Medus ir dabisks, garšīgs un veselīgs gardums, ko var izmantot kā atsevišķu produktu, kā arī, pievienojot ēdienam pēc vajadzības. Tomēr kopā ar ieguvumiem medus ir bīstams. Pirmkārt, medus ir spēcīgs alergēns. Bērni, kas jaunāki par vienu gadu, to nedod. Otrkārt, diabēta slimniekiem ir labāk atturēties no šīs delikateses patērēšanas.
Šajā rakstā mēs apskatīsim medu dažādos aspektos. Mēs atpazīstam tās kaloriju saturu, aplūkosim, vai to var lietot diabētiķi, un no kādiem vecumiem var dot bērniem.
Saturs
- Kaloriju medus: cik kcal ir vienā tējkarotē?
- Kas satur vairāk kaloriju: cukuru vai medu?
- Vai ir iespējams lietot ar cukura diabētu:
- priekšrocības un kaitējums Cukurs
- Kas nav mājās gatavots medus un kāpēc?
- Cik kilogramu / grams iederas litrā / trīs litru burkā?
- Cik ilgi pieaugušais vai zīdainis var ēst bišu produktu dienā?
- Ķīmiskais sastāvs un sastāvdaļu satura rādītājs
- GOST medus produktiem
- Kā, kur un kādā vietā uzglabāt reālo dabisko produktu?
Kaloriju medus: cik kcal ir vienā tējkarotē?
Garšu vienmēr papildina uzturvērtība, tāpēc medus ir mūsu kalnos atrodošs kaloriju produkts. Bet tas nav iemesls to atteikties diētas laikā. Lai to izmantotu, ar racionalitāti, nevis pārēšanās ir nepieciešams.
| veids medus | kcal uz 100 gramiem |
| Floral | 303 |
| Acacia | 335 |
| Griķu | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| Honeycomb | 327 |
| 323 | |
| Linden medus ar riekstiem | 485 |
Kā redzams no tabulas, katrs viedoklis ir sava biškopības produktu kaloriju daudzums. Bet 100 grami nav ļoti skaidrs jēdziens. Ja ir skaidrāk ņemt vērā medus karotes. Tātad, cik daudz kaloriju 1 tējkaroti un ēdamkaroti medus:
- 1 tējkarote ar slaidu - 32 Kcal
- 1 ēdamkarote ar slaidu - 72 Kcal
salīdzinot ar citām šķirnēm.100 grami delikateses satur aptuveni 320 Kcal.
Griķu medus bites savāc no ziedēšanas griķu nektāra .Viņa krāsa ir gaiša, no dzeltenas līdz brūnai, un dažreiz sarkanīga.Šis produkts ir klasificēts kā augstas kvalitātes, ar patīkamu aromātu. Tā satur 37% glikozi un 40% fruktozi, kas veicina tā augsto kaloriju saturu - uz 100 g 301 kcal.
Cilvēki ilgi brīnījās: vai medū ir kāds cukurs? Jā, bet ne tāds pats kā veikalā, bet augļi un vīnogas, fruktozes veidā ar glikozi, bet organismā labi sagremojams.
Dabiskā medus kompleksā sastāvā dominē ogļhidrāti , kura daudzums ir aptuveni 86%.Atkarībā no šķirnes ogļhidrāti var būt vairāk nekā 40 veidi.
Galvenie ir glikoze un fruktoze. To skaits ir līdz 90% no visu ogļhidrātu svara. Pārējie ir kompleksie oligosaharīdi, disaharīdi un saharoze. Biškopības produkta sastāvs ir aptuveni 3%.
Kas satur vairāk kaloriju: cukuru vai medu?
Daudzi cilvēki brīnās, vai medus ir kalorisks. Izņemsim. Cukurs satur vairāk kaloriju nekā medus. Piemēram, tējkarote cukura - līdz 18 kalorijām un medū - 27 kalorijas.
Šajā gadījumā medus delikateses kaloriju saturs ir augstāks, bet ne tāpēc, ka cukurs ir zemāks kaloriju daudzums, bet tāpēc, ka medus biezums ir augstāks, tā karotē tiek ievietots un nedaudz vairāk nekā cukurs.100 gramos cukura - 400 Kcal, medū apmēram 330 Kcal.
Lai gan medus produkts ir lietderīgs, tas ir pietiekami kalorisks, un cukurs ir mazāk noderīgs un tam ir augstāks kaloriju saturs. Tajā pašā laikā medus kalorijas tiek absorbētas daudz ātrāk, un cukura patēriņš veicina ātru nogurumu, kariesa izskatu un miegainību.
Svaigs dabīgais medus ar šūnām Vai es varu lietot ar cukura diabētu: ieguvumi un kaitējums
Vai es varu ēst medu ar diabētu?Šajā jautājumā ir daudz dažādu viedokļu. Daži uzskata, ka medus cukura diabēta slimniekiem ir labvēlīgs - pazemina cukura līmeni asinīs un pārējie apgalvo, ka medus produkts to uzlabo.
pētījumi pierāda, ka cukura diabēts ne vienmēr ir pieņemams.
