 grādiem, ziemas laikā tie neizņem zirglietas, turklāt labāk ir apsmidzināt sēkļa vietu ar zemi un pavasarī, lai noņemtu siksnas, kas sagrieztas tieši virs vakcinācijas vietas( sagrieztas ar acīm).Coppice dzinumi sistemātiski noņem zeķes.
Nabadzīgajās augsnēs ar vāju stādījumu augšanu mēslošanas līdzekļi tiek uzklāti ar mēslošanas līdzekļiem, bet traipi ir labāki par 4-5 kg uz 1 kv.skaitītājsPiemājas dārzā ir ieteicams stādīt vismaz 2-3 augus šķidruma apputeksnēšanai.
Pirmajā stādīšanas gadā augiem ir nepieciešama īpaša piesardzība: laistīšana, augsnes atslābināšana. Skatīties rūpnīcu - tas jums pateiks, kas tam nepieciešams.
Ja augsne jūsu reģionā ir ļoti smaga, var izmantot persiku stādus, ķiršu plūmes, plūmes kā potcelmu.3-4 gadu laikā jūs jau saņemsiet ražu.
Metināšana un atdalīšana notiek. Es esmu stunted koku atbalstītājs. Dwarfism ir daudz priekšrocību: viegla aprūpe, liels skaits augu tajā pašā apgabalā, savstarpējas neskaidrības trūkums, daudz augstāka raža no apgabala, iespēja pasargāt augus ziemai.
Mandeles palielina ražu līdz astoņpadsmit gadiem, un pēc divdesmit pieciem gadiem raža samazinās. Laistīšanas laikā audzēšanas laikā strauji pieaug raža. Lai izvairītos no biežas laistīšanas, augsnes virsma var būt mulčēta zāle, vecas zāģskaidas, jebkurš mulča materiāls.
Mandeļu augļu nogatavināšana tiek noteikta vizuāli, krekojot perikarpu pa vēdera šuvēm. Filmētie augļi tiek noņemti no perikarpiem, kas tiek izmantoti mazu lopu barošanai. Tad rieksti tiek žāvēti.
Neskatoties uz šīs kultūras audzēšanas īpatnībām, tas ir otrais tikai valriekstu un lazdu riekstu ražošanā.Kas mīl mandeles, nebaidās no gaidāmā vecuma. Jebkurā vecumā šī riekstu mīlētāji jūtas priecīgi, viegli un drosmīgi ieskatās nākotnē!
содерж uz saturu ↑Mandeles - ieguvumi un kaitējums
Garšīgas mandeles jau sen tiek cienītas kā labklājības un veselības izpausme. Tā kodols ir ļoti barojošs uzturs, zāles. Kodols satur - 70% tauku eļļas, līdz 15% ogļhidrātu, līdz 35% olbaltumvielu. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, varbūt tas ir visvairāk proteīnu bagāts augs, ne tikai starp riekstiem. Simts gramu mandeļu satur 85 mg nātrija, 228 mg sēra, 451 mg fosfora, 4 mg dzelzs, 75 mikrogrami A vitamīna, 75 - B1 vitamīna, 600 vitamīnu B2.
Mandeļu ieguvumi, riekstu kodola harmoniskā kompozīcija dod lielisku uztura un zāļu vērtību. Pārtikas vērtībā mandeles ir priekšā gaļai, pienam, zivīm, visiem augļiem, mēreniem, subtropu zonu dārzeņiem.
Tas ir daudzu uzturvielu avots cilvēka garīgajai un intelektuālajai attīstībai. To jau sen uzskata par vienu no svarīgākajiem pārtikas produktiem augošiem bērniem. Mandeles satur divas svarīgas vielas, kas ir noderīgas smadzeņu funkcijai - riboflavīns, L-karnitīns, kas palielina smadzeņu darbību, un rezultātā samazinās Alcheimera slimības risks. Pētījumi ir parādījuši, ka mandeles, kā arī mandeļu eļļa ir svarīga cilvēka nervu sistēmas vispārējās veselības, funkcionēšanas sastāvdaļa.
Tas ir fantastisks daudzu vitamīnu, minerālvielu un fosfora avots, noteikti viens no tiem. Fosfors ietekmē kaulu izturību, izturību un zobus, kā arī novērš ar vecumu saistītas slimības, piemēram, osteoporozi. Mandelēm ir augsts E vitamīna saturs, kas ir spēcīgs antioksidants.
Tās vērtība ādas veselībai un skaistumam ir labi zināma. Jaundzimušajiem bieži ieteicams lietot mandeļu eļļas masāžu. Mandeļu piens tiek pievienots kosmētikas ziepēm, jo tā ir labi pazīstama reputācija ādas stāvokļa uzlabošanai.
