Raksta saturs:
Ar jaunu, agru un ziemu izturīgu vīnogu ražošanu šī kultūraugu stāda ne tikai valsts tradicionālajos dienvidu reģionos, bet arīcentrālajā joslā, Urālos un pat Sibīrijas reģionā.Tajā pašā laikā, iegūstot pirmās ogu ražas, vīnkopji paši atklāj vīnogu lapu priekšrocības, to garšu un lietošanas metodes ēdiena gatavošanā.
armēņu, grieķu, bulgāru, moldāvu, vjetnamiešu un daudzas citas nacionālās virtuves nevar attēlot bez vīnogulāju lapām.Šajā gadījumā slavenākais vīnogu lapu ēdiens, pildīts ar malto gaļu, ir kļuvis patiesi starptautisks. Bez tam, jaunās vīnogu lapas tiek izmantotas sautēšanai un marinētiem dārzeņiem, tās sālītas, pievieno zupām un gaļas sautējumam.
Piešķirot raksturīgo aromātu un pikantumu ēdieniem, lapām un iemērc sevi ar gaļas, medījumu un dārzeņu aromātiem.
Tomēr lietošana ēdiena gatavošanā nav vienīgā produkta priekšrocība. Vīnogu lapas ir patiešām noderīgas. Piemēram, ASV ārsti, pārbaudot vīnogulāju lapu labvēlīgās īpašības un kontrindikācijas, iekļāva šo produktu vērtīgāko diētisko produktu sarakstā.
Vīnogu lapu sastāvs
Patēriņam novāc jaunus cilvēkus, kuriem nav bijis laika dzert vīnogu lapās, kuru ieguvumi ir maksimāli, lapu plāksne ir elastīga, vēnas joprojām ir sulīgas.
Šāda produkta 100 gramu enerģētiskā vērtība, kas ir 93 kcal, ir atkarīga no 2,1 grama tauku, 5,6 gramiem olbaltumvielu un 6,3 gramiem ogļhidrātu. Lapas, kas savāktas no vīnogulājiem, ir bagātas ar šķiedrvielām, A, K un PP vitamīniem, askorbīnskābi un vairākiem B grupas vitamīniem.
100 gramu vīnogulāju lapu var nodrošināt cilvēka ķermenim pusi no nātrija, mangāna un vara dienas devas.
Arī zaļā krāsā ir tādi elementi kā kalcijs, dzelzs, fosfors un cinks. Un tas ir tik bagāts bioķīmiskais sastāvs nosaka vīnogu lapu priekšrocības un kaitējumu.
Mūsdienu pētījumi par vīnogu lapu sastāvu un iespējamām priekšrocībām ļāva runāt par daudzu tautas dziednieku minējumu lojalitāti.
Kā A vitamīna avots vīnogu lapas ir spēcīgs dabīgs antioksidants, kas palīdz:
- uzturēt un uzlabot cilvēka imunitāti;
- aizsargā organisma šūnas no negatīviem faktoriem un vielām no ārējās vides;
- lai glābtu cilvēkus no novecošanās.
Pateicoties šī vitamīna klātbūtnei, vīnogu lapas ir noderīgas acu slimībām, tā asumam un hroniskam acu nogurumam. Regulāra iekļaušana vīnogu lapu ēdienu izvēlnē palīdz uzlabot ādas un matu kvalitāti. Un kopā ar kalciju karotīns labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un muskuļu stāvokli.
Pastāv viedoklis, ka tikai viena vīnogu lapa var pasargāt no kariesa. Kādas ir priekšrocības un kaitējums vīnogu lapām šajā jomā?Patiešām, ja jūs katru dienu košļāt uz lapas, jūs varat tikt galā ar patogēno floru, plāksnītēm un pirmajām periodonta slimības pazīmēm. Tomēr ir svarīgi to nepārspīlēt tā, lai skābes lapu sastāvā neizraisītu terapeitiskās iedarbības pretējo efektu.
Omega-3 taukskābes ir arī daļa no vīnogu lapu ieguvumiem.
Šīs aktīvās vielas ir izrādījušās efektīva profilakse cīņā pret vēzi, aritmijām un locītavu slimībām.
Vīnogu lapas ir noderīgas dažādos kuņģa-zarnu trakta, ādas un gļotādu iekaisuma procesos. Attiecībā uz gremošanas procesiem vīnogu lapu izmantošana ir skaidrojama ar augstāko šķiedru saturu. Diētiskās šķiedras, piepildot kuņģi, veicina piesātinājuma sajūtu un atbrīvo zarnas no toksīnu uzkrāšanās, tāpēc lapas var attiecināt uz svara zuduma un ķermeņa attīrīšanas produktiem. Turklāt šķiedra pagarina cukura izdalīšanos asinīs.
Ir pētījumi, kas pierāda Amur vīnogulāju lapu labumu šādas sarežģītas un briesmīgas slimības, piemēram, Alcheimera slimības, ārstēšanā un novēršanā.
Un lapu un dzinumu ekstrakts palīdz mazināt pietūkumu, kas ir saistīts ar hronisku vēnu mazspēju, un pastiprina sirdi.
Kontrindikācijas vīnogulāju lapu lietošanai
Ar lielu daudzumu noderīgu īpašību, vīnogulāju lapu kontrindikācijas ir vienlīdz svarīgas un jāņem vērā, iekļaujot produktu ikdienas izvēlnē.Cilvēki, kas slimo ar akūtu kuņģa-zarnu trakta slimību formām, piemēram, gastrītu vai čūlu, kā arī liekā svara dēļ, lai ēst vīnogu lapas pēc termiskās apstrādes vai, jo īpaši, kā daļu no konservu, tikai pēc ārstējošā ārsta atļaujas.
Proti, marinētas vai sālītas vīnogu lapas ir pelnījušas īpaši rūpīgu apstrādi, jo šādos produktos papildus augu izejvielām ir liels daudzums nātrija un skābes. Un šeit acīmredzami dominē vīnogu lapu kaitējums pār priekšrocībām. Neiesaistieties ēdienos ar vīnogu lapām tiem, kam ir diabēts, kā arī sievietēm ilgstošas grūtniecības un zīdīšanas periodā.
