Izstrādājuma saturs:
diskiem. Un, lai gan šo vienu gadu veco dārzeņu kultūru nevar atrast savvaļā, Dienvidamerikā kopš neatminamiem laikiem audzis neparasts ķirbju veids. Botānisti ir pārliecināti, ka Amerikas kontinenta zemēs notika spontāna mutācija, kas iezīmēja kultūras veidošanās sākumu. Kādas ir skvoša priekšrocības un kaitējums?
Mūsdienu dārznieki daudzviet pasaulē aug dārza gultās baltā, dzeltenā, zaļā un daudzveidīgā krāsā.
Šie skaisti augļi, kas ir piesaistīti spēcīgiem augiem, efektīvi dekorē ne tikai zemes gabalu, bet arī ēdamgaldu. Skvošas ir vērtīgs diētisks dārzeņi, kas ir marinēti, cepti, cepti un pildīti ar gaļu, sēnēm, sieru, mājputniem un dārzeņiem.
Jaunie patissoni ar diametru no 5 līdz 10 cm un vecāki par 7 dienām ir vislielākā vērtība kulinārijas speciālistiem.
Šajā laikā ķirbim ir sulīga elastīga celuloze un tajā ir visvērtīgākās vielas cilvēka ķermenim. Augot augļiem, svars var sasniegt 800–1000 gramus un diametrs ir 30 cm, bet mīkstums šādos gigantos zaudē sulīgumu un kļūst vaļīgs, un virsmas slānis sabiezē un sakarst. Aizauguši gliemeži vairs nav piemēroti lietošanai pārtikā un nav lietderīgi veselībai. Kas ir noderīgs skvošs, un kādas vielas to sastāvā pelna vislielāko uzmanību?
Šķīvja ķirbju augļu sastāvs
Šī dārza ķirbju ģimenes pārstāvja galvenā iezīme ir tā mazkaloriju saturs.100 gramu jauniešu skvošs satur tikai 19 kalorijas. Tajā pašā laikā tādā daudzumā celulozes tikai 0,6 grami olbaltumvielu, 0,1 grami tauku un 4,1 g ogļhidrātu. Neskatoties uz sulīgumu un maigumu, skvoša mīkstums satur daudz šķiedru.Ķirbju ķirbēs ir pektīni,
. No ķirbju sastāvā esošajiem minerālelementiem, kas veido lielu daļu no skvoša derīgajām īpašībām, ir nātrija un kālija, kalcija, magnija, fosfora un dzelzs. Ievērības cienīgs ir vitamīnu A, B1, B2, PP, askorbīnskābes un karotīna saturs patissons, kas ir īpaši bagātīgi apelsīnu un dzeltenā krāsā.
Ja augļu mīkstums ir mazkaloriju saturošs produkts, skvoša sēklas, kas atgādina skvoša formu, ietver daudz eļļas, nepiesātinātās taukskābes, smaganas un glikozīdus. Un 100 gramos žāvētu graudu satur 603 kcal.
Lietderīgās skvošas īpašības un esošās kontrindikācijas
Pamatojoties uz cirtainu ķirbju ēdienu sastāvu, var droši apgalvot, ka zems kaloriju veselīgs skvošs ir lielisks diētas dārzenis, kas var ne tikai kļūt par daļu no svara zuduma uztura, bet arī sniedz ievērojamu labumu cilvēku veselībai. Sakarā ar augstu kālija koncentrāciju ķemmītes ir noderīgas visiem, kam ir sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Garšīgi, mazkaloriju ēdieni, kas balstīti uz šāda veida ķirbju, palīdzēs samazināt holesterīna līmeni, aizsargāt asinsvadus un uzlabot to sienu elastību. Regulāra iekļaušana skvoša izvēlnē vienā vai otrā formā būs efektīva aterosklerozes un hipertensijas profilakse.Ķirbju trauks palīdz novērst anēmiju.
Svaigi skvošs salāti ir noderīgi kā minerālu sāļu, mitruma, vitamīnu, fruktozes un glikozes avots.
Ir novērots, ka patissons uzlabo žults atdalīšanu, normalizē organisma asinsrades spējas.Šķiedru bagāti ēdieni no skvoša noņem zarnu traktu un liekos taukus. Pektīns, kam ir apvalka iedarbība, saistās ar holesterīnu, palīdzot dabiski noņemt to no organisma.Šīs derīgās skvošas īpašības rada dārzeņu pielietojumu nieru slimību, gremošanas orgānu, tostarp peptiskās čūlas un disbakteriozes, sirds un asinsvadu, ārstēšanā.
Viena no izteiktākajām skvošas īpašībām ir diurētiska iedarbība, ko novērtē oficiālā medicīna, ieskaitot ēdienus no šāda veida ķirbjiem nieru slimību ārstēšanā.Turklāt ķirbju mīkstumam ir caurejas efekts, kas nosaka gan patisson labumu, gan kaitējumu, jo pārmērīga aizraušanās ar sulīgu dārzeņu nedrīkst radīt vislielākās cerības.
Gatavojot skvoša ēdienus, jāpatur prātā, ka tie vislabāk absorbējas olbaltumvielu pārtikas produktu, ti, gaļas, mājputnu, mīkstā siera vai sēņu, tuvumā.
Ja šķirnes tiek audzētas uz gultām, piešķirot elegantus dzeltenus vai oranžus patissonus, luteīna saturs tiek pievienots labvēlīgajām īpašībām, kas veicina toksīnu izvadīšanu no organisma, kam ir antioksidanta iedarbība un kas efektīvi stiprina imūnsistēmu. Regulāra šīs vielas lietošana palīdz organismam saglabāt redzes asumu un novērst holesterīna uzkrāšanos.
Squash sēklas ir lielisks proteīna produkts, ko ieteicams izmantot intensīvai fiziskai slodzei.
Un par lecitīna saturu, veicinot aktīvu garīgo aktivitāti, skvoša sēklas veiksmīgi konkurē ar vistas olām. Sēklas spēj normalizēt endokrīno sistēmu un aktivizēt organisma aizsardzību. Jaunā ķirbju sulai ir tīrīšanas efekts, nomierina un mazina nervu spriedzi stresa apstākļos.
Kā piemērots uztura produktam, ar lielu labumu sāpes praktiski nav iespējams.
Celuloze tik maiga iedarbojas uz gremošanas sistēmu, ko var dot dārzeņiem un ceptiem ķirbjiem. Izņēmums ir cilvēki, kas cieš no akūta gremošanas traucējumiem, kam seko dispepsija un caureja.