Daudzi cilvēki domā, ka vārds „tauki” nozīmē kaut ko negatīvu, bet patiesībā ir nepieciešamas dažas taukskābes. Tie var būt ļoti izdevīgi mūsu veselībai.Ķermenis nevar izveidot savas taukskābes, tāpēc mums tās ir jāiegūst no pārtikas avotiem. Mandeļu priekšrocība ir tā, ka tā satur divas ļoti svarīgas taukskābes, piemēram, linolskābes un linolēnskābes.Šīs taukskābes palīdz mazināt iekaisumu visā ķermenī.Taukskābes arī palīdz samazināt "slikto" holesterīna līmeni. Tie atbalsta ādas un matu veselību. Kālija, nātrija klātbūtne mandeļos palīdz regulēt asinsspiediena svārstības. Regulāra mandeļu lietošana aizsargā organismu pret bīstamu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas cieš no diabēta slimniekiem.
Tā satur folskābi, kas palīdz mazināt jaundzimušo risku jaundzimušajiem. Tas stimulē arī veselīgu šūnu veidošanos, audu veidošanos.Ārsti regulāri izraksta folijskābes bagātinātājus grūtniecēm, lai nodrošinātu pareizu augļa attīstību.
Nesaldinātu mandeļu pienu var izmantot, ja mēģināt zaudēt svaru. Mononepiesātinātie tauki, kas satur mandeļu kodolu, samazina apetīti, novērš pārēšanās. Diētiskās šķiedras arī veicina sāta sajūtu, neskatoties uz to, ka jūs ēdat mazus riekstus. Pētījumi liecina, ka zema kaloriju diēta, ieskaitot mandeles, ir izdevīga aptaukošanās aptaukošanās cilvēkiem, palīdzot viņiem atbrīvoties no liekā svara. Visbeidzot, šūnās esošās diētiskās šķiedras veicina konsekventu zarnu kustību, kas arī palīdz zaudēt lieko svaru. Kopējā veselība uzlabojas, jo uztura šķiedra palīdz izskalot toksīnus no organisma.
Medicīnisko emulsiju gatavo no kodola - mandeļu piena. Saskaņā ar austrumu medicīnu, mandeļu labvēlīgās īpašības uzlabo vīģes, kas ir labākas par žeņšeņa. Ar cukuru, tas ir ļoti noderīgi astmas, pleirīts, hemoptysis, zarnu čūlas, urīnpūšļa, palielina vīriešu spējas, uzlabo redzi.
Tas ir lielisks un vērtīgs koks. Mandeļu uzskata par vienu no agrāk audzētajiem riekstiem. Vēstures laikā viņš ir saglabājis reliģisku, etnisku un sociālu nozīmi. Bībelē mandeles tiek minētas desmit reizes, kur tās ir raksturotas kā "labākās no labākajiem augļiem".
Bet pat visnoderīgākais produkts var būt kaitīgs. Mandeles, tās rieksti ir spēcīgi alergēni, tāpēc alerģijas slimniekiem tas ir ļoti rūpīgi jāizmanto, jo pārmērīgs daudzums var izraisīt ne tikai spēcīgu alerģisku reakciju, bet arī izraisīt saindēšanos.
Neēdiet nenogatavojušās mandeles - tai ir augsts ciānūdeņražskābes daudzums, un tas var izraisīt arī saindēšanos.
Nu, augsts kaloriju saturs veicina svara pieaugumu - tas, protams, ir kaitīgs cilvēkiem ar lieko svaru.
Tas ir divu veidu, salds un rūgts. Sweet tiek izmantots daudzos Āzijas ēdienos. Populārs sasmalcinātu mandeļu kodolu - konfektes bāzes - marcipāna izmantošana.
rūgta tiek izmantota arī ēdiena gatavošanai, bet vispirms tā ir jāapstrādā, lai noņemtu rūgtumu. Rūgtās mandeles satur toksisku daudzumu ciānūdeņražskābes, ko var iegūt no kodoliem un pārstrādāt cianīda inde.Ēšana nedaudz neapstrādātu neapstrādātu mandeļu riekstu var nogalināt personu.
Papildus pasaules slavenajiem mandeļu cepumiem, kūkām, sālītiem vai saldētiem kodoliem es iesaku divas receptes.
mandeļu kokteilis : 20 gramus mandeļu riekstu sasmalcina ar porcelāna javu vai izlaidiet caur gaļas mašīnām, pievieno 200 ml piena un 20 g augļu sīrupa, samaisa ar maisītāju, kokteilis ir gatavs. Augļu sīrupu var aizstāt ar 15-20 g ievārījuma - zemeņu, aveņu, fig.
Mandeļu kokteilis sniegs īpašu labumu, ja sīrupa vietā viņi izmanto vīģes, avenes, zemenes, unabi un nedaudz sasildītu pienu.Šis kokteilis var būt ārstniecisks dzēriens saaukstēšanās gadījumā.
Mandeļu kūka. Pounded cookies, mandeļu kodoli labi samaisa, pārlej ar kondensēto pienu, ievieto formā, ievieto ledusskapī 35-40 minūtes. Tad virsū pārkaisa ar cukuru un kakao. Mandeļu kodolu šādam kūka nedrīkst sagriezt tik daudz kā kokteiļa.