Ja cukura diabēts prasa stingru diētas ievērošanu, un, ja tas netiek ievērots, nav nekādas atšķirības, nekā saindēt sevi ar cukuru vai medu lielās devās. Bet ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs - medus ir kontrindicēts.
Eksperti saka, ka medus delikateses lietošana 1. tipa diabēta gadījumā ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Ar atkārtotiem eksperimentiem ir pierādīts, ka šīs delikateses pastāvīgais patēriņš samazina spiedienu un normalizē glikohemoglobīna līmeni par 2%.
Medus sastāvs ļoti lēni uzsūcas, kas palīdz stabilizēt glikozes līmeni asinīs. Tāpēc jautājums: vai ir iespējams ēst arī medu ar 2. tipa cukura diabētu. Galvenais ir ievērot stingru dienas devu - 1 ēdamk.dienā.Lielos daudzumos var sākties nopietnas problēmas.
Cukurošana
Un tagad paskatīsimies, vai medus jācukurē un kāpēc tas notiek. Medus kristalizācija ir dabisks process, ja tas ir dabisks un bez piedevām. Tās raksturu ietekmē daži faktori, kas atklāj šī procesa ātrumu un īpašības. 35 ° C temperatūrā medus sāk pakāpeniski izkausēt.
Ja ir 40-50 ° C, lielākā daļa barības vielu tiek iznīcinātas, un bišu produkts kļūst par parasto saldo sīrupu. Tāpēc, ja medus ir cukurots - tas tiek uzskatīts par normu.
Glikoze un fruktoze ir medus galvenās sastāvdaļas. Pateicoties šiem elementiem, medus tiek saldināts. Glikoze sacietē, un fruktoze nemaina šķidruma stāvokli, aptverot glikozi. Kāpjot kristālisku medu no burkas, var redzēt nelielu daudzumu šķidrā medus.
Kas nav mājās gatavots medus un kāpēc?
Fruktozes un glikozes koeficients ir galvenais rādītājs, kas sniedz aplēses par medus cukura stiprumu. Delikatese ar lielu fruktozes daudzumu tiek cukurēti lēni un viegli mīkstina.
Dažāda veida medus cukurs Glikozes kristāli tiek savākti apakšā, un tumšā masa palielinās uz augšu. Par to ir pārsteidzošs piemērs - akācijas medus ar fruktozes pārsvaru - to var cukurēt, bet tas gandrīz nekaršojas, paliek šķidrā stāvoklī.Šāda medus piemērs ir saulespuķe ar glikozes pārsvaru, kas ātri kristalizējas.
Medus svars mainās atkarībā no temperatūras un mitruma. Jo lielāki dati, jo mazāk svara.
Jums var būt interesē arī šie raksti par medus tēmu:
- Kā no rīta ņemt medu?
- Derīgās medus garšas īpašības un kontrindikācijas.
- Noderīgas savvaļas medus īpašības.
Cik kilogramu / grams ievietots litrā / trīs litru burkā?
Izmantot gramus un kilogramus. Medus delikateses blīvums ir aptuveni 1,5 kg uz 1,5 litriem. Pieaugot mitrumam, blīvums samazinās.
- 1 tējkaroti bez kalna - 8 grami medus;
- 1 ēdamkarote bez slaidu - 17 grami;
- 50 g medus ir 2,9 ēdamkarotes vai 4,2 tējkarotes bez slaida. Ar slaidu - 1,5 ēdamkarotes vai 2,5 tējkarotes.
Biškopības nektāra svara un daudzuma attiecības galvenais princips ir 1,4 / 1, piemēram:
- litrā burkā var būt 1,4 kg medus;
- trīs litru burkā iegūst nedaudz vairāk par 4 kg medus.
Un apgrieztā secībā:
- 1 kg medus ievieto 750 ml traukā;
- 500 g medus ievieto 450 ml traukā;
- 100 g - apmēram piecas ēdamkarotes medus bez kalna.
Cik ilgi pieaugušais un zīdainis var ēst bišu produktu dienā?
Un tagad runāsim par to, cik daudz medus var ēst dienā, nekaitējot cilvēkiem. Medus - noderīgs cilvēka ķermeņa produkts.
Pieaugušajam ieteicams lietot 100-150 g produkta dienā. Lai labāk uzsūktu, nepieciešams ēst 1,5-2 stundas pirms ēšanas vai 3 stundas pēc ēšanas. Labākais veids, kā dzert, ir ar siltu pienu, tēju vai ūdeni.
Ikdienas medus uzņemšana pieaugušajam dienā.Bērniem ieteicams lietot medus, kā arī citu pārtiku - tēju, augļus vai graudaugu.Šādā veidā ķermenis ātrāk uzsūc delikatesi. Nedodot bērniem lielu daudzumu produkta, tas nedrīkst būt, pretējā gadījumā tie var likties pretīgi.
Kad jau ir noticis šāds paziņa, un netika novērotas alerģiskas reakcijas, bērnam līdz 2 gadu vecumam var piedāvāt 0,5 tējkaroti un vairāk nekā divus gadus vecus, ne vairāk kā 1 tējkarote dienā.Bērniem, kuri ir pakļauti alerģijām, medus ir izslēgts no uztura.
Sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs un satura rādītājs
Tabulā ir redzams visu biškopības produktu sastāvdaļu( vitamīnu, minerālvielu, kaloriju, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) ķīmiskais sastāvs un saturs uz 100 gramiem produkta.
Minerāli Kālija| 64 | ||
| mg fosfora | 7,2 | |
| mg kalcija | 5,1 | mg mangāna |
| 0,36 | mg | |
| 31 | mg Varš Cinks | |
| 0,1 | mg Magnija | |
| 2,9 | mgDzelzs | |
| 0,5 | mg Hroms | |
| 5 | mg | |
| Bors | 0,7 | mg |
| fluor | 8 | |
| mg vitamīni A vitamīna | ||
| 0,04 | ||
| mg B2 vitamīns | 0,04 | |
| mg Vitamin B3 | 03 | mg |
| B5 vitamīns | 0,07 | mg |
| B5 vitamīns | 0,8 | mg |
| Bitamin B6 | 0,02 | |
| mg Vitamīns B9 | 0,08 | mg |
| 2 | mg C vitamīns E vitamīns | |
| 4 | ||
| mg Vitamin H | 0,15 | |
| mg Vitamin K | 1 | mg |
ķīmiskā sastāva centrbēdzes medus ( arJ.W. baltošaisciti disaharīdi
Augstāks cukurs
31,28
1,31
7,31
1,50
141,9
5.9 RASābolu, skudrskābi, etiķskābi, eļļu, piena produktus utt.uc)
GOST medus produktiem
GOST R 54644 2011 bišu delikatesei pēdējai attīstībai “Natural Honey. Tehniskie nosacījumi ir spēkā no 01.01.2013., Bet lielākā daļa organizāciju, kas marķē preces, ievietoja GOST 19792-2001.Šeit nav kļūdu - GOST 19792-2001 ir spēkā līdz 01.01.2017.
GOST R 54644-2011 ir sadalīts:
- padevy - savākti no lapkoku vai skuju koku stādījumiem;
- zieds - savāc kukaiņus no ziediem, medus augiem;
- jaukta ir šo divu veidu dabiska kombinācija.
Saskaņā ar savākšanas metodi produkts tiek klasificēts:
- presēts - ražots, nospiežot šūnveida šūnu;
- centrifugē - ekstrahē no šūnām, izmantojot centrifugēšanu;
- medus ķemme - gabals vai vairāki šūnveida gabaliņi, kas ievietoti konteinerā un izlej ar centrbēdzes medus delikatesi.
Pārdošanai ir atļauts pārdot tikai iepriekš minētos medus produktu veidus ar šādiem datiem:
- jābūt šķidram, pilnībā vai daļēji saldinātam;
- bez trešās puses garšas, ar savām patīkamām smaržām;
- ir salds, bez pārāk daudz garšas.
Medus ielej konservu kārbās un gatavs pārdošanai vai uzglabāšanai Kā, kur un kā uzglabāt reālo dabisko produktu?
Kā uzglabāt medu mājās dzīvoklī?Medu uzglabājiet hermētiski noslēgtā traukā sausā, labi vēdināmā vietā.Tas ir nepieciešams, jo medus pieder higroskopisko produktu kategorijai. Produkts absorbē mitrumu, kas ir aptuveni 50% no tā svara. Telpai, kurā medus paliek, nedrīkst būt nekādu garšu.
Vietai dzīvoklī, lai saglabātu medus delikatesi, jābūt brīvai no saules gaismas, labi vēdināmai un atdzesētai. Tiek radīts loģisks jautājums: vai ir iespējams ievietot medu ledusskapī, jo visi kritēriji atbilst? Jā, jūs varat - tas ir pareizais veids, jo īpaši vasarā.Šādā gadījumā tvertnei jābūt cieši noslēgtai, lai medus neuzsūc smakas un mitrumu. Vislabāk ir uzglabāt stikla traukā ar hermētisku vāku.
Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt medu? Vispiemērotākās uzglabāšanas tvertnes ir:
- alumīnija kārbas;
- koka mucas;
- māla un keramikas tvertne;
- stikla trauki;
- alvas konteineri, kas pārklāti ar pārtikas krāsām4
- kartona kausi vai papīra maisiņi, kas apstrādāti ar parafīnu;
Medus apvienotās īpašības ļauj to ilgstoši uzglabāt dabiskā formā.Medus produkts šajā variantā vienmēr ir dekontaminēts, un kukaiņu siekalu noslēpumi vaskā neļauj baktērijām iekļūt medū.Bet ir viens trūkums: vasks noplūda mitrumu, kas izraisa fermentāciju.
Cik ilgi jūs varat saglabāt reālu medu mājās? Medus delikatese ilgi saglabā savas labvēlīgās īpašības, bet tas ir unikāls produkts, kas tiek glabāts neapstrādātā veidā.Piemēram, slavenais vēsturnieks TM.Davis atradis medus konteineru vienā no Ēģiptes kapiem, kas bija 3 300 gadus vecs. Pārsteidzoši, medus bija lieliskā stāvoklī.
