Baltais sīpols ir vecākā dārza kultūra, kas nonāca pie mums no Āzijas valstīm, tuvās radinieka. Tas ir ne tikai gaišs garšvielas, kas uzlabo tradicionālo ēdienu garšu, bet arī veselīgu dārzeņu, kas var piesātināt cilvēka ķermeni ar noderīgiem vitamīniem un mikroelementiem.
Saturs
- apraksts un raksturojums Baltā sīpola atšķirība no parastā
- Balto sīpolu sastāvs un īpašības
- Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
- lietošana tradicionālajā medicīnā
- Ēdienu gatavošanas receptes
aprakstīšana un raksturošana Aušanas svarsKā dārzkopība cilvēce audzē tikai 7 sugas. Baltā izskats ir nenovērtējama vitamīnu, makro un mikroelementu noliktava.
Zinātniski, baltā, violetā un dzeltenā sīpoli ir vienādas sugas. Tas ir viens no visbiežāk sastopamajiem dārzeņu kultūraugiem, ko cilvēce audzē vairāk nekā 5000 gadus. Baltajam dārzeņam ir lieli, gludi sīpoli, lai gan tas tiek uzglabāts sliktāk nekā parasti, dzeltens.
Balta sīpoli tuvu uz galda Atšķirība starp baltajiem sīpoliem un parastajiem
Kāda ir atšķirība starp šiem tuvajiem radiniekiem? Baltais sīpols parasti ir lielāks nekā dzeltens. Papildus mizas krāsai - baltā krāsā tā ir tīra papīra lapa, dārzeņi atšķiras pēc garšas un smaržas.
Ir arī citas atšķirības starp balto sīpolu un spuldzi:
- ir lielāks dzelzs sāļu daudzums;
- augstāks vitamīnu, ēterisko eļļu saturs;
- augstāks dabisko cukuru un minerālu sāļu saturs;
- ir ievērojami īsāks( salīdzinot ar spuldzes) glabāšanas laiku.
Ir funkcionālas atšķirības - biezāk lieto baltu dārzeņu, lai pagatavotu salātus, kamēr spuldze ir universāla. Dzimtā Āzija, viņš ir ļoti populārs Latīņamerikā, Spānijā.Karstās valstīs to bieži izmanto kā salātus. Ziemeļos( piemēram, Francijā) - no tā tiek izgatavota slavenā sīpolu zupa.
Balts, dzeltens un sarkans sīpols Balto sīpolu sastāvs un īpašības
Balta sīpoli satur C vitamīnu, E vitamīnu, H vitamīnu( biotīnu), vitamīnu PP( nikotīnskābi), daudzus B vitamīnus.magnija, mangāna, dzelzs, fosfora, cinka, kālija. Neaizmirstiet par ēteriskajām eļļām( fitoncīdiem).
Tas ir vērtīgs dzelzs avots, kas nepieciešams cilvēka organismam hemoglobīna sintēzes veikšanai. Dzelzs sāļi veicina atveseļošanos no anēmijas. Tas ir īpaši svarīgi, ņemot vērā pašreizējo veģetārās kultūras uzplaukumu, kas ir novedis pie daudzu jauniešu gaļas produktu patēriņa samazināšanās.
Cinks veicina dzimumhormonu, kā arī hormona insulīna ražošanu. Zaļās spalvas satur ievērojamu daudzumu keratīna, kas veicina matu skaistumu un veselību.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Luchok ir dabisks antiseptisks līdzeklis, šīs zāles ir pazīstamas kopš Hipokrāta laika. Augā esošajiem fitonīdiem ir tieša ietekme uz vairākām baktērijām un patogēniem.
Gatavie sīpoli uz gultas Pateicoties izteiktajam antibakteriālajam efektam, to var izmantot arī kā tautas līdzekli stomatīta, tonsilīta un akūtu elpceļu slimību ārstēšanā .Lai novērstu augšējo elpceļu infekcijas, ārsti iesaka sistemātiski ieelpot svaigu sasmalcinātu dārzeņu smaržu( rudens-pavasara periodā).
Līdz 1,5 gadiem bērniem nav ieteicams dot neapstrādātus sīpolus. Visās polās tas var sadedzināt bērna gremošanas orgānu gļotādas. No 1 gada vecuma tas ir piemērots bērnu ēdienkartei termiski apstrādātā veidā - kā daļa no dārzeņu biezeņiem vai zupām.
Ārsti mēģina ierobežot balto sīpolu patēriņu tikai ārkārtējos gadījumos:
- nervu sistēmas slimībās( miega traucējumi, uzbudināmība);
- migrēnam;
- ar smagiem hipertensijas simptomiem.
Ieteicams pilnībā izņemt dārzeņus no pacientiem ar vēdera uzpūšanos, jo šis dārzenis stimulē gāzu veidošanos zarnās. Neēdiet cilvēkus ar lieko svaru. Baltais dārzenis stimulē kuņģa sulas sekrēciju, palielina apetīti. Dārzeņu aromāts uzlabo ēdienu pievilcību, kā rezultātā jūs varat ēst daudz vairāk nekā standarta porcija.
Tradicionālā medicīna
Balto sīpolu novākšana rūpnieciskā mērogā Kopš seniem laikiem dārzeņi ir uzskatāmi par dziedinošu augu. Senie ēģiptieši pat to valkāja ap kaklu, kā amuletu. Romiešu gladiatori ēda to pirms cīņas, lai iegūtu lielāku spēku. Tiek uzskatīts, ka noderīgs dārzeņi var mazināt pinnes, blaugznas, reimatiskas sāpes locītavās.
Tautas kosmētikas un medicīnas receptēs dārzeņi ir kā antiseptisks komponents. Sīpolu biezputra ar liepu medu( vienādās proporcijās) tradicionālie dziednieki, kas tiek izmantoti kā tonizējoša maska sejai, balināšanas vecuma pigmenta plankumi, ievērojami samazinot pinnes izskatu.
Sasmalcināti sīpoli tika izmantoti apdegumu ārstēšanai, sarežģītas inficētas brūces. Un tagad šīs zināšanas var izmantot, lai atvieglotu pacienta stāvokli nestandarta situācijās pirms pirmās palīdzības.
receptes gatavošanā
Sīpoli vienmēr ir mūsu ēdienkartē.Dažādas zupas, gaļas, zivju un dārzeņu ēdieni - visi šie ēdieni tradicionāli papildina svaigu sīpolu, bagātinot to garšu.
Vienkārši stādīti baltie sīpoli No medicīnas un kulinārijas viedokļa, sīpolus vislabāk izmantot pārtikā ar taukiem. Tauki ļauj izšķīdināt un asimilēt barības vielas. Skābais krējums, olīveļļa vai saulespuķu eļļa var kalpot kā mērce. Tauki mīkstina trauka garšu un samazina agresīvo augu ietekmi uz gļotādu.
Veselam cilvēkam viņš palīdzēs pielāgot ķermeni eksotiskam ceļojumam. Dienu pirms viņas un pēc tam atgriežoties, ir vērts ēst ēdienu ar sīpoliem. Tas aktivizē imūnsistēmu, ķermenis ir vieglāk tikt galā ar lidojumu, atšķiroties klimatisko apstākļu izmaiņām.
