Rokasgrāmata labas universālas panna izvēlei

Bet, tā kā mēs neesam šefpavāri un visbiežāk izmantojam tikai 1-2 pannas, šis materiāls apspriedīs, kā izvēlēties universālu lietošanai paredzētu pannu, proti, apaļu vidējo diametru 24-28 cm.

Mēs saprotam pannas ar

pārklājums bez pārklājuma Šodien pārklājumi ir ļoti atšķirīgi. Redzēsim, kas viņi ir un kas būs labāk?

1. teflona pārklājums, proti, polietrafluoretilēns, ir visizplatītākais pārklājuma veids alumīnija pannām.

Pros: ir viegls svars, viegli tīrāms, jūs varat gatavot ar nelielu tauku saturu vai bez tā.

Cons: Teflonu nevar sildīt ļoti daudz( optimālā temperatūra ir 200 ° C), pretējā gadījumā tā sāk izdalīt kancerogēnas gāzes un, protams, baidās no asiem priekšmetiem.

kalpošanas laiks: maksimums 1 gads.

Padoms: Pozitīva atgriezeniskā saite ir guvusi ikvienam labi zināmo Tefal, kura cepšanas pannas var sildīt līdz 260 ° C.

1. Keramikas pārklājums ir necaurspīdīgs pārklājums, kas nav no cepta māla, kā norādīts nosaukumā, bet gan no nanokompozīta polimēra ar smilšu nanodaļiņām sastāvā.

Pros: Atšķirībā no teflona panna ar keramikas pārklājumu, tas neizdala kaitīgas vielas, ja tas ir ļoti karsts( to var uzsildīt līdz 450 grādiem) un ir ideāli piemērots tiem, kam patīk gatavot ar minimālo eļļas daudzumu. Tas vienmērīgi un ātri sasilst. Turklāt alumīnija pannas ar keramikas pārklājumu ir samērā vieglas.

Cons: keramikas slānis baidās no mehāniskiem bojājumiem, kritieniem no augstuma, mazgāšanas trauku mazgājamā mašīnā, sārmu un pēkšņām temperatūras izmaiņām, nav piemērots indukcijas plīts.

Ekspluatācijas laiks: aptuveni 1-2 gadi ar rūpīgu lietošanu.

Padoms: nepērk lētus modeļus, jo tie pasliktinās ļoti ātri. Pozitīvas atsauksmes ir pelnījušas zīmolus TVS, Fissler, Moneta.

1. Marmora pārklājums ir necaurlaidīgs pārklājums, kas izgatavots no tā paša teflona, ​​bet ar marmora čipsiem.

Pros: pannas ar marmora pārklājumu sver vieglāk čuguna, vienmērīgi un sasilda ļoti ātri. Turklāt, atšķirībā no keramikas un teflona, ​​tas atdziest lēnāk, mazāk baidās no asiem priekšmetiem, nejaušiem pilieniem, temperatūras kritumiem, un tādēļ tam ir ilgs kalpošanas laiks. Un vēl šādi izstrādājumi neparasti un labi izskatās.

Cons: tos ražo gan lētās, gan dārgās kategorijās, bet laba pannā( pārklāta ar 3 slāņiem) un biezāka grunts maksā vismaz 2000 rubļu, vēl viens trūkums - bieži vien tos pārdod bez pārsegiem.

Ekspluatācijas laiks: ir atkarīgs no pārklājuma slāņu skaita - jo vairāk slāņu, jo ilgāk trauki ilgs. Pareizi rūpējoties, daudzslāņu panna var ilgt līdz 25 gadiem, kā to solīja ražotāji.

Padoms: , ja iespējams, iegādājieties ēdienus ar 5 slāņu marmora pārklājumu un apakšējo biezumu virs 6 mm. Regulāri ieeļļojiet tīru pannu ar eļļu un pēc tam noslaukiet to ar salveti( nav nepieciešams to sildīt).

1. Titāns, dimants, granīta pārklājumi - nanokompozītu pārklājumi, uzticami un dārgākie.

Pros: vienmērīga un ātra apkure, nodilumizturība, nebaidās no metāla dakšām, diski un asmeņiem, izturība, praktiski neprasa eļļas izmantošanu, ir droša veselībai un pēc iespējas tuvāk čuguna virtuves piederumu kvalitātei, bet vienlaikus arī vieglāka.

Cons: nav piemērots indukcijas plītīm, tās ir daudz dārgākas nekā visu citu veidu pannas.

kalpošanas laiks: līdz 25 gadiem.

Padoms: Pozitīvās atsauksmes ir augstākās kvalitātes zīmoli no Swiss Diamond, Woll un Risoli.

