Raksta saturs:
pupiņu sēklas ir bagātīgas ar proteīniem, ogļhidrātiem, aminoskābēm un vitamīniem tikai ar gaļu, kas nozīmē, ka viņi ir pelnījuši cienījamu vietu veselīgu cilvēku un sirds slimību ieguvušo cilvēku uzturā,urīnceļu un gremošanas traktu. Papildus sēklām, sausie vārsti, kurus izmanto diabēta ārstēšanā, var dot labumu arī veselībai.
Kā sagatavot pupas ziemai?
Pupiņas var uzskatīt par daudzveidīgu dārzeņu augu. Zaļās pākstis ar tikko piesaistītām sēklām ir lielisks proteīnu un cukuru, diētisko šķiedru un vitamīnu avots. Sēklas tiek patērētas gan zaļā, gan nobriedušā veidā.Kā diabēta terapiju izmanto atloku.
Sulīgas pākstis un zaļās pupiņas tiek novāktas ziemai saldētā un konservētā veidā.Mājīgās pupiņas mājās ir visvieglāk mizas un sausas. Tātad dārzeņos saglabāsies maksimālais noderīgo komponentu daudzums. Galvenais ir pienācīgi uzglabāt pupiņas ziemā un aizsargāt audzēto kultūru no iespējamās bojāšanās.
Žāvēšanai paredzēto pupiņu kolekcija tiek veikta augustā un septembrī, kad atloki maina krāsu un zaudē sulīgumu.
Sausinātājs pākstīm ražas novākšanas laikā, jo vienkāršākas sēklas atstāj vērtni, kad pīlings, un mazāk laika tiek izlietots galīgai žāvēšanai. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka dažu šķirņu un sugu pākstis, kad tās gatavas, atveras patstāvīgi, un sēklas ātri nokrīt zemē.
Haricot pupiņas, kas izņemtas ziemas uzglabāšanai pākstīs:
- ir sakārtotas, noņemot pupiņas ar bojājumu pazīmēm, kaitēkļu un slimību klātbūtni;
- novietots vēdināmā, iekrāsotajā telpā žāvēšanai.
Kad raža ir milzīga vai ka pupu novākšana ziemai notiek audzēšanas sezonas beigās, žāvētie topi tiek iznīcināti ar sakni un visiem pākstīm uz krūma.Šajā formā pupiņas tiek žāvētas, pakarinātas zem nojumēm un pirms tam izplata tīru drānu vai papīru.Šis pasākums ļaus glābt pat tās sēklas, kas nokrīt no atklātajām pākstīm.
Ja pēc pīlinga izrādījās, ka ne visas sēklas ir pietiekami cietas un veidotas, tās var sagatavot istabas temperatūrā vai atkarībā no brieduma pakāpes izmest.
Šķirošanas procesā tiek noņemti ne tikai lēni, mīksti pieskārienu sēklas, bet arī tie, kuriem piemīt pelējuma, tumšo plankumu vai kukaiņu insultu pazīmes.
Kā uzglabāt pupiņas ziemā?
Galvenais apdraudējums pupiņu uzglabāšanai ziemā ir:
- bojājums pupiņu sēklām, kuru kāpuri jau pupiņu iekšpusē jau vasaras mēnešos;
- veidojas pelējuma sēnītes un puve, ievadot konteineros ar mitruma sēklām.
Ja novāc ziemas pupiņas, tās ir labi izžāvētas un izkaisītas uz stikla burkām ar cieši pieguļošiem vākiem, sausā, vēsā telpā, puves risks un pupu bojājums daudzkārt samazinās.
Bet kaitēkļu bugs ir viena no nopietnākajām problēmām. Ar šī kaitēkļa masveida sakāvi vienā podā vasarā attīstās vairāki desmiti kāpuri, kas, atrodot sēklas, iekļūst iekšā un attīstās, barojas ar pupiņām un veido tajā fragmentus. Pēc sēklinieku audzēšanas laikā zem sēklas apvalka var būt praktiski bez celulozes. Tā rezultātā pupiņas zaudē ne tikai dīgtspēju, bet arī visas uzturvērtības un garšas īpašības.
Kaitēkļa klātbūtnes pēdas ir skaidri redzamas caur sēklām, un dažreiz pat uz virsmas ir redzami pat noapaļoti caurumi - tā ir vieta pieaugušo vabolēm. Labvēlīgos apstākļos gājiens var dot līdz pat četrām paaudzēm sezonā un radīt nopietnu kaitējumu dārzniekam.