1. Pastāv arī cita veida pārklājums, ko, iespējams, var saukt par drošāko un izturīgāko, un tas, protams, ir dabīgs „necaurspīdīgs” pārklājums no eļļas, kas absorbēta čuguna panna porās. Bet lasiet par to nākamajā nodaļā.

Materiālu apskats: čuguns, nerūsējošais tērauds, varš

1. Čuguna pannas

Pros: šo ēdienu var pareizi saukt par labāko "universālajā" kategorijā, jo tajā jūs pat varat cept pīrāgus krāsnī.Tas ražo gardākos ēdienus, no čuguna gatavo grila pannas gaļas cepšanai. Tas vienmērīgi uzkarst un atdziest.Čuguna trauki nebaidās no pat nažiem un kritieniem no augstuma, turklāt tā ir pilnīgi droša veselībai un pat noderīga, jo ēdiena cepšanas procesā ir piepildīts ar nelielu daudzumu dzelzs. Un tā galvenā iezīme ir dabīgs „necaurspīdīgs pārklājums”, kas radies tādēļ, ka čuguna porainā struktūra absorbē eļļu, tāpēc traukus var izmantot mūžīgi vārda patiesākajā nozīmē.

Cons: čuguns ir smags, prasa aprūpi, proti, periodisku kalcinēšanu ar sāls un eļļas eļļošanu.Čuguna traukus nevar mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un uzglabāt pārtiku ilgu laiku, jo dzelzs var rūsēt.

Ekspluatācijas laiks: glabāšanas laiks gandrīz nav.

Padoms: cenas un kvalitātes attiecību ziņā ir laba izvēle, lai novietotu no Lodge. Tomēr visi čuguna piederumi būs labi.

1. nerūsējošā tērauda cepšanas pannas

Pros: Daudzi profesionāļi nerūsējošā tērauda pannas sagatavo bez jebkāda veida necaurlaidīga pārklājuma, jo tas pēc iespējas saglabā sastāvdaļu aromātu un krāsu. Nerūsējošais tērauds arī gatavo ēdienu grilu. Tas ir izturīgs, nebaidās no nažiem un dakšām, kā arī mazgāšana tūlīt pēc cepšanas. Viegli lietojams, ja to lieto pareizi.

Cons: jums ir jāpielāgojas - lai sajauktu ēdienu savlaicīgi un sasildītu sviestu pareizi, pretējā gadījumā trauks paliks. Un uz "nerūsējošā tērauda" ir ļoti grūti apcept olas.

Padoms: uzticas dārgajiem zīmoliem Fizzler, De Buyer un Lagostina, un jo vairāk pieejamu ir Silampos Gourmet.

1. Nerūsējošā tērauda pārklājums ar vara podu

Pros: ir ļoti skaists izskats, vara trauki ir lieliski piemēroti ēdienu gatavošanai, kas prasa periodiskas temperatūras izmaiņas, tāpēc varš atdziest ātri un tikpat ātri uzsilst.

Cons: gatavošanas sarežģītība, augsta cena.

kalpošanas laiks: ir izturīgs.

Padoms: Falk, Matfer Bourguet, Mauviel.

7 galvenie padomi: cena, zīmoli, kvalitātes pazīmes

Kā izvēlēties pareizo pannu un nezaudēt stāvus veikalā?Mēs esam sagatavojuši 8 galvenos ieteikumus, kā izvēlēties pannu universālai lietošanai.

1. Ja nolemjat izvēlēties alumīnija traukus ar necaurlaidīgu pārklājumu, pievērsiet uzmanību alumīnija lietošanai ar biezinātām sienām un apakšējo daļu. Labi vērtējumi ir jau minēti Risoli un Woll, kā arī lētāki Casta un Vari.
2. Ražotāja norādītais diametrs tiek mērīts uz trauka virsmas, nevis uz apakšas.24 cm diametrs ir optimāls vienam cilvēkam, 26 cm - ģimenēm ar 3 cilvēkiem, 28 cm - piemērots lielām ģimenēm.
3. Kas ir labāks no diviem viena tipa modeļiem? Viens ar biezāku sienu un apakšu, svars ir smagāks, un neadhezīvie slāņi ir vairāk.
4. Cepšanai cepeškrāsnī izvēlieties traukus ar noņemamu rokturi vai metāla rokturi bez plastmasas elementiem.
5. Stikla keramikas plīts virsmai nav vēlams saskarties ar pannām ar vara vai alumīnija pamatni.viņi atstāj pēdas.
6. Ar speciālu marķējumu ir atzīmēti tikai speciāli indukcijas plītīm piemēroti virtuves piederumi.
7. Labs cepetis parasti maksā vismaz 1500 rubļu.

sugas, 6 padomi un 1 video