Beetra kāpuri, kas nozvejoti burkās ar pupiņām, ir dzīvotspējīgi temperatūrā no 10 līdz 48 ° C.Un blīvais vāks netiks glābts no bojājumiem, kas paredzēti pupiņu ziemas uzglabāšanai, ja jūs neveicat efektīvākus pasākumus.
Ja pupiņas uz vietas tiek audzētas tikai graudu ražošanai, un zaļās pākstis netiek ēst, ir saprātīgi izmantot insekticīdus, lai cīnītos ar pupiņu kodoliem.Šis pasākums, kas notika ziedēšanas stadijā vai pupiņu veidošanās pirmajās dienās, efektīvi aizsargās nākotnes kultūru.
Tāpat nav vērts gaidīt brīdi, kad nogatavojušās pupas spontāni atklāsies, kas atvieglo sieviešu kārtas, kas ir gatava sēklām, piekļuvi. Ražas novāktas ziemas pupiņām tikai stiprās pākstīs. Un, kad graudi nokrīt uz zemes, nav nepieciešams savākt materiālus, kas, iespējams, ir inficēti ar kaitēkļiem.
Mājās, pirms pupu žāvēšanas noņemiet acīmredzami nepiemērotas pupiņas un sēklas. Un tad, lai iznīcinātu kāpurus, mizotas pupiņas, maisot, karsē cepeškrāsnī vai žāvētājā 50–55 ° C temperatūrā.20–30 minūtēs kaitēkļi kāpuru stadijā šādos apstākļos tiek iznīcināti. Ja temperatūra ir augstāka, sēklas zaudēs dīgtspēju, bet, lietojot pupiņas, tikai pārtikas vajadzībām, jūs varat sevi apdrošināt, nekaitējot graudu garšai.
Temperatūrā, kas zemāka par 10 ° C, kāpuri arī neattīstās, kas nozīmē, ka viena no metodēm, kā uzglabāt pupas ziemā, ir mājas ledusskapis vai neapsildāmas sausas telpas, kur ir ventilācija:
- stikla burkās un cieši noslēgtās.
- Pupiņu uzglabāšanai ziemā zem nulles temperatūras, piemēram, pilsētas dzīvokļa balkonā labāk izmantot biezas linu somas, bet, lai aizsargātu sēklas no mitruma.
Lai izvairītos no pupiņu kaitēkļiem, tie palīdzēs nesasmalcinātām ķiploku daiviņām un sausajiem fenheļiem un dillēm. Pupiņu uzglabāšanas laiks atkarībā no šķirnes ir no 4 līdz 12 mēnešiem.
Kā žāvēt pupiņas medicīniskiem nolūkiem?
Pupiņu lapu medicīniskai izmantošanai medicīniskiem nolūkiem iegūtie izejmateriāli, kas iegūti pēc pīlinga, tiek sakārtoti, iznīcināti vai bojāti kaitēkļi un pēc tam izžāvēti.
Bean durvis ir labāk žāvēt zem nojumes, kur nav tiešas saules gaismas un vēja, bet gaiss nav stagnēts.
Kad pupiņu vāki kļūst trausli, tos ielej kartona kastēs vai sausos, maisiņos, lai vēlāk tos uzglabātu ziemā.Līdz nākamajai ražai ir iespējams izmantot šādas izejvielas ārstēšanai un infūzijām.
Mūsdienās ikdienā arvien vairāk tiek izmantoti dārzeņu un augļu elektriskie žāvētāji. Tāpēc arvien biežāk rodas jautājums: „Vai ir iespējams novākt pupas ziemai, žāvējot zaļās pākstis?”
Patiešām, žāvēšana ļauj mums saglabāt daudzas noderīgas īpašības un īpašības produktā.Zaļās pupiņas nav izņēmums. Tas ir lieliski piemērots, lai žāvētu maigos apstākļos un temperatūrā līdz 65 ° C, bet pēc tam, kad gatavots, patiešām vasaras ēdiens no šāda produkta nedarbosies. Fakts ir tāds, ka pēc žāvēšanas poda audums nespēj atjaunot konsistenci un saglabāt tik daudz mitruma kā cukura lāpstiņā.
Tāpēc žāvētu pupiņu pākstis var izmantot, lai pievienotu zupām, sautējumiem un citiem ēdieniem, bet nedarbojas kā neatkarīgs ēdiens.
Ir daudz lietderīgāk un vieglāk iesaldēt sulīgus sparģeļus plecu lāpstiņas, kas ir iepriekš blanšētas, pēc tam žāvētas un uzglabātas uzglabāšanai saldētavā.Tātad arī zaļās sēklas, piemēram, lima pupiņas, kas tiek vārītas ziemā, sautētas un kalpotas kā zivju un mājputnu ēdiens.
